Нові рецепти

Журавлинно-малиновий ірландський содовий хліб

Журавлинно-малиновий ірландський содовий хліб



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Деякі традиційні ірландські люди можуть назвати це залізничним пирогом

Лаура Адамаче/Шуттерсток

На початку 1800 -х років ірландці зазвичай віддавали належне без великої кількості розкоші, якою користувалася решта Європи. Будучи винахідливим типом, ірландські хлібопекарні покладалися на харчову соду як на розпушувач і поєднували її з борошном, пахтою та сіллю для створення содовий хліб в чавунних горщиках. З такими доповненнями, як масло, цукор, смородина та насіння, наша версія - це те, що деякі традиційні ірландські люди могли б назвати залізничним пирогом, але ми називаємо це нашим содовим хлібом із солодким закінченням.

Інгредієнти

За хліб

  • 1 склянка універсального борошна, а також більше, якщо потрібно
  • 3 склянки цільнозернового борошна
  • 2 чайні ложки харчової соди
  • 2 склянки пахти
  • 1 1/2 склянки сушених крейзинів

Для малиново-липового варення

  • 4 склянки малини
  • 4 склянки цукру
  • Цедра і сік з 2 лаймів

Порції 8

Калорії на порцію728

Еквівалент фолієвої кислоти (всього) 83 мкг 21%

Рибофлавін (В2) 0,3 мг 17,4%


3 абсолютно різні рецепти содового хліба до дня Святого Педді

До Дня святого Патріка і rsquos залишилося лише кілька днів, і якщо ви вже почали планувати своє меню, натхнене ірландською мовою, у нас є три дуже різні рецепти содового хліба, які вам варто розглянути!

Спочатку ми маємо традиційний ірландський содовий хліб від жінки, відомої як & ldquoірландська Рейчел Рей, & rdquo Клода МакКенна. Вона каже, що подавати своїм гостям цей класичний рецепт - справжній & ldquoірландський прийом. & Rdquo

Порада: Щоб перевірити, чи ваш хліб приготований, постукайте по нижній частині хліба (обережно, оскільки він буде гарячим), якщо всередині звучить порожньо, це & rsquos зроблено!

Далі у нас є веселий рецепт, який ідеально підходить для сніданку до дня Святого Педді та rsquos. Австралійський шеф -кухар Кертіс Стоун додає до свого рецепту додаткову харчову соду, насіння кмину, маслянку і родзинки, щоб надати вафлі той аромат хліба & ldquosoda.

Зачекайте. що!? Содовий хліб у вашому морозиві? Де ми реєструємось! Клода грінки з содового хліба тостує з коричневим цукром і складає їх у чудовий ванільний крем. Тоді просто покладіть у морозильну камеру і періодично помішуйте - не потрібно виробника морозива!

Порада: Після того, як ви видалите насіння зі свіжої квасолі ванілі, висушіть її і додайте до ємності з цукром, щоб отримати цукор зі смаком ванілі.

Який улюблений спосіб приготування содового хліба? Поділіться нижче і подивіться, як Кертіс Стоун готує вафлі з содового хліба:


Резюме рецептів

  • 4 склянки універсального борошна
  • 1/4 склянки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 2 столові ложки насіння кмину
  • 4 столові ложки несолоного вершкового масла, холодне
  • 2 склянки золотистого або темного родзинок
  • 1 1/2 мізерних склянок пахти
  • 1 велике яйце
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 великий жовток
  • 1 столова ложка густих вершків

Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть деко для випічки пергаментним папером. У великій мисці збийте разом борошно, цукор, сіль, розпушувач і насіння кмину до гарного поєднання.

За допомогою ножиці або двох ножів розріжте масло, поки суміш не стане схожою на грубу муку. Розмішайте родзинки до рівномірного розподілу.

У невеликій мисці збийте разом пахту, яйце та соду до гарного поєднання. Влийте суміш пахти в масляно-борошняну суміш одночасно і перемішайте виделкою, поки вся рідина не вбереться і суміш не почне триматися разом. Воно повинно нагадувати грубе бісквітне тісто. Руками притисніть тісто до круглого батона у формі купола діаметром приблизно 8 дюймів. Підніміть коровай з миски і перекладіть його на підготовлене деко.

