Нові рецепти

Цитрусовий, цитрусовий, цибуля, перець болгарський

Цитрусовий, цитрусовий, цибуля, перець болгарський



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  • 4 великі помідори, нарізані
  • 1 склянка подрібненої солодкої цибулі
  • 1/2 склянки нарізаного червоного болгарського перцю
  • 1/2 склянки подрібненого зеленого болгарського перцю
  • 3 столові ложки подрібненого насіння насіння халапеньо чилі
  • 3 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма

Підготовка рецепта

  • Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Приправити сальсу за смаком сіллю та перцем. Остудити до охолодження, не менше 2 годин. РОБИТЬ НАПЕРЕД: можна зробити на 4 години вперед. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Рецепт пивоварної компанії Quincy Ships з Бостонського відділу MAREWEW

Сальса Кріолла

Кріола з сальси (або sarza criolla)-дуже популярний південноамериканський соус, відомий в Аргентині.

Сальса кріолла буквально означає креольський соус. Креольська кухня, як і корінна, іспанська або африканська кухня, є кулінарною душею континенту, тому не рідкість зустріти один рецепт з однієї країни в іншу або, принаймні, дуже подібні варіанти цих рецептів. В Аргентині прийнято називати аргентинців іспанського походження Кріоллос.

Що таке сальса кріолла?

Аргентинська кріола із сальси складається з овочів (червона цибуля та зелений лук, червоний та зелений болгарський перець, помідори), дрібно нарізаних та мацерованих у суміші олії та оцту та приправлених кмином та чорним перцем. Часник і петрушку іноді додають залежно від того, з чим ви збираєтеся подавати соус. Це гарний оцтовий соус, оскільки він використовує ложку оцту на дві олії.

В Аргентині ці невеликі соуси та приправи часто подають під час asado, термін, який описує як техніку приготування на грилі чи обсмажуванні м’яса, так і саму подію. Цей тип приготування їжі на вугіллі зазвичай займає години.

Схожі повідомлення:

Кріолла з сальси - чудовий гарнір до м’яса або риби, смаженої або приготованої на грилі на шашлику, яку люблять аргентинці. Це також акомпанемент вибору для відомих емпанади. В Аргентині нерідко пропонують сторону сальси кріоли та одну з чимічуррі як приправи, як у ресторанах, так і вдома.

Кріола з сальси також використовується в бутербродах як основа для хліба перед додаванням м’яса на грилі, зазвичай ковбаси, але також плавленого сиру. Люди називають ці бутерброди, хоріпан. Завдяки смаженим інгредієнтам, кріола із сальси приносить багато свіжості та бажану кислотність, щоб урівноважити жир. Його також можна подавати до смаженого рису, тостів та яєць. Або його можна використовувати для заправки салатів або просто авокадо.

У країні є багато рецептів креольського соусу, більш -менш гострих або кислих. Через наявність оцту, який є дуже хорошим консервантом, і оскільки його можна приготувати дуже швидко, прийнято завжди мати готову банку вдома. Соус також є комерційно доступним, але готувати його так швидко і легко, а свіжість незрівнянна.

Яке походження сальси криоли?

Походження сальси криоли сягає своїм корінням adobo. Іспанською мовою adobo означає маринад або соус. Принцип простий: використовуйте олію та оцет як консервант, а також як спосіб м’яко приготувати овочі чи інші продукти, які занурені. Це типовий метод іспанської та португальської кухні. Той самий прийом, який використовується для бокерони, ці анчоуси, приготовані з часником і петрушкою, наприклад. Можна з упевненістю припустити, що цей метод був імпортований під час колонізації Південної Америки іспанськими та португальськими конкістадорами.

Маринади по всьому світу

У багатьох кулінарних традиціях по всьому світу маринад використовується для заправки, розм’якшення та/або консервування страв. Це може бути м’ясо, риба або овочі.

