Нові рецепти

Салат з баклажанів з зневодненими помідорами

Салат з баклажанів з зневодненими помідорами

Мені так подобаються зневоднені помідори, консервовані в олії, що я додав їх у багато салатів та інших страв!
Цього разу я приправила їх салатом з баклажанів, і у мене вийшло добре, адже це дуже смачно!

  • 1 кг стиглих баклажанів (заморожених)
  • 1 червона цибулина
  • 2 запечених перцю
  • 5-6 шт. зневоднені помідори
  • майонез з:
  • 1 яєчний жовток
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 150 мл олії
  • сіль
  • 1 чайна ложка лимонного соку

Порції: 8

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Салат з баклажанів з зневодненими помідорами:

Дайте баклажанам розморозитися в ситі і злийте рідину.

Подрібніть лусочки цибулі на дерев’яному дні, потім накрийте їх висушеними баклажанами і подрібніть разом з посудом з баклажанів, поки вони не будуть дрібно нарізані.

Запечений перець і зневоднені помідори дрібно наріжте і змішайте з баклажанами.

Посипте їх трохи сіллю і дайте їм відпочити, поки вони не приготують майонез.

Змішайте жовток з гірчицею і трохи сіллю і перемішайте їх, поступово капаючи олію і лимонний сік.

Ми припиняємо додавати олію, коли отримаємо бажану консистенцію.

Змішайте баклажани з майонезом і при необхідності заправте салат сіллю.

Прикрасьте салат скибочками зневоднених помідорів і листям петрушки.


Баклажани з помідорами та моцарелою

Рецепт, близький до сезону :), я скористався тим фактом, що знайшов чудові баклажани, і тому що я втомився від рецептів салатів, я сказав змінити і приготувати щось на смак, тобто щось з моцарелою. Це простий рецепт, який готується швидко. Давайте подивимося, про що йде мова.

  • 2 баклажани
  • 2-3 відповідних помідора
  • 200 г моцарели
  • 1 ардей капія
  • базилік
  • сіль

Баклажани очищаємо і нарізаємо не дуже тонкими скибочками.

Розігрійте духовку до 180 градусів С, застеліть деко папером для випічки і покладіть скибочки баклажанів. На кожен скибочку кладемо трохи сушеного базиліка, а потім скибочку моцарели, часточку помідора і зверху шматочок перцю капіа.

Поставте деко в духовку приблизно на 10-15 хвилин до легкої рум’яності.

Подавати гарячим з невеликою кількістю оливкової олії зверху.

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


Корейський салат з баклажанів

Рецепт Корейський салат з баклажанів це не традиційний, а скоріше фьюжн, в якому ми поєднали румунський рецепт з корейськими смаками.

Тут використовуються найнезвичайніші інгредієнти гочугару, Пластівці корейського гострого перцю та Гочуджанг, Корейська паста з гострим перцем, продукти, які ви можете знайти на koreanfood.ro


Салат з баклажанів і помідорів

1. У мисці розчиніть дві чайні ложки солі в літрі води. Баклажани наріжте тонкими скибочками і покладіть в розсіл. Залиште їх на півгодини.

2. Злийте їх і покладіть на паперовий рушник, щоб вони вбрали воду. Злегка посипте їх, посипте сіллю, перцем і покладіть на деко, застелене папером для випічки, і запікайте кілька хвилин або поки вони не стануть коричневими. Якщо ви поспішаєте, обсмажте скибочки баклажанів, змащені маслом, на дуже гарячій сковороді або на грилі.

3. Розріжте помідори навпіл і покладіть їх у миску зі стиглими баклажанами.

4. Часник трохи натерти олією. Поступово влийте лимонний сік, сіль і перець за смаком і полийте соусом салат з баклажанів і помідорів.

5. Обережно перемішайте, посипте кількома листочками базиліка і подавайте відразу.

Фото: © sarsmis & # 8211 Fotolia.com

Пропозиція. Для сильнішого смаку додайте чверть чайної ложки насіння гірчиці в салат з баклажанів і помідорів.


