Нові рецепти

Молюски з пряним томатним бульйоном і часником -майонезом

Молюски з пряним томатним бульйоном і часником -майонезом

Якщо у вас немає гриля, не обпікайте його: просто нагрійте чавунну сковороду на середній температурі на плиті. Зсередини чи зовні ви все ще будете насолоджуватися здобними молюсками.

Інгредієнти

  • 5 зубчиків часнику, 1 цілий, 4 тонко нарізані
  • ¼ склянки плюс 3 ст. оливкова олія екстра-незаймана
  • 2 великі цибулі -шалот, тонко нарізані
  • 1 червоне чилі (наприклад, Голландія або Фресно), тонко нарізане або ½ чайної ложки. подрібнених пластівців червоного перцю
  • 36 молюсків, які витираються
  • 6 ст. несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками
  • 3 ст. дрібно нарізаний зелений лук
  • 4 товсті скибочки хліба в сільському стилі

Підготовка рецепта

  • Приготуйте гриль для середнього вогню. Дрібно натерти цедру половини лимона в невеликій мисці, потім видавити сік. Дрібно натерти цілий зубчик часнику в мисці і змішати з майонезом. Приправити часниковий майонез сіллю і відкласти.

  • Поставте велику чавунну сковорідку на гриль і нагрійте sk склянки олії в сковорідці. Додайте нарізаний часник, цибулю -шалот і чилі і варіть, часто помішуючи, до тих пір, поки він просто не розм’якшиться, приблизно 2 хвилини. Додайте томатну пасту і варіть, часто помішуючи, поки паста трохи не потемніє, приблизно 1 хвилину. Додайте помідори і дрібку солі і варіть, періодично помішуючи, поки помідори не пом’якшать і не виділять сік, приблизно 4 хвилини. Додайте вино і варіть, поки воно майже не зменшиться наполовину і більше не пахне алкоголем, приблизно 3 хвилини.

  • Додайте молюсків і вершкове масло в сковороду і накрийте кришкою (якщо у вас немає кришки, яка підходить, використовуйте аркуш фольги). Варіть, поки молюски не розкриються, 6-10 хвилин, залежно від розміру молюсків і рівня нагріву. Зняти сковороду з гриля; відкиньте будь -які молюски, які не відкриваються. Посипати цибулею.

  • Тим часом посипте хліб залишком 3 ст. олії і злегка приправити сіллю. Смажте на грилі до золотистої скоринки та хрусткої скоринки, приблизно 3 хвилини з кожного боку.

  • Подавайте молюсків з підсмаженим хлібом та запеченим часниковим майонезом.

Відгуки Це чудовий рецепт молюсків на грилі. Я не їжу його з майонезом, але обожнюю соус і напоюю його печеним хлібом на грилі. Я також розрізав масло навпіл (3TBLS). Ви не будете розчаровані! AnonymousНовий Джерсі08/18/19Дивовижний рецепт, використано 2 тайських перцю чилі, і це було приємно спекотно, не перевантажуючи страву. Молюски з вишневої кісточки, але це також чудово підійде для мідій. Зробив майонез, і він заповнив кислоту порожнечею в їжі, але точно не використав стільки, скільки вимагає рецепт. Мені сподобався бульйон, я не знайшов чилі, тому замість цього я використав пластівці червоного перцю. Ідеальний баланс смаків і пряності. Не робив майонез, оскільки я не великий шанувальник майонезу. Це дивно. Пропустив майонез - але я впевнений, що це додасть ще один елемент до цього, але не потребує додаткових калорій. Цей соус простий і дійсно приносить смак. Мій чоловік сидить на дієті з низьким вмістом натрію, тому не вживав його з хлібом, а замість нього поклав на мене кабачки зі спіраллю, а для нього - цільнозернові макарони. Я планую знову приготувати соус і, можливо, присмачити в ньому шматок риби! AnonymousNorfolk, VA05/26/19

Рецепти

Якнайшвидше поставте свою муку в холодильник!

Очищення молюсків або «продувка»

Перегляньте молюсків і відкиньте всі вже відкриті, які не закриваються.

Приготуйте три великі миски, наповніть дві з них прохолодною водою і додайте в кожну хорошу кількість солі (⅓ склянки солі на 1 галон води). Наповніть третю миску водою, але цього разу НІ солі.

