Нові рецепти

Буряковий суп з імбиром

Буряковий суп з імбиром

Цей рецепт походить від вологої холодної зимової вечері в Dar Nour - "Будинку Світла" - всередині щільної, побіленої Касби Тангера. У їдальні, наповненій книгами, інтимними фотографіями з багатої літературної історії міста, візерунковим берберським текстилем, європейським антикваріатом та мерехтливими свічками, шовковистим, червоним суп був представлений у важкій білій супниці. Ідеально!

Далеко від Tanger та його середземноморського блюзу мені подавали дуже різні версії цього супу. У спекотну весняну ніч на краю величезних пальмових гаїв у південному оазисі Загори, серед запилених, розбитих стін із пилу із соломи та соломи стародавнього будинку в Медіні, суп вийшов злегка охолодженим і без імбиру, який дозволив земній солодкості буряка пройти сильніше. Ця версія була настільки досконалою в Загорі, як ця тепла, пряна версія в Tanger.

Бачити все рецепти буряка.

Натисніть тут, щоб побачити регіональний підхід до марокканської кулінарії.

Інгредієнти

  • 1 1/2 фунта буряка середнього розміру, очищеного і порізаного на четвертинки
  • 1 1/2 фунта білої картоплі середнього розміру, очищеної і порізаної на четвертинки
  • 5 1/2 склянки води
  • Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
  • 1/2 чайної ложки (мізерного) меленого імбиру

Вершковий, буряковий та імбирний суп#038

Коріння буряка, відоме як буряк, насичене необхідними вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, деякі з яких мають лікувальні властивості.

Сирий буряк

Деякі з багатьох корисних властивостей буряка для здоров’я

Буряк насичений вітамінами і мінералами, низькокалорійним і жирним. Вони також містять неорганічні нітрати та пігменти, обидва з яких мають ряд переваг для здоров’я.

Буряк містить високу концентрацію нітратів, які мають ефект зниження артеріального тиску. Це може призвести до зниження ризику серцевих нападів, серцевої недостатності та інсульту.

Буряк є хорошим джерелом клітковини, яка корисна для здоров'я травлення.

Дослідження в ізольованих клітинах людини показали, що пігменти в буряку можуть допомогти зменшити зростання ракових клітин.

Я вважаю за краще варити буряк у воді з шкіркою і трохи стебла, що залишився. Не соромтеся готувати буряк так, як вам найбільше подобається.

Деякі вважають за краще спочатку очистити шкірку і додати до стебла для приготування. Додавання очищеного буряка до стебла дійсно дає більш насичений колір!

Наріжте додатковий буряк, щоб посипати суп перед подачею або розмішати в супі.


Інгредієнти

Очистіть цибулю і корінь імбиру і дрібно наріжте обидва. Ретельно промийте буряк під проточною водою для очищення, потім очистіть і наріжте кубиками. (Через колір, необов’язково працювати в рукавичках.)

Промийте яблуко, шкірку, чверть, серцевину і кубики.

Нагрійте олію у великій каструлі. Додати цибулю та імбир і варити до м’якості на середньому вогні. Додати буряк і яблуко і коротко варити.

Розмішайте бульйон і пряність пряники. Додати цукор і лавровий лист. Знову закип'ятіть, а потім зменшіть на повільному вогні і тушкуйте під кришкою близько 30 хвилин.

Тим часом промийте апельсин у гарячій воді, витріть насухо і дрібно натріть цедру. Віджати фрукти.

Фундук крупно порубати великим ножем або в кухонному комбайні і обсмажити на антипригарній сковороді до появи аромату. Дайте охолонути на тарілці.

Інжир відрізати від стебел і дрібно нарізати.

Петрушку промити і обсушити. Зірвіть листівки, залишивши трохи для прикраси за бажанням. Решта листя дрібно наріжте. Додайте інжир, апельсинову цедру та волоські горіхи в невелику миску і перемішайте, щоб вийшла гремолата (суміш пряних трав).

Видаліть з супу лавровий лист і пюрируйте суп за допомогою занурювального блендера. Додайте соєве молоко і знову пюрируйте, поки буряковий суп не стане кремоподібним.

Помішуючи віночком, знову нагрійте, а потім приправте сіллю, перцем та апельсиновим соком. Розділіть між 4 мисками для супу і залийте кожну 1 чайною ложкою сметани. Перед подачею посипте горіхом та інжировою гремолатою і, за бажанням, запеченою петрушкою.


