Нові рецепти

Рецепт курячої кофти в стилі Мумбаї

Рецепт курячої кофти в стилі Мумбаї


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Куряча кофта в стилі Мумбаї

Цю страву можна приготувати з будь -якого м’яса, але м’який смак курки дає яскраві спеції гарам масала - Найвідоміша в Індії суміш мелених горошин перцю, гвоздики, кардамону, кмину, коріандру та кориці - займе центральне місце. Для закуски з кофти розріжте приготовані тефтелі навпіл, загорніть у листя салату, шпажіть зубочисткою і подайте з соусом з грецького йогурту, змішаним з невеликою кількістю кошерної солі, великою кількістю кінзи та свіжим соком лайма.

Натисніть тут, щоб побачити Рецепт спецназу: фрикадельки.

Інгредієнти

Для фрикадельок:

  • 1 фунт пісної меленої курки
  • 1 маленька жовта цибулина, дрібно нарізана
  • 1 великий зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 1½ -дюймовий шматочок кореня імбиру, очищений і дрібно нарізаний
  • ¼ склянки дрібно нарізаної кінзи
  • 1 середній халапеньо, висітий і дрібно нарізаний
  • 3 столові ложки гарам масала
  • 1 яєчний жовток
  • 2 столові ложки олії ріпаку

Для гарніру:

  • 2 склянки приготовані Рис басматі
  • Липові клини
  • грецький йогурт
  • Подрібнені помідори
  • Рубана кінза
  • Індійські чилі солоні огірки (необов’язково)

Напрямки

Для фрикадельок:

Змішайте всі інгредієнти в мисці руками, потім сформуйте кульки розміром 2 дюйми і викладіть на піднос. Поставити в холодильник мінімум на півгодини.

Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте олію ріпаку. Коли олія переливається, перекладіть фрикадельки на сковорідку і обсмажте з кожного боку близько 3 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати ще 5 хвилин або поки фрикадельки не будуть готові до кінця.

Для гарніру:

Подавати до рису басматі з долькою лайма, крапелькою грецького йогурту, нарізаними помідорами та кінзою. Ви можете додати індійський розсіл для додаткового тепла і дотику, якщо хочете.


Арабська куряча кофта

Ці чарівні кофти з Близького Сходу дуже прості у приготуванні та неймовірний смак. Я зазвичай подаю їх як повноцінне блюдо, нагромаджене на приблизно порвані шматочки домашнього приготування лаваш, салат і соус для занурення, а також кілька часточок лимона, щоб вичавити все. Вони є чудовою їжею для пальців і можуть бути подані як закуска або як гарнір до будь -якої страви, наприклад, плову або навіть з картоплею фрі.

Інгредієнти для відварювання курки

  • 250 г курки без кісток (я вважаю за краще змішувати грудку і стегна для цього)
  • 1/2 чайної ложки. сіль
  • 1/2 чайної ложки. порошок чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки. часникова паста
  • 1/4 чайної ложки. імбирна паста
  • 1/4 склянки води

Інші інгредієнти

  • 1 середня картопля, очищена, нарізана кубиками і відварена
  • 1 яйце, злегка збите
  • 1 невелика цибулина
  • 1 зелений перець чилі
  • 1 скибочка хліба, підсмажена і грубо нарізана (я зазвичай використовую чорний хліб, але підійде будь -який)
  • 1 ст. майонез
  • 3 ст. подрібненого коріандру
  • 2 ст. тертого сиру моцарелла
  • 1 ч. Л. лимонний сік
  • 1/4 чайної ложки. часникова паста
  • 1 ч. Л. порошок чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки. сіль
  • 1/2 чайної ложки. порошку кмину
  • 1/4 чайної ложки. порошок куркуми
  • 1 ч. Л. порошок чи пластівці червоного перцю чилі (необов’язково для надзвичайно гострої кофти)
  • 4-5 ст. олія для смаження

Інструкції

Очистіть і наріжте курку без кісток великими шматочками і покладіть їх у каструлю, додайте туди решту киплячих інгредієнтів (сіль, перець, часник, імбир і воду). Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин. Вимкніть вогонь, злийте курячі кубики і дайте їм охолонути.