Очистіть молюсків. Покладіть молюсків у першу миску з прохолодною підсоленою водою і відставте їх приблизно на 20 хвилин. Перекладіть молюсків у другу миску, не забудьте викинути всі відкриті молюски (і, звичайно, викиньте брудну воду з першої миски). Відставте ще на 20 хвилин або близько того. За допомогою невеликої щітки очистіть молюсків від шкірки і перекладіть їх в останню миску з несолоною водою. Дайте їм ще близько 20 хвилин. Перекладіть чистих молюсків на піддон і накрийте вологим рушником. (Це також допомагає додати трохи льоду до ємностей з водою, щоб вони також охолоджувалися, ви можете поставити миски в холодильник)

Молюски LittleNeck

Дістаньте їх із поліетиленового пакета для зберігання. Зберігайте їх у мисці з вологою ганчіркою зверху, або просто у ящику для хрустких ящиків.

Якщо перед приготуванням молюск відкривається, торкніться його. Якщо він ще живий, його слід закрити. Якщо він не закривається під час натискання, викиньте його.

Після приготування всі молюски повинні відкритися. Викиньте молюсків, які ще залишаються закритими після приготування.


Як правило, менші і більш глибоко забарвлені, ніж звичайні лимони, лимони Мейєра мають сік, солодкіший за кислий, як щось середнє між лимоном і апельсином. Навіть їх родзинка виразна - більше квіткова, ніж цитрусова - і вони так чудово працюють з лососем на грилі.

Приготування цілої риби на грилі не повинно бути складним, особливо якщо ви використовуєте цей метод точіння, щоб мінімізувати ризик розриву шкірки. Покладіть рибу горизонтально через решітку гриля верхніми плавниками до себе і готуйте. Коли прийде час повернутися, вклиніть два металеві лопатки під рибою - одну біля хвоста, а іншу біля голови - потім швидко і впевнено переверніть її від себе на іншу сторону одним рухом.


Інгредієнти, необхідні для приготування морозива на пару

  • Оливкова олія Extra Virgin
  • Жовта цибуля
  • Зубчики часнику
  • Подрібнені пластівці червоного перцю
  • Молюски Littleneck (від 4 до 5 фунтів)
  • Помідори, нарізані кубиками
  • Кошерна сіль
  • Свіжомолотий чорний перець
  • Біле вино АБО Кістковий бульйон


Молюски з пряним томатним бульйоном і майонезом з часником - рецепти

Враховуючи, наскільки декадантні запечені устриці, це простий у приготуванні рецепт! Устриці заправляють сирною панірувальною сумішшю і випікають лише 15 хвилин до досконалості.

Обпалені гребінці над коренем селери та пюре з кокосового молока - щасливий експеримент після покупки кореня селери з цікавості. Коріння селери мають дуже тонкий смак - як солодка ріпа з відтінком справжнього селери. Приготування пюре з кокосовим молоком і лаймом було ідеальним поєднанням, не переважаючи ніжний аромат гребінців.

Єдине блюдо, яке достатньо декадентське для своєї назви! Ця версія включає ноти фенхелю і без вершків. Не забудьте про Перно або Абсент!

Не впевнений, чому деякі вважають омара фантастичним, це брудний, як пекло! Я з’їв цього фаршированого омара прямо з підноса, на якому я обсмажив його, щоб у мене було більше поверхні, щоб його можна було прокачувати.

Я віддаю перевагу трішки лимона і перцю з устрицями. Багато людей додають коктейльний соус або міньйонет, але це перемагає смак устриці!

Пікша -персик у бульйоні з меленого насіння фенхелю, кропу, петрушки, часнику, парових молюсків та білого вина. Ви можете використовувати іншу білу рибу, наприклад тріску або палтус.

Як щодо легкого святкового частування, яке не випікається, в останню хвилину?

Ці гребінці подаються до обсмаженого, хрусткого кропу та дольки клементину з лимоном і соком тайського чилі. Усі смаки та тепло поєднуються на диво освіжаючим чином, як їсти охолоджений апельсин під гарячим душем.

Відмінна сторона для ваших літніх страв на грилі. Ви можете зробити це на сковороді або на грилі, де б у вас не було місця для приготування!

Цей рецепт настільки свіжий, наскільки він виходить. Вапно, імбир і хрусткий болгарський перець кидають гребінцями на грядку з авокадо в освіжаючу страву без запікання.

