Нові рецепти

Рецепт соусів на основі йогурту

Рецепт соусів на основі йогурту

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Головна страва
  • Каррі
  • Соус каррі

Ось 8 швидких і простих рецептів соусів на основі йогуртів, які можна подавати до м’яса або риби з гриля з гарячими каменями, з фондю або як закуску з моркви, цвітної капусти, огірків або іншої овочевої нарізки.

Це зробили 16 людей

ІнгредієнтиПорції: 12

  • 600 г натурального йогурту
  • Для часниково -трав’яного соусу
  • 1 зубчик часнику часнику, подрібнений, більше за смаком
  • фарш свіжого цибулі, за смаком
  • подрібнена свіжа петрушка, за смаком
  • 1/2 чайної ложки підготовленої гірчиці
  • 1 щіпка солі
  • Для соусу чилі
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1 щіпка перцю
  • 1 чайна ложка меленої паприки
  • Для соусу беарнез
  • 1 чайна ложка подрібненого естрагону
  • 1 чайна ложка меленої петрушки
  • 1/2 чайної ложки підготовленої гірчиці
  • сіль селери за смаком
  • Для соусу тартар
  • 1 чайна ложка мелених корнішонів
  • 1 чайна ложка меленої петрушки
  • 1/2 столової ложки підготовленої гірчиці
  • сіль за смаком
  • Для соусу в американському стилі
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 1 столова ложка подрібненого корнішона
  • 1 щіпка цукру
  • 1 щіпка солі
  • Для соусу каррі
  • 1/2 чайної ложки меленої куркуми
  • 1/2 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1/2 чайної ложки меленого коріандру
  • 1 щіпка меленої кориці
  • 1 щіпка перцю
  • Для нордичного соусу
  • 1 столова ложка кропу подрібненого
  • 1/2 столової ложки підготовленої гірчиці
  • 1 щіпка солі
  • Для перцевого соусу
  • 1/2 столової ложки підготовленої гірчиці
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 5 подрібнених зерен перцю

МетодПідготовка: 30 хв ›Готовий: 30 хв

  1. Для кожного соусу налийте в миску 75 г йогурту.
  2. Часник і трав’яний соус

  3. Додайте подрібнений часник, зелений лук, петрушку, гірчицю і дрібку солі. Перемішати.
  4. Соус чилі

  5. Додати кмин, дрібку перцю і паприку. Перемішати.
  6. Соус Беарнез

  7. Додати подрібнений естрагон і петрушку, гірчицю і приправити сіллю селери. Перемішати.
  8. Соус тартар

  9. Додати корнішони, петрушку, гірчицю і приправити сіллю. Перемішати.
  10. Соус в американському стилі

  11. Додайте томатне пюре, корнішони, дрібку цукру і дрібку солі. Перемішати.
  12. Соус каррі

  13. Додайте куркуму, імбир, кмин, коріандр, корицю та перець. Перемішати.
  14. Скандинавський соус

  15. Додати кріп, гірчицю і сіль. Перемішати.
  16. Соус з перцю

  17. Додати гірчицю, перець і зелений перець. Перемішати.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(3)


Цей йогуртовий соус робить все краще

Я не можу згадати жодної страви, яку б не покращив йогуртовий соус. Ти знаєш, що зараз від кляпу, що викликає скручування очей Моє велике грецьке весілля в якому батько вважає, що Windex - це ліки майже для всього? Ось як я ставлюсь до йогуртового соусу, він же будь-що, в якому сіль та інші інгредієнти (часто такі, як кислота, наприклад, свіжий сік лимона), змішуються з простим (без ароматизатора) грецьким йогуртом. (Додаткові бали для багатих, жирних продуктів.)