Принцип майже завжди той самий: занурте інгредієнти для маринування в рідини (оцет, олія, вино, лікер, фруктовий сік, йогурт тощо) і приправте спеціями та/або зеленню (часник, цибуля, лавровий лист, перець, сіль, перець, спеції тощо). Існують також сухі маринади, завжди зі спеціями та зеленню, безпосередньо нанесені на м’ясо, рибу чи овочі.

На Філіппінах ви знайдете традиційний філіппінський adobo, що не має відношення до іспанського методу. У Франції маринад з червоного вина для coq au vin, boeuf bourguignon або daube. В Індії курка тандурі з маринадом з йогурту. На Близькому Сході та в Середній Азії ви знайдете шашлик, м’ясо, часто баранина, мариноване в оцті. І звичайно є ceviche, традиційна перуанська та популярна латиноамериканська страва, що складається з риби та морепродуктів, маринованих у лаймі чи інших цитрусових.

Різні версії Південної Америки, близькі до сальси криоли, можуть включати або не включати свіжу зелень, різні сорти перцю, спеції, такі як кмин, часник та/або цибулю, лимон або оцет. Овочі також можуть бути різними.

Можна згадати колумбійця соус хогао який складається просто з помідорів, цибулі та зеленого лука, часнику та оливкової олії. Згадаймо також про знаменитих чимічуррі соусу, також з Аргентини. Останній, однак, більш пряний і потужний, ніж сальса кріолла, оскільки містить багато часнику, перцю і особливо кількох ароматичних трав і у великій кількості (петрушка, кінза, естрагон, орегано, чебрець). Ви також знайдете сальса пебре в Чилі, aji picante в Колумбії та соус чиен у Французькій Вест -Індії та Гаяні.


Техаський цитрусовий сальса

Я ’ве завжди любив грейпфрут. Це була одна з моїх улюблених закусок у дитинстві, розрізати одну навпіл і посипати цукром, і я був хороший. Навіть зараз я люблю їсти шматочки грейпфрута на сніданок. Ця техаська цитрусова сальса - це смачний та унікальний спосіб використання грейпфрута.

Нещодавно мені довелося відвідати кулінарну майстерню Ради цитрусових TexaSweet та Центрального ринку, де ми навчилися готувати п’ять страв з грейпфрутів. Вони були такі смачні!

Я навіть навчився правильно сегментувати грейпфрут. Зараз це гордість за те, що я володію цією життєвою майстерністю, яка стане в нагоді під час приготування цієї техаської цитрусової сальси.

Я приготував це для подачі з деякими курячими тако в минулі вихідні, і вони були * приголомшливими. * Ця сальса солодка, з кусочком спецій з халапеньо та деякою танг з грейпфрута. Пізніше цього тижня я поділюся цим рецептом, натхненним грейпфрутом.

Поки що візьміть мішок чіпсів і насолоджуйтесь цією смачною сальсою!

Техаський цитрусовий сальса
Джерело: TexaSweets

Інгредієнти:
1 Техаський грейпфрут зі зірки Ріо, очищений, розрізаний і нарізаний
1 великий апельсин Техасу, очищений, розрізаний і нарізаний
1 середній помідор
1 c нарізаного кубиками зеленого, червоного та жовтого болгарського перцю (використовуйте суміш усіх трьох перців для найкращого контрасту кольору)
1 перець халапеньо, насіння і подрібнений
3 столові ложки подрібненої червоної цибулі
1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
1 1/2 чайної ложки цукру
1/4 чайної ложки солі

Змішайте разом помідор, болгарський перець, халапеньо, цибулю та кінзу. Перемішайте цукор і сіль, а потім додайте шматочки грейпфрута та апельсина.
Подавайте із солоними чіпсами та бонусними очками#8212, якщо вони у формі Техасу!


Сальса солодкого перцю

Ця болгарська перцева сальса - чудово свіжа, хрустка альтернатива класичній сальсі! Ідеально підходить для літнього занурення!

