Нові рецепти

Салат з моркви з цвітом апельсина

Салат з моркви з цвітом апельсина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Близькосхідний морквяний салат! Подрібнена морква і золотистий родзинки, заправлені медом, водою лимона та квіток апельсина.

Автор фотографії: Еліз Бауер

Деякі страви залежать від одного особливого інгредієнта, відсутність якого дає щось досить звичайне, включення якого створює щось надзвичайне. Це одне з таких страв.

Цей морквяний салат родом з Близького Сходу і залежить від додавання вода апельсинового цвіту, який, як і рожева вода, часто використовується в близькосхідній кулінарії.

Помаранчева квіткова вода дистильована з квіток гіркого апельсина і використовується для ароматизації напоїв, салатів та десертів. Ви можете отримати апельсиновий цвіт або апельсинову квіткову воду на середземноморському ринку. Whole Foods також несе його.

Місцевий шеф -кухар Еві Ліб зробила цей салат на нашому типі кулінарії цього тижня, і я не думаю, що я коли -небудь пробував такий екзотично смачний салат з моркви. Еві адаптувала цей рецепт за рецептом Клаудії Роден у «Новій книзі страв Близького Сходу».

Більш смачні рецепти салату з моркви:

  • Класичний салат з моркви
  • Марокканський салат з моркви та буряка
  • Салат з моркви з коштовностями з яблуком та гранатом

Рецепт салату з морквяного цвіту

Інгредієнти

  • 1 фунт моркви (з невеликими серцевинами) очистити і крупно натерти
  • 1/2 склянки родзинок золотистого або малинового кольору
  • 1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки + 2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку
  • 2 столові ложки + 2 чайні ложки апельсинової квіткової води
  • 3/4 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/2 чайної ложки кориці або більше за смаком
  • Сіль і перець, злегка посипані за смаком
  • Подрібнена свіжа м’ята для прикраси

Метод

1 З’єднайте всі інгредієнти, крім м’яти.

2 Охолодити в холодильнику кілька годин або на ніч.

3 Подавати, прикрасивши шматочками листя м’яти.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Салат з моркви з цвітом апельсина - рецепти

Марокканський салат з моркви з водою апельсинового цвіту
Від: блаженство

Вода з квіток апельсина надає цьому салату чудовий незвичайний аромат і смак. Мені дуже сподобалось, і я обов'язково буду це робити знову. (Ви можете придбати воду з апельсинового цвіту у місцевого бакалійного магазину в Індії чи на Близькому Сході.)

  • 1 1/3 фунта моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
  • 2 чайні ложки води з квіток апельсина
  • 1/2 чайної ложки солі
  • чорний перець
  • нарізана свіжа петрушка плоского листя (для прикраси)
  • нарізана свіжа кінза (для прикраси)

Моркву очистіть і розріжте навпіл і вздовж.

Покладіть їх у каструлю з водою, достатньою для того, щоб покрити їх, 1/2 часнику та цукру.

Варити до готовності. Злити.

Поки кипить морква, змішайте оливкову олію, воду з квіток апельсина, часник, що залишився, і перець.

Поверніть моркву в каструлю з цією сумішшю і обсмажте на повільному вогні протягом декількох хвилин, щоб поєднати смаки.

Зніміть з вогню, покладіть у сервірувальну тарілку і змішайте з нарізаною петрушкою та кінзою.


Підхід до цілої курки за замовчуванням - використовувати її як центральну частину запеченого. Але є альтернативи. Ви можете, наприклад, браконьєрити птицю з кількома ароматизаторами, щоб у вас залишилося надійно ніжне, соковите м’ясо та бонус смачного запасу, який можна було б використати для іншої трапези. Тут ця куряча пашот витягується вручну з кістки, подрібнюється і додається до ароматного морквяного салату з північноафриканськими нотками. Він підживлюється ароматизованою водою з квіток апельсина, яку можна отримати з арабіки, і особливо добре підходить для літнього харчування (незалежно від того, погода відповідає надії чи ні). Зірчастий аніс, імбир та коріандр в запасі роблять ароматний трав’яний бульйон або суп з локшиною.

6 см шматочка свіжого імбиру, по четвертинках

1 цибулина часнику, розрізана навпіл посередині

25 г коріандру, зібране листя, стебла зарезервовані

1⁄2 чайної ложки меленої кориці

1⁄2 чайної ложки меленого імбиру

2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

2 столові ложки води апельсинового цвіту

30 г золотистого родзинки або султани

40 г м’яти, зібране листя, оброблене сірниками

50 г підсмаженого мигдалю з пластівцями

МЕТОД

Покладіть курку у велику каструлю з високими бортиками або вогнетривку запіканку. Накрийте холодною водою, щоб верхня частина м’яса була на 4-5 см води. Додати бадьян, свіжий імбир, часник і стебла коріандру, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати 1 годину. Перекладіть курку в миску або тарілку і залиште остигати на 30 хвилин.