Вершковий буряковий суп з кокосом, імбиром та лаймом

Функціональні файли cookie допомагають виконувати певні функції, такі як обмін вмістом веб-сайту на платформах соціальних медіа, збирання відгуків та інші функції третіх сторін.

Файли cookie для ефективності використовуються для розуміння та аналізу ключових показників ефективності веб -сайту, що допомагає забезпечити кращий досвід користування відвідувачами.

Аналітичні файли cookie використовуються для розуміння того, як відвідувачі взаємодіють з веб -сайтом. Ці файли cookie допомагають надавати інформацію про показники, кількість відвідувачів, коефіцієнт відмов, джерело трафіку тощо.

Рекламні файли cookie використовуються для надання відвідувачам відповідної реклами та маркетингових кампаній. Ці файли cookie відстежують відвідувачів на веб -сайтах та збирають інформацію для надання персоналізованої реклами.

Інші безкатегоризовані файли cookie - це ті, які аналізуються і ще не класифіковані в категорії.


Імбирний буряковий суп для здоров'я печінки та загального самопочуття

Такі страви, насичені поживними речовинами, як цей «Суп з буряка« Люби свою печінку »», дають вам величезну ціну за ваші гроші, коли справа доходить до того, щоб забезпечити ваше тіло найбільшою кількістю поживних речовин для найменшої кількості калорій.

Ваша працьовита печінка також заслуговує на трохи додаткової уваги.

Якщо ви здорові, ви, напевно, навіть не розглядаєте свою потужну печінку. Він відповідає за сотні завдань, переробляючи все, що ви їсте або п'єте, щоб ваше тіло могло або використати його, або усунути.

Ваше тіло виводить токсини через печінку, яка детоксикує кров, виробляє жовч для перетравлення жиру, розщеплює гормони і зберігає необхідні вітаміни, мінерали та залізо.

Дуже важливо піклуватися про свою печінку, окрім простої дієти, адже без неї ви не зможете вижити.

Рецепт любові до печінкового бурякового супу

Буряк - це природно потужна дезінтоксикаційна їжа печінки, яка також корисна для всього організму - від відновлення після тренування до здоров’я серця (1).

Вони використовуються протягом багатьох років для зміцнення функції печінки та підвищення загального рівня здоров’я (2).

Тож продовжуйте, покажіть своїй печінці трохи любові. Адже це дуже гідно!


Суп з буряка та імбиру мами#8217

  • Автор: Міра Содха
  • Підготовчий час: 10
  • Час приготування: 45
  • Загальний час: 55
  • Вихід: 4 порції 1 х
  • Категорія: Суп
  • Спосіб: піч
  • Кухня: індійська
  • Дієта: веганська

Опис

Це один із кількох супів, які робила моя мама роками. Я не включив це до своєї першої книги, Зроблено в Індії, тому що це не виглядало дуже «індійським», але сімейні рецепти - це безладні, еклектичні та чудові речі, ковані протягом багатьох років, які часто не підпадають під чіткі категорії. Записуючи цей рецепт супу з буряка та імбиру, я запитав у мами, скільки імбиру додати. Вона сказала: "Залежно від погоди", тому кількість, наведена тут, призначена для холодного зимового дня. У будь -якому випадку, підніміть його на ступінь для додаткового тепла.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки олії ріпаку
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • ¾ дюйма імбиру, очищений і натертий на тертці
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 зелене палець (або серрано) чилі, дрібно нарізаний
  • 1 фунт сирого буряка, очищеного і натертого на тертці
  • ¼ фунт картоплі (1 маленький), очищений і натертий на тертці
  • 3 склянки веганського овочевого бульйону (або еквівалентна кількість овочевого бульйону та води)
  • Сіль, за смаком
  • Густий веганський йогурт (простий) для подачі
  • Насіння нігелли для подачі (за бажанням)
  • Закваска на грилі, для подачі

Інструкції

  1. Нагрійте олію у великій каструлі і, як тільки вона стане гарячою, додайте цибулю і смажте протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Додайте імбир, часник і чилі, а потім смажте 3 хвилини, весь час помішуючи. Додати буряк і картоплю, перемішати до покриття, потім залити бульйоном і довести до кипіння.
  3. Зменшіть вогонь і залиште варитися 30 хвилин.
  4. Залиште суп трохи охолонути, потім перемішайте і скуштуйте - додайте до ¼ чайної ложки солі, якщо хочете.
  5. Перекладіть суп у миски, а зверху додайте ложку йогурту та посипку насінням нігелли. Подавати гарячим із закваскою на грилі.

