Нові рецепти

Молочний пиріг з какао

Молочний пиріг з какао

Стільниця:

Нагрійте яйця з жовтками, невеликою кількістю солі та цукром в бані-марі, поки він не досягне терпімої для шкіри температури, приблизно 45-50 градусів С.

Зніміть композицію з вогню і добре перемішайте, поки вона не стане схожою на крем. Додайте просіяне борошно, змішане з крохмалем, у три раунди, ретельно перемішуючи дерев’яною лопаткою до однорідності. Вилийте тісто на деко завширшки 23 см, змащене вершковим маслом і застелене пекарським папером, але папір має бути довжиною лише до дна таці, а не по краях, потім змастіть папір маслом і борошном.

Випікати 15 хвилин на трохи сильнішому середньому вогні при 200 гр. C.


Остигла стільниця розрізається горизонтально на дві рівні частини.

Крем:

Желатин розм’якшується 150 гр. теплої води протягом 30 хвилин.

10 яєчних жовтків змішують з 150 г цукру, додають 200 мл молока, перемішують і додають 1 столову ложку борошна, перемішують і доводять до температури кипіння в бані-марі, постійно помішуючи, щоб не утворилися мордочки.

Склад охолоджують і 300 гр. вершкового масла з ванільним цукром, розтертим міксером, яєчні білки змішати з дрібкою солі в твердій піні, потім додати цукор у кілька розеток і перемішати, поки він не стане схожим на тверде безе, розлити розплавлений желатин у бані -марі, помішуючи енергійно, поки не включиться.

Поєднайте перший склад з другим і розділіть його на дві рівні частини, одну з них поєднавши з какао, залишивши близько 300 мл. крему для глазурування пізніше охолодженого торта.

Отриманий крем щоразу виливається в центр стільниці по одній столовій ложці кожного кольору точно по центру, розподіляючи кольори до тих пір, поки крем не закінчиться на стільниці, змащеній шаром розтоплених шоколадних цукерок з чорносливом, вставленим у форму зі знімним кільце діаметром 23 см. Покладіть другий шар зверху і поставте в холодильник на 2 ~ 3 години.

Після того, як він охолоне і пиріг добре схопиться, зніміть знімне кільце і склейте його кремом, який ви залишили, щоб розтопити торт, нагрійте його в бані-марі, поки він не стане рідким, і додайте до нього какао, поки не отримаєте бажаний колір.
Круговими рухами залийте торт глазур'ю від центру до країв, спробуйте знайти бічну сторону торта.

Прикрасу я зробила з чорного шоколаду та білого шоколаду з харчовими фарбами вишневого та синього

Набір:

Шоколадний бант - я вирізав кілька стрічок з паперу для випічки шириною 2,5 см і довжиною 22 см, кожну по черзі змащував шоколадом, опускаючи їх одну за одною в миску з розтопленим шоколадом дуже високої якості з найвищим відсоток какао, який ви можете знайти, а потім зігніть навпіл, приклеївши кінці стрічки з внутрішньої сторони стороною, змащеною шоколадом.

Після того як шоколад висох, я обережно відклеїв від нього паперову стрічку і сформував бант на центрі торта. На середину бантика я поклав менший круг стрічки, зробленої в тій же техніці, що і довші стрічки, тільки довжиною 9 см.


Спосіб приготування


зверху: нагрійте яйця з жовтками, трохи солі та цукру в бані-марі, поки він не досягне терпімої для шкіри температури, приблизно 45

50 градусів С / зняти композицію з вогню і добре перемішати, поки вона не стане схожою на вершки / додати просіяне борошно, змішане з крохмалем, у три раунди, акуратно перемішуючи дерев’яною лопаткою до вбрання / вилити тісто на піддон розміром 23 см. змащений маслом, а потім застелений папером для випічки, але папір повинен бути тільки довжиною до дна таці, а не по краях, потім змастити папір вершковим маслом і випікати / запікати 15 хвилин на вогні трохи вище, ніж середній до 200 гр. C.

Остигла стільниця розрізається горизонтально на дві рівні частини.

крем: желатин розм’якшується 150 гр. теплої води протягом 30 хвилин, змішати 10 жовтків з 150 г цукру, додати 200 мл. . молока, перемішати і додати 1 столову ложку борошна, перемішати і довести до температури кипіння в бані-марі, постійно помішуючи, щоб не утворилися морди.

Склад охолоджують і 300 гр. вершкового масла з ванільним цукром, розтертим міксером, яєчні білки змішати з дрібкою солі в твердій піні, потім додати цукор у кілька розеток і перемішати, поки він не стане схожим на тверде безе, розлити розплавлений желатин у бані -марі, помішуючи енергійно, поки не включиться.

