Нові рецепти

Мечоносна риба-меч з білою кукурудзою, олією гуансіале та олійним стручком

Мечоносна риба-меч з білою кукурудзою, олією гуансіале та олійним стручком

Інгредієнти

Масло ошлету

  • 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1/4 склянки подрібненого свіжого цибулі

Риба -меч і кукурудза

  • 5 середніх колосків білої кукурудзи, лушпиння
  • 4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 4 очищені зубчики часнику; 2 подрібнені, 2 подрібнені
  • 1 велика гілочка свіжого розмарину
  • 4 стейки з риби-меч на 6 унцій
  • 1 склянка 1/3-дюймових кубиків гуансіале або панчетти (італійський бекон)
  • 1 столова ложка шалоту подрібненого
  • 1 чайна ложка сушеного меленого червоного перцю
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого цибулі
  • 1 столова ложка свіжого листя чебрецю

Підготовка рецепта

Масло ошлету

  • З’єднайте олію і зелений лук у блендері і пюрируйте до однорідної маси. Приправте оливкову олію за смаком сіллю та перцем.

Риба -меч і кукурудза

  • Варіть кукурудзу у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, приблизно 8 хвилин. За допомогою щипців видаліть кукурудзу з кулінарної рідини. Викласти на тарілку; резервуйте 1/2 склянки кукурудзяної кулінарної рідини. Зріжте кукурудзяні зерна з качанів і залиште 4 склянки (кукурудзу, що залишилася, збережіть для іншого використання).

  • Розігрійте духовку до 350 ° F. З’єднайте олію, лимон, роздавлений часник і розмарин у середньому посуді, захищеному від духовки. Прикріпіть термометр для фритюру збоку горщика; розігріти масло до 150 ° F. Обережно опустити рибу -меч в олію. Перекласти каструлю в духовку; ловити рибу без кришки, поки вона не стане твердою на дотик, приблизно 15 хвилин.

  • Тим часом нагрійте велику антипригарну сковороду на середньому вогні. Додати гуансіале; пасерувати майже до хрусткої скоринки, 2-3 хвилини. Додати подрібнений часник і цибулю -шалот; пасерувати до м’якості, але не коричневого кольору, близько 3 хвилин. Додайте зарезервовані 4 склянки кукурудзи та мелений червоний перець. Додайте вершкове масло і 2 столові ложки кукурудзяної кулінарної рідини; перемішуйте, поки суміш не стане вологою та кремовою, додаючи більше столової ложки, якщо вона суха, приблизно 5 хвилин. Перемішайте зелений лук і чебрець. Приправити морською сіллю та перцем.

  • Розділіть кукурудзу на 4 неглибокі миски. Зверху додати стейк з риби -меч. Посипати морською сіллю; збризнути олією розряду.

Рецепт Ітана Стовелла Анчоуси Олівки Сіетл Вашингтон,

Харчовий вміст

Одна порція містить: Калорії (ккал) 574,1 %Калорії з жиру 56,3 Жири (г) 35,9 Насичені жири (г) 8,2 Холестерин (мг) 79,9 Вуглеводи (г) 25,5 Дієтична клітковина (г) 3,1 Загальна кількість цукру (г) 8,2 Чисті вуглеводи ( g) 22,4 Білок (g) 39,6 Натрій (мг) 378,9Огляд розділу


Подивіться відео: ДОЛГОЖДАННАЯ РЫБА МЕЧ!!!! ОБНОВЛЕНИЕ FEED AND GROW FISH (Грудень 2021).