Нові рецепти

Виноградник Tablas Creek

Виноградник Tablas Creek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сорти та суміші Рона, виготовлені Таблас -Крік у Пасо -Роблес, є одними з найкращих вин цього району. На відміну від багатьох вин з цієї місцевості, вони завжди красиво збалансовані та створюють справжнє враження від сорту та терруару. Спирти в основному знаходяться в діапазоні 13 відсотків, що зберігає чистоту і баланс плодів. Я дегустую і п'ю ці вина вже кілька років, і вони ніколи не перестають доставляти величезне задоволення та насолоду. Нижче наведено вступ до Tablas Creek, взятий з моєї першої статті, а також примітки про деякі приголомшливі нові релізи.

Довідка

Tablas Creek Vineyard - це партнерство між родиною Перрін, власниками Château Beaucastel у Шатонуф -дю -Пап, та Робертом Хаасом, засновником Vineyard Brands, як партнерами більшості, а друзями Франції та Америки - партнерами меншості. Пошуки місця для виноградників для вирощування сортів Рона почалися в 1987 році, а в 1989 році вони придбали ділянку площею 120 акрів у Західному Пасо-Роблес, приблизно за 12 миль від Тихого океану. Тут скельні та вапнякові грунти мають таке ж геологічне походження, як і в Бокастелі, і клімат також подібний. В результаті виноград повністю дозріває, але зберігає хрустку кислотність. Живці винограду були імпортовані з Бокастеля, щоб повторити клональну селекцію та забезпечити якість та генетичне джерело. Живці виноградної лози прибули в 1990 році, а посадка почалася через кілька років. Перше вино було зроблено в 1997 році. З того часу виробництво як за кількістю, так і за кількістю вироблених вин неухильно зростає. Сьогодні посадка завершена і складається з двох третин червоних сортів: муведр, гренаш нуар, сира, таннат і кунуаз, а також однієї третини білих сортів: русанна, марсанна, віоньє, пікуль-блан і гренаш-блан. Багатовікова традиція Châteauneuf du Pape дотримується сортів, змішаних для виробництва вин унікального стилю та складності. Я завжди вважав, що змішання різних сортів для виготовлення вин зробить кращі вина в Каліфорнії. З цього переконання є лише кілька винятків, до яких належать бургундські сорти, шардоне та піно нуар.

Tablas Creek прагне досягти своєї мети збалансованих, гармонійних вин, але одна річ узгоджується з усіма останніми врожаями: вина мають чудові фрукти, гармонійні та збалансовані. Деякі вимагають старіння, інші призначені для споживання молодими. Це дуже хороша тенденція і така, як і повинна бути. Щоб прочитати нещодавню статтю про Tablas Creek, натисніть тут.

Примітки про дегустацію

Інформація про урожай 2012 та 2013 років у Tablas Creek, а також примітки про дегустацію шести нових релізів наведені нижче. Це справді приголомшливі вина, які не варто пропускати. Вони відрізняються привабливими цінами і дуже характерними в порівнянні з більш відомими сортами Каліфорнії. Вони також є збалансованими та збалансованими до їжі, і їх просто смачно пити! Вина доступні через обрані торгові точки та безпосередньо з виноробні через їх три різні винні клуби (щоб прочитати більше про винні клуби, натисніть тут). Раджу вам спробувати ці вина Tablas Creek Vineyards. Вони справді особливі.

2012 Урожай -Урожай 2012 року був класичним урожаєм Пасо Роблес, теплим і сонячним, але з врожайністю вище середнього завдяки середній кількості зимових опадів та врожаю 2011 року, зниженому морозом. Незважаючи на тепле літо, дозрівання сповільнилося через здоровий рівень врожаю, і збирання в нормальний час починається на початку вересня і закінчується в кінці жовтня ... Вина прогресивні і мають багато ранньої привабливості, і вони також повинні красиво старіти.

2013 Урожай: Урожай 2013 року був найдавнішим для Таблас -Кріка. Його прискорили низькі врожаї з другого року поспіль посухи та незмінно тепле літо без сплесків тепла або холодних ділянок, які можуть затримати дозрівання. В результаті вийшов вінтаж блокбастера з чудовою концентрацією, вишуканими дубильними речовинами та хорошою свіжістю; урожай, який повинен бути вражаючим і доступним молодим, але з начинками до віку.

Перелічені нижче вина дегустували протягом кількох днів. Вони прекрасно розвивалися і ставали ще більш виразними, особливо червоні. Вина зараз смачно пити, але зберігатимуться і протягом тривалого періоду.

2013 Виноградник Tablas Creek Patelin de Tablas Blanc, SRP $20

Це вино виготовляється з 54 відсотків гренашу, 25 відсотків віоньє, 13 відсотків русани, 8 відсотків марсани. Виноград був отриманий з 11 виноградників у стилі Пасо-Роблес, Рона.

Виробництво становить 3200 корпусів.

