Нові рецепти

Рецепт тайської локшини з куркою

Рецепт тайської локшини з куркою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Птиця
  • Курка
  • Куряче обсмажування
  • Тайська куряча малька

Обсмажування-це надзвичайно швидкий спосіб приготування, який запам’ятовує всі смаки інгредієнтів. Смачно!

Це зробили 227 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 200-250 г сушеної середньої рисової локшини
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 2-4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
  • 1 червоний або зелений тайський перець чилі, насіння і дрібно нарізані
  • 350 г філе курячої грудки без шкіри, нарізане тонкими скибочками
  • 2 яйця, збиті
  • 200 г паростків квасолі
  • 1 столова ложка соєвого соусу або за смаком
  • 2 столові ложки рибного соусу або за смаком
  • 1 столова ложка соку лайма, а також половинки лайма для подачі (за бажанням)
  • подрібнені пластівці перцю чилі, за смаком (необов’язково)
  • 1 пучок свіжого цибулі, зрізаний
  • 30 г смажених половинок арахісу

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готово за: 20 хв

  1. Замочіть рисову локшину в мисці з гарячою водою на 10 хвилин або відповідно до інструкцій на упаковці. Акуратно перемішайте виделкою або паличками для розділення. Ретельно процідіть і відкладіть до необхідності.
  2. Поки локшина розмокає, розігрійте вок або велику сковороду з олією. Коли дуже нагріється, додайте подрібнений часник, цибулю та перець чилі та обсмажуйте протягом 1 хвилини. Додайте шматочки курки у вок і обсмажуйте протягом 2 хвилин або до легкого забарвлення.
  3. Відсуньте курку в одну сторону вока, щоб звільнити місце для яєць. Влийте яйця у вок і акуратно розмішайте до легкої омлету. Додайте висушену локшину і 3 столові ложки води. Додайте паростки квасолі, соєвий соус, рибний соус і сік лайма, і обсмажте разом з локшиною, куркою та яйцями протягом 2 хвилин.
  4. Зніміть вок з вогню. Спробуйте, потім додайте чорний перець або більше рибного соусу або соєвий соус, якщо це необхідно. За бажанням додайте трохи подрібненої стружки чилі. Перетворіть в розігріте блюдо для подачі і прикрасьте цибулею та арахісом. Подавайте негайно, з половинками лайма для прикраси, якщо використовуєте.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(7)

Відгуки англійською мовою (7)

Мені це дуже сподобалося, я просто використав залишки курки-10 листопада 2014 року

Абсолютно чарівна! Я додав креветки, а також курку, буду готувати це регулярно-11 травня 2014 року

Одна з моїх улюблених страв у світі! -06 жовтня 2014 року


Pad Тайська локшина

Ця популярна страва з тайської локшини має делікатний баланс гострих, солодких, солоних та кислих смаків. Цей рецепт базується на традиційній версії страви в стилі Бангкока. Це не купання в соусі, як багато західних версій, які можна знайти в ресторанах. Страва наповнена ароматом з легким покриттям смачного соусу в кожному шматочку. Подавайте зі столом з лайма, рибним соусом, цукром, білим перцем або пластівцями перцю та оцтом, щоб гості могли індивідуально налаштувати смаки.


Резюме рецептів

  • 1 фунт половинки курячої грудки без кісток, без шкіри, нарізаний шматочками розміром з укус
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • ¾ склянки білого цукру
  • 1 чайна ложка меленого кайенського перцю
  • 3 столові ложки білого винного оцту
  • 6 столових ложок рибного соусу
  • 1 столова ложка вершкового арахісового масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 5 зубчиків часнику, подрібненого
  • 4 великі яйця, злегка збиті
  • 1 (16 унцій) упаковка для тайської рисової локшини
  • ½ склянки свіжої паростки квасолі
  • 2 склянки яловичого бульйону
  • ½ склянки подрібненої зеленої цибулі

Доведіть велику каструлю води до кипіння.

Приправити курку сіллю і чорним перцем, залишити в стороні.

Збийте разом у мисці цукор, кайенський перець, білий винний оцет, рибний соус та арахісове масло.