Примітки

Цей суп чудово поєднується з шматочком запеченого хліба на грилі та густим терпким йогуртом, приправленим дрібкою солі.

Ключові слова: веганський суп, буряковий суп, індійський суп, імбирний суп, здоровий суп

Ви готували цей рецепт?

Позначте @Vegan в Instagram та хештегуйте #worldofvegan

Зустрічайте та вітайте Прекрасний Буряк

Чи знаєте ви, що буряк почався ще за часів стародавнього Вавилону разом з греками та римлянами? Тоді листя і стебла використовували в кулінарних цілях, тоді як корінь використовували як ліки. До 1500 -х років сучасні буряки (ті види, які ми знаємо зараз) були популяризовані як в Німеччині, так і в Італії.

Що робить ці цибулинні коріння такими корисними для вашого здоров’я? У них мало жирів і багато клітковини, фолієвої кислоти, марганцю та калію. Буряк може похвалитися надзвичайно гарною дозою вітаміну С, магнію, вітамінів групи В, міді та заліза. Вони також допомагають боротися із запаленням та зміцнюють мозок. "Ріпка буряк" у інших ваших рецептах додаткового харчування.

Тепла спеція дійсно приємна

Частиною того, що робить цей суп таким чудовим, є вибір простих, але потужних спецій. У зимовий день поєднання цих інгредієнтів змусить вас почуватись чудово тепло.

  • Імбир – Перечний і солодкий з різким і пряним ароматом. Допомога в травленні зменшує нудоту і допомагає боротися з грипом та застудою. Повний антиоксидантів та протизапальних властивостей.
  • Часник – Ще один інгредієнт з різким і пряним ароматом. Сірчиста і злегка трав’яна. З високим вмістом вітаміну С, В6 і марганцю і відмінно підходить для зміцнення імунної системи.
  • Цибуля – Різкий, терпкий і злегка солодкий. Повний розчинних волокон і пребіотиків, з пристойною кількістю вітамінів С, В6, В9 та калію. Багатий антиоксидантними властивостями та флавоноїдами, особливо кверцетином.
  • Перець чилі з зеленим пальцем – Трохи пряніший за Serrano, цей маленький перець є популярним вибором для індійських страв. З високим вмістом клітковини, вітамінів А, В і С, а також заліза та магнію. Чудово підходить для розпалювання спокійного обміну речовин.

Як це подати

  • Супер з закваскою – Шматочок хрусткого і гострого тосту із закваски робить чудова допомога цим прекрасним буряковим бульйоном. Половина хліба з фокаччі теж підійде!
  • Браво для йогурту! – Створіть чудовий контраст кольорів з кремово-білим вихором над басейном червоно-фіолетового кольору. Поєднання злегка кислуватого йогурту над насиченою, земляною сумішшю не піддається споживанню! Спробуйте одну з цих марок.
  • Пара з картоплею – Посильте свій смачний суп із ситною стороною картоплі. Включення картоплі Хассельбека або двох не тільки допоможе продовжити ваш суп, але також додасть трохи хрускіту та хрускоту до вашої страви.
  • Посипте насіннєвим насінням – Насіння нігелли (також відомі під багатьма іншими назвами, включаючи чорний кмин, квітку фенхеля та чорний кмин) мають трохи гіркуватий смак підсмаженої цибулі. Ви можете просто замінити насіння кунжуту як більш солодкий, горіховий гарнір, якщо у вас немає насіння Нігелла.

Зберігання смачного супу

Покладіть залишки супу в герметичну ємність. Його можна легко зберігати в холодильнику кілька днів. Щоб розігріти, перелийте в каструлю і дайте на середньому повільному вогні досягти бажаної температури. Часто помішуйте.

Якщо суп занадто густий, просто додайте трохи овочевого бульйону, щоб він розріджився. Якщо ви не думаєте, що будете використовувати суп протягом 3 днів, перелийте залишки в деко з кубиками льоду і заморозьте. Заморозивши, викиньте кубики супу в мішок, безпечний для морозильної камери. Вони повинні тривати не менше місяця.

