Нові рецепти

Пиріг з картоплею та грибами

Пиріг з картоплею та грибами



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Картоплю відварити в шкірці, в підсоленій воді. Після того, як вони закиплять, очистіть їх від шкірки і пропустіть.

Окремо відваріть гриби, а потім наріжте їх у м’ясорубці. (Я використовував губки, думки, які я відварив і поклав у морозильну камеру)

Змішайте картоплю з грибами, збитими яйцями, подрібненим часником і додайте сіль та перець за смаком.

Змастити сковорідку вершковим маслом і вилити склад. Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин.


Подавайте солоний пиріг.


Інгредієнти вегетаріанського штруделя:

  • 500 грам свіжих грибів (що вам подобається, я використовував суміш грибів, коричневого і плевроту)
  • 1 велика картопля
  • 1 середня цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • гострий перець (за смаком)
  • 6 тонких аркушів пирога (без листкового тіста!)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 50 мл. рослинна олія
  • 50 мл. газованої мінеральної води
  • 1/2 чайної ложки сушеного орегано (або чебрецю, або чого завгодно)
  • 1 пучок зеленої петрушки та перцю
  • для подачі, листя салату за смаком (я використовувала руколу), заправка з 1 зубчика часнику, 2 чайних ложок гірчиці з цільним зерном, 1 столової ложки червоного винного оцту, 1/2 чайної ложки меду та 2 столових ложок оливкової олії
  • за бажанням: соус на ваш вибір (я використовував емульсію з оливкової олії зі зменшенням граната)

Картопляний пиріг з грибним соусом

Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні і злегка обсмажте цибулю і часник. Додати гриби, приправити сіллю і перцем і смажити 10-15 хвилин. Додати сметану, перемішати і зняти з вогню.

Кабачок очистити від шкірки, натерти на тертці і покласти в каструлю з водою. Коли вони стануть м’якими, злийте воду, додайте сіль, масло, молоко і приготуйте звичайне пюре.

Змастіть форму олією або розкладіть деко, потім розкладіть гладкий шар пюре, 3-4 столові ложки пюре відставте.

З пюре, що залишилося, утворюється бордюр, а посередині - рівномірний шар грибів.

Випікайте пиріг у духовці при 180 градусах 20 хвилин.


Інгредієнтів

1. Обсмажте нарізані гриби на столовій ложці вершкового масла з 1/2 чайної ложки подрібненого розмарину, поки він не змінить колір.
2. Відваріть картоплю з сіллю, поки не зможете легко проникнути в неї виделкою. Пропустіть їх як пюре, потім додайте ще сіль (за смаком), перець, яйце та пармезан.

3. Розкладіть смужки бекону на деко, поруч.

4. Потім покладіть смужки бекону, розташовані догори дном, вплітаючи їх серед уже розміщених, піднімаючи їх по черзі, коли ви кладете нову смужку.

5. Нарешті у вас повинен вийти великий плетений лист бекону. Половину картоплі розподіліть плавно по цьому листу, не доходячи до країв.

6. У картопляному пюре сформуйте канаву, в яку викладіть гриби, які накрийте 4 тонко нарізаними сирами.

7. Покладіть решту пюре на сир і округляйте рулет. Використовуючи деко, розкачайте заготовку, максимально наблизивши краї бекону один до одного.

8. Добре затягніть рулет на деко, затягніть його на кінцях (як цукерку) і поставте в духовку в каструлю на 30 хвилин при 200 градусах.


300 г борошна, 180 г вершкового масла, 4 столові ложки холодної води, 700 г грибів, велика цибулина, столова ложка вершкового масла для змащеного деко, 150 г тертий овечий сир, 100 г сиру, 2 столові ложки оливкової олії, сушені спеції (майоран, чебрець, базилік, перець, коріандр, орегано), чайну ложку зневоднених овочів, яйце, сіль, чайну ложку паприки, кілька гілочок дрібно нарізаного зеленого кропу, чайну ложку насіння льону (їстівного), чайну ложку кунжуту, пучок насіння кмину , пучок зеленої петрушки.

