Нові рецепти

Гриби з соєвим маслом

Гриби з соєвим маслом

Інгредієнти

  • 10 столових ложок (1 1/4 палички) несолоного вершкового масла кімнатної температури
  • 3 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • 2 фунти різноманітних свіжих грибів (таких як біла гудзик, криміні, устриця, лісова курка і шиітаке з черешком), порвані або нарізані на 1/4 дюймові скибочки
  • 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої

Підготовка рецепта

  • Цибуля дрібно нарізати міркою 1 ст. Обробляйте вершкове масло та соєвий соус у кухонному комбайні, часто зішкрябаючи сторони вниз, до однорідності та гарного перемішування. Перекладіть в невелику миску; розмішати нарізаний зелений лук. Приправте масло соєвого лука з сіллю і перцем.

  • Покладіть гриби у велику миску. Тонко наріжте залишки лушпиння по гострій діагоналі. Відкладіть 1/4 склянки зеленого лука для прикраси; додати гриби, що залишилися, до грибів. Збризніть олією, приправте сіллю та перцем і киньте до покриття.

  • Покладіть два аркуші пергаментного паперу розміром 18x12 дюймів або міцну фольгу, якщо гриль, на робочу поверхню. Рівномірно розподіліть гриби на половину кожного листа; крапку кожен по 4 ст. масло соєвого лука. Скласти фольгу на суміш і щільно обтиснути 3 краї, щоб сформувати герметичний пакет. РОБИТЬ НАПЕРЕД: Пакети можна робити на 4 години вперед. Холод. Перед тим як продовжити, дайте постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.

  • Розігрійте духовку до 425 °. Розташуйте пакети в один шар на деко з деко. Крім того, розведіть середньо-гарячий вогонь у мангалі з вугіллям або нагрійте газовий гриль до максимуму. Випікайте або грилюйте пакети, поки гриби не стануть м’якими (обережно відкрийте 1 пакет, щоб перевірити; пара вийде), приблизно 15 хвилин. Акуратно розріжте відкриті пакети. Посипте кожен залишком соєвого масла. Прикрасьте нарізаними цибулею.

Рецепт випробувальної кухні The Bon Appétit,

Харчовий вміст

Одна порція містить: Калорії (ккал) 300 жирів (г) 28 насичених жирів (г) 13 холестерину (мг) 50 вуглеводів (г) 8 харчових волокон (г) 1 всього цукру (г) 3 білка (г) 5 натрію (мг) ) 290Розділ оглядів

Часник вершкове масло соєві глазуровані гриби

Часник з соєвими глазурованими грибами-найпростіший рецепт гарніру без глютену, який я знаю! Подавайте з куркою, гамбургерами, стейком або печеною картоплею.

Ця публікація може містити партнерські посилання.

Нехай «#бабусь жарти» стануть в тренді – чому татові потрібно так весело провести час?

У будь-якому випадку, це шалено смачний день гарніру тут, на IGE, і я з#8217 м поділяюся однією з найсмачніших сторін, щоб вийти з моєї кухні, оскільки ці смажені гриби з часниковим маслом. Що я можу сказати, я знаю, що мені подобається! Гриби з соєвою глазур’ю з часникового масла, однак, шипляться прямо на плиті, а не смажені в духовці, і містять секретний інгредієнт, який піднімає ці здобні гриби на 1000 щаблів.

4 інгредієнти, 1 сковорідка, вершкове масло і#8230 часник …і чи мені потрібно продовжувати?

Ооооо, дівчино, ти знаєш, що я буду!

Кілька тижнів тому я згадував, що кожну п’ятницю вранці я буду надсилати щотижневі меню у Facebook, і вони отримали чудовий відгук. (Тут тиждень 1, тиждень 2, тиждень 3 та тиждень 4.) Здебільшого я з вами, хлопці, стежив за меню, оскільки вони дійсно роблять шопінг та приготування їжі протягом тижня настільки простішими та менш стресовими. Тим не менш, іноді після надзвичайно довгого дня я не маю сил вкластися в лущення, подрібнення тощо і хочу піти разом на вечерю “, аби слідувати дійсному рецепту. Отже, я обсмажу кілька курячих грудок, запарюю пакетик брокколі, тушкую склянку рису і ….зламаю свій мозок лише ще на одну річ. Щось, щоб перетворити абсолютно нудну курячу вечерю на щось трохи більш пам’ятне.