Про автора

Міра Содха - письменник, кухар та автор трьох фантастичних азіатських кулінарних книг. Її перша книга, Зроблено в Індії, стала топ -10 бестселером і її другою книгою, Свіжа Індія, виграла щомісячну премію найкращої нової кулінарної книги Observer Food у 2017 році. Цей рецепт походить з її останньої книги: Схід: 120 веганських та вегетаріанських рецептів від Бангалору до Пекіна.

Коли вона не працює над своїми дивовижними рецептами, вона також вносить свій внесок у The Guardian зі своєю рубрикою «New Vegan». У 2018 році Міра була нагороджена премією Гільдії кулінарних письменників, а також визнана найкращим кулінарним письменником року Fortnum & amp Mason за свою роботу в The Guardian.

Содха готує, пише і живе в Лондоні з чоловіком і донькою.

Інші чудові супи, які варто спробувати:

Ми хочемо подякувати нашим дивовижним випробувачам рецептів Тейлор Гіллеспі (@food.in.focus), Дж. Стіл та Кетлін Уолтерс, які допомогли нам вдосконалити цей рецепт!

Цей рецепт бурякового супу був передрукований з дозволу Сходу: 120 веганських та вегетаріанських рецептів від Бангалору до кулінарної книги Пекіна від Міри Содхи (Flatiron Books, жовтень 2020 р.). Фотографія: Девід Лофтус. Зверніть увагу, що ця стаття містить партнерські посилання, які допомагають підтримувати нашу роботу у World of Vegan!


Резюме рецептів

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 6 середніх буряків, очищених і нарізаних
  • 2 склянки яловичого бульйону
  • сіль і свіжомелений перець
  • вершки

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник до готовності, поки вони не стануть м’якими, але не підрум'яняться, приблизно 5 хвилин. Додайте буряк і варіть 1 хвилину.

Перемішайте в запасі і приправте сіллю та перцем. Доведіть до кипіння і тушкуйте, поки буряк не стане м’якою, приблизно 20-30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Порціями додайте суп в кухонний комбайн і перемішайте до зрідження. Поверніть суп у каструлю і обережно нагрійте. Виливаємо в миски і прикрашаємо вихором вершків.


Гострий імбирний суп із золотистого буряка

  • Підготовчий час: 10 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Порції: 4-5

Інгредієнти

5 середніх золотих буряків (можуть бути свіжими або злегка м’якими на дотик)

зарезервована вода з бурякового соку

½ склянки повножирного кокосового молока (без добавок)

1-дюймовий шматок свіжого імбиру (подрібнений або цедра, приблизно одна столова ложка)

Інструкції

  1. Очистити м’якоть буряка за допомогою очищувача і нарізати нарізані кубиками.
  2. Помістіть у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на плиті, зменшіть вогонь до середнього і варіть 1 – 1,5 години.
  3. Після їх приготування вони стануть ніжними до вилки. Процідіть на друшляк, залишивши приблизно 1 дюйм рідини на дні каструлі.
  4. Налийте буряк і залишки води в швидкісний блендер.
  5. Додайте в блендер кокосове молоко, часник, сіль та імбир. Змішайте на сильному вогні, поки суміш не стане повністю однорідною.
  6. Додайте зелену цибулю і перемішайте, щоб поєднати (якщо не подаєте відразу, зробіть це безпосередньо перед подачею, щоб зберегти колір). Насолоджуйтесь!

Інформація про харчування

На порцію: Калорії: 86 Всього жирів: 4 г Насичені жири: 3 г Мононенасичені жири: 0 г Поліненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 305 мг Калій: 304 мг Вуглеводи: 10 г Клітковина: 3 г Цукор: 6 г Білки: 2 г

Бонус за харчування: Віт C: 15% Залізо: 6%


Наші найкращі рецепти з буряка

Буряк - одне з найбільш недооцінених коренеплодів. Їх часто не помічають через їх гіркий, земляний аромат, але якщо ви запитаєте нас, це робить їх такими особливими. Вони оживають у поєднанні з яскравими, гострими ароматами - або під час запікання в духовці до м’якості та ніжності. Все ще не впевнені? Спробуйте ці рецепти, вони обов’язково зроблять вас віруючим.

Пов'язані з:

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Renee Comet & copy2016, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Tara Donne & copy ХАРЧОВА МЕРЕЖА: 2012, Television Food Network, G.P.

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Паста Примавера з буряком, редисом і радиккіо

Цей барвистий рецепт максимально використовує те, що & rsquos доступно на ринку фермерів & rsquos навесні. Смажена буряк поєднується з редискою, радиккіо, червоною цибулею, салатом з рікотти та часником для ситного салату з макаронів, на який так само добре виглядати, як і на вживання.