Так. Сьогодні я зробив те, чого ніколи раніше не робив. Я пропустив шкільний концерт. І дозвольте мені вам сказати. це було досить жахливо! Звичайно, я можу звинувачувати мільйон і одне (а саме, перебудову нашого будинку), і можу сказати собі, щоб не відчувати себе погано, і я можу нагадати собі, що у мене багато чого відбувається, і що я лише людина. Але. Наприкінці дня я пропустив концерт Нори в дитячому садку. І не будь -який концерт. її концерт ДЕНЬ МАТЕРІ! Не найкращий спосіб розпочати день. це точно.

А ти хочеш знати кікера? Я був у школі буквально за 20 хвилин до початку концерту. І в мене нічого не було! Я просто зовсім забув, тому повернувся додому, щоб перевірити стан кухонного проекту, і коли я взяв телефон і побачив текст від вчителя Нори, було вже пізно. Концерт закінчувався.

Звичайно, я все ж схопив Милу, кинув її в машину і кинувся до школи. на всякий випадок, щоб я міг хоча б половину зловити. Але ми зайшли туди, коли діти вишиковувалися в чергу, щоб повернутися до уроку, і я вловив погляд Нори, і я навіть не міг стримати сліз. Це означало, що вона теж почала плакати. і я одразу перейшов від поганого до гіршого. Я думаю, у кожного з нас є свої моменти.

Хороші новини? Їй всього 5. І швидко прощає. І як мені нагадали кілька різних людей. це, мабуть, нічого, що трохи морозива і час мами не може виправити. А після цього? Ви краще повірте, що я сідаю з ананасовою Маргаритою та мискою цієї салси з болгарського перцю. Тому що я щось для того, щоб я відчував себе краще. і я майже впевнений, що це вийде.

Я люблю цю салсу з болгарського перцю не тільки за те, що вона неймовірно смачна, а й за те, що в ній немає помідорів! Що ідеально підходить для будь -якого часу, коли ви хочете змінити ситуацію, або коли у вас немає під рукою помідорів, або. якщо вам не подобаються помідори. ну це абсолютно сальса для вас.

Я чесно бачу, як я роблю цю салсу з болгарського перцю все літо. І, звичайно, всі напої до цього. Як Палома та заморожена персикова каша, худий малиновий мохіто та полуничне манго сангрія. Тому що, хоча я зазвичай не пропускаю шкільних концертів, у мене зазвичай є те чи інше, у чому коктейль міг би допомогти. Ти знаєш, що я маю на увазі? Гадаю, це життя. Особливо, коли ти мама.


12 рецептів сальси без помідорів, які пожвавлять ваше життя

Що я маю проти помідорів у сальсі? Не річ. Я люблю хорошу томатну сальсу, особливо Піко де Галло влітку, коли помідори на піку!

Але мені також подобаються інші види сальси. Тож, на честь псевдомексиканського свята наступного тижня, я подумав, що буде цікаво зібрати кілька рецептів сальси без помідорів. У цих сальсах використовуються всілякі смачні інгредієнти, починаючи від авокадо і закінчуючи цукіні, з деякими несподіваними інгредієнтами між ними.

Я навмисно пропустив Гуакамоле, тому що це абсолютно окрема приправа у моїй книзі. Крім того, я міг би бути тут протягом кількох еонів, шукаючи найкращий рецепт “beast ”. По правді кажучи, я навіть не використовую рецепт, просто авокадо і часник і якусь кислоту (оцет або сік цитрусових), а потім трохи цього і трохи того, поки він не набуде такого смаку в той день. Я також пропустив перцевий соус, але у молодшого брата є чудовий рецепт, який додасть удар у будь -який рецепт гуакамоле або сальси.

Деякі - від нас, інші - від інших чудових блогерів. Перевірте їх і насолоджуйтесь:

Bahia Fruit Salsa – Фруктовий салат, про який я писав минулого тижня, нарізаний дрібніше з дрібно нарізаним халапеньо для удару.

Кукурудзяна сальса каліфорнійського стилю та серця з кукурудзи на грилі та артишоку. Ви можете використовувати консервовану дрібку, але свіжа кукурудза на грилі - найкраща.