Вершковий рис з кабачків пармезан

Введіть часниково-вершкове масло з соєвими глазурованими грибами! Нарізані гриби обсмажують на вершковому маслі зі свіжим часником до золотистої скоринки і шиплять, а потім закінчують крапелькою, як ви здогадалися, безглютенового тамарі або соєвого соусу. Це повністю перетворює цей простий гарнір з хорошого на ВЕЛИКИЙ.

Мало того, що крихітка тамарі надає часниковому вершковому грибу чудовий золотистий відтінок, а й посилює аромат масла і надає грибам ідеально солону закуску. Я ’d насправді ніколи не знаю, що в цій страві був тамарі/соєвий соус, якби я не налив його в себе. Він схожий на слабке освітлення та#8211, це просто покращує все!

Перш ніж зануритися у цей смачний рецепт, я хочу пояснити різницю між тамарі без глютену та традиційним соєвим соусом, оскільки я завжди отримую кілька запитань/коментарів, коли використовую продукти у своїх рецептах.

Соєвий соус виготовляється з соєвих бобів і пшениці і НЕ містить глютен. Тамарі виготовляється з соєвих бобів і не містить пшениці, тому НЕ МОЖЕ бути безглютеновою. Тим не менш, якщо вам потрібно дотримуватися безглютенової дієти, шукайте “тамарі без глютену” у продуктовому магазині – мій улюблений бренд-San-J. Деякі компанії, такі як Kikkoman USA, вирішили позначити свою тамарі без глютену як “безглютеновий соєвий соус ”. Я припускаю, що це тому, що термін “соєвий соус ” більш звичний для американців, ніж “tamari ”. Мораль історії – Уважно прочитайте етикетки, якщо ви готуєте цю страву собі або комусь іншому, кому потрібно їсти безглютенову їжу.

Тепер ви чули жарт про те, чому грибки покинули вечірку? Гриба не було. ХАХАХА! Де мій пакунок.

Почніть з нарізки 16 унцій грибів будь-якого виду (або купуйте попередньо нарізаний.) Я зазвичай використовую білі кнопки, але отримую все, що вам подобається. Я завжди промийте мої гриби під проточною водою, щоб видалити бруд та сміття, до речі – вони не всмоктують їх!

Наступне опалення 4 столові ложки вершкового масла (або веганське масло) на середньо-сильному вогні у великій сковороді 12 і#8243 до шипіння. Чавун додасть вашим грибам смачний, навіть коричневий колір.

Потім додайте гриби, коли вони випустять рідину 3 великі зубчики часнику які були віджаті або подрібнені. Продовжуйте пасерувати, поки рідина не випарується і гриби не стануть золотисто-коричневими, 10-12 хвилин.

Слідкуйте за нагріванням, злегка повертаючи його вгору або вниз, щоб уникнути пригорання часнику, періодично помішуючи гриби. Вам не потрібно нести цю страву, але вам також не хочеться, щоб часник підгорів.

Нарешті, додайте інгредієнт, який піднімає ці гриби на новий рівень – 1 – 3 чайні ложки тамарі або соєвого соусу без глютену (знову ж таки, цей гарнір не буде GF, якщо ви використовуєте традиційний соєвий соус.) Я використовував низький вміст натрію, але ви можете використовувати все, що є у вас вдома. Обсмажте ще хвилину, і ви готові!

Змішайте гриби поверх обсмаженої курки, стейків, гамбургерів або навіть на запечену картоплю з додатковим шматочком масла. Чорт, як я показав ’ве, і виделка теж підійде! Як би ви їх не їли, насолоджуйтесь!


Пов’язане відео

Будьте першим, хто ознайомиться з цим рецептом

Ви можете оцінити цей рецепт, оцінивши його однією, двома, трьома або чотирма виделками, які будуть усереднені за оцінками інших кухарів та оцінками#x27. За бажанням ви також можете поділитися своїми коментарями, позитивними чи негативними - а також будь -якими порадами чи замінами - у просторі для письмового огляду.

Епізодичні посилання

Condé Nast

Юридичне повідомлення

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені.

Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено станом на 1.01.21) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено станом на 1.01.21).

Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати або іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


Вафу паста з дикими грибами з соєвим соусом

Перший тиждень нового року майже позаду, і ми провели чотири дні чистого харчування. Сьогодні ми врівноважуємо це з невеликою стравою з макаронних виробів, наповненою чудовою карбованською добротою, хаха. У нас є паста Вафу з диких грибів з соєвим соусом, він же спагетті в японському стилі. Хлопці, ви знайомі зі спагетті в японському стилі. Це дуже добре в цьому.