Буряк з вершковим кремом

Смажений солодко-земляний смажений буряк-це смачна крапка з простим грецьким соусом на основі йогурту. Цей простий рецепт ви будете готувати знову і знову.

Буряковий салат з волоськими горіхами та козячим сиром

Буряк і козячий сир - це класичне поєднання, що робить їх ідеальними інгредієнтами для цього простого салату. Ми додаємо здобні волоські горіхи, перцеву зелень і простий вінегрет для рецепта, до якого ви обов’язково повернетесь.

Суп з буряка, імбиру та червоної капусти

Цей вершковий, рубіново -червоний суп з нотками імбиру та розмарину. Його заправляють ложкою сметани та підсмаженими волоськими горіхами для простого, але смачного фінішу.

Смажений буряк

Іна доводить, що вам не потрібно багато, щоб підняти скромний буряк. З невеликою кількістю апельсинового соку, малинового оцту та свіжого чебрецю вона перетворює його на гідну компанію сторону, яку легко зробити будь-якою ніччю тижня.

Смажений буряк і сочевиця

Цей яскравий відтінок наповнений клітковиною завдяки червоному буряку та сочевиці. Консервовану сочевицю можна знайти в більшості продуктових магазинів і є чудовою альтернативою завжди популярному нуту. Просто переконайтеся, що ви добре їх злили і добре промийте, щоб видалити зайвий натрій, перед використанням.

Буряк Негроні

Буряковий сік замінює вермут у цьому земляному, освіжаючому ароматі Негроні. Якщо ваш улюблений смак гіркий, це ваш напій.

Смажений буряк з теплим вінегретом із фенхелю

Цей гарнір з рубіново -червоного кольору не тільки ідеально підходить. Він також наповнений беталаїнами, червоними та жовтими пігментами, які діють як антиоксиданти, які шукають і стабілізують вільні радикали (які можуть викликати пошкодження клітин). Це красиво, смачно та добре тобі!

Буряк у мікрохвильовій печі з зеленню та козячим сиром

Цей вражаючий гарнір готується за частку часу, необхідну для смаження буряка в духовці. Ми використовуємо бурякову зелень, але якщо ви купуєте буряк без бадилля, ви можете замінити 2 склянки іншої зелені, наприклад, мангольду або капусти. Щоб приготувати цю страву, подавайте разом із соковитими скибочками стейку зі спідниці на грилі.

Літній борщ

Літня версія цієї східноєвропейської класики Ina & rsquos містить велику кількість буряка та mdash, але отримує приємний, освіжаючий підйом від огірка, сметани та простого йогурту. Після того, як борщ повністю охолоне, вона додає його додатковою ложкою збитих вершків і гілочкою свіжого кропу для гарного фінішу.

Бурякові та морквяні латкеси

Ці хрусткі картопляні латке набувають чудовий відтінок коштовності з подрібненого буряка та моркви. Вони чудово підходять під час свят, але ми з радістю їмо їх цілий рік!

Буряк Hasselback з йогуртовим соусом з кропу

Дайте буряку процедуру «хессельбек», щоб забезпечити гострий йогуртовий соус з кропу в кожному укусі. Ви турбуєтесь про те, щоб зробити всі ці ідеально розташовані скибочки? Цей рецепт проведе вас крок за кроком.

Буряково-морквяно-яблучний сік

Цей рубіново-червоний сік є хорошим джерелом вітамінів С і К. Він також містить бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А, корисний для шкіри та нічного зору. Обов’язково випийте сік якомога швидше після того, як він приготується для найпоживнішого чубка. Додавання насіння чіа допомагає замінити клітковину, яка втрачається в процесі вичавлювання соку.

Швидкий імбирний буряк

Шукаєте новий спосіб одягання смаженого буряка? Спробуйте суміш сидного оцту, свіжого імбиру та меду.

Буряковий тахіні хумус

Солодку землистість буряка в цьому хумусі пом'якшують хумус тахіні і вершковий лабне. Якщо ви не можете знайти labneh, просто замініть знежирений грецький йогурт на такий самий насичений молочний танг. Чорне кунжутне насіння і кінза роблять чудовий гарнір на цьому прекрасному блюді, яке легко поєднується.

Буряк з вершковим бальзамічним вінегретом і м’ятою

Змастіть цей буряк гладкою заправкою на основі грецького йогурту для страви, яка буде ситною та корисною для серця.

