Нові рецепти

Літній кабачок на грилі та червона цибуля з фетою

Літній кабачок на грилі та червона цибуля з фетою



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Скажіть це разом з нами: Немає більше м’якого, м’якого літнього кабачка! Цього року ми гортаємо сценарій і маринуємо після гриль. Натхненний технікою під назвою ескабеш, де варена риба і м’ясо зберігаються в кислому суміші, ми готуємо спочатку, а потім маринуємо. У випадку з кабачком він виробляє максимальний аромат без шкоди для смаку або текстури. Щоб кабачок став хрустким і ніжним, просто зніміть його з гриля, як тільки він підніме деякі сліди гриля, і ніж для шліфування легко прослизне крізь м’якоть.

Інгредієнти

  • ½ склянки плюс 3 ст. оливкова олія екстра-незаймана, а також більше для гриля
  • 1 зубчик часнику, дрібно натертий
  • 4 середніх літніх кабачка та/або кабачка, розрізаних уздовж товщиною 30 см
  • 1 середня червона цибулина, нарізана через кореневий кінець на 8 скибочок
  • Кошерна сіль, свіжомелений перець
  • 8 унцій фета, розсипається на великі шматки
  • 4 бананові перці з банки, тонко нарізані навхрест
  • Щедра щіпка подрібнених пластівців червоного перцю

Підготовка рецепта

  • Підготувати гриль для середньо-сильного вогню; злегка оливкової решітки. Збийте часник, оцет і ½ склянки олії в невеликій мисці для з’єднання; відкладіть маринад в сторону.

  • Киньте кабачки, цибулю та лаврове листя на деко, де залишилися 3 столові ложки. масло для покриття; щедро приправити сіллю і чорним перцем.

  • Розкладіть кабачок і цибулю на решітці. Кабачки гриль, без перешкод, до появи слідів гриля, приблизно 3 хвилини. Переверніть і приготуйте на грилі з другої сторони до готовності та початку виділення рідини, приблизно 2 хвилини. Перекладіть кабачок назад на деко. Обсмажте цибулю на грилі, періодично перевертаючи, до тих пір, поки він не стане м’яким і обгорілим по краях, приблизно 5 хвилин. Перекладіть назад на деко.

  • Розкладіть кабачки, цибулю, лаврове листя та фету на тарілці з бордюрами і залийте зарезервованим маринадом. Зверху розсипте банановий перець і посипте пластівцями червоного перцю. Залиште принаймні на 15 хвилин і до 1 години перед подачею.

Відгуки Цей рецепт фантастичний. Такий унікальний спосіб приготування літнього кабачка, який дійсно дозволяє ароматам сяяти. Я підклав пепероцині для бананового перцю, і це було чудово. Як казали інші, масла було багато, але я просто подав із хлібом, щоб витерти його. Це буде мій новий рецепт літнього кабачка, кохання, кохання! Який швидкий і простий спосіб накачати аромат літнього кабачка. Мій чоловік зазвичай не великий шанувальник, але всі це з'їдали, кажучи, що можуть їсти це як страву. Погодьтеся з попередніми оглядами, що масла здаються трохи більшими, тому наступного разу я скорочу це. У нас був справді хороший французький хліб, щоб цього разу випити ароматизовану олію. Супер швидко і легко, і кімнатна температура при подачі була чудовою, замість гарячої з гриля. Ми обов’язково повторимо це знову! Це було чудово - сильні аромати, дуже легкі та літні! Я думав, що олія виглядає трохи більше, тому я зменшив її на столову або дві столові ложки, і наступного разу, мабуть, пропустив би ще пару. Також у моєму продуктовому магазині не було бананового перцю (?!), Тому я нарізав трохи перцю пеппаде, і він працював нормально - я впевнений, що пепероні теж спрацюють! Отже, я зробив це, і смаки були дійсно чудові. Я використовувала кабачки та кабачки. Тим не менш, я дозволив овочам маринуватися протягом більшого кінця вікна і виявив, що вони занадто жирні, особливо після того, як все масло, накладене на них перед приготуванням на грилі. У майбутньому я б зробив це знову, але використовую половину кількості маринаду і, здається, лише полив його. Анонімний Нашвілл, TN05/30/19

Літні кабачки на грилі та червона цибуля з фетою - рецепти

ІНГРЕДІЄНТИ

По 2 зубчики часнику, розбитих

¼ склянки оливкової олії екстра незайманої

1 щіпка сушеної стружки чилі (за бажанням)

2 кожні літні кабачки, нарізані скибочками 1 дюйм

1 кожна червона цибулина, нарізана скибочками 1 дюйм

6 тріщин свіжомеленого чорного перцю

2 столові ложки сиру фета, подрібненого

1 столова ложка фісташок, подрібнених

МЕТОД

Для бальзамічного маринаду:

1. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти, крім оливкової олії. Збийте для з’єднання.