У невеликій мисці змішайте жовток і вершки разом. За допомогою пензлика для тіста змастіть яйце обмиванням хліба. Гострим ножем або бритвою надріжте хрест, глибиною приблизно 1/2 дюйма, у верхню частину хліба. Перекласти в духовку. Випікати, обертаючи наполовину, до тих пір, поки він не стане глибоко золотисто -коричневим і дерев’яна шпажка не вийде чистою, якщо вставити її в центр, приблизно 70 хвилин. Вийняти з духовки і перекласти хліб з деко на решітку для охолодження.


Рецепт ірландського содового хліба та відео

Ірландський содовий хліб має чудову золотисто -коричневу скоринку, приємну і хрустку, але всередині хліб м’який і ніжний. Подайте його на сніданок з маслом і варенням, або його чудово подають разом з гарячою мискою супу чи рагу. Цей хліб часто подають у День святого Патріка (17 березня), в день вшанування його покровителя, святого Патріка. Це національне свято в Ірландії. За межами Ірландії день святого Патріка святкують як ірландці, так і неірландці. Паради, носіння зеленого та вживання ірландської кухні стали дуже популярними, оскільки & quotВсі хочуть бути ірландцями на День святого Патріка & quot.

Ірландський содовий хліб містить пахту, яка має приємну густу кремову текстуру з насиченим гострим масляним смаком, що робить цей хліб ніжним. Якщо раніше це була рідина, що залишилася після збивання вершкового масла, то зараз її комерційно виготовляють шляхом додавання бактерій до цільного, знежиреного або знежиреного молока. Ви можете добре замінити комерційний маслюк, додавши 1 1/2 столової ложки білого дистильованого оцту, сидного оцту або лимонного соку до 1 1/2 склянки (360 мл) молока. Перед використанням дайте постояти 5-10 хвилин.

Ірландський содовий хліб: Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм і поставте решітку в центр духовки. Застеліть деко пергаментним папером.

У великій мисці збийте борошно, цукор, овес (якщо використовується), харчову соду та сіль. Зробіть ямку в центрі борошняної суміші і додайте більшу частину пахти. Руками або дерев’яною ложкою перемішуйте (додаючи при необхідності ще пасти), поки не вийде м’яке і злегка липке тісто.

Перекладіть на злегка присипану борошном поверхню і акуратно розімніть тісто в круглу форму 7 дюймів (18 см). Покладіть круг на підготовлене деко, а потім гострим ножем або чистими кухонними ножицями розріжте верхню частину хліба на глибину 1/6 дюйма (0,6 см) & quotX. Змастіть поверхню хліба молоком або вершками (це допомагає підрум’яненню).

Випікайте близько 30 хвилин або поки гарненько не підрум'яниться, і зубочистка, вставлена ​​в середину хліба, вийде чистою. Ви також можете перевірити, чи повністю випечений, постукавши по нижній частині хліба - він повинен звучати порожнім. Дістати з духовки. Цей хліб чудовий, коли подається теплим з маслом і варенням. Це також робить чудові тости.


Рецепт журавлинного мигдального содового хліба (Удача Ірландського тижня)

Цікаво, що ви повинні зробити до Дня святого Патріка та#8217 -х років? Спробуйте це не так традиційно Рецепт журавлинного мигдального содового хліба!

Я в захваті від цього тижня! Моє особисте спілкування та деякі друзі з блогу представляють вам тиждень рецептів, ремесел та проектів своїми руками, присвячених Дню Святого Патріка. Ласкаво просимо на Удачу Ірландського тижня !!

Чесно кажучи, я не витрачав багато років на святкування цього дня. О, звичайно, як діти, я б обов’язково носив зелений колір, щоб мене не щипали, але як дорослий я ніколи цього не робив. З наближенням цього року я хотів познайомитися з традиційними ірландськими рецептами. Ірландський содовий хліб був першим, що прийшов мені на думку. З того, що я знайшов в Інтернеті, традиційним було виготовлення всього з борошна, соди, солі та пахти.

Ну, оскільки я намагаюся триматися подалі від пахти, тому що у моєї дочки після того, як вона випила, з’явилися вулики, я знав, що мені доведеться придумати щось інше. Я люблю використовувати йогурт замість пахта в деяких рецептах, тому я знав, що саме це я б використовував. Також у мене не було родзинок або насіння кмину, тому я знав, що це теж не може бути й мови. Я намагаюся не купувати додаткові звичайні інгредієнти для приготування деяких своїх рецептів. Ми всі не можемо поспішати до магазину, щоб їх придбати, тому нам просто потрібно імпровізувати і використовувати те, що у нас є. Ну ось що ви отримуєте з цим журавлинним мигдальним содовим хлібом! Насолоджуйтесь!