Курку можна відварити навіть на добу або більше, просто тримайте її в холодильнику (або заморожуйте, якщо вона довше доби), поки ви не будете готові готувати кофту.

Подрібніть відварені шматочки курки в процесорі. Вилити в миску для змішування.

Далі подрібніть підсмажений шматочок хліба в процесорі, поки він не розкришиться, і додайте його до курки.

Покладіть цибулю, зелений перець чилі, часник і коріандр в процесор, подрібніть, поки він не стане густим, а не повною пастою. Потім додайте це також у чашу для змішування.

Відварену картоплю пропустіть в процесорі до стану пюре і скиньте її в чашу для змішування.

Тепер додайте майонез, тертий сир, чорний перець, сіль, кмин, куркуму, лимонний сік, пластівці перцю чилі та яйце в мішалку і перемішайте все, поки добре не з’єднається.

Сформуйте з суміші 15-18 маленьких (приблизно півтора дюйма) кульок. Ви можете охолодити ці кульки протягом 30 хвилин, якщо у вас є час. Це допомагає їм трохи краще тримати форму під час смаження.

Розігрійте 4-5 ст. олії на сковороді, краще антипригарної. Додайте кофту, тримайте вогонь на середньому рівні і накрийте каструлю кришкою. Не переповнюйте сковороду, при необхідності можна смажити двома або більше партіями. Я використовую сковороду 8 і#8243 і смажу кофту у двох лотах. Дайте їм обсмажитися протягом 2 хвилин, перевірте і поверніть, чи вони золотисті на дні. Дайте їм приготуватися з іншого боку, а потім приберіть на кухонні рушники, щоб стекла зайва олія. Пам’ятайте, що курка та картопля, які використовувались, вже були попередньо приготованими, тому все, що ми робимо, це варити яйце, змішане в них, і набувати гарного зовнішнього кольору. Тому не готуйте їх занадто довго. Зазвичай для кожної сторони достатньо 2-3 хвилин.

Ви можете заморозити приготовану кофту, щоб подавати її як і коли це буде потрібно. Просто дайте їм розморозитися, а потім розігрійте їх на злегка змащеній сковороді сковороді або в духовці/мікрохвильовій печі до нагрівання.


Карі з курячого кофти та#8211 Традиційний та автентичний пакистанський рецепт

= Моя мама завжди готувала простий підхід. Вона не любить ускладнювати речі, і її шафа зі спеціями обмежується сіллю, порошком червоного перцю, кмином і куркумою. Якщо є спосіб зробити приготування швидшим, менш брудним і легшим, вона завжди рекомендуватиме його.

Ось чому мій кулінарний стиль так сильно відрізняється від моєї маминої#8217. Вживання різних спецій мене абсолютно захоплює. Я люблю свіжомолоти свої власні вигадки, і якщо на кухні є автентичний, але набагато довший маршрут, ви впевнені, що я візьму це за#8217.

Моя мама завжди створювала її кофта каррі дуже простим способом без використання маку, грамового борошна, йогурту, і я ніколи не бачив, як вона подрібнює свої спеції. Її кофта Карі завжди виходить чудовим, але є дещо про використання справжніх спецій, які ви дійсно не можете ’t зробити.

Я зробила цей каррі на наступний день після моєї першої річниці для чоловіка як особливу вечерю, саме тому я пішла на додаткову милю і подрібнила власні спеції.

Це додаткова праця, але це праця любові. Додаткова робота добре окупилася, а результати були приголомшливо смачними! Цей рецепт, безумовно, є хранителем, і я думаю, що ви повинні внести його до свого списку приготування ЗАРАЗ!

Використовуючи ряд сімейних ресурсів, власні смакові перевірки та просто загальне бажання приготувати незвичайну вечерю, я розробив цей рецепт, і я думаю, що він має цей фактор.