2. Збийте разом з оливковою олією. Дати маринуватися протягом 30 хвилин. Видаліть зубчики часнику.

Для літніх кабачків на грилі:

1. Киньте скибочки літнього кабачка і кільця червоної цибулі в рослинну олію, приправте морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем.

2. Смажте на найгарячішій частині гриля лише до готовності, приблизно 2 хвилини на сторону для кабачків і 3 хвилини на сторону для цибулі.

3. Вийміть овочі з гриля та покладіть у середню миску. Перелити в бальзамічний маринад.

4. Перекладіть маринований кабачок і цибулю на тарілку. Посипте зверху сиром фета, фісташками та рваним базиліком. Закінчіть крупною морською сіллю.


Примітки про цей рецепт

+ Переглянути збільшене фото: Алекс Лау

Рейтинг учасників

Категорії

Де повний рецепт - чому я можу бачити лише інгредієнти?

У Eat Your Books ми любимо чудові рецепти - найкращі від шеф -кухарів, авторів та блогерів, які витратили час на їх розробку та тестування.

Ми допомогли вам знайти цей рецепт, але для отримання повної інструкції вам потрібно перейти до його першоджерела.

Якщо рецепт доступний в Інтернеті, клацніть на посилання «Переглянути повний рецепт» - якщо ні, вам потрібно мати кулінарну книгу або журнал.


Я впевнений, що ви можете зрозуміти, як промити кабачки в простій холодній або теплій воді.

Просто візьміть гострий ніж і обріжте обидва кінці - квітку та кінець стебла (відріжте приблизно 1/4 дюйма або половину ширини мізинця середньої жінки)

Наріжте скибочками товщиною 1/8 дюйма.

Готуйте швидко (якщо залишити його сидіти розрізаним більше півгодини, він почне знебарвлюватися). Робіть досить сквошу для одного бланшування за раз.


Улюблений кухонний інструмент: Мандолін

У вас є мандоліна? Якщо ні, то слід. Я так часто використовую його на кухні, це один з моїх улюблених інструментів. Він нарізає овочі до ідеального розміру, який вам потрібен для рецепта.

Ось посилання на той, який відповідає вашому бюджету. Купуйте мандоліну ТУТ.

Знову ж таки, цей засіб робить салати ЧУДОВИМИ!


Що таке антипасто?

Antipasto - це італійська мова для “ перед їжею ” і це зазвичай перше блюдо, яке подається в італійській кухні. Традиційно це поєднання в’яленого м’яса, сиру та оливок, але це також може бути набагато більше.

Це блюдо з овочів -антипасто на грилі - це асортимент овочів, оливок та козячого сиру, все полите свіжою заправкою з оливкової олії, лимонного соку, часнику, базиліка та солі та перцю. Так просто, але так смачно!


ПРИМІТКИ

Харчування

Перегляд послідовно Nutrition Insights & trade: Дізнайтеся, які інгредієнти сприяють калорійності/натрію/тощо.

Відмова від відповідальності: Факти харчування випливають із пов'язаних інгредієнтів (показані ліворуч кольоровими маркерами) і можуть бути, а можуть і не бути повними. Завжди звертайтесь до ліцензованого дієтолога або лікаря, якщо у вас є захворювання, пов’язане з харчуванням.

Калорії на порцію: 17

Отримайте детальну інформацію про харчування, включаючи дані про харчування по пунктах, щоб ви могли бачити, звідки беруться калорії, вуглеводи, жири, натрій тощо.


