Нові рецепти

Як приготувати карамель

Як приготувати карамель


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 200 мл рідких вершків (Hulala, Megle, Pilos)
  • 200 г цукрового кашлю
  • столова ложка вершкового масла
  • сіль з кінчиком ножа (якщо ви хочете більше, це дуже добре тощо)

Порції: 1

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТІВ Як приготувати карамель:


  1. Я приготував сковорідку з довгим хвостом (не знаю, чи добре це вийде, якщо це не довгий хвіст :)

  2. Я кладу цукор і ставлю каструлю на вогонь. Я злегка перемішував, поки цукор не розплавився і не набув кольору бурштину). Будьте обережні, не дозволяйте йому сильно темніти, тому що він стає гірким.

  3. Я ставлю каструлю подалі від вогню (так, так! Ця довгохвоста каструля :)))) і я поклав масло, я перемішав його і додав збиті вершки.

  4. Я знову поставив каструлю на вогонь, зменшив вогонь і злегка перемішав ложкою. Цукор стає великою карамеллю :)), але розкручуйте його там до повного розведення. Це приблизно 5 хвилин.

  5. Я вимкнув вогонь, поклав сіль і дав охолонути приблизно 10 хвилин, потім взяв каструлю і поклав її в іншу більшу каструлю з холодною водою. ps. Я вас обдурюю, я ставлю пробку в раковину і там кладу її в холодну воду, але краще, якщо я скажу, що я кладу її в іншу каструлю :)))

  6. Я почав розтирати ложкою в круговому, енергійному напрямку, поки карамель не почала злегка тріскатися, тому біля шербету (він повинен бути тихим, щоб чути :))). Було достатньо лише декількох разів. Таким чином, карамель стає більш жувальною, як ви бачите в комерційних солодощах, таких як Twix. Перемішуйте до тих пір, поки він не досягне бажаної консистенції і не стане світлим.

  7. Після охолодження карамель густіє, в холодильнику вона дуже добре застигає, але дуже просто знову стає рідкою, поставивши банку, в яку ви її налили, у миску з гарячою водою.

Поради сайтів

1

Сьогодні вночі я зробив ще одну порцію карамелі, цього разу на сковороді з подвійним дном (та з довгим хвостом була зайнята :))). Потрібно було дати йому закипіти 8-9 хвилин, а не 5.

2

Якщо, коли ви натираєте його ложкою в карамелі, і він повністю охолоне і не стане густим і жувальним, як на малюнку, кип’ятіть його ще 3-4 хвилини :) або якщо ви готуєте його на сковороді з більш товстим дном, залиште його на початку 8-9 хвилин.


Рецепт приготування соусу самурай. Що вам потрібно і як можна приготувати його в домашніх умовах

Як я вже говорив, самурайський соус - це соус з Бельгії, який можна подавати як зі смачною картоплею фрі, так і з соковитим стейком. Спробувавши, ви точно не повернетесь до класичного часникового соусу. Слід зазначити, що його часто використовують у Франції і не слід плутати з алжирським соусом.

Через те, що він дуже популярний у Бельгії, існує безліч способів приготування цього соусу. Далі ми покажемо вам один із багатьох рецептів самурайського соусу. Це те, що вам знадобиться для приготування цього соусу, який обов’язково сподобається вашій родині та близьким.

Для цього рецепту самурайського соусу вам знадобляться:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • чверть столової ложки меленого мускатного горіха (мускатний горіх)
  • чверть столової ложки кмину
  • чверть столової ложки кмину
  • 2 столові ложки томатного порошку
  • півсклянки домашнього майонезу (також можна використовувати в комерційних цілях)
  • 1 столова ложка сметани
  • 1 столова ложка пасти з гострого перцю
  • Spo ложка шафрану
  • чверть столової ложки коричневого цукру
  • чверть столової ложки гімалайської або звичайної солі
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку ставимо сковороду на вогонь і додаємо оливкову олію. Після цього ми додаємо часник, який потрібно обсмажити, але ми повинні бути обережними, щоб не підгоріти, тому що він придбає гіркий смак. Тепер додайте в олію мелені насіння кмину, кмин і насіння кмину. Все перемішайте і дайте спеціям обсмажитися. Після того як вони будуть обсмажені, ми додамо столову ложку води, знімемо каструлю з вогню і дамо їй охолонути.

Після того, як вона охолоне, додайте суміш у блендер і подрібніть до отримання кремоподібної і досить тонкої пасти. Як тільки ми все це зробили, настав час додати сіль і перець.

Тепер нам залишається лише покласти в блендер інші інгредієнти, які ми підготували, і дати їм перемішатися, поки вся композиція не стане кремовою і тонкою. Отже, соус для самураїв тепер готовий. Ми можемо використовувати його для різних страв - від картоплі фрі до смачного стейка.

