Нові рецепти

Рецепт тальятеллі з баклажанів

Рецепт тальятеллі з баклажанів



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Макарони
  • Види макаронних виробів
  • Тальятелле

Прекрасно багата, обвуглена паста з баклажанів у поєднанні зі смужками тальятеллі, полита оливковою олією та сиром пармезан. Це один з моїх улюблених способів їсти баклажани і один з найпростіших способів справити враження максимальним смаком і мінімальними зусиллями ...


Ломбардія, Італія

Це зробили 2 людини

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 2 великих баклажана, розрізані вздовж навпіл
  • сіль, за смаком
  • 1-2 чайні ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1/2 до 1 чайної ложки копченої паприки
  • мед для крапель, за смаком
  • 3 зубчики часнику, очищені і розрізані на четвертинки
  • 1 щіпка цукрової пудри
  • 300-400 г свіжих або свіжих тальятелл
  • якісний сир пармезан, поголений або тертий
  • тертий чорний трюфель, для заправки (за бажанням)

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 1 год. 30 хв.› Готово: 1 год. 50 хв

  1. Розігрійте духовку до 200 C / 180 C вентилятора / газу 6.
  2. Глибоко натріть м’якоть баклажанів, злегка посоліть, полийте оливковою олією, паприкою та медом. Просуньте свої четвертинки часнику в нарізану м’якоть. Покладіть м’якоть баклажана стороною вниз в деко для запікання.
  3. Запікати в розігрітій духовці близько 40 хвилин, перевернути на півдорозі і готувати, поки м’якоть не стане м’якою і ароматною. Дістаньте з духовки і дайте баклажанам охолонути на дотик.
  4. Вийняти м’якоть зі шкірки і покласти в неглибоку сковорідку. Щедро полийте оливковою олією та будь -якою рідиною з піддону для запікання. Додайте дрібку цукру і перемішайте. Залиште на дуже повільному вогні, періодично помішуючи, поки він не стане коричневим з трохи карамелізованим ароматом, це може зайняти близько 30 хвилин. Додайте більше паприки за смаком, щоб підсилити димний аромат.
  5. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні. Варіть тальятелле відповідно до вказівок на упаковці або до аль денте.
  6. Злийте і змішайте варені макарони з баклажановою пастою і при необхідності розпушіть їх оливковою олією. Подавайте з шматочками оливкової олії та стружкою свіжого сиру пармезан, можливо, з відтінком тертого чорного трюфеля. Насолоджуйтесь разом з друзями та охолодженим совіньйоном бланк (за бажанням).

Порада 1

Більшість роботи виконується в духовці, а потім на неглибокій сковорідці для карамелізації. Це вимагає часу, але вимагає невеликої підготовки та мінімальних зусиль для максимального аромату. Будьте терплячі.

Порада 2

Використовуйте хороші інгредієнти. Це мій власний рецепт, але я дізнався серце італійської кулінарії, що живе в Італії, і, на мій погляд, це секрет чудової страви в італійському стилі.

Порада 3

Не соромтеся вживати багато оливкової олії. У багатьох провідних ресторанах Мілана та на невеликих сімейних кухнях страви з макаронів часто подають, купаючись у гарній оливковій олії. Безсоромно винагороджує і трохи відчуває вину.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Рецепт на вихідні: Тальятелла з баклажанами, помідорами та чилі

Цей рецепт є чудовим способом приготування баклажанів, оскільки, відваривши їх, ви видаляєте гіркі соки і гарантуєте, що вони приготовані.

Поєднання баклажанів і помідорів - теж класика. Ідеально підходить для вегетаріанців - спробуйте склянку Primitivo di Puglia. Гарних вам вихідних!

Інгредієнти - дві порції

1 великий блідий баклажан (нарізаний шматочками 2 см)

1 банка нарізаних італійських помідорів

1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)

150 г сушених або свіжих тальятелл

У каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть баклажани (з меншою кришкою, ніж каструля зверху, щоб баклажани не плавали), поки ви не зможете просунути ніж. Вийняти з каструлі і злити на друшляк і залишити на пару хвилин для охолодження. Вийміть і покладіть на кухонний папір, щоб ви вбрали зайву вологу.