Йогуртовий соус-чудовий дешевий трюк для того, щоб пожвавити купу залишків-від вчорашнього зернового салату на#вихідні до фрітатти на#вихідного дня-або навіть будь-які похмурі, побачені в кращі дні овочі, які випадково висять у вашому холодильнику в очікуванні смажене або обсмажене. Або, так, ви можете полюбити і використовувати йогуртовий соус на ягнячих відбивних на грилі, філе лосося з хрусткою шкіркою та практично все, що стосується лаваша. І оскільки я маю таку глибоку прихильність до цього матеріалу, у мене є тенденція лопати його стравами, які інші люди можуть стверджувати, що це занадто далеко. Макарони? Я 've соус з йогуртом. Долоня на якісь курячі тако? Не сердитися з цього приводу. Крапелька над тостом з авокадо? Так, будь ласка

У цьому рецепті оладки з фалафелем використовується йогуртовий соус у найпростішому вигляді: лимонний сік, сіль, перець. Немає чого освоїти буквально. Ви просто помішуєте і їсте.

Звідти спробуйте різні рифи. Тертий часник - хороший початок. Я 'm, безумовно, підтримую певну дію на молочних продуктах, розтираючи в соусі трохи сиру фета. Свіжа зелень, така як цибуля, петрушка, м’ята або кінза, завжди вітається. Запрошуються також теплі спеції, такі як паприка або кмин. Сходити з розуму: додайте халапеньо або зелений лук. Гірчиця теж має приєднатися до партії. Як тільки ви 've справді освоїли речі, спробуйте рецепт, зображений вище.

Якщо соус виходить густим, розбавте його невеликою кількістю води. І якщо ви хочете просто з’їсти це прямо з миски і назвати цю вечерю, ми вас підтримаємо.


Меню та мітки підсилювача

Я зменшив кайену до 1/4 чайної ложки, додав кілька щіпок солі, використав 2% замість цілого і майже вдвічі збільшив кінзу. Смачний соус! Хоча він розріджується, тому не плануйте використовувати його як сметану. Б'юсь об заклад, було б гарною заправкою для салату.

Теоретично мені дуже подобається цей рецепт, але кайенський я вважаю занадто сильним - і я люблю гостре. Я використовував звичайний знежирений йогурт, тому, можливо, зайвий жир у незбираному молоці йогурту компенсував би тепло. Я зроблю це ще раз, але наберіть перець назад.

На мій смак це було добре, трохи кисле.

Це абсолютно смачний йогуртовий соус. Моїй родині дуже сподобалось. Ми використовували часниковий йогуртовий соус кінзи як альтернативу традиційному коктейльному соусу з креветками. Оце Так! Це було добре. Я не звик до кислого смаку простого йогурту, а потім додавання лимона зробило його ще більш кислим. Однак я помітив, що перед подачею на стіл дуже важливо дати ароматам змішатися в холодильнику. Я додав півпакета стевії - чистої солодкої солодкості - щоб трохи врізати кислий смак. Для мене це мало велике значення, оскільки це не та страва, яку я звик їсти. Я дуже задоволений цією стравою. Чудовий спосіб отримати більше пробіотиків у своєму раціоні. Дякую.

Дійсно приємний і універсальний соус з чудовими яскравими ароматами. Я використовував його з нааном, огірками та куркою з перцем алеппо (з цього сайту) для чудової вечері на Близькому Сході.

Абсолютно смачно. Подавали на вечері, і вона швидко зникла!


Ця чудово легка і вершкова заправка з йогурту - це дуже легко приготувати, і вона смачна практично на всьому, навіть на м’ясі на грилі.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку, з одного лимона
  • 1 столова ложка білого винного оцту найкращої якості, наприклад, Lucini
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику, приблизно з 2 зубчиків
  • 1/2 склянки простого молока грецького йогурту
  • 1/3 склянки оливкової олії екстра незайманої якості, такої як Lucini
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки сушеного кропу

Інструкції

  1. З’єднайте всі інгредієнти в мисці і збийте до однорідності. Поставити в холодильник до готовності до подачі. Пов’язка добре зберігається протягом 3-4 днів.