Так, ви можете знайти магазини пасти в японському стилі, розкидані по Лос -Анджелесі та помаранчевому графству, і зазвичай в інших районах із сильним японським населенням. Макарони з вафу - це гарна штука. Вони дають вам доброту навантаження вуглеводів, якої ви прагнете з макаронами, але додають азіатську родзинку з соусами та інгредієнтами, подібними до умамі. Одним з найпопулярніших спагетті в японському стилі є універсальні спагетті, які є надзвичайно смачними, але паста вафу виходить далеко за рамки цього!

Сьогодні наша версія використовує даші, мірин, сою та вершкове масло для створення справді смачного соусу. Якщо ви ніколи не пробували поєднання вершкового масла та соєвого соусу, ви ’ втрачаєте! Серйозно. Це так добре! Підростаючи, я їв миски рису, залиті розтопленим вершковим маслом і соєвим соусом, і згадував, як смачний солоний соус був поряд із теплим, насиченим масляним смаком. ТАК ДОБРЕ. У будь -якому випадку, це блюдо з макаронних виробів варто спробувати, особливо якщо ви новачок у пасті з вафу. Смаки унікальні, але зовсім не страшні, і для з’єднання цієї страви потрібно всього 30 хвилин. Так просто, так смачно! Насолоджуйтесь! xx, Дженні


Гриби з соєвого васабі-5 інгредієнтів, 10 хвилин, миттєва класика

Це був рік, коли ми відкрили алхімічні чудеса соєвого соусу з вершковим маслом, поєднання смаку, яке наповнює всю їжу, до якої вона торкається, інтенсивним багатством. Можливо, «товстий»-не правильне слово, але воно пояснює відчуття повного піднебіння, яке покриває язик, коли ви кусаєте жирний стейк з риби. Ось це чого смачно досягає умамі та соєве масло з мінімальними зусиллями.

Нещодавно ми досліджували інші сфери застосування сої та масла (хоча яловичина дуже смачна - спробуйте рецепт). Саме тоді ми натрапили на шоу під назвою NHK World, англомовного каналу національного мовника Японії Вечеря з шеф -кухарем . Один з ведучих шоу, Ріка Юкімаса, приготував страву з соєвим соусом і маслом, але з обсмаженими грибами. Більше того, вона додала трохи васабі, і ідея соєвого соусу + васабі + вершкове масло прозвучала так привабливо, що ми зробили страву тієї ночі.

Нам знадобилося менше 10 хвилин від початку до кінця, і отримана страва змінила життя-ні гіперболи-ні гіперболи. Зараз це наш гарнір за замовчуванням, рецепт, який ми використовуємо раз на тиждень, і він просто буває вегетаріанським.

Просто спробуйте це один раз. Не може бути простіше - всього п'ять інгредієнтів плюс сіль - і результати збивають вас з ніг.


Метод

Зваріть макарони відповідно до інструкції

На середньому вогні обсмажте гриби, поки вони злегка не підрум'яняться водою або чайною ложкою нейтральної олії, а потім перекладіть в окрему миску

Додайте на сковороду 1 столову ложку веганського масла

Додайте цибулю і часник і обсмажте до рум’яності

Влити мірин і варити до повного висихання

Додайте даші та соєвий соус і зменшіть соус до половини

Додайте решту веганського масла

Додайте гриб і варену макарону і перемішайте, поки все не покриється

Перекладіть на порційні тарілки та прикрасьте веганським пармезаном та зеленою цибулею


Якщо ви без глютену, ви можете використовувати тамарі замість соєвого соусу для того ж чудового аромату.

Ретельно промийте гриби під теплою водою, а потім обсушіть їх кухонним папером. Це позбавить від зайвої вологи і не дозволить грибам розмочити на сковороді під час приготування.

Спробуйте знайти грибні шпильки, де всі гриби мають однаковий розмір - це гарантує, що всі вони готуються рівномірно.

Ми використовували чавунну каструлю для приготування грибів.

Щоб домогтися чудового коричневого кольору грибів, не перемішуйте гриби надмірно, а дайте їм сидіти на сковороді.