Буряк Рубен

Солодкий буряк обкачують у натертій пастрамами спеції для швидкої вегетаріанської версії цього улюбленого класичного делікатесу.

Салат з буряка та капусти

Потрібна швидка та легка сторона для свинячих відбивних, гамбургерів тощо? Киньте тертий буряк і тонко нарізану капусту у кисло-солодкий вінегрет з кмином.

Буряк з горіховим песто

У цьому ароматному боці можна використовувати червоний або золотистий буряк. Вони обидва однаково смачні, перекинуті простим трав’яним песто з петрушки.

Салат зі смаженого буряка з бальзаміку

Секрет ароматного буряка? Одягніть їх у вінегрет, поки вони ще теплі, і вони вбирають більшу кількість одягу таким чином.

Вершковий буряковий тост

Потрібна перерва у звичному тості з авокадо? Викладіть вершковий сир на хліб і зверху залийте ніжним смаженим буряком, щоб приготувати страву, придатну для сніданку, яку ви & rsquoll будете готувати кожні вихідні.

Подрібнений салат з буряка та яблук

Якщо ви знаєте когось, хто каже, що вони не люблять буряк, це робиться лише тому, що вони не пробували цей солодкий і гострий салат. Ми поливаємо свіже яблуко та буряк вінегретом шалот і зверху зацукрованими волоськими горіхами. Хто міг би цьому відмовити ?!

Червоний ягідно-буряковий смузі

Коли свіжі ягоди не в сезон, використовуйте заморожені для напоїв, таких як цей блискуче забарвлений смузі з високим вмістом клітковини. Буряк додає чудову земляність, а також антиоксиданти та клітковину.

Теплий салат з клену та апельсинового буряка

Якщо у вас є пергамент, ви можете приготувати ці буряки в мікрохвильовій печі в пакеті, а -ля -ен -папілоте. Просто розкладіть прямокутник, достатньо великий, щоб вмістити буряк (скажімо, 11 на 14 дюймів), покладіть буряк у центр і складіть один кінець до іншого, як книгу. Починайте катати та опресовувати, починаючи від одного краю до іншого-так само, як пиріг з рук або емпанаду-до тих пір, поки буряк не запечатається всередині.

Салат зі смаженого буряка

Використовуйте кожну частину буряка (включаючи листя) за цим простим і смачним рецептом. Якщо ви & rsquove ніколи раніше не готували бурякову зелень, ви & rsquore втрачаєте. Вони & rsquore м'який і тонко солодкий & mdash ідеальне доповнення до будь -якого салату.


Інгредієнти

  • 1 фунт буряка (обсмажити, потім очистити і подрібнити, щоб покласти в бульйон)
  • 1 велика цибулина, нарізана крупно
  • 1 стебло селери, подрібнений
  • 2 груші Bosc або французька масло, (виріжте волокнисті ділянки, що з'єднують стебла з серцевинами, а потім обріжте
  • стебла, використовуючи балончик, виймають серцевини)
  • 1 1/2 столової ложки несолоного вершкового масла
  • 1 1/2 чайної ложки оливкової олії
  • 1 кварта курячого або овочевого бульйону
  • 1/2 склянки жирних вершків
  • 1 столова ложка, свіжий імбир
  • Сіль і перець
  • Щодо заправки: 1/2 склянки сметани, злегка збитої з васабі та подрібненим свіжим чебрецем

Інструкції

Розігрійте духовку до 350 ° F. Загорніть буряк у фольгу і обсмажте до готовності при проколюванні виделкою, приблизно 1 годину. Круто. Очистити буряк. Наріжте буряк шматочками 1/2 дюйма.

Розтопіть вершкове масло з олією у важкій середній каструлі на середньо сильному вогні. Додайте цибулю та селеру і варіть до початку рум’яності, часто помішуючи близько 13 хвилин. Додайте імбир, груші, перець і шматочки буряка 1/2 дюйма. Варіть, поки овочі не почнуть прилипати до дна каструлі, часто помішуючи, близько 7 хвилин. Додати бульйон, лавровий лист, гілочку чебрецю. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, поки овочі не стануть дуже ніжними приблизно 25 хвилин. Злегка остудіть суп. Працюючи партіями, суп -пюре в блендері з вершками. Приправити за смаком сіллю та перцем.


Подивіться відео: Pancar Çorbası. Şemsa Denizsel (Січень 2022).