Це просте, здорове блюдо для приготування на грилі, коли ви не хочете підняти галас на вечерю. Коли літо, я не хочу багато часу на кухні, я хочу, щоб це було надворі біля гриля! Песто, куплений у магазині, відмінно підходить для маринаду, і ви все одно отримаєте ці смаки часнику та базиліка на лососі на грилі.

Ця чаша - це освіжаюча суміш свіжих літніх інгредієнтів. Сирий лосось, стиглий авокадо та салат перекидають у солодкий азіатський вінегрет, а потім заправляють хрустким, подрібненим горошком васабі та морською сіллю.

Це швидка страва, яку можна приготувати за 15 хвилин. Ваш час краще підходить для того, щоб скуштувати користь горіхових креветок з часником і перцем. Зробіть макарони, і ви отримаєте цілу їжу.

Часникова олія і трави завершують ніжну спецію португальської ковбаси на цьому білому пирозі. Додайте молюсків і пармезан, і ви отримаєте насичений шматочок!

Середній Захід зустрічає Нову Англію з цим рецептом літнього салату з гребінцями та кукурудзою. І вам знадобиться лише одна каструля! Зробіть гостро-солодкий кукурудзяний салат, витріть сковороду і обсмажте гребінці. Все це займає лише близько 15 хвилин з підготовкою.

У цих чудово солодких, але солоних, легких, але ситних смажених коржах з молюсків молюск зустрічає французький беже. Улюблена влітку в Новій Англії (і особливо Род -Айленді) ця вулична їжа призначена для того, щоб насолоджуватися ногами в піску в барі на пляжі або в очікуванні порома.

Розкрийте на пару грибочкових молюсків з маслом, великою кількістю часнику, вина та вершків, а потім потріть залишки соусу хлібом! Мені також подобається смажити лимони на грилі, щоб випити трохи молюсків, коли я їх їмо. Це швидкий рецепт, який ви можете зробити, насолоджуючись перебуванням на вулиці за своїм грилем, але ви також можете зробити це на плиті, якщо використовуєте кришку для каструлі.

Відкрийте молюсків на пару з цим шовковистим і ароматним бульйоном, приготованим з класичних тайських інгредієнтів. Якось пікантний, але солодкий, гострий, але кислий, вам доведеться просочити залишки бульйону рисом або хлібом.

Це сезон гриля, дитино! Приправте креветки цією домашньою сумішшю приправ і дайте мові солодкий випуск із сальсою з манго. Як тако? Покладіть це все на коржик і зробіть рот щасливим.

Секрет чудових весняних булочок - це додавання великої кількості трав і приголомшливого соусу, який не дасть вам зануритися. Я перевантажую їх листям базиліка та м’яти замість марного салату (добре, так що там є трохи салату для цього листового хрускоту).


Молюски на грилі та ковбаса в томатному бульйоні

Ковбаса і молюски роблять це прекрасне поєднання насиченого і легкого. Смажте молюсків на грилі безпосередньо перед додаванням їх у бульйон, щоб вони зберегли ніжну текстуру, і акуратно перенесіть їх з гриля в горщик, щоб ви не втратили рідини.

Виходячи з кількості перців халапеньо, які ви вживаєте, залежить від вашого настрою та від того, хто прийде на вечерю: один подарує вам приємну спеку, а два справді розвеселять вечірку.

Подавати з хрустким багетом або над макаронами.

Порції: 6
Інгредієнти
Напрямки

Підготуйте мангал. Якщо ви використовуєте газовий гриль, попередньо розігрійте гриль до середньої висоти. Якщо ви використовуєте вугільний гриль, розпаліть деревні або деревні брикети, коли брикети будуть готові, розподіліть їх рівномірно під зоною приготування. Для середньо-гарячого вогню ви повинні мати можливість тримати руку близько 6 дюймів над вугіллям протягом приблизно 6 або 7 секунд. Приготуйте пляшку з розпилювачем води для приборкання будь -якого полум’я. Злегка змастіть решітку для гриля олією і покладіть на решітку.

Нагрійте 3 столові ложки олії з часником у великій каструлі на середньому вогні приблизно 2 хвилини, поки часник не стане шипіти і не стане дуже ароматним. Додайте розмарин і варіть близько 30 секунд, помішуючи, доки він не шипіє і не стане ароматним. Додайте курячий бульйон і сік молюсків, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь, щоб рідина ледь пузирилася по краях.

Полийте помідори та перець (а) халапеньо рештою столовою ложкою олії, потім посипте 3/4 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки чорного перцю.