Рецепт приготування соусу самурай. Як приготувати і які інгредієнти

Як я вже говорив вище, існує кілька способів приготування цього соусу. Інший спосіб приготування самурайського соусу - це використання яєчного жовтка, олії, оцту, червоного перцю, гірчиці, води, цукру, гострого перцю та солі. Все залежить від смаку кожного. Не має значення, який рецепт ви оберете, але ви обов’язково приготуєте цей соус після того, як скуштуєте його.


1. Налийте воду в чайник.
2. Додайте у воду каву та цукор.
3. Грецька кава вариться на середньому вогні.
4. Постійно помішуйте, поки кава не розчиниться. Кава закипіла через кілька хвилин. Як тільки він закипить, вимкніть вогонь і відставте. Якщо ви продовжите готувати, ви втратите каймак.
5. Наповніть півсклянки, а потім другу чашку. Поверніться до першої чашки і наповніть її рештою кави. Цей прийом забезпечить наявність каймаку в обох чашках.
6. Зачекайте 3-4 хвилини, поки тісто схопиться.
7. Грецька кава подається зі склянкою води для полоскання рота на випадок, якщо сік потрапить у рот.

5 / 5 - 3 Огляд (и)

Рецепт цього торта залишається секретом протягом десятиліть. Як підготувати Добоș

Тонкі шматочки стільниці, номер з чоловіком, інтенсивний крем, хрустка глазур. «Добосторта» - це угорський рецепт, який поколіннями хвилює Румунію. Історія торта Добо переносить нас у Будапешт у 1884 році. Добос Йозеф, один з найвидатніших кондитерів Імперії, мав виклик винайти вишуканий торт, який можна було б зберігати та транспортувати.

Торт був представлений 1885 року на першій загальній виставці. Це був перший масляний крем -пиріг. Тоді торти були надмірно прикрашені, з підлогами та збитими вершками, без підсолодженого масла. Франц Йозеф та його дружина Сіссі були одними з перших, хто скуштував торт на ім’я автора.

Легенда на кухні

Кажуть, що вершковий крем з’явився помилково, «винуватцем» став дядько Добоса, який поклав у масло цукор. Майстер не викинув "компрометований крем", а врятував його шоколадом. Оригінальний рецепт торта Добо має 12 шарів: 6 верхівок, вкраплених знизу вгору, а шоколадний крем зверху останнього - шар карамелі. Добосу вдалося зберегти рецепт у таємниці 21 рік. Лише в 1906 році, коли він вийшов на пенсію, він відкрив це членам Асоціації кондитерів у Будапешті.

Рецепт. Торт Добо

Інгредієнти: 100 г борошна, 100 г цукрової пудри, 6 яєць, 30 г вершкового масла (для листів) 200 г цукрової пудри, 370 г вершкового масла, 4 яйця, 200 г гіркого шоколаду (понад 50% какао), 35 г какао, порошок сіль (для вершків) 100 г цукру, крапля оцту, чайна ложка тертого масла (декор).

Підготовка: З інгредієнтів для стільниці змішайте білки з 50 г цукрової пудри. Окремо змішайте жовтки з рештою цукру, потім додайте білковий крем, додайте розтоплене масло і борошно. Випікайте 6 аркушів торта діаметром 22 см при 160 градусах С протягом 10 хвилин кожен.

Для крему змішайте яйця з цукром протягом 3 хвилин. Поставте склад на парову баню, коли він загусне, зніміть з вогню і перемішайте. Розтопити шоколад і додати до вершків. Окремо змішайте масло, какао і сіль і додайте отримані раніше вершки, перемішуючи після кожного додавання. Залиште крем у холодильнику на п’ять хвилин, потім розподіліть його по першому листу торта.

Покладіть другий лист зверху, ще один шар крему і так далі, поки не залишиться лише один аркуш. Обмажте торт збоку кремом, потім покладіть останній верх. Розтопіть цукор для прикраси. Коли почнеться карамелізація, додайте чайну ложку вершкового масла і краплю оцту і все швидко перемішайте. Карамель викладається на останній лист торта.


Як приготувати омара. Найкращі рецепти від MasterChef

Одним з найбільш інтенсивних випробувань на MasterChef було приготування омарів для конкурентів. Багато з них навіть не скуштували його за своє життя і не знали, як його приготувати.

"Я застряг. Я бачив його лише по телевізору", - сказав Михай Тоадер. "Я не можу його вбити", - сказав Віктор Немес.
"Я ніколи в житті не торкалася такого", - така була реакція Джини Джальби.

Нікусор, як завжди, був найсмішнішим. Він навіть не знав, що це і навіщо його їдять. Однак його втрачений погляд зник, коли він зіткнувся зі своїм страхом і витяг його з води, за наполяганням шеф -кухаря Флоріна.

