Нові рецепти

Листкове тісто з варенням

Листкове тісто з варенням



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порції: 12

Час підготовки: менше 15 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Листкове тісто з варенням:

Листкове тісто залишають розморожуватися в холодильнику. Викладіть на робочу поверхню, посипану борошном, розріжте качалкою або ножем на квадрати за бажанням. Покладіть чайну ложку варення на середину кожного квадрата. З’єднайте кути квадрата, як мішок. Помістити в деко, застелене пергаментним папером, запікати деко в розігрітій духовці прибл. 20 хвилин. Посипте цукрову пудру на солодкі пакетики, поки вони ще гарячі. Гарний апетит!


Шоколадні круасани з листкового тіста

Мій син попередив мене, що я часто використовую в блозі вираз & # 8211 Удвічі збільшувати кількість!

Отже, думаючи про те, як змінити формулу, моя лампочка загорілася & # 8211 Потройте кількість!

Як дістатися до нас, 4 їдців, 12 круасанів? Можливо за столом, так :))

Швидко, я не знаю, чи це дуже, дуже правильно називається швидким. Якщо порівняти його з іншими рецептами листкового тіста, так, ці повторювані складки, з годинами очікування в холодильнику, так, це швидко.

Але якщо ми думаємо, що ми викладаємо 18 аркушів, які змащуємо маслом і перекриваємо, це не так швидко, якщо працювати з любов’ю і терпінням, потрібен час, це не так, як приготувати яблучний торт :))

Але так! Заслужити! Я дуже люблю грати з тістом і рекомендую рецепт від щирого серця!

Для круасанів, вершкового сиру, солодких або солоних пирогів, міні -пиріжків або будь -якого рецепту вам знадобиться листкове тісто.

Інгредієнти Шоколадні круасани

  • 600 г білого борошна
  • 390 мл молока
  • 10 г сухих дріжджів
  • 6 столових ложок цукру
  • чайна ложка солі
  • 230 г вершкового масла з жирністю 82%
  • яйце
  • Шоколад

Приготування Шоколадні круасани

Підготуйте інгредієнти для тіста.

Зніміть масло в теплому місці і розділіть його на 17 рівних частин & # 8211 має бути не розтопленим, а м’яким, дуже м’яким.

Нагрійте молоко разом з цукром, обережно помішуючи, до розчинення.

Візьміть 3 столові ложки борошна і покладіть їх у миску з дріжджами. Потроху додайте тепле молоко, поки не отримаєте суміш, як сметана. Залишити в теплому місці на 10 хвилин.

Покладіть в миску решту борошна, закваску і сіль, потім поступово додайте тепле молоко. Добре перемішайте і вимішуйте протягом 10 хвилин.

Спочатку тісто є липким і важко працювати, але чим більше воно замішується, тим воно еластичніше і не липне. Зберіть його в кінці в кулю, накрийте миску харчовою плівкою і залиште підніматися на годину.

Після закінчення часу переверніть його на робочому столі. Розділіть його на 18 рівних шматочків, з яких ви формуєте кульки.

Візьміть кожну кульку і розрівняйте її качалкою на максимально тонкому аркуші і змастіть її теплим маслом, залишеним при кімнатній температурі. Виконайте те ж саме з усіма листами, розклавши їх до того ж розміру, що і перший лист, і змастіть їх маслом.

Шоколадні круасани з листкового тіста

Розтягуючись, укладайте листи один на одного. Лише останній аркуш залишиться не змащеним. Покладіть їх на тарілку, накрийте фольгою і поставте в холодильник на годину.

Після закінчення зазначеного часу покладіть тісто на присипану борошном стільницю.

Розкладіть його рівномірно на аркуші 5-6 мм, розділіть на 12 частин і покладіть біля основи кожного утвореного трикутника шматочок шоколаду.

Викладіть круасани у великий піднос, застелений папером для випічки, залишаючи між ними місце. Поставте каструлю в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів, запрограмуйте вентиляцію (нормальна програма 200)

Змастіть круасани збитим яйцем з 2 столовими ложками молока, потім поставте піддон на середню сходинку і випікайте круасани протягом 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів, запрограмуйте вентиляцію (нормальна програма 180) і запікайте 20 хвилин або поки вони не стануть червоними і красивими.


Абрикосовий штрудель і домашнє листкове тісто

Якщо ще сезон стиглих абрикосів, я скористався їх ароматом та кольором у смачному абрикосовому штруделі та домашньому листковому тісті.

