Нові рецепти

Устричний фарш

Устричний фарш


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

З того, з чого складаються святкові мрії

Надано Джулі Грансі з Lovely Little Kitchen

Устричний фарш-класичний гарнір у стилі Нової Англії. Тут повно потертих устриць, пухнастого французького хліба, копченого бекону та приправленого міцними ароматами петрушки, чебрецю, мускатного горіха та шавлії. Якщо ви ніколи не готували домашню начинку з устриць, це початок року.

Рецепт надано Маккорміком

Інгредієнти

  • 4 скибочки бекону
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 2 склянки подрібненого селери
  • 1 склянка подрібненої цибулі
  • 1/2 чайної ложки пластівців петрушки McCormick®
  • 1/2 чайної ложки протертого шавлії McCormick®
  • 1/2 чайної ложки листя чебрецю McCormick®
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха McCormick®
  • 10 чашок кубиків французького хліба (1 дюйм кубиками)
  • 1 склянка Основи кухні® Натуральний оригінальний курячий бульйон
  • 1 контейнер (12 унцій) потертих устриць, осушених або 12 потертих устриць

Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Каджун Мірепуа:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх у духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх у духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Намажте 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно вилийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої листової петрушки
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої листової петрушки
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх у духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка змастіть середню запіканку і гостру сковорідку рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Каджун Мірепуа:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка обмажте середню сотейно -гостру сковороду рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Намажте 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно вилийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Каджун Мірепуа:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки заварного устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка змастіть середню запіканку і гостру сковорідку рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої листової петрушки
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх в духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка змастіть середню запіканку і гостру сковорідку рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Намажте 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно вилийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Перев'язка з устриць

Цей рецепт одягання від шеф -кухаря Джима Сміта, що містить цілі устриці та його відому штатську ковбасу Конекух, є декадентським способом святкувати сезон відпусток.

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 2 склянки пахти
  • 1 склянка незбираного молока
  • 1/4 склянки розтопленого вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 1/2 склянки свіжої кукурудзяної крупи, просіяної
  • 1/2 склянки універсального борошна, просіяного
  • 4 чайні ложки розпушувача
  • 2 чайні ложки солі

Cajun Mirepoix:

Пов'язка з устриць:

  • Рослинна олія
  • 2 склянки нарізаної кубиками ковбаси Конеку
  • 1 рецепт Cajun Mirepoix
  • 8 склянок подрібненого кукурудзяного хліба
  • 2 столові ложки розтопленого жиру (бекон, качка, масло або скорочення)
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 1/4 склянки курячого бульйону
  • 2 столові ложки зібраного свіжого чебрецю, видалити стебла
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки плоского листа
  • 24 очищених устриць, алкогольні напої зарезервовані
  • 1/4 склянки устричного лікеру
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

Приготуйте кукурудзяний хліб: розігрійте духовку до 450 ° F і поставте дві 9-дюймові чавунні сковорідки в духовку. Попереднє розігрівання сковороди допомагає хлібу рівномірно зваритися, утворити скоринку і полегшити видалення хліба. У мисці для збивання збийте злегка віночком яйця, а потім додайте пахту, молоко та вершкове масло. Відкладіть вологі інгредієнти в сторону. В іншій великій мисці для змішування збийте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і сіль до однорідного перемішування. За допомогою гумової лопатки повільно влийте вологі інгредієнти в суху суміш для з’єднання. Обережно вийміть попередньо нагріті чавунні сковорідки з духовки і сильно покрийте їх антипригарним спреєм. Розділіть тісто порівну між двома каструлями і швидко поверніть їх у духовку. Випікайте 25-30 хвилин і дайте охолонути.

Зробіть капунський мірепуа: дрібно наріжте цибулю, зелений болгарський перець і ребра селери. Перемішати разом і відкласти.

Приготуйте заправку: розігрійте духовку до 375 ° F. Злегка змастіть середню запіканку і гостру сковорідку рослинною олією і розігрійте ковбасу на сильному вогні, поки вона не підрум'яниться. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковорідку капустський мірепуа і обсмажте та обсмажте, поки овочі не стануть прозорими. Будьте обережні, щоб не підрум'янити mirepoix. Вийміть суміш з каструлі і дайте їй охолонути. У велику миску для перемішування покладіть крихти кукурудзяного хліба, охолоджену ковбасну суміш і жир. З’єднайте інгредієнти, а потім обережно перемішуйте яйця, бульйон, чебрець і петрушку. Нарешті, додайте устриці та устричний лікер і перемішайте, не забуваючи залишити устриці цілими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Змастіть 12-дюймову чавунну сковорідку антипригарним спреєм і рівномірно налийте тісто для устричної заправки в сковорідку. Випікати 45 хвилин.


Подивіться відео: Redmans Kitchen - Филе семги с овощами и устричным соусом (Може 2022).