Покрокові фотографії

  • Моє улюблене поєднання кабачків, болгарського перцю та цибулі. Мені подобається поєднання смаку, і всі троє готують приблизно однаково, досить швидко. Очевидно, що ви можете додати в суміш інші овочі, якщо хочете.
  • Я вважаю за краще сушити мої овочі на грилі, тобто я не кидаю і не змащую їх маслом перед приготуванням на грилі. Я вважаю, що цей метод дає найкращі результати. Після гриля я люблю "одягати" свої овочі.
  • Ви хочете обсмажити овочі на грилі великими шматками, а потім зробити подрібнення. Таким чином, ви зможете легше контролювати приготування їжі, і ніщо не потрапить через решітки вашого гриля.
  • Під час приготування на грилі деякі овочі можуть готуватися швидше, ніж інші, залежно від розміру та місця на грилі. Майте під рукою чисту тарілку і знімайте шматочки на тарілку, коли вони будуть готові, залишаючи інших на грилі, щоб продовжити приготування за необхідності.
  • Мені подобається іноді додавати в салат трохи зелені. Тут я використав паростки мікроруколи. Дитячу руколу також приємно додати, як варіант. Я не думаю, що ви також помилитеся зі свіжою, подрібненою зеленню з саду.
  • Цей салат також смачний з подрібненим козячим сиром замість фети, якщо ви хочете трохи його змінити.
  • Овочі на грилі настільки універсальні, що роблять їх додатковими для використання в інших стравах. Овочі, приготовані на грилі без одягу, будуть зберігатися в холодильнику кілька днів, тому вони ідеально підходять для іншої страви. Додаткові способи використання овочів на грилі дивіться нижче.

  • 1 середній баклажан
  • 1 невеликий літній кабачок
  • По 1 червоного і зеленого болгарського перцю
  • 1 середня цибулина
  • 20 середніх грибів
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/4 склянки лимонного соку
  • 2 зубчики часнику (подрібнений)
  • 1 столова ложка свіжого листя орегано (подрібненого)
  • 1 чайна ложка морської солі (за бажанням вживайте менше)
  • 1 чайна ложка свіжого листя чебрецю (1/2 чайної ложки сушеного чебрецю)

Змішайте оливкову олію, лимонний сік, часник, сіль, чебрець і орегано разом у великій пластиковій або скляній мисці.

Баклажани наріжте кружечками товщиною 1/2 дюйма.

Розріжте кабачок уздовж навпіл.

Перець наріжте невеликими квадратиками.

Змішайте овочі з олійною сумішшю. Рівномірно промазати пальто. Дайте постояти 10 хвилин.

Покладіть все на гарячу решітку гриля. Варіть від 10 до 20 хвилин, розтираючи залишки олійної суміші по овочах кожні кілька хвилин і перевертаючи для рівномірного приготування. Вийміть овочі з гриля, коли вони стануть м’якими.

Подавати на блюді з сиром фета та оливками на закуску або як гарнір до м’яса на грилі.


Примітки та заміни

Спробуйте це з улюбленими овочами на грилі! Фенхель, цибуля, баклажани тощо!

Щоб додати курку, я рекомендую приправити 2 невеликі курячі грудки орегано, часниковим порошком і сіллю, змастити оливковою олією і приготувати на грилі приблизно 4 хвилини з кожного боку. Дайте відпочити, потім тонко наріжте. Дивіться фото вище!

Червоний винний оцет: будь -який оцет! Бальзамік тут чудовий, але робить салат темним потворним кольором!

Лимонний сік: ще 2 столові ложки червоного винного оцту.

Діжонська гірчиця: тахіні - чудовий обмін для Діжона, якщо вам це не подобається! Він виконує ту саму роботу, коли робить пов'язки густими і вершковими.

Часник у порошку: 1 зубчик часнику, натертий на тертці.

Оливкова олія: Мені подобається використовувати тут звичайну оливкову олію, щоб заправка не була надто сильною, але оливкова олія екстра-незайманої теж нормальна! Також працюють олії авокадо, виноградних кісточок тощо!

Кабачок, кабачки, червоний болгарський перець: поміняйте овочами, які ви любите кидати на гриль!

Шпинат: рукола, але не рубайте його. Ромен також був би чудовим. Я люблю салат айсберг з грецькими салатами, але якщо ви хочете використовувати його тут, спочатку переконайтеся, що ваші овочі повністю прохолодні. Зів'ялий айсберг - не буено.

Помідор: помідори черрі працюють, коли помідори не в сезон. Вони на сьогоднішній день найкращі тепличні помідори!

Огірок: тонко поголений сирий фенхель був би чудовим!

Червона цибуля: не любите сиру цибулю в салатах? Я чую тебе. Замість цього можна використати 3 тонко нарізані зелені цибулі або просто пропустити це!

Оливки Каламата: будь -який вид оливи, або опустіть!

Авокадо: у вас вже є здоровий жир з оливок, тому просто пропустіть авокадо, якщо у вас його немає! Ви також можете додати трохи підсмаженого мигдалю або іншого горіха для здорового жиру!

Сир фета: козячий сир тут буде СТРАХ. Так і пармезан, тонко поголений овочечисткою.

Свіжий орегано і м’ята: вони додають так багато свіжого, чудового аромату. Але купувати тільки для цього не варто!