У сковорідку з антипригарним покриттям додайте оливкову олію і часниковий перець, потім додайте баклажани і обережно готуйте, поки баклажани не стануть світло-золотистого кольору, але не варіть більше 8 хвилин.

Додайте консервовані помідори і обережно готуйте ще 8 хвилин. Приправте і додайте розірваний свіжий базилік.

У каструлі з киплячою підсоленою водою варити тальятеллу 2-3 хвилини, потім вийняти з води прямо у сковороду з баклажанами та помідорами. Додайте ложку -дві води для макаронних виробів і повністю перемішайте. Подавати зі свіжотертим пармезаном і чорним перцем. Насолоджуйтесь!


Рецепт Melanzana Tagliatelle

Інгредієнти
1/2 баклажана
150 г яловичого фаршу
1/2 зубчика часнику - очистити, дрібно натерти і нарізати
1/4 цибулини - очистити і посилити дрібно
1/2 чайної ложки змішаної трави
1/2 помідора - крупно натерти (резервна рідина)
1/4 склянки соусу з пассати
75 г тальятеллі зі шпинату
3 г свіжого базиліка - викиньте плодоніжки
30 г твердого сиру - скибочка з картоплечисткою
оливкова олія (з вашої комори)
сіль і перець (з вашої комори)
олов'яна фольга (з вашої комори)

Як
Приготування: Розігрійте духовку до 200 ° C. Підготуйте всі інгредієнти, як зазначено вище.

Баклажан: Наріжте баклажани півмісяцями (½ см завтовшки), потім знову наріжте четвертинками. Викласти на деко, вистелений фольгою, з крапелькою оливкової олії і приправити сіллю та перцем. Перемішати і викласти в один шар, а потім смажити 15-20 хвилин до золотистого кольору. Не піддавайтесь спокусі розхитати їх. Вони найкраще готують, коли залишаються одні. Коли це буде зроблено, дайте їм трохи охолонути і обережно зніміть їх з піддону.

Фрикадельки: Змішайте разом яловичий фарш, ПОЛОВИНУ часнику, ПОЛОВИНУ цибулі та ПОЛОВИНУ змішаних трав. Щедро приправте сіллю і перцем і сформуйте суміш у вигляді фрикадельок розміром з м’яч для гольфу. Додайте крапельку оливкової олії на сковороду на середньо сильному вогні. Коли нагріється, додайте фрикадельки і обсмажте протягом 3 хвилин до золотистого кольору. Переміщайте їх по сковороді, щоб вони рівномірно підрум'янилися. Вийміть з каструлі і викиньте частину рідини (якщо її забагато). Відкласти.

Томатний соус: За допомогою тієї ж сковороди на середньо сильному вогні додайте залишок цибулі з дрібкою солі і тушкуйте 5 хвилин. Додайте залишок часнику, залишок змішаних трав, тертий помідор (з рідиною) і варіть 2 хвилини, перш ніж налити пассату і воду (2 столові ложки). Додати фрикадельки, приправити сіллю та перцем, а потім тушкувати (обережно кип’ятити) 10 хвилин, поки соус не загусне. Листя базиліка тонко наріжте і перемішайте.

Тальятелле зі шпинату: Поставте каструлю на середньо сильний вогонь і додайте окріп. Коли вода закипить, додайте тальятелле і варіть 5 хвилин. Ви хочете, щоб він був аль денте, який злегка жувальний і напівпрозорий. Злити і збризнути невеликою кількістю оливкової олії, щоб воно не злипалося. Додати в соус і перемішати.

Подавайте ароматні тальятеллі, увінчані твердим сиром, і подайте печені баклажани збоку


Рецепт баклажанів і макаронних виробів з песто Найджела Слейтера

Поставте велику глибоку каструлю з водою до кипіння. Коли закипить, щедро посоліть.

Розрізати пухкий, середнього розміру баклажан навпіл уздовж, а потім нарізати скибочками товщиною приблизно 1 см. Викласти в один шар на деко або велику сковороду -гриль і щедро змастити оливковою олією. Приправте сіллю і чорним перцем, а потім дайте скибочкам готуватися під грилем духовки до золотистого кольору. Обережно переверніть кожен і приготуйте з іншого боку. Зняти з плити і процідити на кухонному папері.