Це завдяки свіжосмаженим і меленим спеціям, теплим і земляним відтінкам кардамону та кориці та яскравим та вогненним відтінком кашмірського порошку червоного перцю! Повірте, ця маленька спеція - це дорогоцінний камінь, який додасть кольору будь -якій страві. Він має дуже м’який, нешкідливий смак. У цьому конкретному рецепті я ’ve вживала 3 чайні ложки, але повірте, це каррі не гостре! Якщо у вас під рукою немає кашмірського червоного перцю, не хвилюйтесь. Просто замініть його порошком червоного перцю за смаком.

Я зробив це кофта каррі з курячим фаршем, але я любитель червоного м’яса, тому я вважаю, що це було б абсолютно чудово з фаршем з баранини, баранини, кози чи яловичини. Щоб змінити цей рецепт червоного м’яса, дивіться примітки під рецептом.

Наступного дня я додав у каррі трохи варених яєць і подав їх разом з деякими паратаs. Ви, безумовно, можете додати будь -що інше, що вам подобається, включаючи картоплю, нут тощо. Це також допомагає витягнути каррі, щоб воно пройшло довше, ніж було б інакше.

Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт так само, як мені та моєму чоловікові!

Коротко про примітку. Ці кофтаприкрашені маковим зерном, тому що традиційно "#8230 чекайте на це"#8230 кофтане слід прикрашати коріандром. Я дізнався це від чудового кухаря мого сімейного родича. Я був трохи здивований цим – Я маю на увазі, чим я, мабуть, маю його прикрасити, якщо не коріандром? * міні екзистенціальна криза* жартую …

Я прикрасила його маком, щоб він відповідав традиціям. Однак я не бачу жодних причин, чому гарнір з коріандром якимось чином не поважатиме фрикадельки. Вперед … використовуйте коріандр. Я нікому не виграю.


ЩО ТАКЕ КОФТА?

Кофта або кафта - це рецепт шашлику з Близького Сходу, в якому використовується фарш із баранини, яловичини чи курки разом з подрібненою цибулею, часником, теплими спеціями та свіжою зеленню.

М’ясо поєднують з іншими інгредієнтами і формують шашлик, який смажать на грилі, а потім подають у бутербродах з лавашем, поряд з хумусом або на мисці з рисом.

Якщо ви їли в середземноморському або близькосхідному ресторані, то, ймовірно, ви мали бутерброд з курячої кофти.

Сьогоднішній рецепт & rsquos був би чудовим для такого типу бутербродів зі свіжими овочами, а заправка з йогурту тахіні та хумус.


Дивіться також: Рецепт легкого курячого джальфрезі

Кухня: пакистанська
Автор: Адмін
Час підготовки: 30 хв
Час приготування: 35 хв
Загальний час: 1 година 5 хвилин
Порції: 6

Інгредієнти

  • Курка без кісток ½ кг або 500 г.
  • Сіль за смаком
  • Червоний порошок чилі 1 ч. Л
  • Гарам масала порошок 1 ч. Л
  • Яйце 1 (збите)
  • Олія ½ склянки
  • Цибуля 2 середня (нарізана)
  • Імбирна часникова паста 1 ст
  • Помідор 2 великий (зробити пасту)
  • Сіль за смаком
  • Червоний порошок чилі 1 ч. Л
  • Порошок куркуми ½ чайної ложки
  • Гарам масала порошок 1 ч. Л
  • Йогурт 4 ч. Л
  • Варені яйця 4 для подачі

Інструкції

  1. Додайте курку в кухонний комбайн і обробіть її, щоб зробити фарш.
  2. Вийняти в миску. Додайте сіль, порошок червоного чилі, порошок гарам масала та половину яйця. Все перемішати. При необхідності додайте ще яйце.
  3. Зробіть невеликі кульки і покладіть їх на блюдо або піднос. Коли кульки будуть готові, зберігайте їх у холодильнику.
  4. Тим часом на сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до коричневого кольору. Додайте імбирну часникову пасту, томатну пасту і часто перемішуйте.
  5. Тепер додайте сіль, порошок червоного чилі та порошок куркуми. Коли масло вийде зверху, додайте 2-3 склянки води.
  6. Дайте воді закипіти, потім додайте кофту в киплячу воду.
  7. Накрийте кришкою і варіть на сильному вогні 2 хвилини, потім зменшіть вогонь, поки вода не висохне.
  8. Зніміть з вогню і додайте йогурт, акуратно перемішайте.
  9. Поставте на вогонь і варіть, поки масло не відокремиться.
  10. Тепер додайте достатню кількість води відповідно до вашої підливи.
  11. Варити 10 хвилин на повільному вогні. В кінці посипте гарам масала.
  12. Посудіть і подавайте з вареними яйцями.

