Нові рецепти

Іспанський соус

Іспанський соус


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порції: 2

Час підготовки: менше 15 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Іспанський соус:

Перед приготуванням риби добре залишити цей соус в холодильнику близько 1 години. Цибулю дрібно нарізати, часник роздавити, а коріандр (або петрушку) дрібно нарізати. Додайте якісну оливкову олію, додайте сіль, перець і трохи паприки. Покладіть трохи оцту і подайте зверху рибу на грилі.


Гарячий бутерброд, іспанський рецепт, відомий у всій Європі

Опубліковано: Понеділок, 11 травня 2020 року, 21:52

Оновлено: Вівторок, 12 травня 2020 р., 02:28

Інгредієнт:

Потрібні гарячі іспанські бутерброди для соусу: 50 грам вершкового масла, 30 грам борошна, 200 мл молока, 1 зубчик часнику, мускатний горіх, сіль та ампер, гірчиця. Для решти бутербродів нам знадобиться 4 скибочки хліба. Ми хочемо, щоб вони смажилися в духовці 5 хвилин при 200 градусах Цельсія. Додайте 4 скибочки шинки, 100 грам сиру.

Як приготувати бутерброд:

Для початку ми розберемося з надзвичайно смачним білим соусом. Поставте на відповідний вогонь у антипригарну сковороду, розтопіть вершкове масло. Коли його залишиться трохи і повністю розтане, додайте борошно. Перемішати до перемішування. Якщо у нас немає грудочок, налийте все молоко, повторіть і перемішайте до однорідності.

Наприкінці ми додаємо цілий зубчик часнику, щоб ми могли легко його взяти. Приправити сіллю та амперперсором, додати мускатний горіх. Перемішуємо. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Виймаємо зубчик часнику. Наприкінці, після того як ми знімаємо його з вогню, кладемо чайну ложку гірчиці.

Включаємо духовку на 200 градусів за Цельсієм. Весь цей час ми дбаємо про нарізання хліба та його розміщення на підносі. Сир ми натертимемо через великі очі. Також шинку нарізаємо. Випікайте скибочки хліба до легкої рум’яності.

Для початку змастіть кожен скибочку гірчицею та соусом, зверху на соуси викладіть тертий сир. Ми покладемо на них скибочки шинки. Потім ми будемо класти скибочки один на одного, достатньо, щоб утворилося два бутерброди. Потім зверху знову покладемо соус і сир. Випікати ще 5 хвилин.

Гарячий бутерброд - це спосіб приготувати швидку вечерю. Коли ви втомилися посеред тижня і хочете щось швидко приготувати. Є багато способів досягти цього. Наша пропозиція, сподіваємось, вам сподобається.


Те, що приготував Франциско, було знецінено

Рікі, симпатичний японський кухар, знову взяв максимальний бал у шеф -кухарів на ножах, на тесті з рагу.

Франциско Хосе Гарсія Лопес, приємний іспанський кухар, приготував середземноморське рагу з морепродуктами. Кухарі не оцінили такий вид приготування. Врешті -решт Франсіско Гарсія був ліквідований. Як і очікувалося, новина засмутила його колег.

"Мені просто шкода, що він йде. Він танцював, співав, у гарному настрої », - так реагувала Сорін Бонтеа, незабаром після того, як він дізнався, що учасник його команди був виключений з конкурсу« Кухарі на ножах ».

Франсіско Хосе Гарсія Лопес 42 роки, він шеф -кухар, а 6 років тому переїхав до Румунії, щоб відкрити ресторан. Відтоді він тут. Більш того, його наймолодший народився в Румунії. Його життя непросте: у нього троє дітей, один з яких дуже маленький.


Охолоджувач

Коричневий соус - це основний соус, який можна використовувати як такий у різних стравах зі свинини, яловичини чи риби або у складі інших соусів.