Помідори (розрізаною стороною вниз), перець (и) та ковбасу покладіть на мангал. Обсмажте овочі на грилі близько 6 хвилин (якщо ви використовуєте газовий гриль, готуйте під кришкою), перевертаючи їх кожні пару хвилин, поки помідори та халапеньо не стануть коричневими і почнуть пом’якшувати ковбаски на грилі приблизно 8 хвилин, перевертаючи їх у міру необхідності або поки вони підрум'янилися і в основному тверді (їх не потрібно готувати). Перекладіть на велику обробну дошку, дайте охолонути.

Помідори на грилі та перець (-и) халапеньо крупно наріжте, за бажанням викидаючи насіння перцю, і ковбасу розріжте навхрест на шматочки 1/2 дюйма. Додайте все до бульйону і обережно готуйте близько 20 хвилин, щоб ковбаса закінчила приготування, а помідори розчинилися в бульйоні. Викиньте суміш часникового сезону з сіллю та перцем за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму, тримайте тепло, коли ви смажите молюсків на грилі.

Безпосередньо перед подачею покладіть молюсків на решітку і варіть (накривши на газовій решітці) від 3 до 6 хвилин або поки вони повністю не розкриються. Перекладіть приготовані молюски в бульйон (стежте, щоб не втратив сік) і варіть 1 або 2 хвилини, обережно помішуючи, щоб поєднати смаки. Викиньте будь -які молюски, які не відкрилися.


Резюме рецептів

  • 1 склянка тріски
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • ⅓ склянки подрібненого цибулі -шалоту
  • 6 часточок часнику, нарізаних
  • 2 склянки подрібнених, очищених від кісточок помідорів
  • ½ склянки сухого білого вина
  • 3 гілочки чебрецю
  • Сік молюсків у пляшці 1 (8 унцій)
  • 1 ½ фунта молюсків
  • 2 фунти мідій, очищених і очищених від бородів
  • 8 (1/2 унцій) скибочок французького хлібного багета
  • Кулінарний спрей
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки плоского листа
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю

Замочіть тріску у воді на 30 хвилин, добре злийте.

Розігрійте гриль до середньо сильного вогню.

Покладіть тріску на розжарене вугілля. Поставте велику голландську духовку на решітку для гриля. Закрийте кришку гриля 2 хвилини. Додайте олію до закрученої сковороди для покриття. Додайте цибулю -шалот і часник на сковороду і обсмажте 2 хвилини, часто помішуючи. Додайте кришку гриля до помідорів і варіть 3 хвилини. Зніміть кришку гриля. Додати вино, довести до кипіння. Варіть 5 хвилин або до зменшення до 2 столових ложок, періодично помішуючи. Додайте чебрець, сік і молюски, закривши кришку гриля, і варіть 5 хвилин. Зніміть кришку гриля. Додайте мідії до кришки гриля і готуйте 5 хвилин. Обмажте шматочки хліба кулінарним грилем на 1 хвилину з кожного боку або до підсмажування.

Вийміть молюсків і мідій із сковороди за допомогою щілини, зберігаючи рідину для приготування їжі у сковорідці, викиньте всі нерозкриті оболонки. Покривні молюски та мідії зберігають тепло. Викиньте гілочки чебрецю. Доведіть до кипіння зарезервовану кулінарну рідину. Варіть 15 хвилин або до зменшення до 3/4 склянки, зніміть з вогню. Додайте вершкове масло, петрушку і подрібнений чебрець, помішуючи до однорідності. Поверніть мідії та молюсків, щоб кинути їх у шерсть. Подавати з хлібом на грилі.


Низьковуглеводний суп з морепродуктів з майонезом з часником

Інгредієнти

  • 2 столові ложки 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 (4 унції) 1 (110 г) білої цибулі, нарізана біла цибуля, подрібнена
  • 2 2 зубчики часнику, подрібнені зубчики часнику, подрібнені
  • 6 склянок рибного бульйону 1,4 л
  • 1 склянка 240 мл білого вина
  • 1 1 лавровий лист лавровий лист
  • 3 (12 унцій.) 3 (350 г) помідорів, очищених від шкірки, без кісточок і нарізаних помідорів, очищених від шкірки, без кісточок і подрібнених
  • 1 ч. Л. 1 ч. Л. солі
  • 9 унцій 250 г білої риби
  • 20 (2 & frac14 унцій.) 20 (65 г) креветок
  • 16 16 свіжих мідій
  • 8 8 гребінці гребінці
  • 1 & frasl3 унція 10 г свіжого чебрецю для прикраси
  • & frac12 & frac12 лайм, нарізаний, для прикраси лайма, нарізаний, для прикраси
  • 11 яєчних яєць
  • 1 1 зубчик часнику часточки часнику
  • & frac12 & frac12 лимон, сік лимонів, сік
  • & frac14 ч. л. & frac14 ч. л солі
  • 1 склянка 240 мл світлої оливкової олії