Як приготувати курячу кофту


МАРОККАНСЬКЕ КУРЕНЕ КОФТА

1 фунт меленої курки
1 чайна ложка кошерної солі
3 зубчики часнику, подрібнений
1/4 склянки подрібненої цибулі
1/4 склянки подрібненого свіжого листя петрушки
1 столова ложка подрібненої свіжої м’яти
1 столова ложка меленого коріандру
1 ч. Ложка меленого кмину
1 1/2 чайної ложки кориці
1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
1/4 чайної ложки кайенського порошку
1/4 чайної ложки меленого перцю

Підготовка

Замочіть бамбукові шпажки на 30 хвилин у воді.

З'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Візьміть 1/4 меленої курячої суміші і сформуйте її навколо шпажки, щоб сформувати колоду завдовжки приблизно 6 -7 дюймів і товщиною 1-1 1/2 дюйма. Повторіть з залишилися шпажками і сумішшю.

Розігрійте гриль до середньо гарячого. Шашлик на грилі, поки термометр, вставлений у м’ясо, не покаже 175F (приблизно 12 хвилин).

Зняти з гриля і подавати з пітами, помідорами, нарізаними кубиками, нарізаною цибулею і нарізаною кінзою.

Лікеро -маркет пропонує: Вітри змін Шардоне Віоньє з Південної Африки


Курка кофта каррі | Карі з фрикадельками з курки

Куряче кофта каррі - це смачна страва, приготована з меленої курки, імбиру, часнику, кінзи, червоного порошку чилі, куркуми, а потім на пару, приготовленої у пряному каррі. Це смачне каррі ситне і містить ідеальну суміш зігріваючих спецій.

За останній рік я зустрів стільки людей, які захоплені їжею. Я так багато навчаюся у всіх талановитих домашніх кухарів та блогерів. Мені подобаються цікаві розмови про їжу, культури, розробку рецептів, техніку приготування та інструменти, список можна продовжувати безперервно! Найкраща частина того, що ви є продовольчим блогером, - це ця феноменальна подорож і зустріч з усіма чудовими людьми по дорозі.

Під час моєї подорожі Індією минулого літа я познайомився з другом моєї сестри, Сангітою, яка є неймовірною людиною і дуже талановитим кухарем. Знаючи, як я люблю готувати і пробувати нові рецепти, вона запропонувала навчити мене одному зі своїх фірмових страв. Якось вранці Сангіта прийшла до дому моєї мами з усіма інгредієнтами, щоб я вивчила цей рецепт, який вона називає «Хіема Унде». Я стільки чув про цю страву, що швидко скористався можливістю дізнатися її від експерта!

Це був веселий ранок, коли я познайомився з Сангітою і навчився готувати Kheema Unde або каррі з курки, як я їх називаю. Я був по -справжньому смирений коханням Сангіти та часом, який вона так щедро запропонувала. Це був добре проведений час і спогади, зроблені на все життя.

Мої хлопчики, які люблять каррі, миттєво полюбили цю страву. З тих пір я готував його кілька разів, і тепер це основне блюдо в нашому домі. Поданий з паратою або рисом, куряче кофта каррі, робить смачну та корисну страву.

Поки цибуля підрум’янюється, приготуйте чудову пасту з імбиру, часнику, зеленого перцю чилі та кінчиків кінзи. Змішайте його з меленою куркою, куркумою, порошком червоного чилі, цільнозерновим борошном і сіллю за смаком. Нанесіть масло на долоні і зробіть невеликі кульки. Мені подобається робити їх розміром з невелике вапно.