Обов’язково перегляньте допис моїх друзів -блогерів, щоб побачити, що вони для вас приготували! І не забудьте повернутися в середу, коли ми всі знову опублікуємо для вас повідомлення !!


Ірландський цільнозерновий хліб

Це різновид коричневого содового хліба, який робить хліб типу батона більш темним і вологим, ніж той, що вище, і має трохи горіховий присмак.

Це небесне з копченим лососем або з будь -яким видом холодної тарілки з морепродуктами або просто з маслом. Що підводить мене до ….

…Різниця між ірландським маслом та американським маслом

Ірландське масло має більш високий вміст жиру та менший вміст вологи, ніж типове американське масло, що дає йому набагато вищу температуру копчення. Це означає, що він може краще переносити приготування, даючи більш легкий і менш водянистий результат. Більш високий вміст жиру також означає більше аромату, тому вам потрібно менше масла.

Це може здатися неактуальним, але це пояснює, принаймні частково, чому рецепти, які ідеально працюють в Ірландії, можуть мати різний смак, і не завжди такий приємний, коли їх роблять десь в іншому місці.

У багатьох спеціалізованих продовольчих магазинах у США є європейське вершкове масло, а в тих, де зазвичай є керріголд, відома марка ірландського масла. Що все дуже добре, за винятком того, що воно вважається предметом розкоші для гурманів і приблизно в 4-5 разів дорожче, ніж це було б тут. Тож його використання зробить приготування їжі досить дорогим!

Хорошою альтернативою в ірландських рецептах, які вимагають вершкового масла, є використання половини вершкового масла наполовину соняшникової олії, яка приблизно доводить вміст жиру до того ж рівня, хоча це не повторює смак. Ще одним хорошим варіантом є використання очищеного вершкового масла, якщо ви можете його отримати.

Інгредієнти

НАС Імператорська Метричні
2 ½ склянки 12 унцій 320 г. Борошно цільнозернове
1 ½ склянки 8 унцій 260 г. Ірландське біле борошно або небілене борошно
½ склянки 3 унції 80 г. Пшеничний зародок
2 чайні ложки 4 рівні чайні ложки Мед
½ чайної ложки 1 рівна чайна ложка Хлібна сода
½ чайної ложки 1 рівна чайна ложка Сіль
3 чайні ложки 1½ столові ложки Вершкове масло, кімнатної температури
1 Велике яйце
2 склянки ¾ пінта 0,5 літра Пахта або кисле молоко

Розігрійте духовку до 400ºF (200ºC/позначка газу 6). Не запускайте, поки духовка не нагріється.

Метод

Розкладіть зародки пшениці на деко і поставте в гарячу духовку на 3-5 хвилин до легкого підсмаження. Тим часом змішайте всі сухі інгредієнти разом у великій мисці. Збийте разом яйце, олію, мед і приблизно ¾ молока.

Коли паростки пшениці будуть готові, залиште їх приблизно на 2-3 хвилини, щоб вони трохи охололи, а потім змішайте з сухими інгредієнтами. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками і кінчиками пальців втирайте його в борошно.

У центрі борошняної суміші зробіть лунку і влийте молочну суміш. Швидко введіть борошно з країв і змішайте з молоком, поки всі інгредієнти не з’єднаються в м’яке злегка вологе тісто. Він не повинен бути надмірно недбалим, ви повинні відчути, що можете взяти його, не пробігаючи крізь пальці, але він повинен бути досить м’яким, щоб повільно опускатися вниз і набувати форму чаші. Якщо він занадто сухий, додайте ще трохи пахти. Вимішувати це тісто немає необхідності.

Покладіть у форму для хліба 9 ″ x 5 ″, внутрішню частину якої намазали трохи вершкового масла або олії. Поставте в духовку. Випікати 50 хвилин. Хліб повинен добре підрум'янитися, мати гарну скоринку і звучати порожнистим при постукуванні. Якщо це здається трохи недоробленим, поверніть його на 10 хвилин.

Дайте хлібу охолонути у формі для хліба, перш ніж його вивернути.

Цей хліб зберігається протягом кількох днів, і його набагато легше нарізати тонкими скибочками, якщо загорнути його в алюмінієву фольгу і тримати до наступного дня.