Тим часом обсмажте насіння кмину на сухій сковорідці з міцною основою протягом 2-3 хвилин, поки вони не випустять свій аромат. Подрібніть їх у порошок у товкачі та ступці з дрібкою абразивної морської солі, а потім з'єднайте з іншими спеціями в основі великої миски разом з лимонним соком, медом, оливковою олією та водою з квіток апельсина. Використовуйте очищувач для жульєн або натерту терку кухонного комбайна, щоб перетворити моркву на тонкі смужки, а потім змішайте її з родзинками або султанами в заправці. Залиште на 15-30 хвилин, щоб аромати змішалися.

Витягніть м’ясо з тушки курки вручну, розриваючи на шматочки розміром з укус уздовж зерна м’якоті. Змішайте м’ясо з морквою, поки курка ще тепліша за кімнатну температуру. Помішайте одночасно коріандр, м’яту та мигдаль. Перевірте приправи, а потім подавайте негайно.

Пізніше поверніть тушку курки в бульйон і тушкуйте ще 30 хвилин, щоб вилучити весь аромат. Процідіть і зарезервуйте для іншого випадку.


Салат з моркви, фініків та апельсинів

Цей освіжаючий салат - марокканський фаворит, який максимально використовує три інгредієнти, які широко використовуються. У сільській місцевості, де помаранчеві сади поширені, сім’ї виробляють власну апельсинову олію, щоб зробити воду з квіток апельсина. У США воду з квіток апельсина можна знайти в спеціалізованих магазинах.

Навіть дітям сподобається унікальне поєднання м’яких і хрустких текстур і кисло -солодкого смаку в цьому салаті. І салат, і заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати окремо в холодильнику. Залийте салат безпосередньо заправкою безпосередньо перед подачею.

  • 4 склянки дитячого шпинату
  • 2 середні морквини, очищені і натерті на тертці
  • 1 пупок апельсина, очищений і нарізаний на часточки
  • 1/4 склянки фініків без кісточок
  • Сік 1 апельсина
  • Сік 1 лимона
  • 1 чайна ложка води з квіток апельсина
  • Свіжомелений перець, за смаком

Розкладіть шпинат на дні великого сервірувального блюда. Посипте моркву поверх салату. Розкладіть апельсини поверх моркви. Розташуйте дати по верхній частині.

Зробіть заправку, збивши разом у невеликій мисці апельсиновий сік, лимонний сік, воду з квіток апельсина та свіжомелений мелений перець. Відкласти.

Полийте салат заправкою. Подавати негайно.

Рецепт передруковано з дозволу "Кулінарної книги Середземноморського діабету" Емі Ріоло.


Салат з моркви та апельсинового цвіту

Морква і вода з квіток апельсина - це класична марокканська комбінація. Мандоліна полегшує роботу з морквою, проте її можна натерти на крупній тертці. Використовуйте комбінацію барвистої моркви з реліквіями, якщо вона є.

6 склянок (1,5 л) моркви, нарізаної сірниковими паличками
1 склянка (250 мл) золотистого родзинок
⅓ склянки (75 мл) оливкової олії екстра незайманої
2 столові ложки (25 мл) лимонного соку
1 ½ столова ложка (22 мл) води з квіток апельсина
1 зубчик часнику, подрібнений
½ склянки (125 мл) коріандру, подрібненого
½ чайної ложки (2 мл) солі

1. З’єднайте всі інгредієнти у великій нереактивній мисці, перемішайте для рівномірного покриття родзинок і моркви заправкою, накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин, або поки морква не розм’якшиться і родзинки не вберуть частину рідини. Коли будете готові до подачі, перевірте приправи і при необхідності додайте більше солі.


Салат з апельсина і моркви

Зима повернулася з помстою, викинувши на наші голови великі розмоклі грудки сльоти. В умовах цього проникливого холоду мені не хочеться гарячого супу. Мені не потрібні чудові кулінарні страви з комфортом. Я хочу тепла температура і сонячне світло. І я хочу цього зараз.

Тож я ’ м, прикидаючись, що сіре небо з тарілки є яскраво -блакитним і їдять щось на смак літа. Апельсини.