Змастіть всередині великої сковороди або вока оливковою олією і поставте на сильний вогонь.

Відваріть і розмішайте курку в розігрітій олії тільки до тих пір, поки м’ясо не стане білим зовні, але все ще рожевим всередині, приблизно 3 хвилини.

Вийняти курку і відкласти в миску.

Зменшіть вогонь під сковородою до середнього-низького. Відваріть і розмішайте часник у сковорідці, поки він не стане прозорим, 1-2 хвилини.

Відваріть і розмішайте яйця з часником до слабкої готовності, 2-3 хвилини.

Влити арахісовий соус до часнику та яєць і перемішати до з’єднання. Доведіть соус до кипіння.

Розмішайте рисову локшину в окропі. Варіть, поки локшина не стане трохи жорсткою, близько 5 хвилин.

Поверніть курку в сковороду з яйцями та соусом. Тушкуйте, поки курка більше не стане рожевою в центрі, а соки не прозоріть, часто помішуючи, ще 5-8 хвилин.

Перемішайте паростки квасолі, рисову локшину. і яловичий бульйон в сковорідку. Доведіть до кипіння і варіть, поки локшина не стане м’якою і більша частина бульйону не вбереться, приблизно 10 хвилин.


Рекомендовано в одній страві: Пад тай ผัด ไทย (Пат Тай)

В даний час оцінено:
Оцінка 4,5 зірки за відгуками читачів 1975 року

Вихід: 1 або 2 порції
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Готовий: приблизно 30 хвилин

Пад тай - одне з найпопулярніших і відомих страв Таїланду. Його виготовляють шляхом смаження на сковороді тонкої плоскої рисової локшини з унікальним кисло -солодким соусом зі смаком тамаринда, лайма, цукру та інших приправ. Справжній Пад Тай може мати широке поєднання інших інгредієнтів, але часто включає свіжі та сушені креветки, курку, свинину, тофу, мариновану редьку, яйце, паростки квасолі, зелену цибулю, часниковий лук і арахіс. Pad Thai зазвичай роблять на замовлення, тому ви можете сказати кухареві, як вам подобається ваше.

Готувати його досить просто, але збирання всіх інгредієнтів може зайняти трохи часу. У Таїланді більшість людей не турбуються про те, щоб зробити Pad Thai вдома, оскільки це так легко знайти у місцевих вуличних торговців. Якщо ви живете десь в іншому місці або просто хочете насолодитися цією смачною локшиною в таїландському стилі вдома, цей рецепт і прості вказівки можуть вам допомогти.

Список інгредієнтів: Що є в нашому Пад Тай.

Рецепт приготування соусу з тайського соусу

  • 4 столові ложки Кокосовий цукор, пальмовий цукор
  • 2 столові ложки Тамариндська паста
  • 2 столові ложки Свіжий сік лайма
  • 2 столові ложки Дистильований білий оцет
  • 3 столові ложки Тайський рибний соус
  • 1 столова ложка Гарячий соус Шрірача

Рецепт локшини з тайської локшини

  • 3-4 чашки Готова рисова локшина
    (попередньо замочити у воді, якщо висушити)
  • 6-8 маленьких Свіжі креветки
  • 1/2 склянки курячого м’яса
  • 1/2 склянки твердого тофу
    (нарізати невеликими кубиками)
  • 1-2 столові ложки Сушені креветки
  • 1-2 столові ложки Солодка маринована редька
  • 1 куряче яйце
  • 4 великі зубчики Часник
  • 1-2 чашки Паростки квасолі
  • 4 - 6 зеленої цибулі
    (або зелений лук)
  • 1/2 склянки сухого підсмаженого арахісу
  • 2 столові ложки рослинної олії

Основні напрямки: Як ми робимо наш Pad Thai.

1) Злегка обсмажте часник у великому воку. Додайте курку, свіжі креветки, сушені креветки, кубики тофу та солодку мариновану редьку. Смажити майже до готовності.

2) Зробіть відкритий простір збоку і обсмажте ціле яйце. Розтріть жовток, потім обсмажуйте майже до готовності, не помішуючи.