Приготуйте швидкий трав’яний соус, поклавши 15 г пучка базиліка в чашу кухонного комбайна, потім 10 г плосколистової петрушки, 2 очищені зубчики часнику, 25 г соснових ядер і 50 г пармезану. Переробляйте в пухку пасту, наливаючи приблизно 200 мл оливкової олії.

На невеликій сковороді підсмажте 2 жмені свіжих білих панірувальних сухарів у невеликій кількості масла або олії до золотистого кольору. Відкласти.

Відварити 100 г тальятеллі або феттуцину в окропі, потім злити. Киньте шматочки баклажанів у соус з базиліком, а потім злийте макарони та панірувальні сухарі. Запропонуйте страву з натертого сиру тим, хто цього хоче. Подає 2.


Pappardelle con Melanzane Паста з баклажанами, помідорами та часниковим соусом

Шукаєте рецепт смачних овочів з відмінностями? Якщо ви є, ви його знайшли! Ось вам моя паста з баклажанами, помідорами та часниковим соусом.

Багато людей уникають баклажанів, але це дійсно простий у приготуванні овоч. У цьому соусі він підсилює смак помідорів, не пересилюючи його, тому, якщо у вас є діти, які не люблять свої овочі, спробуйте цю страву - вони навряд чи знатимуть, що вона є. Я часто подаю цю пасту як закуску, але будьте обережні з розмірами порцій, оскільки ви не хочете заповнювати всіх перед основною. Тальятелле також можна використовувати, і якщо у вас коли -небудь залишився соус, ви можете використовувати його для супроводу простої рибної страви на грилі.

Інгредієнти

  • 1 кубик овочевого бульйону
  • 3 середніх баклажана, приблизно 200 г кожен
  • 1 х 400 г нарізаних помідорів
  • 3 зубчики часнику, очищені і розрізані навпіл
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 3 столові ложки листя базиліка, подрібненого
  • 3 великі помідори сливи, зняті з насіння і розрізані на четвертинки
  • 500 г папарделі
  • 60 г свіжотертого сиру пармезан
  • сіль і свіжомелений чорний перець

Перетворювач ваги

Знайдено у цій книзі

Побалуйте себе найкращими пастами з баклажанами, помідорами та часниковим соусом! Готувати це чудове блюдо просто і весело. Просто дотримуйтесь наведених нижче вказівок і отримайте ідеальний результат.

Крок за кроком

Відміряйте 2 літри води у велику каструлю, додайте кубик бульйону і доведіть до кипіння. Приготуйте баклажани, обрізавши останні 1 см з обох кінців разом із зеленими шматочками. М'якоть нарізати кубиками 3 см.

Варіть баклажани, нарізані кубиками, у киплячому бульйоні протягом 8 хвилин. Процідити через друшляк і залишити остигати. Як тільки кубики охолонуть, злегка віджимаємо їх у друшляку, щоб зайва вода стікала.

Нагрійте олію у великій сковороді і обережно почніть смажити часник протягом 1 хвилини. Додайте баклажани і продовжуйте готувати 5 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою. Насипте нарізані помідори, приправте сіллю та перцем і продовжуйте варити на середньому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Додайте базилік і четвертинки помідорів і варіть ще 10 хвилин, помішуючи кожні пару хвилин.

Тим часом варимо пасту у великій каструлі з підсоленою окропом до альденте. Після приготування злийте макарони і перекиньте їх назад у ту ж сковороду. Залити соусом з баклажанів і акуратно перемішати все разом протягом 15 секунд, щоб усі смаки поєдналися. Подавайте відразу, посипавши невеликою кількістю пармезану.

Закінчивши, просто сядьте і насолоджуйтесь пастою з баклажанами, помідорами та часниковим соусом, і не забудьте перевірити інші чудові справжні італійські рецепти, включаючи чудові рецепти антипасти, рецепти італійської пасти, італійські супи, італійські страви з яловичини та справжні рецепти піци.