Поєднайте перший склад з другим і розділіть його на дві рівні частини, одну з них поєднавши з какао, залишивши близько 300 мл. крему для глазурування пізніше охолодженого торта.

Отриманий крем виливають по центру стільниці по одній столовій ложці кожного кольору точно по центру кожного разу, розташовуючи кольори до тих пір, поки крем не закінчиться на профілактичній стільниці, змащеній шаром розтоплених шоколадних цукерок з чорносливом, вставленим у форму з знімне кільце діаметром 23 см, покласти зверху другий шар стільниці і поставити в холодильник на 2

Після того, як торт охолоне і добре схопиться, зніміть знімне кільце і глазуруйте його кремом, який ви залишили для тонального крему, торт нагрійте в бані-марі, поки він не стане рідким, і додайте до нього какао, поки не отримаєте бажаний колір.

круговими рухами залийте торт глазур'ю від центру до країв, спробуйте знайти бічну сторону торта.

Прикрасу я зробила з чорного шоколаду та білого шоколаду з харчовими фарбами вишневого та синього.


Торт & # 8220Молоко пташине & # 8221. Старий рецепт і # 8211 справді ідеальний смак!

Мені подобаються старі рецепти, які витримали випробування часом, тому я розкриваю рецепт найніжнішого торта у світі & # 8211 торта & # 8220Птичного молока & # 8221. Цей пиріг має ідеальний смак, з пухнастим і м’яким верхом, дуже ніжним і повітряним суфле, яке тане у роті та смачною шоколадною глазур’ю. Торт & # 8220Птичне молоко & # 8221 - легендарний десерт, особливо гарний і смачний, який вартий усіх зусиль. Насолоджуйтесь своєю сім'єю за допомогою чарівного торта!

Інгредієнти стільниці

& # 8211 1 чайна ложка харчової соди (або розпушувача)

Інгредієнти для суфле

& # 8211 кінчик ножа лимонної солі

Інгредієнти глазурі

& # 8211 150 г чорного шоколаду

Спосіб приготування

1. Відокремте білки від жовтків. Яєчні білки ви будете використовувати для суфле, а жовтки - для стільниці.

2. Яєчні білки охолодити до охолодження.

3. лист . Додати до жовтків цукор і ванілін і збивати до отримання білої суміші. Під час збивання суміші додайте вершкове масло кімнатної температури.

4. Змішайте борошно з розпушувачем. Якщо ви використовуєте харчову соду, додайте її безпосередньо в тісто. Додайте борошно до жовткової суміші і перемішайте тісто.

5. Застеліть форму папером для випічки і покладіть тісто. Розкладіть тісто по всій поверхні.

6. Поставте стільницю в розігріту духовку до 200 градусів на 17-20 хвилин.

7. Подих. Замочіть желатин в 1/2 склянки води (кімнатної температури) і дайте йому розбухнути.

8. Вийміть стільницю з духовки, протестуйте зубочистки і дайте їй охолонути.

9. Збийте міксером м’яке масло до білого кольору. Продовжуючи збивати, додайте згущене молоко. При бажанні можна відкласти кілька столових ложок вершків для прикраси. Залиште крем при кімнатній температурі.

10. Покладіть набряклий желатин у каструлю і додайте 125 г цукру. Поставте суміш на вогонь і нагрійте її до 60 градусів (не доводьте до кипіння). Дайте охолонути.

11. Збийте міксером холодні яєчні білки до отримання пишної піни. Продовжуючи збивати, додайте 125 г цукру, лимонну сіль і ванілін. Потім тонкою цівкою влийте желатин і безперервно збивайте.

12. Зменшіть швидкість міксера до середньої і поступово додайте вершковий крем.

13. Розріжте стільницю навпіл ножем або ниткою.

14. Поставте стільницю у знімну форму, покладіть на неї половину суфле, потім покладіть другу стільницю і накрийте її суфле, що залишилося.

15. Поставте пиріг в холодильник на 1,5-2 години.

16. Глазур . Вилийте вершки в каструлю, додайте цукор і поставте каструлю на вогонь, нагрівайте суміш до повного розчинення цукру.

17. Подрібніть чорний шоколад в окремій мисці і залийте гарячими вершками. Перемішуйте, поки шоколад повністю не розтане. Додайте вершкове масло і перемішайте масу до однорідності протягом 4-5 хвилин.

18. Виймаємо торт з форми і заливаємо шоколадною глазур’ю, яка охолола до 30 градусів, і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.

19. Поставте пиріг в холодильник на одну годину.

20. Прикрасьте торт за смаком залишками крему або просто прикрасьте його шоколадною глазур’ю.

Подивіться покрокове приготування торта у відео нижче.