3) Додайте підготовлену рисову локшину та соус Пад -Тай. Обсмажуйте, обертаючи знизу, обсмажуючи, поки добре не перемішається і вся рідина не вбереться.

4) Додайте зверху пагони квасолі та зелену цибулю, потім складіть локшину, зробивши кишеню для запарювання паростків і цибулі всередині локшини. Увімкніть вогонь, додайте подрібнений арахіс і подавайте зі свіжою паросткою квасолі, зеленою цибулею, часточками лайма, подрібненим сушеним червоним чилі та цукром.

Перейдіть до детального покрокового методу.

Подивіться повний відеоурок:

Підписуйтесь, стежте або діліться:

Доступ до 100 безкоштовних уроків тайської кулінарії:

Поділіться цим рецептом у Facebook:

Оцініть цей рецепт, давши йому від 1 до 5 зірок:

Плануєте відкрити тайський ресторан? Просто хочете приготувати чудову тайську страву? Перегляньте наші популярні уроки на YouTube або підпишіться на нас, і ми навчимо вас усьому, що вам потрібно знати!

Підписуйтесь на ThaiCookbook.TV у своєму улюбленому соцмережі:

Розсилка рецептів

Підпишіться || Скасувати підписку

Прикріпіть його до своєї дошки зараз!

Переглянути інші рецепти за категоріями:

Як приготувати Пат Тай

Детальний покроковий метод:

Крок 1

Якщо ви використовуєте сушену рисову локшину, приготуйте її відповідно до інструкції на упаковці. Зазвичай це означає замочування у воді кімнатної температури приблизно на 15 хвилин, а потім їх добре злити. Коли лапша буде готова, вона стане гнучкою, але не м’якою. Ви повинні мати можливість скласти один, не зламавши його.

Локшину можна приготувати заздалегідь. Добре процідіть їх і дайте трохи висохнути, а потім покладіть у пластикову ємність або пакет і поставте в холодильник до готовності. Вони залишаться такими як мінімум 2-3 дні.

Крок 2

Якщо ви робите власний арахіс, обсмажте сирий, несолоний арахіс на плоскій сковороді, поки він не стане ароматним і не підрум'яниться тут і там. Дайте їм охолонути, а потім добре подрібніть. Я використовую подрібнювач овочів, але це можна зробити за допомогою ступки та товкача або просто скористатися ножем.

Крок 3

Інгредієнти, які використовуються для заправки Пад Тай, можуть бути різними, і багато кухарів просто змішують їх на пательні під час приготування. Тим не менш, приготування соусу заздалегідь гарантує, що ви отримаєте правильне поєднання смаків без особливих догадок.

Соус з тайського перцю - це, в основному, кисло -солодкий і солоний соус. Якщо ви використовуєте пальмовий цукор, який поставляється у великому кубику або диску, вам доведеться нарізати його на дуже маленькі шматочки, щоб він швидко розтанув. Змішайте цукор, пасту з тамаринда, сік лайма, оцет, рибний соус і гострий соус у стилі Сірача в невеликій каструлі.

Крок 4

Варіть на повільному вогні, безперервно помішуючи, до тих пір, поки цукор не розтопиться і все не змішається в густий і бульбашковий соус. Зняти з плити і дати охолонути. Примітка: Цього соусу вистачить приблизно на 4 середні порції, але ви можете використовувати трохи більше відповідно до власних смаків. Можна тривалий час зберігати в холодильнику в щільному контейнері, якщо ви хочете зробити більше на потім.

Крок 5

Точне поєднання цих інгредієнтів може бути різноманітним, і якщо ви хочете полегшити собі справу, приготуйте все тут заздалегідь і потримайте в холодильнику до готовності. Приготування цієї страви займе близько 5 хвилин, якщо всі підготовчі роботи виконані.

Видаліть кістку, шкіру та жир з м’яса одного курячого стегна і наріжте його невеликими кубиками. Ви також можете використовувати грудне м’ясо, якщо вам це більше подобається. Вам знадобиться приблизно 1/2 склянки.

Очистіть шкаралупу, видаліть головки і очистіть кілька невеликих креветок. Я використав тут 8 маленьких.