Яскраво -жовтого кольору, вино має чудовий квітково -парфумовий аромат з дуже чистими фруктами з нотками дині, цитрусових та персика. Ароматне, округле та еластичне з нюансами дині та цитрусових, це справді чудове вино з великою кількістю ранньої привабливості; Видатний.

2013 Виноградник Tablas Creek Côtes de Tablas Blanc Estate Bottled, SRP $27

Це вино виготовляється з 39 відсотків віоньєра, 29 відсотків гренашу, 20 відсотків марсани та 12 відсотків винограду, вирощеного в саду. Виробництво становить 1250 корпусів.

Світло -жовте забарвлення вина має чудовий аромат з нотками дині, яблука та груші з дуже слабким відтінком спецій. Він округлий і еластичний з великою елегантністю, витонченістю та тонкими нотками груші та цитрусових. Чудово збалансоване, це смачне вино; Видатний.

2012 Виноградник Tablas Creek Esprit de Tablas Blanc, SRP $45

Це вино виготовляється з 3 сортів, вирощених у власності, і на 75 відсотків складається з русани, 20 відсотків гренашу та 5 відсотків пікупу. Виробництво становить 2465 корпусів.

Світло -жовте золото за кольором вино має чудові квіткові парфуми з нотками дині та груші та нотками спецій та цитрусових. Він пишний і округлий з чудовими ароматами, що поєднують грушу та диню з приємним цитрусовим відтінком. Дуже стилістичне та красиво збалансоване, це унікальне вино з чудовим характером та привабливістю. Ним можна насолоджуватися зараз або зберігати протягом десятиліття або більше; Видатний плюс.

2012 Виноградник Tablas Creek Roussanne, $35

Виготовлене з 100-відсоткової русани, вирощеної у власності, виробництво цього вина складає всього 800 футлярів.

2012 рік - це 12 -а розлив цього вина в затоці Таблас. Це серйозне біле вино, яке здатне витримати більше десяти років і з часом набуде ще більшої складності. Світло -жовте золотого кольору, ця русанна має слабко медовий аромат з нотками дині, яблука та груші з поцілунком цитрусових та спецій. Він пишний і округлий з медовим відтінком та незліченною кількістю ароматів білих фруктів, що демонструють ледь помітну квіткову нотку та відтінки абрикоса, цитрусових та спецій. Чудово збалансоване, це вино дійсно відкривається повітрям і його найкраще злити перед подачею. Це чудовий показник здатності вина старіти; Видатний плюс.

2012 Виноградник Tablas Creek Côtes de Tablas, SRP $35

Це вино виготовляли з чотирьох сортів, вирощених у власності: 60 % гренаш, 25 % сира, 10 % кунуаз і 5 % мурведр. Виробництво становить 2600 корпусів.

Цей урожай 2012 року - п’яне вино з 14,5 відсотками алкоголю, але воно насичене та багате, не важке. Темного кольору, він має чудовий аромат слив з ледь помітною екзотичною нотою і квітковими пряними нюансами. Смаковий профіль - це незліченна кількість чорних фруктів, підкреслених спеціями та приємною хрусткістю. Заокруглена та еластична, в основі лежить структура м’яких дубильних речовин, які з віком ставатимуть більш округлими. Пийте зараз з декантацією або віком протягом багатьох років; Видатний плюс.

2012 Виноградник Tablas Creek Mourvèdre, SRP $40

Виготовлений із 100 % вирощеного у власності мурведра, це дев’яте сортове розлив цього вина. Виробництво становить всього 100 корпусів.

Глибоке забарвлення вина має чудовий парфум з чорними фруктовими відтінками з ледь помітним димним відтінком та нотками прянощів і м’яти. Структурований з міцним хребтом, він має складний аромат червоних і чорних плодів, змішаних з нотками прянощів, диму та м’яти. З повітрям вино пом’якшується і набуває приємну округлість, що доповнюється основою хрусткості. Випийте зараз з декантируванням або тримайте протягом 10 і більше років; Видатний плюс.

Знову ж таки, це справді унікальна група вин. Якщо ви ще не пробували вина Tablas Creek, це чудове місце для початку. І якщо ви знаєте вина Tablas Creek, переконайтесь, що ви їх не пропустите!

Читати "Виноградник Tablas Creek”Статтю у листі підпільного вина.


Познайомтесь з чарівними героями каліфорнійського вина

Деякі виноградники покладаються на овець, щоб прополювати, косити та удобрювати своє майно - і підтримувати всіх у гарному настрої.

Коли він прибув на виноробню Ram & aposs Gate три роки тому, Джо Нільсен виявив, що гуглить незвичне питання: "Чи можу я орендувати овець?"

Це може здатися дивним проханням до головного винороба, але якщо ви сьогодні відвідаєте виноробню Сонома, це все має сенс. Це весна "Апос", а це означає, що сотні овець знову граються, їдять, баа-ють і какають біля воріт Рам-апос і апос 150 акрів.