10 майбутніх класиків від Ottolenghi FLUOR

Йотам Оттоленгі повернувся з новою овочевою кулінарною книгою. У співавторстві з колегою з випробувальної кухні Оттоленгі, Ікстою Белфрадж, Смак Оттоленгі -це не лише збірка нових рецептів без м’яса. Це навчальний посібник про те, як і чому діє аромат, і як ми можемо готувати, поєднувати, компенсувати та доповнювати прості овочі, щоб досягти цього торгового знака Оттоленгі. Як і у будь -якій кулінарній книзі з Оттоленгі та інших країн, важко вибрати лише десять страв -героїв, коли кожен окремий рецепт настільки героїчний, але після довгих роздумів ми вибрали з книги десять рецептів, які гарантовано стануть майбутніми класиками Оттоленгі. . Це рецепти, які ми будемо готувати знову і знову, починаючи від апетитних страв з тофу та закінчуючи справді вражаючою пастою.

/> Ottolenghi FLUOR /> Посібник для розкриття складного аромату в простих овочах /> З акцентом на творчі процеси приготування та розумне поєднання інгредієнтів /> Включаючи рецепти всього, починаючи з середини тижня і закінчуючи святами вихідних

Вареники з баклажанів alla Parmigiana

Смачно насичені, сирні та легкі, ці вареники з баклажанів та рікотти запікаються у гострій паприці та томатному соусі з базиліками. "Якщо вам подобається melanzane alla parmigiana, вони на смак як італійська класика, але у формі пельменів", - каже Оттоленгі. Так. Будь ласка. Подавати зі спагетті, рисом або печеною зеленню.

Тако з грибів устриць з усіма прикрасами

Смажені гливи-герой цієї страви, натхненної Мексикою, і вони одночасно хрусткі, жувальні та м’які, вбираючи сою, часник, кмин, перець чикаска какабелі та запашний перець. Поданий з солоними огірками з червоної цибулі та кольрабі, кукурудзяними коржиками та кремом з авокадо, краса цього рецепту полягає не лише в балансі смаку та текстури, а й у гнучкості - ви вирішуєте, скільки обрізків ви зробите самостійно, чи хочете ви вечеря в середині тижня або вражаюча вечеря вихідного дня для спільного використання. "Солоні огірки та ванна гуакамоле є розумною альтернативою нашим домашнім (але надшвидким) версіям",-кажуть Йотам та Ікста.

Корфу з фрикадельків тофу

Котлети з тофу та грибів подають тут у красиво приправленому вершковому соусі. Цей соус надзвичайно гнучкий і так само добре працює зі смаженою цвітною капустою або солодкою картоплею замість фрикадельок. Цей зігріваючий рецепт побачить нас через зиму.

Шафран Тальятелле

Соус пармезан, маринований перець чилі та хрусткий цибулевий цибуля-шалот роблять цю особливу страву з макаронних виробів незалежно від того, чи використовуєте ви макарони, придбані в магазині, або робите власні розкішно золоті тальятеллі з шафрану. Подавати з крапками рікотти.

Шведські ньоккі з маслом Місо

Ці хрусткі, але чудові легкі шведські та картопляні ньоккі готуються у зимовому місо, лаймі, імбирному та вершковому соусі з зеленню іпомеї, зеленою цибулею та кунжутом. Зробіть власне тісто для ньоккі, а потім використовуйте мішечок для трубок, щоб видавити їх безпосередньо у киплячу воду для приготування. Цей хитрий трюк полегшить життя, а ваші ньоккі - також легше.

Липкі рисові кульки у бульйоні Тамаринд Расам

Цей бульйон, натхненний Південною Індією, гострий, складний і багатий на спеції, обсмалені помідори та лимони, з кисло-солодким кип’ятком, доданим в м’якоть тамаринда. Клейкі рисові кульки швидко збираються (навіть швидше, якщо у вас залишився липкий рис від попереднього дня), і перетворюють цей ніжний бульйон на ситну вечерю.

Найкращий Трейбек Раґо

"Не можна заперечувати, що список інгредієнтів довгий, але все це для того, щоб надати раґо його фантастичну непритомність. Однак метод не міг бути простішим", - кажуть Йотам та Ікста цієї неймовірно ароматної овочевої версії італійської класики. Вешенки та сочевиця забезпечують «м’ясну» текстуру з білими ягідками, білим місо, трояндами, червоним вином та кокосовим кремом, надаючи глибину смаку.