1. Викладіть баклажани на решітку і рівномірно випікайте з усіх боків до м’якості. Після випікання дайте їм охолонути, щоб вони не пригоріли на пальцях, коли ми знімаємо їх з підгорілої шкірки.

Ми також кладемо помідори на гриль, запікаємо їх і, коли вони будуть готові, очищаємо їх від обпаленої шкірки.

2. Солоні баклажани та помідори солять і залишають стікати на годину у більшому ситці або на похилій подрібнювачі.

4. Після зливання баклажани та помідори дрібно наріжте або перемішайте. Мені подобається цей салат по -сільському, тому я нарізаю баклажани та помідори з ножа. Додайте потроху олію (всього дві столові ложки олії) і повільно розтирайте до однорідності. Додати подрібнену цибулю і знову перемішати. Це не обов’язково, але я люблю нарізати і додати 2-3 салатки часнику в салат. Він на смак і відповідає сілі.

Якщо звичай вимагає майонезу, його можна додати на будь -який смак, але традиційно салат з баклажанів зі стиглими помідорами робиться не з майонезом, а як салат більш міоритного походження, де майонез не знайшов свого місця.


Салат з баклажанів з цибулею, помідорами та болгарським перцем на зиму & # 8211 салат з ароматних, смачних і корисних овочів

Овочеві салати смачні і дуже корисні. Влітку я їду багато салатів, але ось уже кілька років готую овочевий салат з консервів на зиму. Нижче наведено один з моїх улюблених рецептів. Раджу спробувати сьогодні.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 кг баклажанів, 1,5 кг помідорів
  • 1,5 кг болгарського перцю, 1 кг цибулі
  • 150 мл соняшникової олії, 100 г цукру
  • 70 г солі, 4 зубчики часнику, 100 г свіжої зелені
  • 1 корінь петрушки, 1-2 гострих перцю, 1/2 чайної ложки коріандру

Спосіб приготування:

Помийте і почистіть овочі. Баклажани наріжте кінчиками кілець. Болгарський перець, цибулю і корінь петрушки наріжте соломкою. Помідори покласти в блендер або м’ясорубку.

Подрібнити свіжу зелень, часник і гострий перець.

Налийте все соняшникове масло в каструлю. Обсмажити цибулю і корінь петрушки. Додати томатне пюре і баклажани. Дайте овочевій суміші закипіти. Посоліть і варіть салат 15 хвилин.

Потім додайте болгарський перець і варіть овочі ще 10 хвилин. Нарешті, додайте подрібнену зелень, гострий перець, часник, сіль, цукор і коріандр. Зменшіть температуру вогню і залиште каструлю на вогні, поки овочі не розм’якшать.

Потім розкладіть гарячий салат у стерилізовані банки. Щільно засуньте ковпачки. Переверніть банки догори дном, накрийте їх ковдрою або товстим рушником і дайте їм повільно охолонути протягом ночі.

Наступного дня, після повного охолодження банок, зберігайте їх у темному і прохолодному місці, бажано в погребі або коморі. Веселіться зі своїми близькими та збільшуйте кулінарність!


Салат з баклажанів з осіннім ароматом - рецепт Владуша де ля Неаца з Разваном і Дані

Владуц, шеф -кухар з Ніца з Разван і Дані, пропонує нам спробувати інший салат з баклажанів, більш насичений, смачніший, салат з баклажанів з осіннім ароматом.

Салат з баклажанів з осіннім запахом

Це цікаве поєднання стиглих баклажанів, печеного перцю та деяких консервованих інгредієнтів: помідорів, каперсів та гебе.