Інформація про харчування

Працює на

  • На порцію (5 порцій)
  • Калорії: 128
  • Жир: 12 г.
  • Насичених жирів:
  • Вуглеводи:
  • Цукор:
  • Волокно: 0 г
  • Білок:
  • Натрій: 247 мг
  • Холестерин: 4 мг

Цей веб -сайт написаний та створений виключно для інформаційних цілей. Я не є сертифікованим дієтологом, і дані про харчування на цьому веб -сайті не були оцінені або схвалені дієтологом або Управлінням з контролю за продуктами та ліками. Інформація про харчування надається як ввічливість і не повинна тлумачитися як гарантія. Дані розраховуються за допомогою онлайн -калькулятора харчування, Edamam.com. Хоча я роблю все можливе, щоб надати точну інформацію про харчування, ці цифри слід розглядати лише як приблизні. Різні фактори, такі як види продуктів або торговельні марки, природні коливання у свіжих продуктах та спосіб обробки інгредієнтів, змінюють ефективну харчову інформацію у будь -якому рецепті. Крім того, різні онлайн -калькулятори дають різні результати в залежності від власних джерел та алгоритмів харчування. Щоб отримати найбільш точну інформацію про поживність у даному рецепті, вам слід розрахувати інформацію про поживність з фактичними інгредієнтами, використаними у вашому рецепті, за допомогою калькулятора бажаного харчування.

Примітка без глютену

Наскільки мені відомо, всі інгредієнти, використані в цьому рецепті, не містять глютену або широко доступні у безглютенових версіях. У багатьох продуктах є прихований глютен, якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти або готуєте їжу для тих, хто страждає на алергію на глютен, завжди читайте етикетки своїх інгредієнтів, щоб переконатися, що вони безглютенові.


Грецький йогурт Соус Альфредо

  • Автор: Крістін Піттман
  • Підготовчий час: 2 хвилини
  • Час приготування: 5 хвилин
  • Загальний час: 7 хвилин
  • Вихід: 4 порції

Опис

Щоб подати цей соус, приготуйте 14 унцій. макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Злити. Перекладіть пасту у велику порційну миску і перемішайте її, щоб вона трохи охолола протягом 30 секунд. Охолодження зменшує ймовірність, що спека згортає соус. Додайте ще теплий соус альфредо і перемішайте до покриття. За бажанням прикрасьте тертим сиром пармезан.

Інгредієнти

  • 2 ст. несолоне масло
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • 1/2 склянки білого вина (або води, овочевого бульйону або курячого бульйону –, але останні два зроблять соус менш білим)
  • 1 склянка нежирного грецького йогурту
  • 1 склянка тертого сиру пармезан*
  • 1/2 чайної ложки. сіль
  • 1/4 чайної ложки. чорний чорний перець

Інструкції

  1. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на середньому повільному вогні. Додати часник. Перемішати і варити 1 хвилину.
  2. Розмішайте вино і збільшіть вогонь. Доведіть його до кипіння. Зніміть з вогню і залиште на 2 хвилини.
  3. Збийте йогурт, сіль і перець. Збийте в пармезан. Поставте каструлю на повільний вогонь і постійно помішуйте, поки пармезан переважно не розтане в соусі, 3-4 хвилини. Не дайте йому закипіти або закипіти, оскільки це може призвести до його згортання.

Примітки

*Не використовуйте тертий пармезан. Вимірювання різне. Тертий пармезан займає менше місця. Якщо ви все -таки натерли на тертці, і вам доведеться їсти з ним, використовуйте 1/2 склянки.

Ви готували цей рецепт?

Позначте @cookthestory в Instagram та хештегом #cookthestory

Відео: Лі Олсон Стаття та рецепт Крістін Піттман.