Фьюжн Капоната з шовковим тофу

Цей геніальний рецепт - це славна співпраця між класичною кисло -солодкою сицилійською стравою з баклажанів, капоната, а також пряна та ароматна страва з сичуанського тофу, шовкове тофу. Шовковисті баклажани та солодкі терпкі помідори поєднуються з імбиром, зеленою цибулею, кунжутним насінням, соєвим соусом і рисовим вином Шаосін і подаються разом зі скибочками шовкового тофу. Оттоленгі рекомендує зберегти залишки капонати і спробувати її у сирному тості замість солоних огірків. Це блюдо, яке продовжує давати.

Орекчіете Путтанеска з однією сковородою

Ця підсолоджена і пряна версія неаполітанського соусу путтанеска швидка і надзвичайно практична, оскільки макарони готуються в соусі. Смажений хрусткий нут додається і подається як гарнір для додаткової текстури та білка.

Чорно -вапняний тофу Нура

Чорний сушений лайм - головний інгредієнт цієї страви, натхненний кухнею Бахрейну. Тут їх подрібнюють у порошок і використовують для приготування густого, насиченого соусу з цибулею, імбиром, томатною пастою та кмином, подають із хрустким тофу та маринованою червоною цибулею.


Чому ми любимо цю вершкову тальятеллу …

Це ’s an простий рецепт вечері що просто кричить осіннім ароматом та комфортною їжею, що робить його ідеальним для ночі будня, тепер наступають ночі.

Ви можете легко приготувати цей рецепт вегетаріанська залишивши ковбасу всім разом або помінявши її вашою улюбленою маркою вегетаріанських ковбас.

Це також чудовий базовий рецепт додавши власний поворот щоб, додавши улюблені овочі з соусом, змінивши кабачок на солодку картоплю або використовуючи курку чи інший білок замість ковбаси.

Інгредієнти кабачка кабачкового тальятелле

Цей розділ тут, щоб надати додаткові поради та ідеї щодо альтернативних інгредієнтів. Повний рецепт та інструкції містяться у картці рецептів внизу допису!

Кабачок горіховий: Ви також можете використовувати кабочу або інший сорт зимових кабачків. Просто йдіть з тим, що маєте/улюблене.

Тальятелле: Я думаю, що довгі плоскі пасма тальятеллі найкраще підходять для цієї страви з макаронів, але ви могли б повністю переключитися на будь -який інший сорт, який вам подобається.

Ковбаси: Мені подобається купувати у супермаркеті свої улюблені ковбаси, а потім вирізати їх з шкірки і обсмажувати м’ясо, тому що вони вже мають достатньо смаку, щоб додати до страви. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете скористатися свинячим фаршем або придбати ковбасне м’ясо в магазині, але вам, можливо, доведеться додати додаткові трави та приправи, щоб отримати однакову кількість аромату.

Спеції: Мені подобається додати трохи кайенського перцю для трохи тепла і трохи копченої паприки для натяку на дим. Якщо ви не любите прянощів, залиште кайенський.

Вершкове масло: Це підрум’янюється разом з гілочкою чебрецю, щоб додати пакетиків додаткового аромату до остаточної страви.

Сметана: Це надає соусу вершковість. Залежно від того, наскільки великий кабачок ви використовували, вам може знадобитися додати ще трохи, щоб надати йому таку кремову текстуру.

Як приготувати пасту з кабачків і ковбас

Смажити кабачок: Змастіть кабачки оливковою олією, сіллю і перцем і обсмажте до супер м’якості. Змішайте до однорідності.

Обсмажити ковбасу: Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, не забуваючи залишити частину води для макаронів. Вийняти ковбасне м’ясо з шкірки і обсмажити зі спеціями, а потім відкласти.

Зробіть соус: У тій же сковороді розтопіть вершкове масло з чебрецем і варіть кілька хвилин, поки масло не почне підрум’янюватися. Додайте кабачок і сметану з водою для макаронів і перемішайте з макаронами. Додайте ковбасу назад і подавайте.


Смажені баклажани та підсилені томатні сушені помідори

Літо не за горами, а разом з ним і всі свіжі сезонні продукти, які ви коли -небудь хотіли б побажати. Я з нетерпінням чекаю цієї пори року, коли фермерські ринки киплять від активності і наповнюються соковитими динями, ягодами, що тануть у роті, і вагомими помідорами на кожному кроці.