Наріжте темно -зелену верхню частину 3-4 зелених цибулин на шматочки по 2 дюйма. Ви також можете використовувати часниковий лук, і деякі рецепти будуть використовувати обидва. Збережіть кілька цілих, щоб служити гарніром.

Тофу наріжте невеликими кубиками.

Подрібнити часник. Вимийте і висушіть паростки квасолі.

Поряд із приправами, маринована солодка редька та сушені креветки є найважливішими інгредієнтами для того, щоб зробити тайський смак таким, яким він повинен. Можливо, вам доведеться шукати в Інтернеті, щоб їх купити, але на більшості азіатських ринків вони будуть.

Промийте підготовлену солону мариновану редьку під великою кількістю води, дайте їй стекти, а потім поріжте великі шматочки, щоб вона була переважно маленькою.

За допомогою ступки та товкача розтріть у деяких місцях сушену тріщину креветки. Вони досить тверді, тому мені подобається їх розпушувати, щоб трохи соусу вбралося. Ви також можете просто використовувати киянку або важкий ніж.

Крок 6

Незадовго до подачі, розігрійте олію у великому воку або сковороді на середньому вогні. Багато інгредієнтів підгорять, якщо сковорідка буде занадто гарячою, тому тримайте її низько. Тривале приготування дасть кращі результати. Почніть з часнику, злегка обсмажуючи його, помішуючи.

Крок 7

Додайте курку, креветки, тофу, сушені креветки та мариновану редьку. Перемішайте і обсмажте, поки курка не приготується приблизно наполовину.

Крок 8

Перемістіть все на одну сторону каструлі і поставте яйце на відкритий простір. Ви хочете мати шматочки вареного яйця в якості інгредієнта, тому не розмішуйте яйце, поки воно майже не закінчиться. Трохи розбийте жовток і розкладіть його, а потім почекайте, поки яйце стане досить твердим.

Крок 9

Тепер все добре розмішайте і продовжуйте смажити, поки курка повністю не звариться.

Крок 10

Додайте приготовану локшину зверху і втисніть її в інгредієнти та олії, щоб вони почали розм’якшуватися.

Крок 11

Коли локшина досить розм’якшиться, щоб все добре перемішати, додайте приблизно 3-4 столові ложки соусу. Перемішайте і переверніть знизу, поки все добре не перемішається.

Крок 12

Варіть і перемішуйте, поки весь соус і олія добре не ввібраться в локшину, і все це стане коричневим і шипучим.

Крок 13

Обережно покладіть паростки квасолі та цибулю в середину, щоб вона не торкалася сковорідки. Вони легко випаляться і зіпсують смак.

Крок 14

Обережно складіть локшину збоку, вгору і вгору, щоб вони зробили кишеню, де овочі будуть готуватися на пару всередині локшини, не торкаючись сковорідки.

Крок 15

Не помішуйте його зараз близько 2 хвилин. Просто дайте йому шипіти і запарити цю кишеню паростків та зеленої цибулі. Посипте приблизно половиною подрібненого арахісу. Вимкніть вогонь і трохи перемішайте, щоб арахіс змішався.

Крок 16

Це може бути цілих 4 порції, залежно від того, які інші продукти ви будете подавати. Ви можете покласти його на маленькі тарілки, а потім прикрасити кожну, але мені подобається класти її на одну тарілку, щоб поділитися нею.

Крок 17

Подавайте з грудкою паростків квасолі з одного боку, трохи зеленої цибулі або цибулі, липових часточок, меленого червоного гострого чилі та цукру.


Метод

У глечику збийте соєвий соус, кленовий сироп, арахісове масло, сік лайма та рибний соус (якщо використовується).

Приготуйте рисову локшину відповідно до інструкцій на упаковці.

У воку розігрійте половину настояної олії часнику і додайте куряче філе (або тофу). Обсмажуйте до запечатування, додайте яйця і перемішайте, щоб покрити курку яйцем. Після приготування вийняти курку і яйце і відкласти.

У воку розігрійте залишки олії, залитої часником, і додайте імбир і чилі. Перемішуючи, готуйте до появи аромату.