Розкриття інформації: Я & rsquom пишаюся тим, що є послом бренду для Stonyfield. Вони компенсують мені те, що я можу писати про їхні продукти та використовувати їх у своїх рецептах, публікаціях у блогах та у соціальних мережах. Усі думки мої. Завжди.
Ця публікація спочатку з’явилася у вересні 2015 року, була переглянута та перевидана у січні 2021 року.

Ще такі рецепти:


Йогурт з курячим каррі

Опубліковано Савіта

Курячий каррі з йогурту - куряче каррі з Північної Індії, яке обов’язково потрібно спробувати кожному любителю індійської кухні. У цьому ароматному каррі немає цукру, немає горіхів, немає кремів, але проста і смачна основа індійського маминого соусу з йогурту, цибулі, часнику та спецій.

Це своєрідне каррі, яким індійці люблять насолоджуватися з домашнього цільнозернового хліба, хрусткого обвугленого наану або свіжого тушкованого рису. будь -який день тижня.

Раз і знову, коли люди просять у мене хороший рецепт курячого каррі. Я вважаю за потрібне звернутися до всіх і розповісти, що таке гарне куряче каррі або як приготувати куряче каррі?

Тепер у кожному ресторані є інше визначення курячого каррі, і це також відоме місцевим жителям цього району. Насправді, навіть в Індії в кожному регіоні є місцеві варіанти курячого каррі. Карі на основі йогурту-це, безумовно, найпопулярніший і справжній курячий каррі Північної Індії. де на півдні кокосове молоко або тамаринд використовується як основна заміна йогурту.

У різних регіонах. кілька змін спецій породжують новий вид курячого каррі. Подобається:

1) Додавання тамаринда та картоплі, і це стає - Віндалу
2) крем і він стає Кормою
3) зелень замість куркуми, і вона перетворюється на куряче каррі.
4) Багато перцю чилі - це кашмірійське куряче каррі
5) або багато теплих спецій, і у вас є курячий каррі Хара.

Цей список настільки нескінченний, що буде несправедливим, якщо я просто перерахую один інгредієнт і скажу назву каррі.

Цей пост я присвячую створенню ідеального домашнього індійського стилю. Я маю на увазі куряче каррі у північно-індійському стилі, яке готується з густого йогурту в грецькому стилі, теплих спецій, курки, цибулі та часнику. Карі, які ви скуштуєте в шведському столі в США, нічим не нагадують це домашнє каррі. У цьому немає цукру, ніяких кремів, які маскують аромат спецій. Це не гостре пряне каррі, але ви зможете відчути кожну частинку любові, яка в нього ввійшла.

Для приготування курячого каррі, Я починаю з терти основні інгредієнти материнського соусу. Соус каррі або масала - це терта суміш цибулі, часнику, імбиру та зеленого чилі. Це не паста, а крупно натерта суміш, яку прожарюють в олії або освітленому вершковому маслі, поки масло не проявиться з боків, а цибуля, часник не набудуть золотисто -коричневого кольору. Ці м’які карамелізовані шматочки цибулі надають каррі тонку солодкість. У цій коричневій суміші терті помідори варять до повного їх розпаду. Цю приготовану суміш з цибулі та помідорів - також відому як соус каррі - мати можна приготувати за один тиждень до цього.

Настав час додати спеції. Швидке смаження спецій пробуджує аромат, виводячи каррі на абсолютно новий рівень.

Після пасерування спецій додається зірковий інгредієнт - йогурт. Здебільшого йогурт вішають або дають стекти, поки масала вариться. Це видаляє вміст води в йогурті, залишаючи густу та вершкову сироватку, подібну до йогурту. Я зазвичай використовую грецький йогурт, тому що це найближчий і готовий до вживання сірчаний сир (йогурт). Я додаю йогурт невеликими партіями і добре перемішую після кожного додавання, щоб уникнути згущення.