Хоча я можу їсти вищезгадані принади біля ящика, давайте не оминемо увагою скромний (і досить привабливий) баклажан. Ці темно -фіолетові яйцеподібні плоди стають широко доступними в літні місяці, і вони неймовірно універсальні з власною текстурою та ароматом.

Баклажани, як називають їх багато європейців, насправді мають кілька назв. В Азії їх називають «бринджалами», однак у Північній Америці та Австралії вони більш відомі як «баклажани». [Якщо вам взагалі цікаво, звідки походить назва «баклажан», то в минулому ці рослини переважно давали білі плоди у формі яйця. Їх вирощування призвело до появи фіолетових сортів, які ми звикли бачити сьогодні.]

Ця тальятелле із смажених баклажанів і в’ялених помідорів - це проста і ситна страва, наповнена свіжими овочами, а найкраще - від того, що вдома пахне приголомшливо під час приготування. Соус виготовляється з півтора кілограмів стиглих помідорів, зварених на повільному вогні, і посипаних сушеними аналогами.

Більш того, смажені баклажани додають соусу і м’ясність, і м’яко-димчастий карамелізований аромат. У поєднанні з солоними каперсами та свіжим базиліком це ідеальна паста для вечері на тиждень, і вона насичує, але при цьому значно легка.

Для кращого смаку та текстури обов’язково купуйте стиглі помідори та баклажани, незрілі баклажани мають тверду шкірку, яка не така приємна для вживання навіть після приготування. Крім того, якщо ваш баклажан не дозрів, ви можете очистити/зрізати шкірку, однак у нього під час запікання він набуває приємний смак, тому я рекомендую дотримуватися стиглих баклажанів для цього рецепту. Так, як визначити, що баклажани стиглі? Акуратно стисніть шкіру, якщо вона пружинить назад, вона готова. Якщо він залишає відступ, це не так.

Нарешті, вам потрібно буде скористатися кухонним комбайном, щоб перемішати соус, однак занурювальний блендер також можна використати, якщо ваша сковорідка/сотейник досить глибока (вам не хочеться, щоб соус розбризкувався всюди).

Сподіваюся, ви спробуєте цей смажений баклажан і в’ялені помідори тальятелле.

Смажені баклажани та підсилені томатні сушені помідори

Насолоджуйтесь довгоочікуваними ароматами літа за допомогою цієї простої страви з макаронних виробів, орієнтованої на овочі. Локшину з тальятелле кидають в ароматний і ароматний свіжий томатний соус, піднесений додаванням смажених баклажанів. Більш того, солоні каперси та свіжий базилік поєднують цю страву разом для легкої та ситної страви в будь -який день тижня. Обов’язково поставте стиглі помідори та баклажани для кращого смаку та текстури.

    1 фунт баклажанів/баклажанів, нарізаних ½ кубиками (

  1. Розігрійте духовку до 400'F. У великій мисці змішайте подрібнені баклажани, копчену паприку, оливкову олію та приправте сіллю та перцем. Перемішайте до рівномірного покриття, а потім викладіть на великий деко, застелений пергаментом. Смажити протягом 30 хвилин, перевернувши на півдорозі.
  2. Тим часом нагрійте у великій сковороді трохи оливкової олії, потім додайте цибулю-шалот і часник і варіть до появи аромату (приблизно 2-3 хвилини). Додайте нарізані помідори, в’ялені помідори, цукор і червоне вино. Варіть, часто помішуючи, поки помідори не пом’якшать, а соус не зменшиться і не загусне (приблизно 10-15 хвилин). Приправити сіллю і перцем.
  3. Перекладіть соус у кухонний комбайн і додайте приблизно ¾ смажених баклажанів. Пульсуйте приблизно до однорідності, але не пюре (ви хочете, щоб воно було трохи пухким).
  4. Перекладіть соус назад на сковорідку і розмішайте каперси та баклажани, що залишилися. Нагрійте, періодично помішуючи.
  5. Варіть макарони відповідно до вказівок на упаковці. Злити і вилити в каструлю з соусом. Подавати з подрібненим базиліком і тертим пармезаном (за бажанням).