Знайомтесь з "дворянними бур'янами" та "згуртованою групою овець", яка допомагає каліфорнійським винзаводам в екологічно чистому господарстві, озелененні, утриманні угідь та протипожежному захисту.  

Ранньою весною вони косять, прополюють та удобрюють виноградники, що економить час та гроші виноградарів, а також скорочує експлуатацію та відбиває екологічний слід. На початку літа вівці з’їдають молоде листя винограду, розчищаючи шлях для того, щоб більше сонячного світла та повітря потрапляло до винограду, що допомагає запобігти появі цвілі та плісняви, одночасно сприяючи рівному дозріванню та глибокому смаку.  

Вони створюють протипожежні заходи, щоб допомогти захистити власність напередодні сезону пожеж, і гризуть інвазивні рослини на перелогових полях, надаючи місцевим видам більше місця для дихання.

Додатковою перевагою є те, що вівці також приносять чисту, бездоганну радість працівникам та клієнтам виноградників.

& quot; Перший рік, ми були над місяцем від щастя, і "о боже, це так весело дивитися", - сказав Нільсен. & quot; Тепер ми & aposre в третьому році, і це все ще відчуває себе так & aposs свято, коли вівці прибувають. & quot

Шерстисті бур’яни належать Дона і Керолін Уотсон, які поділили свій час між Каліфорнією та Колорадо. Після того, як у середині 1980-х років його найкращий друг помер від раку, Дон Вотсон, якому зараз 63 роки, переоцінив свої пріоритети, своє життя та мету апостола. Він звільнився з роботи бухгалтером у Сан -Франциско, і молода пара на рік переїхала до Австралії та Нової Зеландії, де навчилася скотарству.

Повернувшись, вони оселилися в долині Напа і почали будувати власне стадо. Спочатку Watsons поставляли баранину з відкритим асортиментом, молочним вигодовуванням, у ресторани Північної Каліфорнії, але незабаром випадковий випадок додав несподіваний потік доходу.

Ми їх дуже -дуже любимо. Це добре для довкілля, для винограду, для винограду, для всього ».

Одного разу в 1991 році їхні вівці забрели у сусідній виноградник, що належить Роберту Мондаві, новатору виноробства в долині Напа. Збентежений своєю поведінкою отари та апоса і жахнувшись потенційної шкоди, яку завдали вівці, Дон Вотсон взяв на себе двох ягнят, які були зарізані, щоб виправити помилки. Через кілька днів, однак, зателефонував менеджер виноградника і запитав, чи може він повернути овець назад. Як виявилося, це були чудові бур’яни та добрива для виноградника.

І так почалося нове підприємство Watsons & apos. Сьогодні їхня отара складається з 2500 овець і понад 3000 ягнят. В кінці лютого та на початку березня вівці починаються в американському виноградарському районі Карнерос, гризучи бур’яни та вкриваючи сільськогосподарські культури, які ростуть серед виноградних лоз Шардоне та Піно Нуар.  

Коли починають з’являтися крихітні бруньки, вівці вирушають на північ у виноградники, де вирощують мерло, каберне совіньйон, каберне фран та інші сорти бордо, які досягають розпускання бруньок трохи пізніше. (Вівці мають вибагливі смаки: вони люблять гірчичні квіти, жито та редьку і, якщо дасть можливість, з’їдять новоутворення.)

Використовуючи овець, виноградники спираються на традиції сільського господарства та природні методи землеустрою, які були нормою до появи високотехнологічної техніки та хімікатів. Вони сподіваються, що люди, які п’ють вино, зможуть відчути це повернення до більш простих часів у кінцевому продукті.

"Вигадані тварини завжди були частиною пасовищ, і це лише посилення цієї природної активності", - сказав Дон Ватсон. & quotІ те, що виноградники завжди намагаються зробити, це розвинути у винах нюанс, унікальний характер та аромат. Один із способів зробити це - покращити нахил та живлення ґрунту, щоб отримати оптимальні смакові якості з винограду. Ми граємо роль у цьому теруарі. & Quot

Хоча деякі виноградники тимчасово виводять овець на фонд оплати праці, інші тримають їх на повний робочий день. Виноградник Tablas Creek, органічний виноградник у Пасо-Роблес, що спеціалізується на сортах Рона, налічує понад 250 овець, а також вівчарку на повний робочий день, віслюків, ламу, альпак, пастуших собак та сторожових собак, які допомагають доглядати за ними.

"У нас є 270 акрів власності, і вівці випасають все це", - сказав Джейсон Хаас, генеральний менеджер та партнер компанії "Аполас". & quotПриблизно 100 - це струмки чи дубові ліси, де вони розчищають підлісок та зменшують ризик пожежі. Інші 170-це виноградники або виноградники, які незабаром будуть виноградники, і вони щороку будують ці ґрунти. & Quot

Окрім того, що вівці є фотогенічними, що є благом для маркетингових зусиль виноробних підприємств, вони також підтримують їхні цілі сталого розвитку. Виробники можуть скоротити використання синтетичних гербіцидів або повністю їх усунути, а також зробити менше пропусків тракторами та сільськогосподарською технікою, зменшуючи таким чином викиди парникових газів. (Трактори також застрягають у бруді під час сезону дощів у Каліфорнії та Апосі, тоді як вівці не мають проблем з орієнтуванням у липких ситуаціях.) Їх послід служить природним добривом без хімікатів.