Гриби з соєвого соусу коричневого масла

Кілька тижнів тому в Мауї ми з чоловіком пішли в ресторан Morimoto в готелі Andaz Wailea. Хоча я не рекомендую цей ресторан для вегетаріанців, є одна страва, яку вони подавали, я не можу зійти з розуму: коричневе масло з білої сої мацутаке. Вони були втіленням умами. Поєднання коричневого масла і сої було неймовірним. Це моя спроба відтворити ці смаки.

Примітка: Я використовував гриби -труби, оскільки не міг знайти грибів мацутаке у своїх місцевих продуктах Whole Foods. Але якби я зробив це знову, я б замість цього використав білу ґудзику або гриби креміні. Я думаю, що текстура тримається трохи краще. Ви можете навіть додати сюди інші овочі, наприклад спаржу або брокколі.

Крім того, у мене не було білого соєвого соусу, який можна замовити в Amazon, але звичайний соєвий соус працював чудово.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 2 чайні ложки подрібненого часнику
  • 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1 столова ложка подрібненого зеленого лука плюс більше для прикраси
  • 1 столова ложка нейтрального кулінарного масла
  • 1 фунт (16 унцій) грибів мацутаке або креміні
  • Сіль і перець за смаком

Інструкції

  1. У невеликій каструлі нагрійте вершкове масло на середньому повільному вогні, поки воно не почне підрум’янюватися. Зняти з вогню. Збийте в соєвому соусі і подрібненому зеленому луку. Відкласти.
  2. У середній каструлі розігрійте олію на середньому повільному вогні протягом 1 хвилини. Додати часник і варити 2 хвилини.
  3. Додайте гриби і варіть 5-6 хвилин або поки вони не стануть м’якими.
  4. Додайте до грибів вершковий соєвий соус і варіть ще 2 хв. Приправте сіллю та перцем за смаком.
  5. Прикрасьте більшою кількістю зеленого лука та негайно подавайте гриби - самостійно як закуску або над рисом.

Примітка: Якщо ви даєте грибам занадто охолонути, ви можете виявити, що ваше масло знову застигає. Спробуйте уникнути цього, з’ївши більше цієї страви відразу. Але якщо це станеться, просто розігрійте блюдо.


Інгредієнти обсмажених грибів

250 грам (приблизно 2 склянки) гриби
2 цибуля -шалот
4 зубчики часнику
50 г (3-4 столові ложки) вершкове масло
4 столові ложки оливкова олія
3 столові ложки соєвий соус
3-4 лука
плоский лист петрушки
зелений лук
сіль
перець
крохмальний розчин


Гриби шиітаке з соєвим соусом і маслом

Це Рецепт, чому я люблю спілкуватися з усіма гурманами в Instagram. Більшість людей, за якими я слідую, - не шеф -кухарі, а любителі їжі з усього світу, які люблять ділитися і розповідати про свої ідеї рецептів.

Деякий час тому я опублікував фотографію своїх грибів шиітаке в китайському стилі в Instagram, і пара японок, за якими я слідую, розповіли мені про їх рецепт грибів. Їх спосіб смаження грибів та ароматизація вершковим маслом та соєвим соусом настільки простий (я не розумів, що вершкове масло навіть є частиною японської кухні ?!). Це повсякденна страва, яку вони готують під час сімейної вечері. Я випробував це як післяобідню закуску для своїх маленьких хлопчиків…. Їм сподобалося і вони постійно просили мене робити гриби шиітаке знову і знову.

Це ледь рецепт, швидше смакове уявлення про те, що можна зробити з грибами. Це може бути гарнір до будь-якої японської або китайської страви, який ви готуєте, або корисна, серйозно більш гостра закуска для вас та дітей.

Чудотворні інгредієнти: Соєвий соус відмінної якості, Прозорий соєвий соус

Гриби шиітаке з маслом і соєвим соусом

Інгредієнти

150 г. гриби шиітаке, розрізати навпіл або на четвертинки, якщо великі

1 столова ложка темного соєвого соусу (Ясна весна це дуже хороший японський бренд соєвого соусу)

Поставте сковорідку середнього розміру на повільний вогонь і розтопіть вершкове масло.

Додайте четвертинки грибів, як тільки масло розтопиться, і збільште вогонь до середнього. Смажити і періодично помішувати близько 8 хвилин до м’якості та темнішого кольору. Додайте соєвий соус, перемішайте і обсмажте кілька секунд. Вимкніть вогонь і подавайте до столу.

Час приготування 5 хвилин, приготування 8 хвилин, 2 дорослі порції на гарнір