Примітки про приготування страв#8217 | Пармезан є абсолютно необов’язковим. Я вважаю аромати чудовими самостійно між димливістю баклажанів, глибиною в’ялених на сонці помідорів та солоними каперсами. Локшина феттучіні або спагетті - хороша альтернатива тальятелле, однак ви можете використовувати будь -яку улюблену локшину.

Хайді Ріхтер - розробник рецептів, фотограф та органічний садівник, який стоїть за блогом продовольчих продуктів, який номінований на нагороду, The Simple Green. Вона проводить більшу частину свого часу, шукаючи свого маленького сина, доглядаючи за садом, що постійно розширюється, і створюючи корисні рецепти на основі рослин, натхнені найсвіжішими порами року. Вона живе на прекрасному острові Ванкувер зі своєю сім'єю та французьким бульдогом.


Інші сторінки, які вам можуть сподобатися

Швидкий рецепт макаронних виробів для немовлят: міні -раковини з горошком

Ще один швидкий рецепт макаронних виробів, щоб порадувати Вашу дитину - міні -пасти з горошком легкі, але ситні.

Швидкий рецепт макаронних виробів для дитини: песто з мигдалем

Щоб легко приготувати швидку страву з макаронів, тримайте під рукою запас песто.

Швидкий рецепт макаронних виробів для немовлят: Випічка рибних макаронів

Цей випічка з рибних макаронних виробів легко може стати швидким рецептом макаронних виробів, незважаючи на багато компонентів, оскільки більшість з них можна приготувати заздалегідь.


Баклажани, фаршировані рагу Quorn, увінчані пармезаном, рікоттою і цедрою лимона

Денні Кінгстон подав казковий рецепт фаршированих баклажанів, використовуючи фарш з Quorn для створення насиченого рагу. Він доповнює свою страву ягідною цедрою лимона, вершковою рікоттою та пармезаном для додаткового комфорту їжі. Якщо ви готуєте їжу для вегетаріанців, використовуйте аналогічний твердий сир, який замість цього використовує овочевий сичуг, оскільки пармезан містить сичуг тварин.

Схожі рецепти

Схожі рецепти

Приховати історію показати історію

Що стосується приготування їжі та їжі, то я вважаю, що завжди добре спробувати вбити двох птахів одним каменем. І коли я це говорю, я не кажу, що ви виходите і цілитесь у пару голубів з рогатки. Ха! Немає! Я взагалі цього не пропоную. Але якщо ви можете вирішити дві проблеми одним махом дерев’яної ложки, то ви на шляху до переможця, і всі люблять дитину -переможницю. Це не брехня. Я знаю, що я, безумовно, відчув радість після того, як придумав цей рецепт, а саме: баклажани, фаршировані рагу Quorn і увінчані пармезаном, рікоттою та лимоном. З багатьох причин, які стануть очевидними досить скоро, але спочатку потрібно уявити сцену.

Тарілки спочатку були покладені на стіл орієнтовно, а не зі звичайним розквітом, тому що я трохи нервував від того, що буде, і після ретельного вивчення ряд питань був знятий. Питання щодо приправ, якості сиру та запитання щодо того, чи був у списку яблучний сік? Хмарно, краще органічно? Я спритно протистояв їм усім, за винятком задоволення попиту на напої. У нас був гарбуз з чорної смородини, чи це так? Це було зустрінене коротким помахом руками, а очі продовжували дивитися вниз, усі примружені та напружені. Через деякий час, який здавався годинами, постало останнє питання:

"Це свого роду спаг бол", - відповів я. Перш ніж додати тон, який сказав, що я насправді не знаю, про що, до біса, я говорю.

«В спеціальному кошику? Все м’яке і… соковите? ”

На щастя, я вже згадував чарівні слова, і оскільки мої діти так люблять «Спаг Бол», вони кинулися прямо в нього, не турбуючись про спеціальні кошики, і незабаром тарілки були чистими, як кістка. З великою радістю та похльопуванням сердечного на шляху. Що повертає мені первісне уявлення про подвійний тріумф.