& quot; Це & aposs всі взаємопов'язані, & quot, сказав Том Гендалл, винороб з Cline Cellars і Jacuzzi Family Vineyards на Північному узбережжі, які отримують вигоду з вовняних бур'янів Watsons. & quotМи дуже, дуже любимо їх. Він & aposs хороший для навколишнього середовища, it & aposs хороший для винограду, it & aposs гарний для винограду, it & aposs гарний для всього. & Quot


Познайомтеся з чарівними героями каліфорнійського вина

Деякі виноградники покладаються на овець, щоб прополювати, косити та удобрювати своє майно - і підтримувати всіх у гарному настрої.

Коли він прибув на виноробню Ram & aposs Gate три роки тому, Джо Нільсен виявив, що гуглить незвичне питання: "Чи можу я орендувати овець?"

Це може здатися дивним проханням до головного винороба, але якщо ви сьогодні відвідаєте виноробню Сонома, це все має сенс. Це весна "Апос", а це означає, що сотні овець знову граються, їдять, баа-ють і какають біля воріт Рам-апос і апос 150 акрів.

Знайомтесь з "дворянними бур'янами" та "згуртованою групою овець", яка допомагає каліфорнійським винзаводам в екологічно чистому господарстві, озелененні, утриманні угідь та протипожежному захисту.  

Ранньою весною вони косять, прополюють та удобрюють виноградники, що економить час та гроші виноградарів, а також скорочує експлуатацію та відбиває екологічний слід. На початку літа вівці їдять молоде листя винограду, звільняючи шлях для потрапляння більше сонячного світла та повітря до винограду, що допомагає запобігти появі цвілі та цвілі, одночасно сприяючи рівному дозріванню та глибокому смаку.  

Вони створюють протипожежні заходи, щоб захистити власність напередодні сезону пожеж, і гризуть інвазивні рослини на перелогових полях, надаючи місцевим видам більше дихання.

Додатковою перевагою є те, що вівці також приносять чисту, бездоганну радість працівникам виноградників та клієнтам.

& quot; Перший рік, ми були над місяцем від щастя, і "о боже, це так весело дивитися", - сказав Нільсен. & quot; Тепер ми & aposre в третьому році, і це все ще відчуває себе так & aposs свято, коли вівці прибувають. & quot

Шерстисті бур’яни належать Дона і Керолін Уотсон, які розподілили свій час між Каліфорнією та Колорадо. Після того, як у середині 1980-х років його найкращий друг помер від раку, Дон Вотсон, якому зараз 63 роки, переоцінив свої пріоритети, своє життя та мету апостола. Він звільнився з роботи бухгалтером у Сан -Франциско, і молода пара на рік переїхала до Австралії та Нової Зеландії, де навчилася скотарству.

Повернувшись, вони оселилися в долині Напа і почали будувати власне стадо. Спочатку Watsons поставляли баранину з відкритим асортиментом, молочним вигодовуванням, у ресторани Північної Каліфорнії, але незабаром випадковий випадок додав несподіваний потік доходу.

Ми їх дуже -дуже любимо. Це добре для довкілля, для винограду, для винограду, для всього ».

Одного разу у 1991 році їхні вівці забрели у сусідній виноградник, що належить Роберту Мондаві, новатору виноробства в долині Напа. Збентежений своєю поведінкою отари та апостасу і в жаху від потенційної шкоди, яку завдали вівці, Дон Уотсон взяв у руки двох ягнят, які були зарізані, щоб виправити помилки. Через кілька днів, однак, зателефонував менеджер виноградника і запитав, чи може він повернути овець назад. Як виявилося, це були чудові бур’яни та добрива для виноградника.

І так почалося нове підприємство Watsons & apos. Сьогодні їхня отара складається з 2500 овець і понад 3000 ягнят. В кінці лютого та на початку березня вівці починаються в американському виноградарському районі Карнерос, гризучи бур’яни та вкриваючи сільськогосподарські культури, які ростуть серед виноградних лоз Шардоне та Піно Нуар.  

Коли починають з’являтися крихітні бруньки, вівці вирушають на північ у виноградники, де вирощують мерло, каберне совіньйон, каберне фран та інші сорти бордо, які досягають розпускання бруньок трохи пізніше. (Вівці мають вибагливі смаки: вони люблять гірчичні квіти, жито та редьку і, якщо дасть можливість, з’їдять новоутворення.)

Використовуючи овець, виноградники спираються на традиції сільського господарства та природні методи землеустрою, які були нормою до появи високотехнологічної техніки та хімікатів. Вони сподіваються, що люди, які п’ють вино, зможуть відчути це повернення до більш простих часів у кінцевому продукті.

