Нові рецепти

Рецепт мексиканського супу з яловичини та овочів

Рецепт мексиканського супу з яловичини та овочів

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина
  • Відрізки яловичини
  • Стейк
  • Тушкований стейк

Неймовірно ситний і ситний суп. Подавайте як ситний обід або вечерю.

Це зробили 196 людей

ІнгредієнтиПорції: 8

  • 675 г стейк з яловичини, нарізаний шматочками 1,25 см
  • 225 г кісток яловичого мозку
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 чайні ложки меленого чорного перцю
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 1 (400 г) нарізаних помідорів
  • 750 мл яловичого бульйону
  • 1 літр води
  • 2 середні морквини, крупно нарізані
  • 4 столові ложки подрібненого свіжого коріандру
  • 1 картопля, четвертинка
  • 2 вуха солодкої кукурудзи, очищені від лушпиння і нарізані на треті частини
  • 2 chayotes, четвертинка
  • 1 середньокачанна капуста, очищена від серцевини і нарізана кружальцями
  • 4 столові ложки нарізаних маринованих перців халапеньос
  • 4 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
  • 45 г свіжого коріандру, подрібненого
  • 2 лайма, нарізати кружальцями
  • 4 редиски, на четвертинки

МетодПідготовка: 30 хв. ›Приготування: 2 год.› Готово: 2 год. 30 хв

  1. Нагрійте важку каструлю для супу на середньо сильному вогні до дуже гарячої. Додайте олію, нахиливши сковороду, щоб покрити дно. Додати м’ясо і кістки і приправити сіллю і перцем. Варіть і розмішуйте до повного зарум'янювання.
  2. Додайте 1 цибулину і варіть, поки цибуля також злегка не підрум'яниться. Перемішайте помідори та бульйон. Рідина повинна покривати кістки на 1,25 см. Якщо ні, додайте достатньо води для компенсації. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 1 годину, нещільно прикривши кришку. Якщо м’ясо не м’яке, продовжуйте готувати ще близько 10 хвилин.
  3. Влийте воду і поверніть на повільний вогонь. Додайте моркву і 4 столові ложки коріандру і варіть протягом 10 хвилин, потім додайте картоплю, солодку кукурудзу та чайоти. Тушкувати, поки овочі не стануть м’якими. Просуньте капустяні дольки в суп і варіть ще близько 10 хвилин.
  4. Ковшовий суп у великі миски, включаючи м’ясні овочі та кістки. Прикрасити халапеньо, дрібно нарізаною цибулею і додатковим коріандром. Видавіть сік лайма і подайте до столу разом з редискою.

Інгредієнти

Кістки яловичого мозку можна придбати у місцевих м’ясників.

Чайоти та маринований перець халапеньо можна придбати в Інтернеті.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(285)

Відгуки англійською мовою (207)

від jomist3

Я готую цей суп уже багато років, мій чоловік мексиканець, і він і наші троє дітей дуже люблять його. Мій рецепт дуже схожий, я додаю трохи подрібненого часнику, і я використовував тушковане м’ясо, коли гомілка була недостатньо м’ясною, нам тут подобається багато м’яса. Я не використовую яловичий бульйон, а замість цього я використовую воду та яловичу основу. Також кмин обов'язковий у цьому рецепті принаймні чайну ложку або дві. Я також заморозив це з чудовими результатами, це робить багато! Не забудьте додати кінзу наприкінці приготування та вичавити сік лайма в індивідуальну миску, перш ніж їсти з пригорщею кукурудзяних коржів.-03 березня 2008

Карен Хінц

І ще 5 зірок! Цей рецепт має найкращі вказівки, які я бачив на цьому сайті! Пам’ятайте, що в цьому супі повинні бути шматочки овочів, тому не сходите з розуму, нарізаючи все на маленькі шматочки! Це робить багато супу ... можливо, 8 воїнів -ацтеків могли б відшліфувати це, але, чорт візьми, з кожним днем ​​стає все краще. Я використав 1 яловичий гомілку і 1 фунт короткого ребра без кісток, порізаного на 1/2 кубика. Я люблю чайота, але якщо ви не можете його знайти, замініть 2 мед. кабачки нарізані шматочками, але не кладіть це, поки не додасте капусту, інакше вона перевариться. Для свіжої кукурудзи я використав 4 шматки замороженої кукурудзи на качані. Моєю єдиною зміною було також додати 18 унцій. банку томатного соусу і пачка гойя -сазону (якщо ви прочитаєте будь -який з моїх оглядів, здається, він знаходить своє місце майже у всьому). Все, що вам потрібно для повноцінного обіду-це кукурудзяний хліб або часниковий хліб (так, вибачте, що я змішував етнічні групи, але якщо він смачний, зробіть це !!) Ще раз дякую за чудовий рецепт та увагу до детальної інструкції! -24 грудня 2006 рік