Розумієте, я став дуже усвідомлювати, що передав свій ненажерливий апетит до м’яса на близнюків, що мене трохи хвилює. Оскільки я б’ю барабан для м’ясоїдних скрізь, я усвідомлюю, що вживання занадто великої кількості жирного тваринного білка, особливо яловичого, не є найздоровішим. Таким чином, я був дуже радий, що наша перша зустріч з Кворном пройшла лакмусову папір, особливо з двома. Я був щасливий виявити, що мені це подобається, якщо чесно. Не кажучи вже про здивований. Так, текстура фаршу була трохи іншою, але загальний смак був досить хорошим, і в результаті я б неодмінно використовував його частіше. Тож це була перша перешкода.

Друге стосувалося баклажанів, тому що раніше мої близнюки завжди ненавиділи їсти цей красиво -фіолетовий і пишний фрукт. Раніше я намагався спокусити їх різними втіленнями, але безрезультатно і з великим плюванням каші на тарілки. Однак у поєднанні з рагу Quorn і гострою заливкою плюс трохи родзинки збоку. Ну, цей "соковитий кошик" обрушився. Тож нарешті я можу сказати з баклажанами та близнюками - "Робота виконана!"


Ризотто з лимоном і баклажанами Йотам Оттоленгі

Баклажани 2 способи: хрусткі смажені кубики зверху і копчена м'ясо на грилі в пікантному лимонному різотто …
Що спрацювало, а що ні ’t:
У ці вихідні дістав стару добру кухонну книгу “Plenty ” і зупинився на цьому лимонному свіжому різотто. Ви можете знайти оригінальну версію рецепта від Оттоленгі в The Guardian.

З точки зору різотто, це дійсно основне: олія, цибуля, часник, рис, бульйон, вершкове масло та пармезан. Ось і все#8217. Проте смажені баклажани на грилі, цедра лимона, сік лимона та базилік додають тонну смаку.

Шукаючи (згодом) онлайн -версію рецепта, я виявив, що кулінарна книга насправді дещо відрізняється від оригінального рецепта щодо приготування баклажанів.

“Plenty ” прописує приготування одного з баклажанів на вогні на плиті –, що трохи складно з моєю індукційною плитою –, а не приготування на грилі за оригінальним рецептом. Тоді я цього не знав, тому просто дотримувався свого звичайного режиму запікання в духовці: пару разів проколоти баклажани ножем, натерти трохи оливкової олії і поставити в духовку з вентилятором 200 ℃/ 400 ℉ приблизно 45 хвилин. Для більшої задимленості я б дійсно запропонував слідувати оригінальному рецепту Ottolenghi ’s: приготування на грилі в духовці протягом години.

З (відносних) негативних сторін цього рецепта, я особисто ніколи б більше не смажив кубики баклажанів перед тим, як почати ризотто. Тим часом вони повністю охолоджуються і втрачають хрусткість. Ми всі знайшли ці кубики холодних баклажанів дійсно недоречними у гарячому різотто. У цьому відношенні знову є різниця між рецептами: “Plenty ” використовує лише 80 мл олії для обсмажування кубиків баклажанів, а не 120 мл за оригінальним рецептом. 80 мл справді було багато … (вибачте за цей жахливий каламбур).

Крім того, потрібно бути обережним з додаванням лимонного соку в кінці часу приготування ризотто. Я додав лише половину, оскільки ви також закінчуєте цедрою лимона, але це вже було майже занадто гостро.

Отже, загалом, це не виявилося ідеальною стравою. Ще …

Точність рецепта:
Рецепт був простим у дотриманні, окрім лимонного соку, показники інгредієнтів ризотто добре поєднуються. Він обслуговує 4.

Рекомендовані зміни:
Холодних, мокрих кубиків баклажанів можна легко уникнути, почавши їх смажити, перш ніж додати останні інгредієнти до різотто. Оскільки після цього різотто має відпочити 5 хвилин, це дасть вам достатньо часу, щоб обсмажити кубики баклажанів на сильному вогні і покласти їх на кухонні рушники, щоб злити зайву олію перед подачею.

Вирок: 7/10 З деякими змінами, які варто зробити наступного разу …


Подивіться відео: Patlıcanlı Makarna - Ardanın Mutfağı (Найясніший 2022).