"Вигадані тварини завжди були частиною пасовищ, і це лише посилення цієї природної активності", - сказав Дон Ватсон. & quotІ те, що виноградники завжди намагаються зробити, це розвинути у винах нюанс, унікальний характер та аромат. Один із способів зробити це - покращити нахил та живлення ґрунту, щоб отримати оптимальні смакові якості з винограду. Ми граємо роль у цьому теруарі. & Quot

Хоча деякі виноградники тимчасово виводять овець на фонд оплати праці, інші тримають їх на повний робочий день. Виноградник Tablas Creek, органічний виноградник у Пасо-Роблес, що спеціалізується на сортах Рона, налічує понад 250 овець, а також вівчарку на повний робочий день, віслюків, ламу, альпак, пастуших собак та сторожових собак, які допомагають доглядати за ними.

"У нас є 270 акрів власності, і вівці випасають все це", - сказав Джейсон Хаас, генеральний менеджер та партнер компанії "Аполас". & quotПриблизно 100 - це струмки чи дубові ліси, де вони розчищають підлісок та зменшують ризик пожежі. Інші 170-це виноградники або виноградники, які незабаром будуть виноградники, і вони щороку будують ці ґрунти. & Quot

Окрім того, що вівці є фотогенічними, що є благом для маркетингових зусиль виноробних підприємств, вони також підтримують їхні цілі сталого розвитку. Виробники можуть скоротити використання синтетичних гербіцидів або#повністю їх усунути —і зробити менше проїздів з тракторами та сільськогосподарською технікою, тим самим знизивши викиди парникових газів. (Трактори також застрягають у бруді під час сезону дощів у Каліфорнії та Апосі, тоді як вівці не мають проблем з орієнтуванням у липких ситуаціях.) Їх послід служить природним добривом без хімікатів.

& quot; Це & aposs всі взаємопов'язані, & quot, сказав Том Гендалл, винороб з Cline Cellars і Jacuzzi Family Vineyards на Північному узбережжі, які отримують вигоду з вовняних бур'янів Watsons. & quotМи дуже, дуже любимо їх. Це & aposs добре для навколишнього середовища, it & aposs добре для винограду, it & aposs гарне для винограду, it & aposs гарне для всього. & Quot


Познайомтеся з чарівними героями каліфорнійського вина

Деякі виноградники покладаються на овець, щоб прополювати, косити та удобрювати своє майно - і підтримувати всіх у гарному настрої.

Коли він прибув на виноробню Ram & aposs Gate три роки тому, Джо Нільсен виявив, що гуглить незвичне питання: "Чи можу я орендувати овець?"

Це може здатися дивним проханням до головного винороба, але якщо ви сьогодні відвідаєте виноробню Сонома, це все має сенс. Весна «Апос», а це означає, що сотні овець знову гадають, їдять, баа-ють і какають на Воротах Рам і Апос та на 150 акрів власності.

Знайомтесь з "дворянними бур'янами" та "згуртованою групою овець", яка допомагає каліфорнійським винзаводам в екологічно чистому господарстві, озелененні, утриманні угідь та протипожежному захисту.  

Ранньою весною вони косять, прополюють та удобрюють виноградники, що економить час та гроші виноградарів, а також скорочує експлуатацію та відбиває екологічний слід. На початку літа вівці з’їдають молоде листя винограду, розчищаючи шлях для того, щоб більше сонячного світла та повітря потрапляло до винограду, що допомагає запобігти появі цвілі та плісняви, одночасно сприяючи рівному дозріванню та глибокому смаку.  

Вони створюють протипожежні заходи, щоб захистити власність напередодні сезону пожеж, і гризуть інвазивні рослини на перелогових полях, надаючи місцевим видам більше дихання.

Додатковою перевагою є те, що вівці також приносять чисту, бездоганну радість працівникам виноградників та клієнтам.

& quot; Перший рік, ми були над місяцем від щастя, і "о боже, це так весело дивитися", - сказав Нільсен. & quot; Тепер ми & aposre в третьому році, і це все ще відчуває себе так & aposs свято, коли вівці прибувають. & quot

Шерстисті бур’яни належать Дона і Керолін Уотсон, які розподілили свій час між Каліфорнією та Колорадо. Після того, як у середині 1980-х років його найкращий друг помер від раку, Дон Вотсон, якому зараз 63 роки, переоцінив свої пріоритети, своє життя та мету апостола. Він звільнився з роботи бухгалтером у Сан -Франциско, і молода пара на рік переїхала до Австралії та Нової Зеландії, де навчилася скотарству.

Повернувшись, вони оселилися в долині Напа і почали будувати власне стадо. Спочатку Watsons поставляли баранину з відкритим асортиментом, молочним вигодовуванням, у ресторани Північної Каліфорнії, але незабаром випадковий випадок додав несподіваний потік доходу.