Одного разу йогурт повністю перемішується. Залишається лише додати курку, воду, а потім варити до тих пір, поки курка повністю не звариться і підлива не стане густою. Я завершую цей крок у різноманітності до суден. У миттєвій скороварці, мультиварці, голландській духовці або простому глибокому сотейнику з важким дном. Час, як правило, збігається з часом приготування курки в будь -якому з них.

Зробіть масалу, додайте йогурт, додайте курку!

Примітка: Кокосове молоко-це несмачна немолочна заміна йогурту. Якщо ви хочете, щоб карі залишався безкоштовним .. Ви також можете використовувати мигдальний йогурт.

Для моєї родини це їжа, з якою ми виросли. Отже, ніхто не каже "ні" або ніхто навіть не говорить, насолоджуючись мискою каррі з курячого йогурту з їх улюбленою стороною наан/хліб/рис. Єдиний голос, який ви почуєте, - це попросити ще підливи !! :)

Я завершую сьогоднішній пост дуже швидко, тому що мені потрібно вставати, щоб приготувати обід. Я міг би знову приготувати той самий курячий каррі. відчуваючи ностальгію після того, як поділився цією публікацією з вами.

Чесно кажучи, всі інгредієнти для цього рецепту будуть у вашій коморі. Закладаюся! Якщо ви не можете знайти спеції, використовуйте замість суміші гарам масала та порошку каррі. Насолоджуйтесь затишною зимовою ніччю з ситним курячим каррі, приготованим по-індійськи по-індійськи!

Насолоджуйтесь і не забудьте поділитися зі мною своїм улюбленим рецептом дитинства, за яким ви все ще сумували.


Пов’язане відео

Будьте першим, хто ознайомиться з цим рецептом

Ви можете оцінити цей рецепт, оцінивши його однією, двома, трьома або чотирма виделками, які будуть усереднені за оцінками інших кухарів та оцінками#x27. За бажанням ви також можете поділитися своїми коментарями, позитивними чи негативними - а також будь -якими порадами чи замінами - у просторі для письмового огляду.

Епізодичні посилання

Condé Nast

Юридичне повідомлення

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені.

Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено станом на 1.01.21) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено станом на 1.01.21).

Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати або іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


39 рецептів грецького йогурту на будь -яке харчування

Якщо ви останнім часом були живі, то зрозуміли, що грецький йогурт популярний. У Greatist ми вважаємо, що ця зірка заслужена.

Ми вважаємо гострий матеріал суперпродуктом завдяки високому вмісту білка та пробіотиків. Але, відверто кажучи, нам нудно з тим самим старим грецьким комбінованим йогуртом і гранолою - наш сніданок назавжди.

Тож ми зібрали 40 корисних рецептів з усього Інтернету, які використовують грецький йогурт для підвищення користі наших улюблених страв для здоров’я.

Незалежно від того, чи це основний інгредієнт коктейлю або соусу, замінюючи менш корисні інгредієнти в заправці для салатів, або додаючи його необхідну кислотність до випічки та десертів, грецький йогурт вітається на нашому столі в будь -який час доби.

1. Смузі з ягідної суміші

З чорницею та малиною - це потужний центр здорового ковтання. Секретний інгредієнт секретний, тому що ви його не помітите, але він є (овес!).

2. Грецький йогурт зелений смузі

Огірок, груша та ківі надають солодкого смаку цьому смузі, який набуває зеленого кольору зі свіжого шпинату та дитячої капусти.

4. Коктейль з кави з грецького йогурту

Перетворіть свою кофеїнову перерву на здоровий досвід із цим холодним заварюванням.

5. Заливка з капусти, шпинату та артишоку з грецьким йогуртом

Цей смачний соус з артишоків уже настільки насичений овочами, що ми хочемо запропонувати їсти його ложкою. Суперпродукти з капусти та шпинату поєднуються з морквою, червоною цибулею, серцями артишоку та часником на ситній грецькій основі з йогурту.

