Найкращий рецепт соусу з диких грибів

Цей соус упакований з ароматом, його швидко і просто зробити. Насолоджуйтесь м'ясом на грилі, якщо бажаєте.

34 люди зробили це

ІнгредієнтиОбслуговує: 4

• 60г вершкового масла
• 4 столові ложки дрібно нарізаних шалотів
• 60г грибів портабелло, нарізаний скибочками
• 60 г кримінальних грибів, нарізаних шматочками
• 60г грибів шиїтаке, нарізаний шматочками

• 60г грибів морелі, нарізаний шматочками
• 60г грибів лисичок, нарізаних шматочками
• 125мл червоного вина
• 175мл яловичини демі-блиск
• сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком

МетодПідготовка: 10 хв. ›Готуємо: 15хв.› Готуємо: 25хв

1. Розтоплюємо масло в каструлі на середньому вогні. Помістіть цибулю-шалот коротко, після чого розмішайте всі гриби. Паніруйте до готовності і напівпрозорості, близько 3 хвилин. Влити червоне вино і тушкувати 3 хвилини. Перемішайте в напівфабрикаті і тушкуйте 6 хвилин або поки соус не загусне.

Інгредієнти

Гриби Морель, гриби лисички та демі-глас можна придбати в Інтернеті.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній глобальний рейтинг:(27)

Відгуки англійською мовою (23)

автор TUGGLY

Я роблю це роками. Я не можу їсти стейк без нього! Чим більше суміш видів грибів, тим гірший аромат. Я використовую одну упаковку сухої коричневої підливкової суміші та 1/2 склянки води для демі-блиску. Виходить ідеально! -03 лютого 2005 року

від napples34102

Я часто готую пасеровані гриби. Я спробував будь-яку кількість рецептів для них, від АР та інших країн, а також власний випробуваний і справжній фаворит. Але жоден тонший за цим рецептом. Насичені, глибоко складні та насичені смаки з першокласною презентацією. Використовуючи те, що є в моїй місцевості, я приготував це сумішшю з устриць, шитаке та дитячих грибів бела, телятини демі-блиску та червоного цинфанделя (та шалот, звичайно). Оскільки демі-блиск, який я використовував, був дуже концентрованим і густим, я його послабив курячим бульйоном. Вишуканий, справжній приз.-23 жовтня 2010 р

автор: Емілі Хендерсон

Казкові! Я шукав хороший рецепт із застосуванням змішаних сушених грибів, і цей ідеально адаптувався. (Під час регідратації грибів я додав у теплу воду червоне вино та трохи грубої солі кошеру, а отриманий лікер врятував для іншого використання. . Я використав зелений лук (не мав шалот) і додав одну маленьку зубчик часнику, дрібно фаршеного. Крім того, demi-glace не є актуальним продуктом на моїй кухні, тому я використовував яловичий бульйон та більше вина, разом із щіпкою мускатного горіха та ліберальним свіжозмеленим змішаним перцем. Оскільки я працював з регідратацією сушених грибів, я не переймався тим, що якісь спеції переможуть, оскільки сушка посилює аромат диких грибів. Більш тривалий час приготування соусу зменшився, і я дотримувався попередньої пропозиції і змішав ДУЖЕ невелику кількість суміші коричневої підливи у трохи води, і додав її в останню хвилину. Подавали з рідкісними / середньо рідкісними стейками NY Strip, це було гурманом. Я буду робити це знову !! - 26 квітня 2006 р