Ми їх дуже -дуже любимо. Це добре для довкілля, для винограду, для винограду, для всього ».

Одного разу в 1991 році їхні вівці забрели у сусідній виноградник, що належить Роберту Мондаві, новатору виноробства в долині Напа. Збентежений своєю поведінкою отари та апостасу і в жаху від потенційної шкоди, яку завдали вівці, Дон Уотсон взяв у руки двох ягнят, які були зарізані, щоб виправити помилки. Через кілька днів, однак, зателефонував менеджер виноградника і запитав, чи може він повернути овець назад. Як виявилося, це були чудові бур’яни та добрива для виноградника.

І так почалося нове підприємство Watsons & apos. Сьогодні їхня отара складається з 2500 овець і понад 3000 ягнят. В кінці лютого та на початку березня вівці починаються в американському виноградарському районі Карнерос, гризучи бур’яни та вкриваючи сільськогосподарські культури, які ростуть серед виноградних лоз Шардоне та Піно Нуар.  

Коли починають з’являтися крихітні бруньки, вівці вирушають на північ у виноградники, де вирощують мерло, каберне совіньйон, каберне фран та інші сорти бордо, які досягають розпускання бруньок трохи пізніше. (Вівці мають вибагливі смаки: вони люблять гірчичні квіти, жито та редьку і, якщо дасть можливість, з’їдять новоутворення.)

Використовуючи овець, виноградники спираються на традиції сільського господарства та природні методи землеустрою, які були нормою до появи високотехнологічної техніки та хімікатів. Вони сподіваються, що люди, які п’ють вино, зможуть відчути це повернення до більш простих часів у кінцевому продукті.

"Випасні тварини завжди були частиною пасовищ, і це лише посилення цієї природної активності", - сказав Дон Ватсон. & quotІ те, що виноградники завжди намагаються зробити, це розвинути у винах нюанс, унікальний характер та аромат. Один із способів зробити це - покращити нахил та живлення ґрунту, щоб отримати оптимальні смакові якості з винограду. Ми граємо роль у цьому теруарі. & Quot

Хоча деякі виноградники тимчасово виводять овець на фонд оплати праці, інші тримають їх на повний робочий день. Виноградник Tablas Creek, органічний виноградник у Пасо-Роблес, що спеціалізується на сортах Рона, налічує понад 250 овець, а також вівчарку на повний робочий день, віслюків, ламу, альпак, пастуших собак та сторожових собак, які допомагають доглядати за ними.

"У нас є 270 акрів власності, і вівці випасають все це", - сказав Джейсон Хаас, генеральний директор та партнер компанії Tablas Creek. & quotПриблизно 100 - це струмки чи дубові ліси, де вони розчищають підлісок та зменшують ризик пожежі. Інші 170-це виноградники або виноградники, які незабаром будуть виноградники, і вони щороку будують ці ґрунти. & Quot

Окрім того, що вівці є фотогенічними, що є благом для маркетингових зусиль виноробних підприємств, вони також підтримують їхні цілі сталого розвитку. Виробники можуть скоротити використання синтетичних гербіцидів або#повністю їх усунути —і зробити менше проїздів з тракторами та сільськогосподарською технікою, тим самим знизивши викиди парникових газів. (Трактори також застрягають у бруді під час сезону дощів у Каліфорнії та Апосі, тоді як вівці не мають проблем з орієнтуванням у липких ситуаціях.) Їх послід служить природним добривом без хімікатів.

& quot; Це & aposs всі взаємопов'язані, & quot, сказав Том Гендалл, винороб з Cline Cellars і Jacuzzi Family Vineyards на Північному узбережжі, які отримують вигоду з вовняних бур'янів Watsons. & quotМи дуже, дуже любимо їх. Він & aposs хороший для навколишнього середовища, it & aposs хороший для винограду, it & aposs гарний для винограду, it & aposs гарний для всього. & Quot


Познайомтесь з чарівними героями каліфорнійського вина

Деякі виноградники покладаються на овець, щоб прополювати, косити та удобрювати своє майно - і підтримувати всіх у гарному настрої.

Коли він прибув на виноробню Ram & aposs Gate три роки тому, Джо Нільсен виявив, що гуглить незвичне питання: "Чи можу я орендувати овець?"

Це може здатися дивним проханням до головного винороба, але якщо ви сьогодні відвідаєте виноробню Сонома, це все має сенс. Це весна "Апос", а це означає, що сотні овець знову граються, їдять, баа-ють і какають біля воріт Рам-апос і апос 150 акрів.

Знайомтесь з "дворянними бур'янами" та "згуртованою групою овець", яка допомагає каліфорнійським винзаводам в екологічно чистому господарстві, озелененні, утриманні угідь та протипожежному захисту.  

Ранньою весною вони косять, прополюють та удобрюють виноградники, що економить час та гроші виноградарів, а також скорочує експлуатацію та відбиває екологічний слід. На початку літа вівці з’їдають молоде листя винограду, розчищаючи шлях для того, щоб більше сонячного світла та повітря потрапляло до винограду, що допомагає запобігти появі цвілі та плісняви, одночасно сприяючи рівному дозріванню та глибокому смаку.  