Додайте кабачкову та морквяну локшину разом із паростками квасолі та акуратно перемішайте.

Додайте суміш курки та яєць разом з вареною рисовою локшиною і перемішайте, щоб з’єднати.

Залийте суміш соусом, перемішайте і подавайте до столу з зеленою цибулею та коріандром.

Подайте пад -тай традиційним способом з додатковими пагонами квасолі, подрібненим арахісом і часткою лайма збоку


  • 4 унції тайської рисової локшини
  • 6 унцій курячі грудки без кісток і шкіри, нарізані тонкими смужками
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 чайна ложка кунжутної олії
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • 1 столова ложка коричневого цукру
  • 1 столова ложка тайського соусу чилі
  • 1/2 чайної ложки подрібнених пластівців червоного чилі
  • 1 склянка арахісової олії
  • 1 яйце, злегка збите
  • 3 зелені цибулі, білі та зелені, тонко нарізані
  • 1 склянка тонко нарізаного (по діагоналі) цукрового горошку
  • 3 столові ложки подрібненого смаженого арахісу
  • 2 столові ложки подрібненої кінзи
  • 2 столові ложки подрібненого базиліка
  • 1 лайм, нарізаний скибочками

Злити промити під холодною водою.

Перемішайте курку з сіллю, кукурудзяним крохмалем і кунжутною олією.

Змішайте сік лайма, рибний соус, коричневий цукор, соус чилі та пластівці червоного чилі.

Поставте друшляк на миску і тримайте її під рукою.

Викладіть усі інгредієнти по порядку.

У воку (або важкій сковороді) розігрійте арахісове масло на середньо сильному вогні.

Коли буде дуже гаряче, додайте курку.

Коли курка стане білою - приблизно 1 хвилина - акуратно налийте курку і олію в друшляк, даючи курці стекти, а олія збирається в мисці.

Відміряйте 3 столові ложки олії назад у вок.

Коли воно стане дуже гарячим, влийте яйце, коротко помішуючи, щоб перемішати, просуньте яйце вгору на сковороду.


Тайський рецепт курячого філе з креветками

Поворот у класиці зі свіжою м’ятою та коріандром та солодко -солоним соусом.

Інгредієнти

  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка рисового винного оцту
  • 1 столова ложка солодового оцту
  • 1,5 ст ложки томатного кетчупу
  • 2 столові ложки концентрату тамаринда
  • 1 столова ложка світлого соєвого соусу
  • 1 столова ложка темного соєвого соусу
  • 1 щіпка солі
  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка рисового винного оцту
  • 1 столова ложка солодового оцту
  • 1,5 ст ложки томатного кетчупу
  • 2 столові ложки концентрату тамаринда
  • 1 столова ложка світлого соєвого соусу
  • 1 столова ложка темного соєвого соусу
  • 1 щіпка солі
  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка рисового винного оцту
  • 1 столова ложка солодового оцту
  • 1,5 ст ложки томатного кетчупу
  • 2 столові ложки концентрату тамаринда
  • 1 столова ложка світлого соєвого соусу
  • 1 столова ложка темного соєвого соусу
  • 1 щіпка солі
  • 2 курячих стегна без кісток і шкіри
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 200 г рисової локшини
  • 150 г варених, очищених креветок
  • 1 цибуля -порей, дрібно нарізаний
  • 1 червона цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
  • 75 г паростків квасолі
  • 2,5 см (1 дюйм) шматочок імбиру, очищений і натертий на тертці
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 червоний перець чилі, видалений від кісточок і дрібно нарізаний
  • 1 щіпка сушених пластівців чилі
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 столові ложки соусу амаї
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • По щіпці морської солі та білого перцю за смаком
  • 2 курячих стегна без кісток і шкіри
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • Рисова локшина 7,1 унції
  • 5,3 унції варених, очищених креветок
  • 1 цибуля -порей, дрібно нарізаний
  • 1 червона цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
  • 2,6 унції паростків квасолі
  • 2,5 см (1 дюйм) шматочок імбиру, очищений і натертий на тертці
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 червоний перець чилі, видалений від кісточок і дрібно нарізаний
  • 1 щіпка сушених пластівців чилі
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 столові ложки соусу амаї
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • По щіпці морської солі та білого перцю за смаком
  • 2 курячих стегна без кісток і шкіри
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • Рисова локшина 7,1 унції
  • 5,3 унції варених, очищених креветок
  • 1 цибуля -порей, дрібно нарізаний
  • 1 червона цибулина, дрібно нарізана
  • 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
  • 2,6 унції паростків квасолі
  • 2,5 см (1 дюйм) шматочок імбиру, очищений і натертий на тертці
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 червоний перець чилі, видалений від кісточок і дрібно нарізаний
  • 1 щіпка сушених пластівців чилі
  • 2 яйця, злегка збиті
  • 2 столові ложки соусу амаї
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • По щіпці морської солі та білого перцю за смаком
  • 1 гілочка коріандру, листя зірване і грубо нарізане
  • 1 гілочка свіжої м’яти, зібране і дрібно нарізане листя
  • 50 г несолоного арахісу, дрібно нарізаного
  • 2 столові ложки хрусткої смаженої цибулі
  • 2 вапняних дольки
  • 1 гілочка коріандру, листя зірване і грубо нарізане
  • 1 гілочка свіжої м’яти, зібране і дрібно нарізане листя
  • 1,8 унції несолоного арахісу, грубо нарізаного
  • 2 столові ложки хрусткої смаженої цибулі
  • 2 вапняних дольки
  • 1 гілочка коріандру, листя зірване і грубо нарізане
  • 1 гілочка свіжої м’яти, зібране і дрібно нарізане листя
  • 1,8 унції несолоного арахісу, грубо нарізаного
  • 2 столові ложки хрусткої смаженої цибулі
  • 2 вапняних дольки