Хоча я люблю апельсини, я ненавиджу чистити їх. Мало того, що це болить моєму хитромудрому пальцю, так чи інакше мені завжди вдається розбризкувати сік на себе чи когось, кому не пощастило опинитися в межах діапазону розбризкування. Звичайно, я можу впоратися з крихітними, вільношкірими клементинами, але коли я стикаюся з великими пупковими апельсинами, які також можуть бути зв’язані скотчем, я дістаю ніж шеф-кухаря і ріжу їх на дольки.

Отже, що мені робити, зіткнувшись з фруктовим салатом? Я гострю свій Wusthof і використовую трюк шеф -кухаря, який утримує мій великий палець і видаляє гірку серцевину та жувальну мембрану. Якщо це виглядає як додаткова робота, запевняю вас, ні. Трохи попрактикувавшись, ніж швидший за великий палець. Це також залишає вам повністю оголені апельсинові сегменти. Чому цитрусові повинні бути в силі? Без цього дратівливого бар’єру апельсини не тільки легше вживати, вони ще більше вбирають аромат.

Ось короткий відеоролик із онлайн -кулінарної школи Rouxbe*, який демонструє метод. З тих пір, як я цього навчився, я попросив великим пальцем очистити нічого меншого за клементину. Можливо, буде трохи дивно взяти ніж до оранжевого пупка, але як тільки ви вивчите цей трюк, я думаю, що ви ’ будете наверненими.

Отже, тепер, коли ви знаєте цей чудовий трюк, ось рецепт, на якому можна попрактикуватися. Класична марокканська страва, вона має всі сонячні аромати Північної Африки. Це просте, освіжаюче та освіжаюче гаряче блюдо.

Як ви ставитесь до цієї нескінченної зими?


Салат з морквяного крес -салату з заправкою з апельсинових квітів

Як тільки він прибув, він зник. Минулого тижня один день пройшов дощ того ранку, коли небо було темно -бурхливим сірим, і більшу частину дня лив дощ з інтенсивністю, яка, здавалося, нарешті сигналізувала про офіційний початок падіння.

Будучи дещо стійким до змін, моє серце все ще сумувало за літом, за його світлом і яскравістю, але я нарешті відчув готовність вітати прохолодну погоду та затишні дні. Я ’d змінив свою думку, називай мене непостійним, але тепер я відчував себе трохи закоханим у осінь і всі чудові відтінки сезону на заході сонця.

Лише кілька тижнів тому я не був впевнений, що готовий. Тепер я подумав, що настав час почати переглядати класичні затишні страви в холодну погоду, згорнутися в ковдру з чашкою теплого чаю і насолоджуватися звуком дощу, який стукає у вікна, а отже, звуком приплив води був привітним.

Це було залагоджено, осінь була тут, і я хотів зробити щось тепле та заспокійливе, за винятком того, що це не було, принаймні ненадовго. Так само швидко, як прийшов дощ, сонячне світло повернуло лікоть назад, і мої плани щодо супу та щедріших страв були швидко зірвані.

І ось, минулих вихідних світило сонце, знову був обід на вулиці і в меню: простий салат з крес -салату з моркви з водяною заправкою з квіток апельсина.

Ключ до цього салату - дати трохи часу, щоб аромати вареної моркви та заправки розм’якшилися і одружилися. Перекидання моркви з заправкою, поки вона ще гаряча, дозволяє краще поглинути аромат. Листовий склянка хрусткого крес -салату служить ліжком для вбраної моркви, яку потім заправляють хрустким мигдалем маркони та солоними зеленими оливками. Крес -салат додає моркві перчисту свіжість, а вода з квіток апельсина передає яскравий квітковий поцілунок.


Відгуки

Я взагалі пропустив оливкову олію, і вона все ще має чудовий смак. Дуже свіжий.

Чудовий салат, став великим хітом на суботньому пікніку. Одна річ, здавалося, що заправки буде набагато більше, ніж потрібно салату. Крім цього, все було добре.

Це було чудово! Чудовий смак, чудова текстура і виглядає чарівно.

Свіжий сезонний аромат я так жадаю у лютому. Не вибагливий, легко регулюється, щоб зробити більше або менше. Використовував апельсиновий мускатний оцет TJ з шампанського для посилення аромату цитрусових. Я впевнений, що це протримається кілька днів у холодильнику, але ми його з’їли другого дня. Компакт -диск

Нафарширував це підсмаженими пітами, щоб відпочити від важких зимових страв, дуже смачно і сподобався весь хруст. Я додав трохи подрібненої фети, тож удвічі зменшив кількість солі в заправці, підсмажив волоські горіхи і додав трохи сушеної журавлини, тому що мені потрібно було її використати. Дотик солодкого був приємним доповненням, оскільки oj був не дуже помітним у заправці.