Вони створюють протипожежні заходи, щоб допомогти захистити власність напередодні сезону пожеж, і гризуть інвазивні рослини на перелогових полях, надаючи місцевим видам більше місця для дихання.

Додатковою перевагою є те, що вівці також приносять чисту, бездоганну радість працівникам виноградників та клієнтам.

& quot; Перший рік, ми були над місяцем від щастя, і "о боже, це так весело дивитися", - сказав Нільсен. & quot; Тепер ми &posposre в третій рік, і все ще відчуває себе так & amp; свято свято, коли вівці прибувають. & quot

Шерстисті бур’яни належать Дона і Керолін Уотсон, які поділили свій час між Каліфорнією та Колорадо. Після того, як у середині 1980-х років його найкращий друг помер від раку, Дон Вотсон, якому зараз 63 роки, переоцінив свої пріоритети, своє життя та мету апостола. Він звільнився з роботи бухгалтером у Сан -Франциско, і молода пара на рік переїхала до Австралії та Нової Зеландії, де навчилася скотарству.

Повернувшись, вони оселилися в долині Напа і почали будувати власне стадо. Спочатку Watsons поставляли баранину відкритого типу з молочним вигодовуванням у ресторани Північної Каліфорнії, але незабаром випадковий випадок додав несподіваний потік доходу.

Ми їх дуже -дуже любимо. Це добре для довкілля, для винограду, для винограду, для всього ».

Одного разу у 1991 році їхні вівці забрели у сусідній виноградник, що належить Роберту Мондаві, новатору виноробства в долині Напа. Збентежений своєю поведінкою отари та апоса і жахнувшись потенційної шкоди, яку завдали вівці, Дон Вотсон взяв на себе двох ягнят, які були зарізані, щоб виправити помилки. Через кілька днів, однак, зателефонував менеджер виноградника і запитав, чи може він повернути овець назад. Як виявилося, це були чудові бур’яни та добрива для виноградника.

І так почалося нове підприємство Watsons & apos. Сьогодні їхня отара складається з 2500 овець і понад 3000 ягнят. В кінці лютого та на початку березня вівці починаються в американському виноградарському районі Карнерос, гризучи бур’яни та вкриваючи сільськогосподарські культури, які ростуть серед виноградних лоз Шардоне та Піно Нуар.  

Коли починають з’являтися крихітні бруньки, вівці вирушають на північ у виноградники, де вирощують мерло, каберне совіньйон, каберне фран та інші сорти бордо, які досягають розпускання бруньок трохи пізніше. (Вівці мають вибагливі смаки: вони люблять гірчичні квіти, жито та редьку і, якщо дасть можливість, з’їдять новоутворення.)

Використовуючи овець, виноградники спираються на традиції сільського господарства та природні методи землеустрою, які були нормою до появи високотехнологічної техніки та хімікатів. Вони сподіваються, що люди, які п’ють вино, зможуть відчути це повернення до більш простих часів у кінцевому продукті.

"Вигадані тварини завжди були частиною пасовищ, і це лише посилення цієї природної активності", - сказав Дон Ватсон. & quotІ те, що виноградники завжди намагаються зробити, це розвинути у винах нюанс, унікальний характер та аромат. Один із способів зробити це - покращити нахил і живлення ґрунту, щоб отримати оптимальні смакові якості з винограду. Ми граємо роль у цьому теруарі. & Quot

Хоча деякі виноградники тимчасово виводять овець на фонд оплати праці, інші тримають їх на повний робочий день. Виноградник Tablas Creek, органічний виноградник у Пасо-Роблес, що спеціалізується на сортах Рона, налічує понад 250 овець, а також вівчарку на повний робочий день, віслюків, ламу, альпак, пастуших собак та сторожових собак, які допомагають доглядати за ними.

"У нас є 270 акрів власності, і вівці випасають все це", - сказав Джейсон Хаас, генеральний директор та партнер компанії Tablas Creek. & quotПриблизно 100 - це струмки чи дубові ліси, де вони розчищають підлісок та зменшують ризик пожежі. Інші 170-це виноградники або виноградники, які незабаром будуть виноградники, і вони щороку будують ці ґрунти. & Quot

Окрім того, що вівці є фотогенічними, що є благом для маркетингових зусиль виноробних підприємств, вони також підтримують їхні цілі сталого розвитку. Виробники можуть скоротити використання синтетичних гербіцидів або повністю їх усунути, а також зробити менше пропусків тракторами та сільськогосподарською технікою, зменшуючи таким чином викиди парникових газів. (Трактори також застряють у бруді під час сезону дощів у Каліфорнії та Апосі, тоді як вівці не мають проблем з орієнтуванням у липких ситуаціях.) Їх послід служить природним добривом без хімікатів.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Meet the Wooly Weeders, the Adorable Heroes of California Wine

Some vineyards rely on sheep to weed, mow, and fertilize their property—and keep everyone in good spirits.