Крім того, що цей рецепт був протестований оригінальним творцем рецептів, цей рецепт також був перевірений і якість затверджена нашою випробувальною кухнею.

Інструкції

Суп з морепродуктів

Часниковий майонез

Якщо ви готуєте їжу для гостей або це напружений тиждень-ніч, ви можете заздалегідь приготувати основу супу та часниковий майонез. Потім додайте рибу та морепродукти за кілька хвилин до подачі, щоб вони мали свіжий смак і не перепеклися.

Вам також може сподобатися

Кето -кунжутний лосось з тайською карі

Сьомга з оливково-фісташковою тапенадою та помідорами

Рибний суп зі смаком шафрану з айолі

Кето -копчений лосось і тарілка з авокадо

Кето -кокосовий лосось з капустою напа

Лосось, обсмажений на кето, з вершковим лимонним соусом

Лосось, покритий кето-чилі, зі шпинатом

Салат з низьким вмістом вуглеводів з майонезом шрірача

Лосось, обсмажений зі спаржею і 5-хвилинним голландцем

Вершкові тосканські креветки з низьким вмістом вуглеводів

Вершкова запіканка з кето -риби

Сьомга на грилі з авокадо

Запіканка з крабів Кето Каджун

Кето -лосось з песто і шпинатом

Низьковуглеводна риба та чіпси з соусом тартар

Запекти лосось з коржем з пармезаном зі спаржею

Вершкова запіканка з риби та креветок з шафраном

Хрустка китайська свинина з капустою

Шашлик з кетом з часниковим кремом і смаженими овочами

Низьковуглеводний овочевий суп з фенхелем і коренем селери

Кето з кокосового каррі кето

Тайська курка з соусом сатай і брокколі

Спробуйте наші кето та низьковуглеводні страви безкоштовно!

За допомогою інструмента плану харчування, що економить час, Ви можете створити власні плани харчування з нуля-або налаштувати один з наших 200+ тематичних планів харчування. Ви ще не член? Спробуйте 1 місяць безкоштовно.

Почніть із нашим безкоштовним 2-тижневим кето-викликом

Ви хочете схуднути без голоду, бадьорого здоров'я чи зворотного діабету при низькому вмісті вуглеводів? Тоді цей простий і смачний виклик для вас. Все, що вам потрібно - це справжня їжа. Все інше - безкоштовно.

Хочете дізнатися більше про низьковуглеводні та кето?

Керівництво Низьковуглеводна дієта з високим вмістом жирів (LCHF) або кето дієта означає, що ви їсте менше вуглеводів і більшу частку жиру. Тут ви можете дізнатися все про це та як його використовувати для досягнення ваших особистих цілей у сфері здоров’я.


Рагу з морепродуктів у білому вині з часником та бульйоном з шафрану#038

Деббі поїхала з Марком та їх двома цуценятами в Оук -Харбор на острові Уїдбі минулого року, де вони знайшли це маленьке місце з морепродуктами, в яке вони закохалися. У меню була переважно смажена їжа, але Деббі помітила рагу з морепродуктів і замовила його. Вона сказала, що це треба було померти, і наказала це кожного разу, коли вони там були. З тих пір Деббі відчувала тягу до рагу вдома, тому вона вирішила заново створити страву. Те, що вона придумала, виявилося кращим за ресторанну версію. Це її рецепт …

Це рагу з морепродуктів містить біле вино, помідори, часник, бульйон з молюсків та шафран для бульйону з рагу. Деббі використовує креветки, палтус або махі махі та м’язи як морепродукти, але ви дійсно можете використовувати будь -які морепродукти, які вам подобаються. Лосось, молюски, будь -яка інша біла риба або краб. Якщо ви використовуєте краба, було б найкраще, якщо б ви приготували краба в шкаралупі, оскільки це додасть смаку, а також захистить м’ясо, зберігаючи його ніжним.