Citrus Salsa – змішують і поєднують кілька видів цитрусових з перцем на цибулі і шматочком перцю чипотле.
Сальса з кукурудзи та чорної квасолі від Sparkles та печі – - класичне та смачне поєднання на південному заході.

Баклажан Сальса – так, баклажани. Зніміть шкірку, щоб позбутися гіркоти, і баклажани стануть чудовою основою для сальси.

Сальса з манго та манго, оливки та болгарський перець - це солодке та солоне поєднання, яке я люблю.

Персикова сальса від тяги божевільного –, коли через кілька місяців у персиків сезон, це буде казково !!

Персикова полунична сальса – це улюблена влітку, готуйте її зі свіжих фруктів у сезон.

Ананасова сальса з двох горошин та їх стручка –, як фруктова сальса баїя без дині та з використанням приємного червоного перцю для контрасту.

Сальса Верде з "Створеного горобця"#8211 Томатільос - це не недозрілі помідори, хоча обидві рослини належать до сімейства пасльонових. Їх смажать з халапеньо, а потім поєднують з деяким авокадо для цієї смачної зеленої сальси.

Техаська ікра – Проста сальса з консервованим чорнооким горошком (він же коров’ячим горошком) та цибулею у пікантній заправці.

Сальса з кабачків від Closet Cooking – ця сальса, натхненна песто, використовує смажені кабачки як основу.

[clickToTweet tweet = 󈭠 Рецепти сальси без помідорів, щоб прикрасити вашу наступну фієсту! #salsa #tomatofree#mexicanfood ” quote = 󈭠 Безкоштовні рецепти сальси з помідорами, щоб прикрасити вашу наступну фієсту! ” theme = ”style2 ″]


Димний аромат і свіжі інгредієнти роблять цю смажену сальсу чудовою для чіпсів, тако, буріто або до м’яса, курки та риби.

*Виготовляє близько 3 склянок

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 фунти помідорів
  • 5 невеликих зубчиків (приблизно 2 ½ столові ложки) часнику, очищених від шкірки, подрібнених, а кінці коренів обрізані
  • ½ фунта перцю поблано чилі (приблизно 2 середніх перцю)
  • ¼ фунт перцю халапеньо (1-2 невеликих перцю)
  • ¾ склянки жовтої цибулі, дрібно нарізаної
  • ⅓ склянки свіжої кінзи, промитої і висушеної, дрібно нарізаної
  • 5 столових ложок свіжого соку лайма (приблизно 1 невелика лайма)
  • сіль і свіжомелений перець за смаком

Розігрійте духовку до 500 ° F і злегка змастіть деко для випічки оливковою олією. Посипте його сіллю і перцем і відкладіть.

Смажте помідори і часник: Видаліть серцевину з помідорів і розріжте їх навпіл горизонтально. Виріжте & quotX & quot з круглої сторони кожної половинки - достатньо щілини, щоб зламати шкіру. Покладіть помідори плоскою стороною вниз на деко. Додайте зубчики часнику на вільне місце на деко. Поставте в попередньо розігріту до 500 ° F духовку, поки часник не стане золотистим, а помідори шиплять, а шкірка почне відриватися від & quotX, & quot; приблизно на 10 хвилин. Дістаньте деко з духовки і дайте помідорам охолонути принаймні 5 хвилин.

Після того, як помідори досить охолонуть на дотик, можна видалити шкірку руками або тупою стороною ножа. При цьому додайте шкурки в маленьке ситечко над великою мискою. Помідори дрібно нарізати і часник подрібнити. Додайте обидва в миску. Використовуйте металеву лопатку, щоб зішкребти коричневі шматочки помідора та залишкову оливкову олію з деко і додати його в миску. Тильною стороною ложки натискайте на шкірку помідорів, щоб потрапити зайвий сік у миску.