1. Замісити еластичне тісто з просіяного борошна, щіпки солі, розтопленого вершкового масла і холодної води, яка ставиться в холодильник. Дрібно нарізану і нарізану цибулю відваріть разом з очищеними і промитими грибами, потім наріжте їх оливковою олією, потім приправте за смаком, вимкніть вогонь і додайте дрібно нарізану петрушку і дайте трохи охолонути.
2. Зніміть тісто з холоду, а потім викладіть половину його в жароміцний посуд, попередньо змащений маслом. Вилити на тісто суміш грибів і цибулі, а потім натерти сир і сир.
3. З решти тіста, що залишився, викладіть круглий аркуш, яким покритий пиріг, притисніть край пальцями, видаліть зайве тісто, яке розкладається качалкою, і виріжте попкорн, що проходить через солодке, листової паприки, яку я пропускаю крізь дрібно нарізаний кріп і прикрашаю пиріг, після того як я змастив його збитим яйцем, я наколював його виделкою з місця на місце і розсипав насіння по всій його поверхні. Випікайте близько 30 хвилин на середньому вогні до красивої рум’яності. Гарний апетит!


Традиційна мусака & # 8230?

Деякі стверджують, що мусакауа - це їжа грецького походження, але ніхто насправді не знає, з чого "походять" люди. Його можна зустріти не тільки в грецькій кухні, а й у турецькій та балканській.

Передбачається, що араби популяризували цей рецепт з введенням баклажанів. Також є чутки, що перший рецепт мусаки був виявлений у книзі турецьких рецептів 1862 року.

У 1920 -х роках Нікос Целементес, кухар, який модернізував грецьку кухню, намагався видалити будь -які сліди турецького впливу з традиційних страв. Таким чином, він додав соус бешамель до класичного рецепту мусаки і перетворив його на "європейське" блюдо.

Що таке мусакауа?

Мусакауа - це їжа, приготована в духовці. Оригінальний рецепт складається з баклажанів, фаршу (зазвичай яловичини) та соусу бешамель.

Однак з часом з’явилися численні версії мусаки, включаючи вегетаріанські. Існує овочева мусака, приготована з картоплі, грибів та кабачків.


Грибний, беконний і картопляний пиріг

Нехай тісто розморозиться.
Картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками (товщиною 0,4 см)
Обсмажте цибулю на розпеченому вершковому маслі до м’якості.

Додайте нарізані гриби (у мене були гриби), часник і продовжуйте варити до тих пір, поки вони не будуть готові, а сік не вийде. Приправте сіллю, перцем за смаком, відкладіть і додайте нарізаний бекон / кайзер і зелену петрушку.

Покладіть лист тіста у жароміцну миску потрібного розміру так, щоб вона виступала по краях чаші.

Поперемінно кладіть поверх тіста шар картоплі, трохи збігаючись, як плитка, кожен раз приправляйте сіллю та перцем, потім рівномірно розподіляйте композицію з грибами та беконом, поки інгредієнти не закінчаться або не дістануться до горловини миски, взявши подбайте, щоб останній шар був картоплі.

Перенесіть надлишки тіста на начинку, потім накрийте іншим листом тіста, добре склеївши краї невеликою кількістю води і притиснувши.
Змастіть збитим яєчним жовтком 1 чайною ложкою води.

Поставте в гарячу духовку приблизно на 75 хвилин на повільний вогонь або поки пиріг не буде готовий, а тісто підніметься і красиво підрум'яниться.
Зніміть миску і негайно зріжте невелику кришку з верху тіста.

Влийте вершки, трохи струсіть миску, щоб вона рівномірно розподілилася всередині пирога, покладіть розрізану частину назад і знову поставте в духовку ще на 15 хвилин.