МОРКОВА, ФЕТА & ФІСТАШЧОВИЙ САЛАТ З ТОССОМ АРАНЖЕВОГО ЦВІТУ

Наша подорож у блогах про їжу була неймовірною. На початку наступного місяця минуло б 2 роки з того часу, як ми почали наповнюватися, і коли ми замислюємось над усім, що відбувалося у нашому житті з початку цієї подорожі, ми здивовані. Хоча це може звучати як кліше, якби ви сказали мені 2 роки тому, що цей наш маленький блог повів би нас шляхом, яким ми зараз йдемо, я б вам не повірив! Цього разу наступного тижня я вирушаю разом з моєю дорогою подругою Бетті, щоб провести найперший майстер -клас з фотозйомки їжі, і, чесно кажучи, це відчуває себе досить сюрреалістично. Ми були надзвичайно благословенні, щоб мати можливість робити те, що нам подобається, і ми не можемо бути смиреними, щоб бути там, де ми є сьогодні. Неймовірне відчуття - знати, що ти робиш те, що маєш робити в житті. Знайти свою мету і виконати її дійсно дуже приємно. Я можу тільки уявити, що моя подруга Лілія Капуста і карамель в цей час свого життя відчуває дуже подібні почуття, як і своє перше кулінарну книгу вийде 2 травня! Я познайомився з Лілі Instagram і я стежив за її дорогою від блогера по їжі до автора кулінарної книги, і коли я тримаю її кулінарну книгу в руках, я знаю, що це саме те, що вона має намір робити. Я радий поділитися з вами сьогодні цим рецептом з моркви, фети та фісташкового соусу з апельсиновим цвітом з її нової книги.

Коли я відкрив упаковку з новою книгою Лілі, мої почуття негайно наповнилися сутністю лаванди. Лілі включила в упаковку разом із книгою маленький мішечок, наповнений її ванночкою з лавандового вівса. Аромат був солодким запрошенням, яке закликало мене прийти, щоб дізнатися, що лежить на цих сторінках (усі вони зараз пахнуть ефірною лавандою). Починаючи зі змісту, кожен розділ присвячений окремій траві чи квітці, чого я ніколи раніше не бачив у кулінарній книзі, але миттєво закохався. Гортаючи кожен розділ «Базилік», «Кінза», «М'ята», «Лаванда», «Жасмин», «Троянда», я виявляв, що я все більше і більше надихаюся і зовсім не вирішую, з чого почати, тому що я хотів зробити кожен рецепт у цій книзі!

Я, нарешті, прийняв рішення і опинився в останній главі книги, яка стосується апельсинового цвіту. Тут весна, і доречно, що зараз у нашому регіоні цвітуть апельсинові квіти, як божевільні, тому було цілком природним зробити один із рецептів Лілі з цієї глави у її книзі. Знову ж таки, мені було надзвичайно важко вибрати, з якого рецепту я б почав, але перший рецепт у цій главі включає апельсинову квітку у смачну аплікацію. Щоправда, використання води з апельсинового цвіту з пікантними елементами - це щось, що я ніколи раніше не робив, тому я був захоплений цим рецептом салату з моркви, фети та фісташок із підкиданням апельсинової цвіті, як тільки побачив це.

Морква веселкового кольору виголюється в елегантні стрічки, а потім перекидається заправкою, яка є нічим іншим, як геніальною. Аромати кмину, кардамону, перцю чилі, води апельсинового цвіту та меду поєднуються, створюючи ароматичний профіль, який зацікавив наші почуття найкращим чином. Вершковість фети, свіжість м’яти та хруст фісташок надають цій страві ідеальний контраст текстур. Зайве говорити, що ми були вражені від першого до останнього укусу.

Якби я не був настільки зайнятий підготовкою до майстер -класу наступного тижня, я б буквально весь свій час витрачав на приготування їжі по кулінарній книзі Лілі! Я справді хочу сказати, що це одна з найкращих кулінарних книг, на які я коли -небудь дивився. Творчість Лілії та використання трав та квітів підсилювача розмовляють з моїми почуттями на такому інтимному рівні. Моя власна любов до трав і квітів піднялася на нові висоти і була реалізована такими способами, яких я ніколи не знав, перш ніж прочитав цю кулінарну книгу. З усіх цих та інших причин я дуже радий, що можу подарувати копію нової Лілі кулінарну книгу одному з вас! Розіграш відбувається в Instagram (натисніть тут, щоб увійти)!