від VREYES

МОЙ МУЖ ЛЮБИТЬ ЦЕЙ РЕЦЕПТ ... АЛЕ він їсть її СВІЖИМ ДЖАЛАПЕНО, НАРОБЕНИМ ЧАСОМ, ЩОБ ДОБАВИТИ У ВАШУ ЧАШКУ В ЧАС СЕРВІВУВАННЯ ТА БІЛОК ВАПУ В БРОТІ! ТАКОЖ ВИКОРИСТОВУЄМО У НІЙ ЦЕ ЗАВИСИМО ПІД СЕЗОНИ ТОМАТОСУ ТА СВІЖІ ПОМІДОРИ ... НЕ ВИКОРИСТОВУЄМО НАБІРАНІ ХАЛАПЕНИ, А ДОБАВЛЯЄМО СВІЖЕ КІЛАНТРО В СУП І КІНЕЦЬ ГОТУВАННЯ, ПІД КОКРОЗОМ НАГРІВАТИ ДО ТОРТИНИ! СКАЖІТЬ, ЩО РОЗИНКА СОЛІ І ВИПИСАННЯ ВАПЛУ НА ВАШІЙ ТОРТИЛЛІ ПЕРЕД ПЕРЕКЛАДАННЯМ, ВИКОНАЄТЬ ЦЕ ВИНШИЙ СКІСТ МЕКСИКО !!!-03 вересня 2005 р.


Рецепт мексиканського супу з яловичини та овочів - рецепти

Інгредієнти:
2-3 чайні ложки оливкової олії
2 фунти яловичого рагу, очищеного від жиру і нарізаного кубиками розміром 1/2 " - 3/4"
1 чайна ложка кошерної солі
1/2 чайної ложки свіжопотрісканого чорного перцю
2 1/2 фунта маленької червоної картоплі, нарізаної кубиками розміром 1/2 " - 3/4"
1 середня цибулина, нарізана шматочками 1/2 "
2 склянки моркви, нарізані шматочками 1/2 "
1 склянка селери, нарізаного на 1/2 "шматочки
1 столова ложка яловичої основи, я використовую Better Than Bouillon
6 склянок води

Інструкція з підготовки:
На дні великої каструлі для супу розігрійте олію на середньо сильному вогні. Додати яловичину і перемішати до покриття. Приправити сіллю і перцем. Варіть кілька хвилин, час від часу перевертаючи. Як тільки яловичина підрум’яниться з усіх боків, вийміть її на тарілку очікування. Додайте овочі в каструлю і періодично помішуючи, пасеруйте 3-4 хвилини, поки вони не почнуть розм’якшуватися.

Додайте решту інгредієнтів і варену яловичину назад в каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до кипіння і варіть, поки картопля не стане м’якою виделкою. Спробуйте бульйон і відрегулюйте приправи за своїм бажанням. Зніміть з вогню, коли картопля розм’якне, не розвалившись. Подавайте з ситним хлібом або кукурудзяним хлібом і насолоджуйтесь!


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 5 фунтів запеченого з яловичого чаку, очищеного від жиру і нарізаного 1-дюймовими кубиками
  • 5 літрів яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію
  • 8 помідорів рома, насіння і нарізані
  • 8 морквин діаметром 1 дюйм, очищених від шкірки і нарізаних кружками 1/4 дюйма
  • 2 середні батати, очищені і нарізані
  • 2 склянки свіжої або замороженої цільнозернової кукурудзи
  • 3 середні цибулини, подрібнені (1 1/2 склянки)
  • 4 поблано чилі перцю, стебло, насіння і нарізати
  • 4 перці халапеньо, стебло, насіння і дрібно нарізані
  • 12 зубчиків часнику, подрібненого
  • 2 столові ложки солі
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 столова ложка чорного меленого перцю

У каструлі на 12 літрів розігрійте 1 столову ложку олії на середньо сильному вогні. Додайте половину яловичих кубиків. Варити і розмішувати до рум’яності. Перекладіть яловичину в миску. Повторіть з яловичиною, що залишилася, і 1 столовою ложкою олії. Поверніть всю яловичину в каструлю. Додати бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Тушкуйте під кришкою близько 75 хвилин або поки м’ясо не стане м’яким.