When he arrived at Ram&aposs Gate Winery three years ago, Joe Nielsen found himself googling an unusual question: "Can I rent sheep?"

This may seem like a strange request for a head winemaker, but if you visit the Sonoma winery today, it all makes perfect sense. It&aposs spring, which means hundreds of sheep are once again frolicking, eating, baaah-ing, and pooping on Ram&aposs Gate&aposs 150-acre property.

Meet the "wooly weeders," a roving band of sheep that helps California wineries with eco-friendly farming, landscaping, grounds maintenance, and fire protection. 

In early spring, they mow, weed, and fertilize the vineyards, which saves grape-growers time and money while also reducing the operation&aposs environmental footprint. In early summer, sheep eat the vines&apos young leaves, clearing the way for more sunlight and air to reach the grapes, which helps prevent mold and mildew while promoting even ripening and deep flavor. 

They create firebreaks to help protect properties ahead of wildfire season and munch on invasive plants in fallow fields, giving native species more breathing room.

As an added benefit, the sheep also bring pure, unadulterated joy to vineyard staffers and customers.

"Year one, we were over the moon with happiness, &aposOh my gosh, this is so fun to watch,&apos" said Nielsen. "Now we&aposre in year three, and it still feels like it&aposs a holiday when the sheep arrive."

The wooly weeders belong to Don and Carolyn Watson, who split their time between California and Colorado. After his best friend died of cancer in the mid-1980s, Don Watson, now 63, re-evaluated his priorities and his life&aposs purpose. He quit his job as an accountant in San Francisco, and the young couple moved to Australia and New Zealand for a year, where they learned sheep husbandry.

When they returned, they settled in Napa Valley and began building up their own herd. Initially, the Watsons supplied open-range, milk-fed lamb to Northern California restaurants, but a chance occurrence soon added an unexpected revenue stream.

We really, really love them. It's good for the environment, it's good for the grapes, it's good for the vines, it's good for everything."

One day in 1991, their sheep wandered into a nearby vineyard owned by Robert Mondavi, the pioneering Napa Valley winemaker. Embarrassed at his flock&aposs behavior and horrified by the potential damage the sheep caused, Don Watson took over two butchered lambs to make amends. A few days later, however, the vineyard manager called and asked if he could bring the sheep back. As it turned out, they were great weeders and fertilizers for the vineyard.

And so began the Watsons&apos new venture. Today, their flock consists of 2,500 ewes and more than 3,000 lambs. In late February and early March, the sheep start in the Carneros American Viticultural Area, munching down the weeds and cover crops that grow among the chardonnay and pinot noir grapevines. 

When tiny buds begin to emerge, the sheep head north to vineyards growing merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, and other Bordeaux varietals, which reach bud-break a little later. (The sheep have discerning palates: They love mustard blossoms, rye, and radishes, and will eat the new growth if given the chance.)

By using sheep, vineyards are drawing on old-school farming and natural land-management practices that were the norm before the advent of high-tech machinery and chemicals. They hope wine-drinkers can taste this return to simpler times in the end product, too.

"Grazing animals have always been a part of the grasslands, and this is just an enhancement of that natural activity," said Don Watson. "And what vineyards are always trying to do is develop nuance, a unique character and flavor in their wines. One way to do it is to enhance the tilth and nutrition of the soil to get the optimal flavors out of the wine grapes. We play a role in that terroir."

While some vineyards put sheep on the payroll temporarily, others keep them on full-time. Tablas Creek Vineyard, an organic vineyard in Paso Robles specializing in Rhone varietals, has more than 250 sheep, plus a full-time shepherd, donkeys, a llama, alpacas, herding dogs, and guard dogs to help take care of them.

"We have 270 acres of property and the sheep graze all of it," said Jason Haas, Tablas Creek&aposs general manager and partner. "About 100 are creekbed or oak forest, where they clear out the understory and reduce our fire risk. The other 170 are vineyards or soon-to-be-vineyard, and they&aposre building up those soils annually."

In addition to being photogenic, which is a boon to wineries&apos marketing efforts, sheep also support their sustainability goals. Growers can reduce their use of synthetic herbicides—or eliminate them entirely𠅊nd make fewer passes with tractors and farm machinery, thus lowering greenhouse gas emissions. (Tractors also get stuck in the mud during California&aposs rainy season, whereas sheep have no trouble navigating sticky situations.) Their droppings serve as a natural, chemical-free fertilizer.

"It&aposs all interconnected," said Tom Gendall, winemaker for Cline Cellars and Jacuzzi Family Vineyards in the North Coast, which benefit from the Watsons&apos wooly weeders. "We really, really love them. It&aposs good for the environment, it&aposs good for the grapes, it&aposs good for the vines, it&aposs good for everything."


Подивіться відео: Xınna deresi (Може 2022).