Коли я тримаю в руках кулінарну книгу Лілі, я уявляю, як цей час у її житті повинен відчувати її. Кульмінація мрій, наполегливої ​​праці та пристрасті - все це об’єднано у 260 сторінок рецептів для тіла, серця та підсилювача. Можливо, немає слів, щоб належним чином описати цей момент у її житті, але я знаю, що це має бути глибоко принизливо і абсолютно неймовірно водночас.


Марокканський морквяний і#038 соковитий апельсиновий салат

Гарненька, гарна, гарна. Поздоровіться з найсоковитішим морквяним салатом у світі. Натхненний кухнею Марокко, салат поєднує подрібнену моркву зі свіжовичавленим апельсиновим соком (багато м’якоті!), Корицею, цукром та водою з квіток апельсина.

Це всі види божевілля, і це працює.

Я відчув, що, гарячий на п’ятах нашого монгольського морквяного салату, було б весело зробити відмінність від Марокко.

І я так радий, що ризикнув. Це один дикий салат.

Тож глибоко вдихніть і вдихніть доброту апельсинового цвіту.

ПРИМІТКИ: Хоча це не так добре, якщо ви вирішите використовувати апельсиновий сік замість того, щоб вичавлювати власний, будь ласка, отримайте додаткову м’якоть. Ці маленькі шматочки м’якоті дійсно роблять цей салат особливим. Також спробуйте подрібнити моркву ще дрібніше, оскільки це легше вживати традиційним способом (у чайній склянці з маленькою ложкою). Ви можете придбати подібні окуляри на своєму місцевому ринку Близького Сходу.

Інгредієнти:

2 фунти моркви, натертої на тертці
2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку (вся м’якоть – близько 9 апельсинів, сік)
2 чайні ложки кориці, плюс додатково для прикраси (за бажанням)
1/4 склянки цукру або більше за смаком
вода апельсинового цвіту

Це дійсно неважливо, як вони виглядають – морква - це морква - це морква.

Очистіть від них гору і дрібно поріжте.

Я використовував свій кухонний комбайн, але корм для терки має досить великі отвори. У Марокко цей салат буде майже подрібнений і витриманий. Ви можете скористатися тонкою стороною тертки або кілька разів протерти подрібнену моркву в процесорі, щоб зробити її тоншою, ніж я, якщо ви хочете бути більш автентичною.

Далі сік апельсинів. Вся ця м’якоть робить салат соковитим і свіжим. Обов’язково збережіть все це.

О, Боже, це як рідке сонячне світло.Морква та апельсини. Це така чудова ідея!

Але потім йде кориця і цукор. О, малюк.

І цей маленький вибух води апельсинового цвіту.

Хоча ви можете насолоджуватися цим салатом повністю без води з апельсинового цвіту, саме це робить салат на смак квітковим, парфумерним і повністю марокканським.


1 ПІДГОТУЙТЕ СВОЇ ІНГРЕДІЄНТИ
Вимийте моркву, видаліть верхівки, кінці та шкірку, а потім або спіралізуйте, або крупно натріть.
Апельсини вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте середніми шматочками. Видаліть якомога більше насіння.
Листя м’яти вимийте, струсіть, щоб видалити зайву воду, і обсушіть. Зібрати листя зі стебел.
Наріжте свій м'ятний шифонад, для цього складіть листя одне на інше, акуратно скрутіть їх у сигару, а потім гострим ножем наріжте їх тонкими стрічками.

2 РОЗМІТИТЕ ВІНАЙГРЕТТУ
Покладіть олію, соки, спеції, приправте сіллю та перцем, а потім просто додайте одну столову ложку води з апельсинових квіток у скляну банку і струсіть до емульгування. Скуштуйте і залежно від міцності води з квіток апельсина додайте другу столову ложку.

3 ЗБЕРІТЬ СВОЙ САЛАТ
Покладіть свою спіралізовану моркву у велику миску для змішування і наріжте її кухонними ножицями, щоб спіралі були не надто довгими і складними в управлінні. Додайте порізані кубиками апельсини та м’яту, полийте салат заправкою, приправте морською сіллю та чорним меленим перцем і перемішайте до гарного поєднання. Спробуйте і відрегулюйте приправи відповідно до свого смаку.
Розкладіть апельсиновий салат у миску і остудіть до готовності до подачі.


Подивіться відео: Havuç Salatası Nasıl Yapılır? Esen Hünal (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Winthrop

    Ви не праві. Я впевнений. Напишіть мені на прем'єр -міністр, ми обговоримо.

  2. Abrecan

    Ну і так !!!

  3. Turn

    Вітаю, це просто чудова думка



Напишіть повідомлення