6. Грецький йогурт цацикі

Це єдиний рецепт цацикі, який вам коли -небудь знадобиться, і коли ви його зробите кілька разів, вам також не знадобиться цей рецепт. Хитрість тут полягає у видавленні зайвої вологи з тертих коржів (за винятком цього соку - він смачний у коктейлі).

Це більш густий (а не суп’єрний) йогуртово-огірковий соус. З часником, лимоном та свіжою м’ятою смаки співають.

7. Шоколадно -шоколадна стружка з йогурту

Так, ви правильно прочитали: цей фруктовий соус насичений вершковим шоколадним багатством (але все ще відносно низьким вмістом цукру) завдяки несолодкому какао -порошку, невеликій жмені шоколадної стружки, ванільному екстракту, лише 1 столовій ложці кленового сиропу та ( звичайно) грецький йогурт.

8. Вершковий йогурт з авокадо

Гуакамоле, зустріньте грецький йогурт. Цей вершковий, чудовий соус сповнений білка, здорових жирів (завдяки нашому улюбленому суперпродукту, авокадо), часнику та великій кількості смачних приправ, включаючи кінзу, сік лайма та кмин.

9. Яблучний провал

Опустіть часточки яблука в цей грецький йогурт зі смаком арахісового масла з додаванням меду та кориці. Це майже кваліфікується як десерт.

10. Худа курка з грецького йогурту

Ця курка, що тане у роті, не може бути простішою. Курячі грудки покриваються сумішшю грецького йогурту і парми і запікаються. Прості приправи (часниковий порошок, сіль і перець) потрібно просто посипати.

11. Грецький йогурт із запеченою лимонною куркою

Випікайте курячі грудки без кісток у лимонному йогурті та покритті панко. Зварити їх шматочком лимона під час варіння.

12. Шашлик з маринованого йогурту з перцем Алеппо

Йогурт надає пом'якшувальну дію на курку, що робить ці курячі шашлики на грилі надзвичайно смачними. Тим більше, що маринад заправлений лимоном, оливковою олією та перцем Алеппо.

13. Курячий салат з грецького йогурту

Цей здоровий курячий салат замінює майонез грецьким йогуртом і додає цілу купу продуктів (селера, виноград та яблука) для вітамінного ефекту. Посипання волоських горіхів додає корисних жирів.

Їжте салат самостійно або згортайте його в цільнозернову коржик для більш ситного обіду.

14. Сирні курячі кесадільї

Для більш здорового прийміть хрустко-вершкові кесадільї, обміняйте цілі пшеничні коржі, купу овочів і трохи корисного кмину. Зверху замість сметани залити сальсою та грецьким йогуртом. А, зараз обід.

15. Грецькі млинці з йогуртом

Ці млинці не тільки смачні, вони також завантажені білком та чорницею, багатою антиоксидантами. Щоб ще більше поліпшити здоров'я, замініть цільнозернове борошно.

16. Сніданок ягідний енхіладас

Наповніть теплу цільнозернову коржику великими ложками ягід і грецьким йогуртом і посипте суперпродуктом корицю. Потім додайте мигдаль для додавання білка, здорового жиру та клітковини.

17. Скандинавські яйця Бенедикт з йогуртовим соусом

Дослідження показують, що багатий білками сніданок має користь, і ця страва доставляє їх багато.

Лосось та яйце -пашот чекають своєї долі на цільнозерновій англійській здобі. Але спочатку їх задушують у більш здоровій (безмасляній) версії голландського соусу, який використовує грецький йогурт.

18. Паста з кабачками, помідорами та вершковим лимонно-йогуртовим соусом

У цій барвистій мисці з макаронами використовується лінгвін з цільної пшениці, грецький йогурт, багатий білками, і ситні дози кабачків, помідорів та часнику, що містить вітаміни С і В-6 та марганець.

19. Брокколі-чеддер двічі запечена картопля з грецьким йогуртом

Візьміть просту запечену картоплю в стані сирної смачності. Звичайно, грецький йогурт є здоровою альтернативою сметані. Дві склянки брокколі містять клітковину, вітамін С і фолієву кислоту. А сир чеддер робить його смачним.

