Нові рецепти

Як кухарі розважаються вдома

Як кухарі розважаються вдома

Погляд всередину домашньої кухні шеф -кухарів, таких як Зак Пелаччо та Кен Орінгер, і що надихає страви вдома

Нещодавно ми виявили масивний двотомник Записки з кухні. Це не книга-це фотоподорож по кухнях деяких найулюбленіших кухарів нації, включаючи колишнього кухаря Жан Жоржа, Джонні Іуцзіні; один з найкращих на Півдні, Шон Брок; та натхненного малазійцями кухаря з Нью-Йорка Зак Пелаччо. Фотограф Джефф Скотт та шеф -кухар Блейк Бешор відійшли від традиційної кулінарної книги і замість цього більш приватно подивились на те, що насправді відбувається на кухні ресторану - і які думки та ідеї надихають цих кухарів. І все ж нам залишалося цікаво, що відбувається на домашній кухні шеф-кухарів-це їжа, гідна ресторану, чи щось просте та заспокійливе, як ніч тако?

Натисніть тут, щоб побачити, як шеф -кухар розважається вдома у слайд -шоу.

Щоб з’ясувати це, ми попросили низку сміливих кухарів запросити нас на свої кухні, місця, які надихають і буквально годують їх, коли вони не працюють. Візьмемо, наприклад, каліфорнійського кухаря Майкл К'ярелло, чий масивний камін, натхненний італійською мовою, не тільки зігріває кімнату, але і є улюбленим кухонним інструментом, коли збирається з гостями за столом.

Для нью -йоркського шеф -кухаря Аніти Ло кухонний стіл багатозадачний. Готуючи в стороні, це місце, де вона сидить, щоб спокійно працювати; якщо гості закінчилися, це місце збору людей, щоб наздогнати, поки останні страви зроблені. За Кен Орінгер, з бостонських Clio та Coppa, страви вдома набагато простіші та зосереджені на сім’ї. На його кухні може бути занурювальний циркулятор, але одна з його улюблених ночей-ніч тако-у комплекті з домашніми тортильями. Чи можемо ми отримати запрошення?

Натисніть тут, щоб подивитися, як шеф -кухар розважається вдома слайд -шоу.


Подивіться відео: Самый дорогой стейк на земле 10 самых дорогих блюд в мире (Січень 2022).