Смажте перець поблано і халапеньо: Розріжте їх навпіл, видаліть насіння і серцевину і покладіть круглою стороною догори на деко. Помістіть їх прямо під бройлера, поки шкіра не стане рівномірно обвугленою та утвореною пухирями, приблизно на 2 хвилини. Вийміть деко з -під бройлера і дайте перцю охолонути кілька хвилин. Зніміть шкіру руками або тупою стороною ножа для шліфування. Дрібно наріжте їх і додайте в миску з помідорами та часником.

Додайте цибулю, кінзу і сік лайма в миску і перемішайте все разом. Приправити щедро за смаком сіллю та перцем. Якщо помідори не особливо солодкі, додайте щіпку -дві цукру. (Ось 's Як приправити смак.)


Брускетта зі смажених помідорів та цибулі для розваги натовпу

Простіше кажучи, для весняного чи літнього настрою ці хрусткі маленькі красуні можна подавати як канапе та закуску, закуску або обід. Зробіть його частиною збору врожаю або випасу або просто подайте ці смачні брускетти в день гри з кількома холодними. Так, будь ласка!!


Резюме рецептів

  • 1 фунт стейків з лосося
  • 1 лимон, вичавлений з соку
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
  • сіль і перець за смаком
  • 1 лимон, нарізаний скибочками
  • ⅓ склянки води
  • ¼ склянки нарізаного кубиками свіжого ананасу
  • ¼ склянки подрібненої цибулі
  • 3 зубчики часнику, подрібнений
  • 2 свіжих перцю халапеньо, нарізаних кубиками
  • 1 помідор, нарізаний кубиками
  • ½ склянки ананасового соку
  • ¼ склянки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
  • ¼ склянки нарізаного кубиками жовтого болгарського перцю

Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.

Розкладіть стейки лосося в неглибоку форму для запікання і змастіть лимонним соком. Приправити розмарином, сіллю і перцем. Зверху полийте часточками лимона. Налийте в посуд воду.

Випікайте 30-40 хвилин у попередньо розігрітій духовці або до легкого розшарування виделкою.

У середній мисці змішайте ананас, цибулю, часник, халапеньо, помідор, ананасовий сік, червоний болгарський перець і жовтий болгарський перець. Накрийте кришкою і поставте в холодильник, поки риба запікається. Подавати рибу з сальсою.


  • 4-5 склянок апельсинів, мандаринів, тангелос тощо.
  • ½ перцю халапеньо, довжиною близько 3 дюймів
  • ½ склянки червоної цибулі
  • 2 столові ложки свіжого листя кінзи
  • ¼ чайної ложки порошку чилі чипотле (або копчена паприка або звичайний порошок чилі)
  • Сік ½ лимона.
  1. Очистіть і видаліть насіння з цитрусових. Наріжте невеликими шматочками, приблизно від ¼ до ½ дюйма.
  2. Видаліть насіння і дрібно наріжте халапеньо.
  3. Червону цибулю дрібно нарізати.
  4. Листя кінзи дрібно нарізати.
  5. З’єднайте все в мисці, додайте порошок чипотле і лимонний сік.
  6. Дайте охолонути в холодильнику приблизно за 1 годину до подачі.

Про Одрі Хумачу

Одрі - шеф -кухар цього рецепту та віце -президент з творчості та сарказму в Munofore. Коли вона не веде блогів про свої еклектичні інтереси - від кулінарії та майстерності до декоративного садівництва та особливостей американської мови, - це просто твоя типова 40 -річна мама, яка живе життям у каліфорнійських бурбах ... без мінівену та завищеної кави.


Більше способів подачі

Зазвичай сальсу їдять з чіпсами з тортильї, але є так багато інших способів її вживання! Ви також можете:

  • Гарнір тофу сутичка з сальсою
  • Вгорі сочевичне м’ясо начос з сальсою
  • Додайте його до запечені обгортки з тофу на південному заході
  • Використовуйте його як один шар у семишаровому зануренні
  • Вгорі джекфрут енхілада з цим
  • Зверху запечену картоплю з чорною квасолею, подрібненим веганським сиром та сальсою з кінзи
  • Використовуйте сальсу як гарнір для веганський салат з тако тако