Сума: 1 кг

Загальний час підготовки: 6 годин

Посуд для приготування / посуд:

  • м’ясник, сокиру чи пилу
  • хороший ніж
  • розкладене деко для випікання
  • Горщик
  • марлю

Інгредієнт:

  • 1 кг кісток без кісткового мозку та сита
  • 100 мл олії
  • 80 г борошна або 40 г крохмалю
  • 100 г моркви
  • 100 г кореня петрушки
  • 100 г кореня селери
  • 100 грам цибулі
  • 100 г томатної пасти
  • 1 & # 8211 2 лаврових листа
  • кілька горошин чорного перцю (1-2 г)
  • 10 г часнику
  • маленька гілочка чебрецю
  • 100 г хорошого червоного вина
  • 20 г солі

Кістки розламують або нарізають шматочками, промивають, сушать вбираючим папером, потім кладуть на деко і запікають у духовці при помірній температурі, поки він не набуде темно -коричневого кольору.

Тим часом моркву, петрушку, селеру, цибулю та часник очищають і промивають, а потім нарізають. Перець подрібнюють, борошно просівають і розчиняють у холодній воді, томатну пасту розводять 100 мл води.

У каструлі розігрійте олію, додайте моркву, селеру, цибулю, петрушку і тушкуйте з невеликою кількістю води 4 & # 8211 5 хвилин, потім додайте томатну пасту і розчинене борошно. Залийте приблизно 2 літрами кип'яченої води, додайте вино і запечені кістки, лавровий лист, часник, перець, чебрець і сіль. Варіть на середньому вогні протягом 3 & # 8211 4 годин, спінюючи стільки разів, скільки потрібно.

Коли буде готово, процідіть через марлю, змочену холодною водою, і добре відіжміть.


Соус (гастрономія)

соус - це рідкий або в’язкий кулінарний засіб, що складається з суміші інгредієнтів (приготованих гарячим або холодним) та супроводжує їжу. Консистенція соусів може варіюватися від рідкого соусу до густої пасти або пюре. Мета соусів - пожвавити їжу, збагатити її смак, а також надати страві різноманітність смаку та кольору.

Першим гурманом, який класифікував соуси, була француженка Марія-Антуан Карем, яка поділила їх на гарячі та холодні. Теплі соуси, у свою чергу, поділяють їх на білі соуси (Бешамель тощо) і темні соуси, зазвичай виготовлені з томатної пасти.

Соуси також можна класифікувати за смаком, наприклад: гострі, солодкі або кислі.

У 19 столітті Марія-Антуан Карем поділила соуси на чотири категорії, кожну з яких вона назвала материнський соус. Чотири маминих соуси Карема були:

  • Німецький соус, збитий яєчний соус і лимонний сік
  • Соус Бешамель, соус з борошна, масла і молока
  • Іспанський соус, соус з яловичого соку
  • соус velouté, соус з рибного, курячого або дичиного соку

На початку ХХ століття французький шеф -кухар Огюст Ескоф’є змінив класифікацію, і ця класифікація залишається актуальною і сьогодні. Ця класифікація така:

  • сос Бешамель
  • Іспанський соус
  • майонез або майонезний соус
  • томатний соус
  • оксамитовий соус

Соуси використовуються як спеції і важливі в багатьох кухнях:


Запечена картопля з гострим іспанським соусом. Рецепт натщесерця, який рятує мене в будь -який час!

Запечена картопля - що може бути простішим, але і смачним? Існує безліч способів запікання картоплі - очищеної, очищеної від шкірки, з овочами, м’ясом, рибою чи іншими продуктами, кожен з яких є унікальним і по -своєму апетитним. Сьогодні команда Bucătarul.eu пропонує вам пісний рецепт, неймовірно простий, але з неповторним ароматом та смаком - запечена картопля, купана у гострому іспанському соусі. Цей рецепт також ідеально підходить для дітей, якщо вийняти гострі інгредієнти з соусу і замінити майонез вершками.

Інгредієнти для картоплі

- 6 столових ложок оливкової олії

- 2 чайні ложки сушеного розмарину

- сіль і чорний перець за смаком

Примітка: Див. Вимірювання інгредієнтів

Інгредієнти для соусу

- 8 столових ложок пісного майонезу (або вершків)

- 2 столові ложки оливкової олії

- 2 столові ложки лимонного соку

- 2 чайні ложки діжонської гірчиці

Примітка: Див. Вимірювання інгредієнтів

Спосіб приготування

2. Наріжте їх (включаючи шкірку) потрібної форми або залиште цілими, якщо вони менші.