Додайте помідори, моркву, солодку картоплю, кукурудзу, цибулю, перець поблано, перець халапеньо, часник, сіль, порошок чилі та чорний перець до м’ясної суміші в каструлі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою 5 хвилин.

Залийте яловичину та овочі в гарячі чисті 1-літрові банки для консервування, наповнюючи кожну наполовину. Додайте гарячий бульйон в кожну банку, залишаючи 1-дюймовий простір для голови. Витріть обідки банок, відрегулюйте кришки та гвинти.

Опрацюйте заповнені банки* у балоні під тиском під тиском 10 фунтів для вагової банки з вагою) або тиску 11 фунтів для балончика з циферблатом протягом 75 хвилин, регулюючи висоту. Дозвольте тиску знизитися природним чином. Обережно зніміть прохолодні банки з консервною кришкою в консервній упаковці протягом 10 хвилин. Вийміть банки з консервного холодильника на решітці. Перевірте кришки на герметичність через 24 години.

щоб подати, помістіть вміст банки в середню каструлю. Швидко довести до кипіння. Кип'ятіть під кришкою протягом 10 хвилин (додайте 1 додаткову хвилину на кожні додаткові 1000 футів висоти).

Помістіть будь -який суп, який не поміщається в балончик під тиском, у герметичну ємність у холодильнику. Накрийте кришкою і охолодіть до 3 днів або заморозьте до 1 місяця. Розморозьте в холодильнику на ніч, якщо він заморожений. Для подачі покладіть суп у каструлю. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Тушкуйте під кришкою 30 хвилин або поки м’ясо та овочі не стануть м’якими.


Що входить в овочевий яловичий суп

Тушкування яловичини – нічого економічного, невеликими шматочками (не забудьте, ми готуємо тут суп, а не рагу)

Червоне вино, стаут ​​або гіннес – тут все чудово працює. Червоне вино надає йому класичний аромат яловичого рагу, Гіннес або стаут ​​додадуть супу більш насичений, глибокий смак, як ірландське рагу Гіннеса. Найчастіше я вживаю вино, тому що у мене завжди є під рукою, і тому що я вважаю за краще не просто вживати частину банки пива, яку я б не вибрав!


Caldo De Res: справжній мексиканський яловичий та овочевий суп

Мені подобається, як їжа, як і пряжа, може зшити покоління.

Я ніколи не зустрічав матері своєї матері, Марії (вона померла ще до мого народження), але я часто думаю про неї.

Часом я думаю про неї, як минулого тижня, коли після довгого дня все, що мені хотілося, - це кухоль чаю та гаряча ванна, і якраз, коли вода у ванній нагрівалася, я вибив чай ​​на бетонну підлогу. Скрізь зі склом молитися про терпіння - як це хотіла б моя бабуся - це все, що я міг зібрати: «Dame paciencia Señor.”

І я думаю про неї часом, як цього тижня, коли я робив caldo de res, традиційний мексиканський яловичий суп, який бабуся готувала для моєї мами, а мама робила для нас.

Ключ до caldo de resДумаю, це час. Ось чому: якщо ви кинете всі овочі одночасно, до того часу, як кукурудза і морква будуть приготовані, кабачок і картопля будуть нежирними.

Отже, головне - додати овочі у належному порядку (кукурудза, морква, селера, цибуля/помідор/кінза, капуста, картопля, патисони) між кожним з них приблизно п’ятнадцять хвилин.

П'ятнадцять хвилин між кожним?

Ви маєте на увазі, що для приготування цього супу потрібно більше двох годин ?!

Щоб отримати друкований рецепт, зайдіть сюди.