"Я не готував і навіть не їв омарів. Я поняття не маю, що робити", - сказав Рарес.

Омара і хвіст їдять з омара ", - пояснив шеф -кухар Флорін Думітреску.

У порцію макаронів з омарами класти сметану не годиться. Це покриває смак омара.

Джина Джальба зробила салат з руколою, авокадо, апельсинами, помідорами черрі та омаром, а кухарі оцінили її оригінальність, але переможницею цього тесту стала Марія Секреріу.

Ось як поетапно приготувати омара:

1. Для початку вам знадобиться великий горщик. Наповніть його водою достатньою кількістю, щоб повністю покрити омара.

2. Покладіть туди морську сіль, поки вона не стане солоною, як морська вода, і закип’ятіть її.

3. Коли вода закипить, покладіть омара в горщик догори дном. Будьте обережні, найкраще покласти його живим, тому що якщо ви вб'єте його раніше, його тіло виділяє деякі білки, які псують рожевий відтінок.

4. Накрийте каструлю кришкою і, коли вона знову закипить, стежте за годинником під час приготування: 12-15 хвилин для омару 450 г, 15-20 хвилин для омару 450-750 г, 20-30 хвилин для омара вагою більше 1 кг.

5. Коли готовий до приготування, омар повинен бути яскраво -червоного кольору.

Ось найкращі рецепти омарів від конкурентів MasterChef:


Як приготувати хрін

Про хрін, тільки хороше, всі сказали б & # 8230, крім мене, бо мені це зовсім не подобається. Ви, напевно, помітили протягом 3 років Teo & # 8217s Kitchen, що я не використовував хрін у надто багатьох рецептах. Але заради вас і заради моїх близьких вам потрібно було показати, як готувати хрін на моїй кухні. Бабуся (так, знаменита і улюблена бабуся Сія) готує хрін кількома способами: простим, з невеликою кількістю солі та оцту, зі сметаною, яблуком і, звичайно, з буряковим салатом. До речі, останній варіант - той, який сприймають мої смакові рецептори.

Але сьогодні я поклав на роботу свою дорогу і улюблену Кухонну допомогу, яка чудово попрацювала! Я прикріпив скребковий аксесуар, і хрін пройшов дуже швидко. Я пам’ятаю бабусю, коли ми були маленькими, як вона виходила натерти хрін на балкон, з хусткою, прив’язаною до носа, і приходила додому вся з плачем this Цього разу цього не було, робот поголив хрін за кілька секунд, без сліз та інших.

Інгредієнт:
& # 8211 3-4 кореня хрону
& # 8211 море
& # 8211 сметана в залежності від того, наскільки гарячим / концентрованим ви хочете вершки з хрону

Яблуко очистити і натерти на тертці

& # 8230 цього разу на крупній тертці

Нагрійте яблуко на антипригарній сковороді без додавання жиру.

Розділіть кількість хрону на дві рівні частини. Половину змішуємо з застиглим яблуком.

Другу половину змішати зі сметаною.

Ось так виглядає наш хрін наприкінці, ви можете додати сіль і перець залежно від смаку, але Буні ніколи не кладе інші спеції. Перед святами я викладу в блог рецепт салату з буряка з хрону, який дуже добре поєднується з застудою. Як ви готуєте хрін?


Як приготувати рибу, фаршировану… свининою! Один з найбільш унікальних рецептів Банату

Банат рясніє більш -менш різними рецептами, не обов’язково дивними. А рецепт фаршированої свинини напевно збентежить багатьох по імені. Насправді, свинина - це не що інше, як найкрихкіша та найсмачніша свинина у всій тварині. Його нарізають і фарширують, особливо при нарізанні свинини, але рецепт залишається чинним протягом усього року.

Свинячий м’яз, оскільки він має форму риби, отримав назву свиняча риба, або довгий пецин, як її називають у Банаті. Його готують з начинкою, яку господині кладуть у ковбаси, а потім загортають або в бекон, або в мембрану, в якій він був, у свинячій тушці, але цей рецепт складніше зробити, якщо у вас немає досвіду.

Інгредієнтів

Спосіб приготування

-У свинячу вирізку ми набиваємо ковбасну начинку, до кінця, де є отвір, ні в якому разі не розрізаючи м’ясо. Закінчивши, переконайтеся, що він щільно закритий і, якщо вам зручніше, покладіть скибочки бекону навколо м’яза.

-Змастіть свинину олією і, давши їй відпочити протягом 5 хвилин, нагрійте її на сковороді з гарячою олією на сильному вогні, щоб надати їй колір. Потім покладіть м’ясо в каструлю і зверху додайте залишок соусу.

