Нові рецепти

Фонд Джеймса Борода «Скуштуй Америку» збирає кухарів зірок та місцевих гурманів у Новому Орлеані

Фонд Джеймса Борода «Скуштуй Америку» збирає кухарів зірок та місцевих гурманів у Новому Орлеані



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Навіть з ураганом, який швидко наближається до Нового Орлеана, Фонд Джеймса Борода не збирався дозволити трохи поганій погоді перешкодити частині другої зупинки щорічно Скуштуйте тур Америкою. Біговий тур, який проводиться вже п’ятий рік, розпочався у Феніксі 22 вересня, зупинки заплановані на 10 міст по всій країні. На заході в Новому Орлеані, який відбувся у п’ятницю, 6 жовтня, у готелі Royal Sonesta, було представлено кілька відомих шеф -кухарів, які презентували свої творіння натовпу гурманів -гурманів та місцевих жителів, які прагнуть відволіктися від наближення шторму.

Вечір розпочався дегустаційним прийомом із закусками, приготованими одними з найвідоміших кухарів міста. Лауреат премії Джеймса Борода Захарі Енгель (Шая) подав чудовий пастушник із консервованим лимоном, селерою та харисою. Нік Лама (Avo) вражений своїми небесними укусами качиного фуа -гра -агнолотті з марсалою та пармезаном. Майкл Столцфус та Крістен Ессіг, динамічний шеф -кухар, що стоїть позаду Кокетка, представив смачний наїдок міської шинки з попкорном, пюре з мускадіну та боттарга з ріпи. Майкл Січел (Галатуар) скласти міні-бутерброди, наповнені домашньою копченою сьомгою Blue Circle з грибче з ікри Cajun та кремом-фріш. Нарешті, Марта Віггінс (Сильвен), який цього року був півфіналістом Джеймса Борода, приготував закусочний севіче з чилі, кокосовим молоком та хрусткими свинячими вухами в ендіві. Буффало Трейс, французький бар «Арно 75» та виноробня Роберта Мондаві забезпечували відпустку протягом усього вечора.

Коли гості перейшли з дегустаційного залу до танцювальної зали на головну подію, Ерік Полсен з WWL-TV, який був вечором вечора, привітав гостей та подякував їм за присутність, незважаючи на негоду. Першим курсом вечора був жовтоперий тунець холодного копчення з тоннато, домашній вустерширський, крес-салат і креветки зі шкварками, представлені популярним кухарем Нового Орлеану Джоном Фолсом та лауреатом премії Джеймса Борода Ріком Трамонто (Ресторан R'evolution). Нещодавно коронований Джеймс Борода найкращим шеф -кухарем: південний переможець та місцевий шеф -кухар вечора Ребекка Вілкомб (Трава святого Бар і ресторан), а потім блюдо з смаженою бурбією з кобії з лісовим горіхом та лимоном, увінчаним креветками. Всі зірки Рокко ДіСпіріто - лауреат премії Джеймса Борода та автор - очолив третю страву, подаючи телячу сальтимбоку з полентою, радиккіо та бальзамічним оцтом. Останній курс вечора продемонстрував особливе виконання 175 -річчя одного з найвідоміших десертів Нового Орлеана: запечену Аляску від Майкла Регуа та Ресторан Antione.

Під час десертного балу бальний зал перетворився на аукціонний будинок, оскільки кулінарні пакети були продані з аукціону, щоб зібрати гроші для стипендійного фонду Фонду Джеймса Борода. Стипендіальний фонд, створений у 1991 році, "допомагає починаючим та визнаним кулінарним спеціалістам, які планують продовжити свою освіту в ліцензованій або акредитованій кулінарній школі чи закладі гостинності, коледжі чи університеті".

Протягом наступних кількох тижнів тур Taste America зупиниться у Філадельфії, Сіетлі, Чикаго, Сан -Франциско, Остіні, Бостоні та Канзас -Сіті. Щоб отримати додаткову інформацію про тур або придбати квитки на подію у вашому місті, відвідайте сторінку Скуштуйте Америку веб -сайт. Для закулісних дій обов’язково слідкуйте за #JBFTasteAmerica та @BeardFoundation у Twitter, Instagram та Facebook.


Подивіться відео: Джеймс Рэнди разоблачает человека-магнита (Найясніший 2022).