Деталі

  • Кухня: Тайська
  • Тип рецепта: Обсмажити
  • Складність: Легко
  • Час підготовки: 20 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Подає: 2

Крок за кроком

  1. Спочатку приготуйте соус амаї. Помістіть цукор та оцти в невелику каструлю на середньо-повільному вогні і перемішайте до розчинення.
  2. Додайте томатний кетчуп і тамаринд і добре перемішайте, а потім додайте соєві соуси і сіль і доведіть до кипіння. Дерев’яною ложкою видаліть будь -які домішки, які піднімаються на поверхню. Може трохи пінитися.
  3. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин, поки він не стане липким соусом.
  4. Щоб приготувати тайську кашу, приправте курку і 1 столову ложку олії у велику сковороду або почніть варити на середньому вогні. Додайте курку і обсмажте до рум’яності.
  5. Зваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці, потім злийте і відкладіть.
  6. Покладіть курку, креветки, овочі, імбир, часник, перець чилі, пластівці чи локшину у велику миску і добре перемішайте.
  7. Нагрійте решту олії у великому воку або сковорідці на сильному вогні, додайте суміш локшини і обсмажте, переконавшись, що інгредієнти рухаються по сковороді і починають готувати.
  8. Влийте яйця і продовжуйте обсмажувати, поки овочі не почнуть карамелізуватися і яйце вариться, приблизно 3 і 4 хвилини.
  9. Додайте амаївський і рибний соуси і перемішайте інгредієнти, стежачи, щоб соус не прилипав до сковороди. Обсмажуйте ще 2 хвилини, а потім зніміть з вогню.
  10. Розділіть між двома порційними тарілками і посипте свіжою зеленню. Прикрасьте арахісом, хрусткою смаженою цибулею і часточкою лайма і подавайте відразу.

wagamama Feed Your Soul: свіжі + прості рецепти з кухні wagamama від Стіва Манглшота опубліковано Kyle Books, 20 фунтів стерлінгів.