Як приготувати торт і # 8220 пташине молоко & # 8221 з манкою

Торт & # 8220Птичне молоко & # 8221 з манкою має дуже незвичайний і оригінальний смак, який неодмінно приверне любителів солодощів. Особливість цієї смаження у вершках, яка готується з додаванням пшениці. Розглянемо кілька найцікавіших варіантів.

інгредієнтів Число
пшеничне борошно & # 8211 150 г.
цукровий пісок & # 8211 480 г.
м'яке вершкове масло & # 8211 480 г.
яйця & # 8211 4 штуки.
какао (порошок) & # 8211 70 г.
ванільний цукор & # 8211 1 мішок
розпушувач & # 8211 1 мішок
коров'яче молоко & # 8211 800 мл
саре & # 8211 1 порада
сірий & # 8211 130 г.
лимон & # 8211 1 шт.
вершки середньої жирності & # 8211 50 мл
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 312 ккал

Етапи приготування десерту:

    1. Щоб приготувати тісто, потрібно забити яйця в глибоку миску, додати цукор і сіль. Збийте міксером на високій швидкості. В цьому випадку склад повинен отримати більш світлий колір і вирости в кілька разів
    2. Збийте окремо за допомогою міксера м’яке вершкове масло
    3. У збитому маслі очистіть борошно з розпушувачем через сито. Зменшіть швидкість міксера і змішайте суміш з нею. Поступово пропускайте сюди масу збитих яєць-цукру. Тепер потрібно краще перемішати склад, використовуючи віник
    4. Отриманий склад розділіть на 2 рівні частини. В одну з них потрібно додати какао і коров'яче молоко. Перемішайте до однорідності
    5. Для випікання приготуйте відповідну форму, яку потрібно змастити соняшниковою олією. Розмістіть першу частину тесту рівномірно. Випікати при 180 ° С. Час готувати не більше 7 хвилин. Другу частину тіста спекти так само. Залиште коржі готовими до охолодження
    6. Щоб приготувати вершкову їжу, необхідно вилити коров’яче молоко в невелику каструлю, а також негайно всипати цукровий пісок і пшеницю.
    7. Перемішайте суміш і поставте ємність на плиту. На середньому вогні закип'ятіть склад, постійно помішуючи
    8. Після того, як склад стане густим, необхідно зняти його з плити і дати охолонути.
    9. Очистіть кабачок від шкірки і видавіть сік. Збийте масло міксером і додайте цедру лимона і свіжий сік. Збивати до однорідної маси
    10. Додайте пшеницю до суміші лимонної олії та розм’якшіть та збийте вершки до розм’якшення.
    11. Щоб зібрати торт, вам знадобиться знімна форма, в яку темний торт спочатку поміститься. Поверх нього наноситься рівномірний шар крему. Потім йде тістечко, яке потрібно трохи притиснути. Накрийте форму харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Потім зніміть його та обережно вийміть форму
    12. Щоб приготувати глазур, потрібно покласти всі підготовлені продукти в піддон і поставити на плиту. Варити, поки цукор і какао не розчиняться
    13. Розлийте глазур по всій поверхні торта і поставте в холодильник для застигання.

    Торт "Пташине молоко" & # 8211 Найсмачніший рецепт з пухнастою та смачною вершковою какао

    Найпростіший і найшвидший рецепт торта "Пташине молоко" - і, мабуть, найсмачніший ... Щоб приготувати пиріг з молока з птиці за цим рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

    інгредієнтів

    Інгредієнти тіста

    • 3 яйця
    • 125 грам борошна
    • 1 чайна ложка розпушувача
    • 125 грам цукру
    • 8 столових ложок какао -порошку

    Інгредієнти вершків

    Інгредієнти для глазурі

    Як він готується?

    Для тіста збийте яйця і цукор разом. Потім додайте борошно, розпушувач і какао -порошок і добре перемішайте до однорідності ...

    Випікайте верх при температурі 180-200 градусів Цельсія, близько 20 хвилин, пише iladies.ro.

    Для крему розчиніть желатин у воді. Через 10 хвилин нагрійте суміш для швидшого та кращого розчинення ... Потім дайте желатиновій суміші охолонути до кімнатної температури.

    В окремій мисці збийте яєчні білки до отримання густої піни, потім додайте цукрову пудру і добре перемішайте.

    Поступово додайте розчинений желатин до білкової суміші ...

    Після того, як стільниця досить охолоне, розташуйте її у формі зі знімними краями. Вилийте вершки на прилавок і поставте в холодильник.

    Для глазурі покладіть нарізане кубиками масло і шоколад у каструлю на повільному вогні.

    Постійно помішуйте до отримання однорідної маси ...

    Потім почекайте, поки глазур охолоне.

    Далі дістаньте форму для випічки з холодильника і зніміть її знімні краї.