20. Здоровий мак і сир

У цьому більш легкому класичному творі дитинства використовуються цільнозернові макарони, пучок цибулі та часнику та гострий кайенський перець, який містить сполуку, яка може сприяти прискоренню метаболізму.

Це вимагає набагато меншої кількості сиру, ніж традиційна версія, але він все ще має дуже вершковий смак завдяки нашому дорогому другу грецькому йогурту. Ми замінюємо цільномолочний сир та йогурт на нежирні версії, про які йдеться тут.

21. Смажені баклажани та помідори з гострими огірками та йогуртом

Ця вишукана, барвиста страва насичена корисними для вас інгредієнтами, включаючи баклажани, помідори черрі, огірки, цибулю-шалот, оливкову олію, грецький йогурт, розмарин та кедрові горіхи. Він легкий, але досить ситний для ситного обіду.

22. Фаршировані листя винограду

Ці красуні надзвичайно прості (за умови, що ви знаєте, де взяти меленого козячого м’яса ... так, вперед і замінити баранину, свинину чи курку). Відваріть м’ясо з цибулею, часником, солодкою кукурудзою та соусом з червоного перцю, а потім загорніть їх у виноградне листя.

Якщо ви не вирощуєте виноград, як цей блогер, перевірте міжнародний прохід супермаркету на наявність маринованого виноградного листя в банках.

23. Салат із запечених баклажанів з шафрановим йогуртом

Якби ми спробували, ми не могли б знайти щось погане в цьому рецепті. Смажені баклажани заправляються вершковим шафрановим соусом, базиліком і кедровими горіхами. З ними все добре.

24. Салат зі стейків із заправкою з цибулі-йогурту

Цей ситний салат закликає грецький йогурт, лимонний сік і крихітку майонезу, щоб вийшла легка, ароматна заправка, яка доповнює насичений смак стейка.


7 середземноморських соусів, які переосмислюють приправи

Цього разу залиште кетчуп в холодильнику. Ці соуси неодмінно прикрасять вашу їжу.

від Хайме Фрейз | Вівторок, 26 липня 2016 р

Ідеальне літнє блюдо - це завжди задоволення, коли воно обмежене кількома улюбленими приправами. І хоча для справжніх любителів середземноморської кухні є місце для кетчупу, гірчиці та майонезу, ці сім соусів мають зайняти ваш приправний стіл.

Соус Цацікі

/>Соус Цацікі чудово смакує з фалафелем, гіроскопами та низкою інших середземноморських страв. (Фото: Юлія Давидович/Shutterstock)

Греки обдарували світ безліччю смачних страв, і цацікі - це одне. Злегка терпкий соус на основі йогурту, приправлений свіжою зеленню та трохи часнику, їдять по всьому Середземномор’ю, але його легко приготувати вдома, де б ви не жили.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні для соусу цацікі.

Соус айолі

/>Любителі часнику, зверніть увагу. (Фото: Крістіан Юнг/Shutterstock)

Ви, безсумнівно, бачили цей соус у меню ресторану в той чи інший момент. Назва «айолі» - це сполука часнику та олії, і це, по суті, майонез з часником. Тож ось наша порада: наступного разу, коли ви будете думати про те, щоб покласти майонез на бутерброд або змішати майонез із сумішшю пармезану для покриття лосося чи курки, спробуйте натомість айолі.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні з соусом айолі.

Соус тахіні з йогуртом

/>Соус тахіні з йогуртом із смаженими баклажанами та болгарським перцем (Фото: Міріам Креш)

Тахіні - це комора на кожній ізраїльській кухні, яку цінують не тільки за ніжний смажений кунжутний аромат, а й за її універсальність. Тахіні найчастіше подають до смаку, наприклад, у складі тарілки з хумусом або віджимають над гарячим фалафелем у лаваші. Тут його використовують як чудовий супровід до смажених баклажанів та болгарського перцю.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні з йогуртовим соусом тахіні.