-Поставте деко в духовку, не накриваючи його алюмінієвою фольгою, щоб він не висох. Випікати близько 25 хвилин у духовці. Через 25 хвилин зніміть фольгу і залиште свинину в духовці ще на 10 хвилин для хрусткої скоринки.


Як приготувати різотто, згідно з книгою? Рецепт, який вразить будь -якого майстра -кухаря

Ви, напевно, хоча б раз дивилися кулінарне шоу, де конкурент готував Різотто. Це блюдо італійського походження, це блюдо на основі рису.

Його можна поєднувати як з овочами, так і з м’ясом. У всякому разі, приготування їжі досить поширене в італійських ресторанах чи ні. Якщо ви думали приготувати його вдома, ось легкий рецепт, описаний покроково, тому ви можете отримати різотто як книгу, запропоновану рецептами YVE.ro.

1. Нагрійте суп у каструлі, якщо він у вас є, або якщо є, то процідіть сік, щоб не залишилося залишків.

2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

3. У каструлю додайте 2 столові ложки оливкової олії і подрібнений часник за 2-3. Коли часник підрум'яниться, вийміть його з олії і додайте нарізану цибулю.

4. Дайте цибулі застигнути до золотистого кольору, а потім вилийте рис у сковороду. Постійно помішуйте протягом декількох хвилин.

5. Як тільки рис стане прозорим, настав час налити сухе біле вино і продовжити перемішування.

6. Коли рис вбере трохи налитого вина, почніть класти його за допомогою лаку з каструлі для супу. Покладіть лак і перемішайте, а також лак і так далі, поки рис добре не змішається з супом. Цей процес повинен тривати близько 15-20 хвилин.

7. Спробуйте рис і закінчіть його, коли вам підходить, як готувати.

8. Приправити сіллю та перцем.

9. Поверх рису додайте трохи пармезану і перемішайте.

10. Подавайте різотто гарячим і з великою кількістю пармезану зверху.

Використовуються не всі види рису: можна використовувати різотто з Арборіо або Карнаролі.

Сир пармезан, який ви використовуєте, повинен бути свіжотертим.

Не мийте різотто перед закипанням.

Вирішіть суп заздалегідь відповідно до того, що ви готуєте: якщо ви робите ризотто з рибою, ви не будете використовувати курячий суп або навпаки.


Приготування сибіуського салямі-другий етап

Після отримання цього фаршу слід найважливіша і найскладніша частина у приготуванні салямі, начинці та зв’язуванні, операціях, які визначають якість продукту. Він фарширується в солону яловичину і без дефектів. Він заповнюється таким чином, що він не зав’язується на кінці, і все ж набивається, не перекручуючи килимок. Коли килимок буде заповнений, відріжте порції 40-60 см добре заточеним ножем. Ми кладемо шматочки на дошку, зв’язуючи їх за шматочком. Один з кінців перев’язують ниткою, так що залишається ще один шматок нитки довжиною 4-4 м.

Однією рукою хапаємо салямі з відв’язаного кінця, а другою рукою відштовхуємо відбивну в сторону зв’язаної сторони, її час від часу наколюють тонкою голкою, щоб видалити повітря.

Коли паличка для салямі добре набита, вона добре зв’язується на іншому кінці, а потім зв’язується уздовж неї. 3-4 з'єднання вздовж закріплені поперечними з'єднаннями. Після куріння його дають покурити. Слідкуємо, щоб температура диму не перевищувала 25 градусів Цельсія. Необхідно дуже уважно поставити копчені салямі так, щоб вони не торкалися один одного. Між палицями добре мати відстань 15-20 см.

Він димить, поки не набуде красивого червонуватого кольору. Після цього відбувається дозрівання і сушка. Поставте салямі в кімнату з температурою 6-12 градусів С, суху, темну та добре провітрювану. Дозрівання триває шість тижнів, а на морозі ще довше. Потім його зберігають у менш вологих і темних приміщеннях, підвалах (для тих, хто живе в будинках), але не надто теплим, тому що бруси потіють і знову розігріваються.


Як купити едамаме

Едамаме не росте в Румунії, тому єдиний спосіб знайти його заморожений (наприклад, у Mega Image, але також в Інтернеті, на різних сайтах). Заморожений едамаме може бути у двох варіантах: попередньо зварений (що робить його готовим до вживання після розморожування) та сирий.

Як ідея, цукор едамаме починає перетворюватися на крохмаль, коли стручки збирають, тому важливо їсти (або заморожувати) свіжі стручки. Найкраще купувати едамаме з стручками, але квасоля продається так само добре. На якому не повинно бути знебарвлення, подряпин або нерівностей.

В азіатських ресторанах вартість едамаму можна оцінити за 15 леїв.


Відео: HUR DU FÖRBEREDER DIG INFÖR DITT CRUSH (Може 2022).