Приготуйте вишукану пасту із смаженого кокосового горіха, підсмаженої цибулі, імбиру, часнику та кінзи. Розігрійте олію на сковороді і додайте туди пасту масала і пасеровані помідори. Варити на середньому вогні 5 хв. Додайте червоний порошок чилі, гарам масалу та куркуму. Додайте сіль за смаком, добре перемішайте і додайте води до бажаної консистенції. Після того, як підлива закипить, розкладіть кульки хеема поверх підливи. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

Обережно перемішайте і варіть ще 5 хвилин. Прикрасити подрібненою кінзою.

★ Ви пробували цей рецепт? Ми любимо ваші відгуки, Щоб оцінити, натисніть зірочки на картці рецептів нижче.

Випробували цей рецепт? Ми любимо ваші відгуки. Будь ласка, натисніть зірочки на картці рецептів нижче


Необхідні інгредієнти, необхідні для курячої кофти

Для фрикадельок або кофти

  • Курячий фарш або кема = 500 грам
  • Сіль = за смаком
  • Чорний перець у порошку = 1 ч. Л
  • Панірувальні сухарі = 1/2 склянки = 1/2 чайної ложки
  • Листя коріандру = 2 столові ложки, дрібно нарізані
  • Цибуля = 2, середнього розміру, дрібно нарізаний
  • Імбир = 2 дюйми, дрібно нарізаний кубиками
  • Часник = 1 ст. Ложка, дрібно нарізана
  • Яйце = 2
  • Цибуля = 2, пюре
  • Часник = 1 столова ложка, паста
  • Порошок коріандру = 2 чайні ложки
  • Червоний порошок чилі = 1 ч. Л
  • Порошок куркуми = 1/2 чайної ложки
  • Сіль = за смаком
  • Помідор = 2, середнього розміру, пюре
  • Сирок = 3 ст
  • Смажена цибуля = 2, середнього розміру
  • Порошок гарам масала = 1/2 чайної ложки
  • Гвоздика = 5-6
  • Горошини чорного перцю = 6-8
  • Паличка кориці = 1
  • Олія = 3 ст

Примітка- Візьміть банку блендера, додайте туди обсмажену цибулю та сирок і змішайте її до однорідної пасти. Ми збираємося використовувати його в підливі.

Підготовка до виготовлення м’ясних кульок/Кофта

Візьміть миску, додайте в неї курячий фарш, а потім додайте нарізаний зелений перець чилі, цибулю, коріандр, порошок гарам масала, порошок чорного перцю, сіль, панірувальні сухарі, яйця, імбир та часник.

Добре перемішайте всі інгредієнти руками.

Тепер змастіть долоню маслом.

Візьміть з суміші невелику порцію і зробіть кульки або кофту, розкачуючи її долонями. Ви можете взяти суміш відповідно до необхідного розміру кофти.

Тримайте їх близько 1 години в холодильнику.

Процес приготування підливи

Візьміть каструлю, налийте в неї олію і нагрійте її. Тепер додайте гвоздику, горошини чорного перцю та паличку кориці. Обсмажте їх протягом декількох секунд.

Тепер додайте часникову пасту і протерту цибулю. Обсмажте його 2 хвилини.

Додайте томатне пюре, червоний порошок чилі, сіль, порошок куркуми, коріандр. Варіть його, поки масло не відокремиться від спецій.


Рецепт пакистанської кухні з куркою з кофти (з відео)

Сьогодні я готую дуже смачно, але дуже смачно вдома. Ця видатна назва страви - пакистанський рецепт страви з курки з кофти (з відео). Курячу кофту також використовують на вечерю або обід. Він буде готовий лише протягом 40-45 хвилин. Дивовижна річ у тому, що я використовую прості інгредієнти в цьому рецепті, а інгредієнти#8217 легко доступні у вашому холодильнику. Тож не турбуйтесь ні про що. У цій страві я - шматок курячої грудки. Тому що куряча грудка легко перетворюється на фарш і готується протягом короткого періоду часу. Зрештою, я також ділюся відео, пов’язаним із цим рецептом. По -перше, я говорю вам, цей рецепт курячої кофти я вперше готую ’ м. Але їсти дуже смачно. Ви можете їсти з нааном або чапатті і насолоджуватися сім'єю та дітьми. Ця куряча кофта - не надто спеції. Якщо ви хочете більше спецій, додайте 2-3 столові ложки порошку червоного чилі та 2 столові ложки порошку каррі. У цьому рецепті всього 57 калорій.