Соус амба

/>Соус амба зазвичай використовується як начинка для середземноморських страв, таких як фалафель, сабіч та шаурма. (Фото: Inga Nielsen/Shutterstock)

Можливо, ви бачили соус амба під іншою назвою: манговий чатні. Версія amba насправді виникла в Індії, але стала досить популярною як гарнір для середземноморських страв, таких як фалафель, сабіч та шаурма. В принципі, все, що ви можете набити у лаваш, завжди покращується за допомогою кількох чайних ложок амби.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні з соусом амба.

Шуг

/>Якщо ви любите гострий соус, то це саме для вас. (Фото: kostrez/Shutterstock)

Коли блогер із ізраїльської кухні Міріам Креш щотижня відвідує місцевий ринок під відкритим небом у своєму районі в Ізраїлі, вона схиляється до столу, де в першу чергу продається цук. Цей матеріал споживає багато тепла, і клієнтам це подобається. Він поставляється в червоному або зеленому варіантах, і Kresh надає рецепт для обох.

Силан (фініковий сироп)

/>Соус для занурення в силан для шампурів унікально солодкий і чудово поєднується з пряними курячими шашликами. (Фото: Сара Ф. Берковіц)

Соус з силану-один із декількох смачних способів включити у свій раціон багаті поживними речовинами фініки. Цей соус вимагає зовсім небагато зусиль, тому що більшість його вже зроблено і його легко знайти у вашому продуктовому магазині. Просто додайте чайну ложку або дві спеції на грилі для подачі з шашликом з курки, такою рибою або різними іншими стравами.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні для гострих шашликів з курки, який містить простий рецепт силану.

Матбуча

/>Матбуча-це середземноморське мазання з помідорів з травами та спеціями. (Фото: Сара Ф. Берковіц)

Уявіть собі всі найпрекрасніші смаки та спеції Середземномор’я, смажені та змішані - і у вас є матбуча. Подавати до курячих котлет, рису, кіноа, риби, у лаваші, з хрустким хлібом, сухариків - цього гострого солоного соусу мало що посилить.

Ось наш рецепт ізраїльської кухні для матбучі.

Хайме Фрейз - штатний письменник, редактор копій та веб -продюсер From From Grapevine, який також керує ізраїльською кухнею, продовольчим каналом From The Grapevine.


Гострий лосось з йогуртовим соусом і смаженою брокколі

Цей гострий рецепт лосося приручений гострим, пікантним соусом з йогурту. Ми вже згадували, що він буде готовий за 20 хвилин?

  1. Розігрійте духовку до 450 & degF. На великий деко, облямований листом, обдайте брокколі олією, потім насінням кмину та 1/4 чайної ложки кожної солі та перцю. Смажимо до легкого обгоріння і ніжності, 15 - 17 хвилин.
  2. Приправте сьомгу кайенським і 1/4 чайної ложки солі. П’ять хвилин після приготування брокколі відсуньте його на одну сторону каструлі, а лосося покладіть на іншу. Смажити до непрозорості протягом 10-12 хвилин.
  3. Поки смажать брокколі та лосось, приготуйте йогуртовий соус: часник дрібно наріжте. Зверху посипте щіпкою солі, потім за допомогою плоского краю ножа розімніть і зішкребте в пасту для перенесення в середню миску. Зверху натерти цедру половини лимона, видавити 1 столову ложку соку. Додайте йогурт, м’яту та 1/2 чайної ложки перцю і перемішайте до з’єднання, потім складіть огірок. Подавати з лососем і брокколі.

НА ПОСЛУГУ 368 CAL, 23 G FAT (4 G SAT FAT), 92 MG CHOL, 385 MG SOD, 34 G PRO, 9 G CAR, 3 G FIBER