Caldo de Res: традиційний мексиканський яловичий суп

1,5 - 2 фунти. короткі ребра яловичини з кістками (близько 4 ребер)

1 качан кукурудзи, очищений і нарізаний на четвертинки

2 моркви, очищені і нарізані шматочками

2 ребра селери, нарізані шматочками

1/4 жовтої цибулі, тонко нарізаної

1/4 склянки листя кінзи, плюс ще для подачі

1/2 зеленої капусти, нарізаної на два або три дольки

2 білі картоплини, очищені і нарізані шматочками

2 літні кабачки, нарізані шматочками

Свіжа кінза, для подачі

Дольки лимона або лайма, для подачі

Нарізаний свіжий халапеньо для подачі

Кукурудзяні коржі, для подачі

Заповніть велику каструлю водою, приблизно на 2/3.

Доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього, щоб вода продовжувала кипіти, але не кипіла.

Коли піна підніметься наверх, зніміть її ложкою і викиньте.

Знявши піну, відкрийте кришку і варіть короткі ребра близько 50 хвилин.

Потім додайте кукурудзу, відкрийте кришку і варіть близько 15 хвилин.

Потім додайте селеру, відкрийте кришку і варіть близько 15 хвилин. Поки селера вариться, розігрійте оливкову олію в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і варити 1-2 хвилини.

Додати помідори, варити 1-2 хвилини.

Додайте кінзу і перемішайте.

Вилийте суміш цибулі, помідорів і кінзи в каструлю з супом. Приправте суп приблизно 1/2 столовою ложкою солі (згодом можна додати ще).

Приблизно в цей час вам, ймовірно, доведеться додати ще води, оскільки більша частина вихідної води вже випарується. Просто скиньте його-приблизно 2-3 склянки повинні повернути вас до початкової лінії води.

Потім додайте моркву, відкрийте кришку і варіть близько 15 хвилин.

Потім додайте капусту, відкрийте кришку і варіть близько 15 хвилин.

Потім додайте картоплю, відкрийте кришку і готуйте… ви здогадалися… приблизно 15 хвилин.

Нарешті, додайте кабачок і варіть ще 10 хвилин. Перевірити овочі, якщо потрібно, ще 5-10 хвилин.

Смакуйте, якщо потрібно, додайте ще солі. Зніміть каструлю з вогню.

Подавати суп теплим, з дольками кінзи, лайма або лимона, нарізаними халапеньо та кукурудзяними коржиками.

Y el mismo receta en Español:

Кальдо де Рес

Інгредієнти:
1 1/2 - 2 бібліотеки de costilla de res con hueso.
1 mazorca de elote pelado y cortado та 4 піци
2 zanahorias peladas y rebanadas en pedazos
2 porciones de apio, cortado
1 cucharada de aceite de olivo
1/4 de una cebolla rebanada delgada
1 томатний учасник
1/4 de una lata de hojas de cilantro
1/2 де un repollo rebajado та 2-3 піци
2 papás blancas en pedazos
2 частинки калабаси
Фреска Un poco de cilantro
Лімон
Фреска Халапеньо ребанадо
Y тортильяс пара acompañar el caldo

Інструкції:

1. Llena una hoya con agua más o menos como 2/3 llena.


2. Agregale las costillas de res.


3. Espera a que hierva el agua luego suduce la llama.


4. Remueve la espuma que encuentres enzima del caldo.


5. Después tapa la Hoya y deja que se cueza por 50 min. Más o menos.


6. Agrega el elote y cocina por 15 хв.


7. Después el apio también cocina за 15 хв. Мієнтри можна побачити через апіо-калиєнт-ель-ацеїт оліво протягом 1-2 хв. En un sartén chico agrega la cebolla y cocinala за 2 хв.


8. Agregarle el tomate Partido.1-2 хв.


9. Luego el cilantro y mezclamos.


10. Agregarle esto al caldo. Sazona el caldo con 1/2 de una cucharada de sal. (Puedes agregar más después.)

11. En este tiempo alamejor necesitarás agregar más agua. Por si se evaporo mucha. Agrega más o menos una copa de agua oh como veas que necesite.


12. Ahora agriega la zanahoria y tapa la por 15 хв.


13. Después el repollo también por 15 хв.


14.Ahora las papas. Si 15 хв. тамбієн :)!


15. timaltimamente agrega la calabaza за 10 хв. Chekea las verduras k estén lists sino puedes dejarlas otros 5 хв.