Кисло -солодкий, як мені подобається, з багатьма абрикосами, які зберегли свій колір красивим, він запрошує вас швидко насолодитися ним.

Наступний буде якомога швидше з вишнями, тому що вони такі гарні з домашнього тіста.

Я також представив у блозі рецепти домашнього листкового тіста, але оскільки я люблю жонглювати інгредієнтами, це дещо інакше.

Мені дуже подобається таке домашнє тісто терпке тісто, або тісто для аркушів на задній стороні лотка.

Задоволення максимальне, коли все готується вдома, а смак - правильний!


КОРЗИНИ З ФРУКТОВИМ ЛИСТОМ

Просто побачивши їх, з рота сльозиться. Я пропоную вам приготувати їх вдома і порадувати своїх близьких цими кошиками з листкового тіста. Ви переконаєтесь, що їх дуже легко зробити, і включите їх у свою особисту кулінарну книгу.

ІНГРЕДІЄНТ: ОЦІНЕНИЙ ЧАС & # 8211 25-30 хв

лист тіста з листкового тіста & # 8211 1
березня # 8211 1
родзинки -30 гр.
ядро горіха & # 8211 4-5 шт.
цукру & # 8211 2 ст
мускатний горіх
світлий йогурт або магіун (за бажанням)

Спочатку ми готуємо фаршироване яблуко, миємо його, очищаємо від насіння і нарізаємо кубиками, потім кладемо в каструлю з невеликою кількістю води і 2 столовими ложками цукру.

Дайте йому варитися протягом 3-4 хвилин після закипання (яблука просто потрібно трохи розм’якшити, не перетворюючи на кашу). Злийте компот і додайте до них попередньо обшпарений і добре проціджений родзинки, подрібнені ядра волоських горіхів, трохи мускатного горіха.

Склад дуже мало зв'язується, тому я пропоную додати кілька столових ложок густого йогурту або магіну світлішого кольору (наприклад, яблуко).
Тепер ми подбаємо про тісто. Я купую вже розстелене листкове тісто (в торгівлі ми зустрічаємо як круглі, так і прямокутні листи), якщо у вас немає такої можливості & # 8211 розкладіть тісто, намагаючись надати аркушам максимально прямокутні. Виріжте квадрати (я вибрав формат 9 смX9 см). І тут йде частина, яку важче пояснити, ніж зробити. Пропоную уважно переглянути зображення.


Робимо надрізи по краях приблизно на 0,5 см від дошки. Підведіть кути до протилежної сторони, добре приклеївши тісто на згадані кути.
Поставте в розігріту духовку (200 градусів) на 10 хвилин або поки корзинки не підрум’яняться.

Потім дістаньте їх з духовки і дайте їм охолонути. Наповніть заздалегідь приготованим складом безпосередньо перед подачею. Якщо ми запустимо нашу уяву, ми можемо винайти різні начинки, щоб у різні свята з’являтися з кошиками & # 8222нові & # 8221.


Інгредієнти торт з артишоків і варення з цибулі:

  • тісто: 360 грам борошна, 1 чайна ложка солі, 10 грам свіжих дріжджів, 200-220 мл. теплої води, 50 мл. оливкової олії
  • 1 велика цибулина
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 8 столових ложок бальзамічного оцту
  • 4 столові ложки меду
  • 2 зубчики часнику
  • за бажанням: 1 невелика червона цибулина (або 1/2, якщо вона більша)
  • сіль і перець
  • 1 склянка (250-300 мл.) Попередньо звареного артишоку або з банки
  • за бажанням: 100 грам моцарелли (якщо ви не вибрали версію торта натщесерце)

Приготування торта з артишоків з цибульним варенням:

Як я вже говорив, ви можете використовувати будь -який тип тіста, який вам подобається, але якщо ви вирішите приготувати торт ідентично тому, що я зробив, виконайте такі дії:

1. Замісити гладке тісто з 360 грамів борошна, 1 чайної ложки солі, 10 грамів дріжджів, розчинених у 200 мл. теплої води (якщо вам потрібно 1 столова ложка додаткової теплої води, додайте її, ви повинні отримати тісто, як хліб). Покладіть тісто в змащену маслом миску і дайте йому відпочити 30 хвилин у теплому місці, а потім покладіть на злегка змащену маслом робочу поверхню (малюнок 1).

2. Викладіть тісто у якомога більший прямокутник (лист має бути товщиною 4-5 мм) і змастіть оливковою олією (малюнок 2). Масло буде розподілятися по всій поверхні.

3. Складіть тісто на 4 (як би ви запакували серветку & # 8211 малюнок 3).