3. Розігрійте духовку до 200 градусів.

4. Перекласти картоплю в жароміцну форму, додати оливкову олію, сіль і перець. Посипте розмарином і добре перемішайте картоплю.

5. Запікайте картоплю в розігрітій духовці 40 хвилин.

6. Тим часом приготуйте іспанський соус. Подрібніть часник і змішайте його з лимонним соком, оливковою олією, гірчицею та постним майонезом. Добре перемішайте інгредієнти до однорідності.


Іспанський експеримент - вихід із економічної сплячки. Експерт: & bdquoЧарівних рецептів немає & rdquo

Після двох тижнів надзвичайно жорстких обмежень, в яких залишалися активними лише санітарний, харчовий та енергетичний сектори, уряд Іспанії у понеділок вирішив відкрити несуттєві сектори, дозволивши відновити діяльність в умовах посилення медичної безпеки. З понеділка працівники, які не можуть працювати вдома, можуть повернутися на роботу, орієнтуючись переважно на промислові та будівельні сфери. В останньому випадку уряд забороняє роботи на будівлях, де розміщуються інші люди, за винятком надзвичайних ситуацій.

Необхідні види діяльності, такі як бари та ресторани, крім доставки додому, готелів, дозвілля, культурних та спортивних центрів, магазинів, окрім продуктів харчування, залишаються закритими. Школи також залишаються закритими, а ті, хто ще може працювати, - це ті, хто піклується про людей похилого віку, неповнолітніх або людей з інвалідністю.

Обмеження на поїздки залишаються в силі, громадяни можуть виходити з дому лише для того, щоб купити їжу та санітарні умови, піти на роботу, до банку, допомогти людям або утриманцям та вигуляти свого улюбленця.

Поновлення діяльності в деяких несуттєвих секторах прем'єр-міністр Педро Санчес порівняв як вихід з економічної сплячки, запровадженої два тижні тому, і був сприйнятий неохоче, описуючись політичними лідерами як недбалість, яка може серйозно загрожувати здоров'ю громадян.

Прем’єр -міністра Іспанії критикували за поспішне послаблення обмежень, враховуючи темпи, з якими коронавірус та смерть залишаються високими. Санчес стверджує, що попередження про стан здоров'я залишається на найвищому рівні, і цей захід, який набув чинності у понеділок, супроводжується посиленням заходів захисту. Таким чином, 10 мільйонів масок буде роздано працівникам, яким доводиться користуватися громадським транспортом, де немає можливості утримувати відстань 1-2 метри між людьми. Працівникам, у яких є симптоми захворювання або контактували з інфікованою людиною, також забороняється повертатися на роботу.

Компанії повинні адаптувати графік роботи таким чином, щоб уникнути утворення натовпу на вході або виході з підрозділів. Рекомендується також індивідуальний транспорт.

Експерти визнають, що наразі немає гарантій щодо результатів заходів. "Ніхто не знає, чи п’ятиденне продовження обмежень принесе значну користь, чи економічний вплив буде значним",-сказав Ель Паїс Тоні Трілла, епідеміолог та член науково-консультативного комітету уряду. Різке скорочення мобільності сталося з запровадженням надзвичайного стану, оскільки виконавча влада обмежила подорожі. & bdquoВідтоді він уточнив, що міська мобільність скоротилася на 70%. Після повного закриття діяльності було додано 10%. Тепер знову буде на 10% більше мобільності, але на 70% буде скорочено. Це розслаблення пов'язане з ризиком, але воно скромне, каже епідеміолог Джоан Рамон Віллалбі.

Інші експерти дотримуються іншої думки. Вірусолог Маргарита дель Валь стверджує, що відновлення промислової діяльності є & bdquopripita & rdquo.

& bdquoМи продовжуємо сліпо. Обмеження знімаються, не знаючи, скільки людей постраждало або протікає безсимптомно, а це означає, що в будь -який момент ми можемо зіткнутися зі спалахом, говорить представник Іспанської конфедерації медичних спілок.