16. Agrega más sal so necesita más después remueve la Hoya de la estufa.


17. Sirve el caldo. Agregarle limón fresco si gusta y cilantro y halapeño fresco. Y unas tortillas para acompañar el caldo.


Резюме рецептів

  • 2 чайні ложки рослинної олії або за потребою
  • 1 (15,25 унції) може цільнозернову кукурудзу, осушену
  • 1 (4,5 унції) банки можна нарізати скибочками, процідити
  • 1 склянка нарізаного кубиками зеленого болгарського перцю
  • ½ склянки м’якої сальси
  • ½ великого помідора, нарізаного кубиками
  • 3 столові ложки м’якого сирного соусу начо
  • 1 фунт яловичого фаршу
  • ¼ склянки м’якого соусу тако
  • 1 (16 унцій) упаковка заморожених картопляних нагетсів розміром з укус (наприклад, Tater Tots®)
  • 1 склянка подрібненої суміші мексиканського сиру

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Змастіть запіканку 9x13 дюймів.

Змішайте кукурудзу, гриби, зелений болгарський перець, сальсу, помідор і сирний соус начо разом у мисці. Нанесіть суміш на дно підготовленої страви. Змішайте яловичий фарш і тако -соус разом в окремій мисці, додайте до кукурудзяної суміші в блюді і перемішайте разом. Зверху на запіканку викласти картопляні слойки. Зверху додайте подрібнену суміш мексиканського сиру.

Випікайте в розігрітій духовці, поки яловичина більше не стане рожевою, приблизно 25 хвилин.

Встановіть стійку для духовки приблизно на 6 дюймів від джерела тепла і розігрійте бройлери духовки. Запіканка обсмажити до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.


Рецепт мексиканського супу з яловичини Caldo de Res –

Кальдо де Рес - традиційний мексиканський та гватемальський суп з яловичини та овочів. Caldo de Res перекладається з «яловичий суп» іспанською мовою. Інші назви цього супу в Мексиці - «коцидо» або «пучеро».

Щоб приготувати горщик цього втішного супу, яловичина і кістки тушкуються на плиті, поки м’ясо не стане м’яким і не вийде ароматний бульйон. Яловичину і кістки виймають з бульйону, потім додають великі шматки овочів і варять до розм'якшення. Шматочки яловичини додаються назад перед подачею.

Горщик Caldo de Res зазвичай включає такі овочі: колоски, картоплю, моркву, юкку, патисони та капусту. На деяких латинських ринках ви можете виявити, що овочі для Кальдо де Рес і попередньо нарізані та упаковані готові забрати додому та приготувати. Сам суп не гострий, але якщо людина хоче додати тепло в свою миску супу, гостру сальсу або нарізаний перець можна додати як частину гарніру.

Гватемальці традиційно сподіваються насолодитися Кальдо де Рес на суботній обід. У Гватемала -Сіті також популярно знайти обідні візки, які продають Кальдо -де -Рес як спеціальну пропозицію в понеділок, щоб допомогти вилікувати похмілля у вихідні, і багато мексиканських домогосподарств також насолоджуються недільною трапезою. Миски з супом зазвичай супроводжуються бортами кукурудзяних коржів та рису. Улюблені прикраси для прикраси включають нарізану цибулю, перець, нарізану редиску, кінзу або м’яту, скибочки авокадо і вичавку свіжого лайма. При подачі Кальдо де Рес також непогано подати невелику тарілку збоку, щоб окремо поласувати шматочками кукурудзи або більшими шматочками овочів.


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки пасти ахіоте
  • 1 ½ чайної ложки солі
  • 2 чайні ложки порошку чилі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • ¼ чайної ложки меленого червоного перцю
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 фунта стейка без кістки, обрізаного і нарізаного на 1 дюймові шматочки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 4 склянки подрібненої цибулі
  • 2 банки (14 унцій) з нежирним курячим бульйоном з меншим вмістом натрію
  • 1 (14,5 унцій) може обсмажити у вогні нарізані кубиками помідори із зеленим чилі, без осушення (наприклад, Muir Glen)
  • 4 склянки очищеної картоплі для запікання
  • 3 склянки очищеного кабачка очищеного від шайоту
  • 2 склянки (товщиною 1/2 дюйма) скибочками моркви
  • 1 столова ложка білого винного оцту

Поєднайте перші 7 інгредієнтів, перемішуючи виделкою, поки суміш не стане схожою на грубу муку, рівномірно розсипте 1 1/2 столової ложки суміші ахіотів на яловичину, перемішавши до шубки. Залишок суміші ахіотів відкладіть убік.