Неймовірна користь курки:

Тут я ділюся неймовірними перевагами вживання курки. Нижче наведено ці корисні та корисні властивості курки:

  1. Куряча грудка-це нежирний краб
  2. Він допомагає схуднути
  3. Це багате джерело білка
  4. Курка корисна для зміцнення імунітету
  5. Зняття стресу
  6. Це допомагає зробити кістки здоровими
  7. Це добре для серця
  8. Курка має хороший ненасичений жир
  9. Це дуже хороша їжа для вашого балансу здорового харчування
  10. Він містить багато вітамінів і мінералів
  11. Вітамін А також відіграє важливу роль у зростанні кісток

Курятину можна їсти щодня, проте краще використовувати такі способи приготування, як кип’ятіння, смаження, запікання чи запікання, а не смаження, оскільки це може призвести до різних проблем зі здоров’ям. Ви можете приготувати курку в різних стилях і на різний смак, як вам подобається. Ви можете їсти як курка з підливою, курячим каррі, куркою тікка, куркою маньчжурською, куркою куркою та багатьма іншими. Я показую вам, як приготувати курячу кофту простим способом і легким способом приготування. Для перегляду відео можна прокрутити сторінку вниз. Курка має дуже високий вміст білка, який відіграє дуже важливу роль у підтримці наших м’язів. Курка - моя улюблена, тому що вона дуже швидко готується до вживання. Мої діти також люблять порції грудей з курки. Усі мої рецепти є пакистанськими, і ці рецепти я роблю самостійно. Оскільки ви знаєте, що я не готую шеф -кухаря, але я також намагаюся представити вам свої найкращі рецепти.


Куряче кеема кофта каррі

У мене в холодильнику залишився трохи фаршу з курки (кема) і я приготував фірмову страву моєї мами- курка з кема кофта каррі. Смачний, але ароматний рецепт курячих фрикадельок, приготованих в індійській підливі та приправлених ароматними спеціями. Порівняно з вегетаріанським каррі з кофти, їх легко формувати та готувати. Традиційно кема готується з фаршу з баранини/баранини, але тут я використовував курку для приготування цих кофт.

Курячі кофти готуються двома способами- або їх можна приготувати так, як показано нижче, або їх можна приготувати, кинувши в підливу сирі кульки кеми. У будь -якому випадку це добре, і кульки з кеми готуються ретельно в обох методах і надзвичайно вологі. Ці кофти можна приготувати заздалегідь, і коли ви будете готові подавати вечерю/обід (за 15 хвилин до подачі), киньте їх у підливку, закип’ятіть і подавайте до столу гарячими та свіжими.

Ближче до кінця рецепту до підливи додавали потлі масалу, але це абсолютно необов’язково. Його можна замінити купленою в магазині кема масалою, або навіть якщо це залишити, це просто чудово. Єдина відмінність полягає в тому, що додавання цього спеційного аромату підняло підливку на інший рівень, і в підсумку вона стала дегустувати, як ресторан кар’єри кеема кофта.

Якщо ви віддаєте перевагу гладкій і кремовій підливі, замініть нарізаний помідор 2 столовими ложками томатного пюре. Насолоджуйтесь цим вишуканим і смачним каррі з кеема -кофти над ліжком з гарячим рисом або з нааном або Кульчасом.

Ви пробували цей рецепт? Залиште рейтинг зірок, натиснувши на ⭐ нижче!


Подивіться відео: Уличная еда. Экзотические блюда. Мумбай. Индия. (Може 2022).