Вам також може сподобатися:

Коментарі

Ви хочете прокоментувати цю статтю? Для цієї функції потрібно увійти в систему


Резюме рецептів

  • 8 унцій рисової локшини (в'єтнамський бан-фо або тайський сен-мі)
  • ¼ склянки солоного арахісу, дрібно нарізаного
  • ½ чайної ложки тертої цедри лайма
  • 3 столові ложки рибного соусу
  • 2 столові ложки свіжого соку лайма
  • 2 столові ложки упакованого коричневого цукру
  • 4 ½ чайної ложки рисового оцту
  • 1 столова ложка азіатського соусу чилі з часником
  • 3 столові ложки олії
  • 1 фунт половинки курячої грудки без кістки, без шкіри, нарізаний на смужки розміром з укус
  • 6 зубчиків часнику, подрібненого
  • 1 яйце, злегка збите
  • 1 склянка свіжої паростки квасолі
  • ⅓ склянки нарізаної зеленої цибулі (3)
  • 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи

Покладіть локшину у велику миску. Додайте достатньо гарячої водопровідної води для покриття. Дайте постояти від 10 до 15 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою, але не м’якою.

Тим часом, для заправки арахісом з’єднайте арахіс і липову цедру, відкладену.

У невеликій мисці змішайте рибний соус, сік лайма, коричневий цукор, рисовий оцет і соус чилі. Перемішайте до однорідного стану.

У великій антипригарній сковороді розігрійте 1 столову ложку олії на середньо сильному вогні. Додайте курку і часник і варіть близько 6 хвилин або поки курка більше не стане рожевою. Перекласти в миску.

Додайте яйце в гарячу сковороду і готуйте 30 секунд. Переверніть яйце за допомогою лопатки і готуйте ще 30-60 секунд або просто до застигання. Вийміть зі сковороди і подрібніть відкладіть.

У цій же сковороді нагрійте решту 2 столових ложок олії на сильному вогні протягом 30 секунд. Додати осушену локшину і паростки, варити і перемішувати 2 хвилини. Додайте суміш з рибним соусом і куряче м’ясо і помішуйте 1-2 хвилини або до нагрівання. Розділіть суміш локшини на чотири тарілки. Посипте кожну порцію яйцем і арахісовою начинкою. Прикрасити зеленою цибулею і кінзою.


Курячий підклад тайський

Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати останні поради, хитрощі, рецепти та інше, що надсилаються двічі на тиждень.

Зареєструвавшись, ви погоджуєтесь з нашими Умовами використання та погоджуєтесь із застосуванням даних у нашій Політиці конфіденційності. Ви можете будь -коли відписатися.

Улюблений на винос завжди краще, коли ви готуєте його вдома. Насправді, це адаптація національної тайської страви (для більш традиційного варіанту ознайомтесь з нашим рецептом тайського тайського): смужки курячої грудки без кісток без шкіри змішуються у воку з регідрованою рисовою локшиною, злегка гострим арахісовим соусом та натхненний ярлик-жменька заморожених овочів для смаження (нам подобається ця органічна суміш зажарки у китайському стилі з каскадної ферми). Додатковий бонус: він містить усі елементи страви з однієї страви.


Інструкції

  1. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб відварити суху рисову локшину. Рисова локшина повинна бути м’якою (але все ще жувальною і не м’якою) після закипання. Відварену локшину промийте проточною холодною водою.
  2. Змішайте всі інгредієнти в тайському соусі в невеликій мисці до повного з’єднання і цукру повністю розчиніть, відставте.
  3. Нагрійте сковороду на сильному вогні і додайте олію. Як тільки масло нагріється, додайте часник у сковороду і почніть помішувати, поки не відчуєте аромат часнику. Додайте креветки і шматочки тофу в сковороду і продовжуйте помішувати. Як тільки креветки змінять колір, додайте локшину в сковороду і безперервно помішуйте, приблизно 30 секунд. Лопаткою відсуньте локшину в одну сторону сковорідки і розбийте яйце на порожній стороні сковорідки. Лопаткою розбийте яєчний жовток і змішайте з яєчним білком, нехай вариться близько 30 секунд. З’єднайте яйце і локшину і додайте приправу. Перемішайте, щоб добре поєднатися з локшиною.
  4. Далі додайте паростки квасолі та зелений лук і продовжуйте помішувати. Як тільки паростки квасолі зварилися, розмішайте подрібнений арахіс. Вимкніть вогонь і негайно подайте Пад Тай з дольками лайма.


Подивіться відео: Pad Thai Tarifi (Червень 2022).