Дотримання жорстких обмежень не зупинить розповсюдження коронавірусу, кажуть експерти. Навіть якщо ми залишимося вдома довше, населення буде продовжувати бути чутливим до вірусу. Після відновлення діяльності інфекцій буде більше. "Ми доклали зусиль, щоб зупинити приплив, але життя триває", - каже Хав'єр Арранц, представник сімейного лікаря.

Що саме станеться, точно ніхто не знає. "Немає чарівних рецептів", - підсумовує Тоні Трілла, епідеміолог і член наукового комітету, який радить уряду.

Останнє число загиблих в Іспанії досягло 16 972 у неділю. У той же час загальна кількість хвороб становить 166019. Населення Іспанії становить 47 мільйонів. Щоденні показники коронавірусної хвороби та смертності залишаються високими в Іспанії та зменшуються порівняно з кінцем березня та початком квітня.


Спосіб приготування

Часник червоний соус

Спечіть перець, посипте сіллю і дайте йому трохи охолонути. Помідори також запекти. попечитель

Квитки в томатному соусі / Balletjes in tomatensaus

- Закип'ятіть воду в каструлі, а коли закипить, додайте курячі кубики. - Тим часом розмішайте


Іспанська, Іспанія - 20 рецептів

Іспанські рецепти традиційні страви з Іспанії: Паелья, Тортілья, Гаспачо та багато інших страв, характерних для іберійської кухні.

Іспанська кухня означає більше, ніж Паелья, Тортілья (іспанський омлет) та Гаспачо. Ці рецепти / страви є лише важливими представниками кухні, яка насамперед регіональна. Таким чином, Паелья - це рецепт кухні регіону Андалузії. Тим не менш, його користуються по всій Іспанії та навіть за кордоном.

Інші страви, такі як Fabada Asturiana, настільки ж важливі, якщо вас цікавить іспанська гастрономія. Не дуже складна розробка інгредієнтів, а навпаки, їх якість надають цінність іспанській страві. Наприклад, в Іспанії дуже популярна риба, але також ковбаси, такі як чорізо.

"Тапас" дуже популярні в таких містах, як Мадрид, тому що вони менш поширені в ресторанах Іспанії, ніж в інших європейських країнах, таких як Франція. Таким чином, молоді чи старі іспанці вважають за краще, щоб бари та кафе мали кілька "тапас" з вином чи пивом на кутку столу. Іспанське вино також дуже відоме і цінується у всьому світі.


Коричневий соус (іспанська)

Спочатку промийте та очистіть овочі, а потім наріжте їх на трохи більші шматки, ніж зазвичай. У мисці розігрійте олію, покладіть борошно, дайте їй добре прожаритися, постійно помішуючи ложкою (я пропустив смаження борошна). Потім додайте подрібнені овочі, спеції, сіль, залишивши їх смажитися (перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі), а потім додайте кістковий або курячий суп.

Якщо у вас його немає, ви можете додати води, але в цьому випадку вам знадобляться нікчемні кістки. Тут я використав курячий суп. Якщо використовуються кістки, стежте, щоб піна завжди пінилася, і соус слід варити близько 3 годин (якщо використовується курячий суп, зменшіть час приготування до півгодини).

Коли овочі будуть готові, процідіть соус, процідіть його. Він використовується в різних готових продуктах харчування і входить як основний елемент до складу інших соусів. Я не просіював овочі, я використовував їх як гарнір.


Відео: Homemade Demi Glace Sauce - Very Tasty (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Magul

    І від сорому чи від сорому!

  2. Jopie

    Я подумав і видалив цю ідею

  3. Shaktilkis

    Не знаю як інші, але мені сподобалось.

  4. Devyn

    Ти абсолютно правий. It is about something different and the idea of ??keeping.

  5. Moogura

    Кілька почуттів .. але красиво ...

  6. Devlon

    What a useful argument

  7. Zumi

    Я думаю, що нічого серйозного.

  8. Abdul-Azim

    Your phrase, just lovely

  9. Sheffield

    блін, мій млинець не вийде! (



Напишіть повідомлення