Розігрійте олію в голландській духовці на середньо сильному вогні. Додати яловичу суміш, варити 2 хвилини, підрум'янюючи з усіх боків. Вийняти яловичину зі сковороди. Додайте цибулю в сковороду і обсмажте 3 хвилини. Додати залишкову суміш ахіотів, варити 2 хвилини, часто помішуючи. Поверніть яловичу суміш у каструлю. Розмішайте бульйон і помідори доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 35 хвилин. Додайте картоплю, чайот і морквяну кришку і тушкуйте 35 хвилин або поки картопля не стане м’яким. Зняти з вогню. Розмішайте оцет.


Мексиканський яловичий суп з каструлі та овочевого супу#038

Мене заінтригували, тому що я ніколи раніше цього не бачив. Я не знав, що таке суміш супів Caldo. Але, знаючи, наскільки хороший суп, коли готують у мультиварці, я вирішив, що зможу це зрозуміти, повернувшись додому.

Розпакувавши продукти, я вискочив на комп’ютер і почав шукати в Google, щоб дізнатися, що таке суп Кальдо і що я дізнався:

“Caldo ” просто означає “обо ” іспанською мовою, і коли він зроблений з яловичиною, суп називається “Caldo de Res ” або яловичий бульйон.

Однак Caldo de Res - це більше, ніж звичайний яловичий бульйон. Ні, натомість це смачний суп, наповнений морквою, капустою, патисонами та картоплею.

Це найкраща їжа#8220 для селян і#8217. А під своєю селянською їжею я маю на увазі лише їжу людей. Їжа, яка зазвичай є смачним, ситним способом взяти недорогі інгредієнти та перетворити їх на щось чудове.

Якщо ви можете знайти упаковку суміші супів Caldo у відділі м’ясників у продуктових магазинах, ідіть і заберіть її. Якщо у вашому магазині немає цього товару, не бійтеся, що в цьому рецепті перераховані інгредієнти, необхідні для приготування смачного та ситного супу!


Інгредієнти

  • 1/2 фунта обсмаженої яловичини з кістками без кісток, нарізаної на 1/2-дюймові шматочки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 склянки кубиків неочищеної картоплі Yukon Gold
  • 2 середні морквини, очищені, розрізані вздовж навпіл і нарізані (приблизно 1 склянка)
  • 1 столова ложка універсальної борошна
  • 1 коробка (32 унції) Swanson ® Несолоний яловичий бульйон або Яловичий бульйон
  • 2 столові ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого листя чебрецю
  • 1 склянка зеленої квасолі, обрізаної і нарізаної на шматочки 1/2 дюйма
  • 1 склянка замороженого горошку

Рецепт овочевого супу з яловичини в юкатанському стилі на 8 склянок

  • 1 фунт яловичини тушкованої в кубиках
  • 8 склянок овочів, нарізаних кубиками, та овочів, які є у шафі
  • 2 – ящики з яловичини 32 унції (я використовував запас яловичини Meijer Naturals – без ГМО)
  • 1 банка соку V-8
  • 3 столові ложки часнику, подрібнений
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1/2 лайма, не віджимайте, просто покладіть нарізане лайм у суп для кипіння (утримуйте цей інгредієнт назад, якщо ви віддаєте перевагу більш південно -західному мексиканському аромату)
  • 1/2 пучка кінзи, нарізаної (утримуйте жменю подрібненої кінзи для подачі)
  • Сіль і перець за смаком

Коричнева яловичина на сковороді. Деглазуруйте каструлю з чашкою яловичого бульйону, перекладіть інгредієнти в каструлю для тушкування. Додайте всі інші інгредієнти. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть температуру до мінімуму і повільно кип'ятіть протягом двох -трьох годин. Перед подачею видаліть вапно. Подавати гарячим і заправляти нарізаною кінзою (також чіпси з тортильї та трохи сметани - це приємний присмак).