4. Розкачати тісто в циліндрі (малюнок 4), який знову кладеться в миску, де тісто відпочивало ще 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, скористайтеся і приготуйте цибульне варення:

1. Цибулю (звичайну, а не червону) нарізати великими кубиками і обсмажити на 3 столових ложках оливкової олії, додавши з початку 1 чайну ложку солі та 1 зубчик дрібно нарізаного часнику (малюнок 1). Варіть на повільному вогні, поки цибуля не стане м’яким.

2. Додайте мед і добре перемішайте (малюнок 2).

3. Додайте бальзамічний оцет і 50-60 мл. гарячої води (малюнок 3).

4. Варіть на повільному вогні до зменшення консистенції варення (малюнок 4). Відкладіть, додайте мелений перець і сіль (якщо необхідно) і дайте охолонути.

Якщо ви вирішили використовувати червону цибулю (яка відіграє роль кращого вигляду пирога), її нарізають рибою і обсмажують у каструлі з 1 столовою ложкою оливкової олії разом з 1 зубчиком цілого часнику на повільному вогні. Варіть, поки цибуля не розм’якшиться і не стане скляною, потім відтягніть каструлю вбік і дайте їй охолонути.

Після того, як упаковане тісто відпочило і цибульне варення охололо, увімкніть духовку і встановіть її на 200 градусів за Цельсієм, і ми можемо приступати до складання пирога:

1. Розкачайте тісто у великий лист, приблизно круглої форми і товщиною 5-6 мм.

2. Покладіть тісто на деко, застелене папером для випічки, і змастіть цибулевим варенням, від якого залишаються сторони 2-3 столові ложки сиропу (малюнок 1). Краї, приблизно 7-8 см., Зберігаються вільними.

3. Покладіть скибочки артишоку поверх цибульного варення (тут ми показали, як очистити артишок) і обсмажені скибочки червоної цибулі.

Якщо ви вибрали версію тарта натщесерце, збризніть начинку сиропом із консервованого цибульного варення, а потім просто підведіть краї тіста до центру і злегка притисніть, і пиріг готовий до духовки.

Якщо ви хочете додати моцарелу, розламайте шматочки сиру, які ви розклали по начинці. У цьому варіанті видимі краї тіста можна закінчити, змастивши їх щіткою, змоченою у збитий яєчний жовток, 1 столовою ложкою холодної води.

Поставте пиріг у попередньо розігріту духовку до 200 градусів Цельсія і випікайте 25-30 хвилин, поки він добре не підрум'яниться.

Дайте охолонути і подавайте теплим або холодним. Наступний розділ багато говорить, шкода, що він не може запропонувати вам смаку, адже цей вегетаріанський пиріг - один із найсмачніших кулінарних вражень, які я мав.

Я щиро сподіваюся, що ви спробуєте цей рецепт, бажаю вам гарної роботи та приємного апетиту!


Листкове тісто, ванільний крем та варення з кориці, заправка з корицею

Відтінок ванілі, хрусткого листкового тіста та аромат зелених волоських горіхів з корицею з Бунататі від природи. Ви можете хотіти чогось більшого? : p А вони такі прості!

  • 2 жовтки
  • чайна ложка гранул желатину
  • 3 столові ложки цукру
  • 200 мл свіжих (100 г свіжих овочів + 100 мл сметани)
  • пакетик ванільного цукру

Розморозьте лист листкового тіста.

За допомогою склянки виріжте кола. У мене було 24 штуки.

Покладіть їх у деко, застелене папером для випічки, змастіть жовтком і поставте деко в духовку.

Випікайте на сильному вогні, поки кола добре не підрум'яняться.

Вийміть їх на тарілку і залиште остигати. А поки приготуйся крем.

Змішайте збиті вершки зі сметаною і столовою ложкою цукрової пудри. Перемішати до гарного поєднання.

Помістіть гідратований желатин у 30 мл холодної води.

Змішайте жовтки з рештою цукру і покладіть їх у миску на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розведеться. Додайте до гарячої суміші ванільний цукор і желатин і перемішайте до розчинення.

Добре остудіть, потім залийте збитими вершками і перемішайте ще хвилину.

Поставте холодний крем на 5 хвилин, потім посипте ним 12 кругів листкового тіста.

Накрийте кремом інші 12 кіл і дайте тістечкам охолонути.

Під час подачі покладіть поверх кожної начинки варення із зеленого горіха з Bunatati din natura :) або будь -яке варення, яке ви хочете мати вдома.