Що нам потрібно для осіннього ароматного салату з баклажанів - рецепт Владуша де ля Неаца з Разваном та Дані:

  • 4-5 великих баклажанів
  • 100 г зневоднених помідорів і оливкова олія
  • 3-4 паприки
  • 100 гр гебе мурату
  • 50 г каперсів
  • 50 г ядер волоських горіхів
  • сіль і перець
  • багато зелені петрушки
  • p & acircine смажений
  • br & acircnză солоне, виноград

Як ми готуємо салат з баклажанів з осіннім ароматом - рецепт Владуша де ля Неаца з Разваном та Дані?

Mai & icircnt & acirci coacem баклажани, ми їх очищаємо, добре зливаємо і дрібно нарізаємо, як для класичного салату з баклажанів.

Випікати і стручковий перець, & icirci ми чистимо і & icirci рубаємо & icircn більші шматки, або & icircn f & acircșii.

Помідори дрібно нарізати зневоднені, але також волоські горіхи та соління.

Змішайте всі ці інгредієнти і відрегулюйте кремовість салат з баклажанів з оливковою олією, з якої стояли зневоднені помідори.

В кінці додайте дрібно нарізану зелену петрушку і приправте за смаком салат з баклажанів з сіллю і перцем.

Подаємо смачно салат з баклажанів з осіннім запахом на скибочках смаженого p & acircine, з солоним br & acircnză, і якщо ми додамо ще кілька виноградів, ми навіть отримаємо багатий осінній рецепт.

Ми не можемо дочекатися, щоб насолоджуватися новими рецептами та кулінарними ідеями, починаючи з 7 вересня, коли розпочнеться восьмий сезон Шеф -кухарі з ножами, який транслюватиметься щовечора понеділка до середи, з 20.30, на Антені 1.


Салат з баклажанів з перцем і стиглими помідорами, баба гануш або абаганнук

Абаганнук або баба гануш - популярна страва південно -турецької кухні. Баклажани на грилі зберігають приємний аромат диму. Існує так багато версій цієї страви, але вона, здається, найкраща! Трохи солодкий і гострий, його можна подавати як такий, як гарнір або як салат, холодний або гарячий. І зі свіжим хрустким хлібом, або деякими багетами, або з сиром фета

Інгредієнти

  • 1 кг баклажанів
  • 500 грам червоного болгарського перцю або стручкового перцю
  • 500 г помідорів
  • 3-4 зубчики часнику
  • Лимонний сік
  • 50-100 мл оливкової олії
  • 2 пучка петрушки
  • Солимо перець за смаком

Покроковий метод

Спочатку обсмажте на грилі баклажани, перець і помідори. Дайте їм стекти в ситі з нержавіючої сталі або пластику, наріжте баклажани та перець на 3-4 см, а помідори-кубиками.

Налийте олію в сковороду, додайте дрібно нарізаний часник і дайте йому трохи застигнути. Додайте помідори та перець, варіть ще 3-4 хвилини, щоб вони набули кольору.

Додайте баклажани, лимонний сік і скуштуйте. Варіть на повільному вогні до зменшення, і ми отримаємо консистенцію закусті. Злегка перемішайте, щоб не сильно розчавити баклажани. В кінці додаємо петрушку, і її добре подавати!


Салат капрезе з баклажанами

2 зубчики часнику, подрібнений
60 г зневоднених помідорів, нарізати
30 мл томатного соусу
30 г петрушки, подрібненої
15 г орегано
60 мл оливкової олії
15 мл бальзамічного оцту
5 мл лимонного соку
вода
свіжомолотий чорний перець

Для салату:
200 г великих нарізаних помідорів
150 г помідорів черрі
2 палички, нарізані і трохи обсмажені на грилі
2 баклажани, нарізані скибочками і трохи запечені на грилі
чорні оливки, за смаком
2 червоні болгарські перці, очищені і нарізані
200 г шматочків моцарели
смажене насіння сосни

Спосіб приготування

Розкладіть усі інгредієнти на тарілку, додайте червоний вінегрет, перемішайте і подавайте.

Як приготувати заправку:

Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні до отримання однорідної пасти. Додайте достатньо води, щоб соус мав більш водянисту консистенцію, а не вершковий.