Важливо правильно чистити та готувати молюсків. М'язи потрібно “бородити ”, а мертві - викидати. Оберег - це видалення липкої мембрани, яку м’язи використовують для утримання речей. Більшість із них уже прибрані, але все одно перевірте. Ви можете визначити, які з них мертві, перевіривши м’язи, які трохи відкриті, а потім постукавши їх об інший. Якщо він щільно закривається, значить, він живий, якщо він не ’t, він мертвий, і він потрапляє у смітник. З молюсками поводяться подібним чином. Креветки потрібно очистити і очистити від шкірки. Час трудомісткий і дещо стомлюючий, але необхідне зло і варте зусиль.

Це рагу так пахне на плиті з усім цим вином і часником. Деббі каже, що він пахне океаном найкращим чином. Океанський запах виходить з бульйону молюсків. Я знаю, що це звучить не надто привабливо, але це справді те, що робить бульйон таким дивовижно солоним і солодким. У поєднанні з вином, часником, помідорами та приправленим шафраном бульйон стає неймовірно ароматним. Ви не хочете, щоб будь -який із цих бульйонів пішов на марно, тому Деббі завжди подає це рагу з трохи хрусткого хліба, щоб вбрати весь бульйон, який залишився після того, як локшина зникне.

Шафран - найдорожча спеція у світі! Добре, що трохи проходить довгий шлях. Коли він висохне, він начебто пахне запиленими квітами, що не дивно, оскільки воно виходить зсередини спеціальної квітки крокусу. Його смак і запах посилюються, коли його додають до тепла та рідини. Він стає солодко -землистим і додає і неймовірну глибину смаку вашому бульйону. Купуючи шафран, зверніть увагу на яскраві червоні або оранжеві пасма шафрану. Не використовуйте шафрановий порошок, оскільки це не те саме.

Деббі подобається подавати це рагу з морепродуктів з локшиною з чорної квасолі. Вони м’ясисті з хорошим прикусом і повністю не містять глютен. Вони також виглядають приголомшливо з контрастним кольором!


Магазинний візок

Важливий крок у приготуванні страв з молюсків настає до початку самого приготування їжі. Перш ніж щось трапиться з молюсками, ви повинні позбутися піску. Багато разів зернистість виявляється як на внутрішній, так і на зовнішній стороні молюсків, але в будь -якому випадку її потрібно очистити.

Найпростіший спосіб - замочити молюсків у солоній воді. Зробіть солону воду, змішавши склянку солі приблизно у три літри холодної води. Потім додайте молюсків і замочіть хоча б на пару годин або навіть на ніч у холодильнику. Після замочування добре промийте молюсків перед приготуванням. Пам'ятайте, що вони ще живі, тому поводьтеся з ними обережно. Якщо якісь зламані або зламані, викиньте їх.

Приготування на пару - один з найпростіших способів приготування молюсків, а також, мабуть, найсмачніший. Ви можете ароматизувати рідину зеленню, часником і цибулею -шалотом, які потім можуть стати основою для супів, або зменшити та загустити її, щоб служити соусом.

Наступний рецепт підходить для чотирьох порцій молюсків першої страви:

1 склянка Тамайо Шардоне
2 чайні ложки подрібненого часнику
2 чайні ложки сушених пластівців червоного перцю
2 десятки молюсків
2 помідори
2 зелені цибулини
2 столові ложки кінзи
2 столові ложки вершкового масла

Змішайте вино, часник та червоний перець разом у каструлі на шість літрів із щільно закритою кришкою.
Довести до кипіння.

Додати молюсків, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин, поки всі молюски не розкриються. Викиньте все, що не відкрито.

Зачерпніть молюсків в миску і тримайте в теплі.

Якщо рідина піщана, повільно перелийте в інший горщик, залишивши пісок позаду. Або можна процідити рідину через марлю.

Зменшіть соус, кип’ятивши пару хвилин.

Збийте 2 столові ложки холодного масла, щоб воно трохи загусло

Подрібніть два помідори, дві зелені цибулі, кінзу і посипте молюсків.

Вилити бульйон зверху на молюсків.

Подавайте це з великою кількістю хрусткого французького хліба, щоб вбрався бульйон. Мені подобається поєднувати це з Tamayo Chardonnay. Легка фруктовість добре врівноважується зі спеціями червоного перцю.


Подивіться відео: Молюски. Будова. (Січень 2022).