Опубліковано: 16 листопада 2008 р. | Оновлено: 31 березня 2017 року

Інформація про спільний доступ та підсилювач:

Рецепти їжі та підсилювачів з Ірландії

Більше приблизно так:

Розголошення ірландських назв місць

Хоча вони можуть здатися нерозбірливими, більшість ірландських топонімів відносно прості в & hellip

Ірландські прізвища O

Список ірландських прізвищ в алфавітному порядку, що починається на літеру O, від O'Brien & hellip

Походження та значення ірландських прізвищ

Хоча багато з найпоширеніших прізвищ або прізвищ в Ірландії мають & hellip

Різдвяні традиції в Ірландії

Погляд на деякі традиції ірландського Різдва з запаленої свічки в & hellip


Інгредієнти ірландського хліба:

  • борошно
  • цукор
  • порошок для випічки
  • Харчова сода
  • сіль
  • вершкове масло
  • маслянка

Що таке содовий хліб?

Швидкий хліб, який не використовує дріжджів або не вимагає часу для підйому. Він дає щільний і вологий хліб із золотистою скоринкою. Харчова сода і пахта діють як розпушувач.

Традиційно 4 основних інгредієнта включають борошно, харчову соду, пахту і сіль. Його також можна виготовити з поєднання цільнозернового борошна та звичайного борошна. Деякі рецепти також містять додавання родзинок.


Ірландський содовий амішський хліб дружби

Це швидкий і простий варіант хліба дружби амішів, заснований на Іна Гартен & rsquos Ірландський содовий хліб рецепт. Цей пост із рецептами містить партнерські посилання, тому, якщо ви натиснете та/або зробите покупку, кухня з дружнього хліба може заробити невелику комісію без додаткових витрат.

Якраз до Дня Святого Патріка та rsquos! Цей рецепт ірландського содового амішського хліба дружби надзвичайно простий і надзвичайно швидкий, не вимагає часу підйому або надмірного замішування. Все йде в одну миску, що робить прибирання моментальним. Перегляньте відео, і якщо ви вирішите спробувати цей рецепт, у вас & rsquoll буде хліб на вашому столі трохи більше години.

Перше, що вам потрібно зробити, це розігріти духовку до 375 ° F (190 ° C) за допомогою решітки, розміщеної посередині духовки. Якщо ви збираєтеся використовувати деко, відкладіть його вбік. Якщо ви віддаєте перевагу пекти хліб у чавунній сковорідці або голландській печі, помістіть їх зараз у духовку для попереднього нагрівання. Якщо ви регулярно використовуєте свою чавунну сковорідку для приготування їжі, переконайтеся, що в сковорідці немає надлишку олії, інакше вона закипить у вашій духовці під час випікання хліба (бу!).

Рецепти закваски/хлібного хліба з закваскою для дружби з амішами випікаються трохи довше, тому, щоб запобігти надмірному підрум’яненню на дні хліба, я додаю порожній деко нижче стійки, якою я буду користуватися.

Змішайте борошно, цукор, харчову соду та сіль у чаші вашого електричного міксера (ви також можете перемішати вручну). Використовуйте насадку для лопаток і встановіть низьку швидкість, включаючи всі сухі інгредієнти протягом декількох секунд. Додайте охолоджене нарізане кубиками вершкове масло і продовжуйте помішувати, поки масло не змішається з борошном.

У великій мірній чашці вилкою або маленьким віночком збийте закваску з хліба дружби амішів, пахту, яйце та цедру апельсина. Повільно додайте до борошняної суміші і продовжуйте перемішувати на низькій швидкості.

Посипте борошном велику обробну дошку або робочу поверхню. Киньте 1 склянку смородини занте в борошно на дошці, а потім додайте до тістової суміші. Ви також можете використовувати 1 склянку родзинок або 2 чайні ложки насіння кмину, або взагалі пропустити надбудови.

Виверніть тісто на робочу поверхню - і воно стане липким. Вимішуйте пару разів, формуючи круглий коровай.

Візьміть аркуш пергаментного паперу і промокніть його. Видавіть зайву вологу, потім покладіть кульку тіста на пергаментний папір. Це дасть трохи пари вашому хлібу, коли він піде в духовку, а також полегшить перенесення.

Злегка розріжте & ldquoX & rdquo у верхній частині вашого хліба, а потім використовуйте пергаментний папір, щоб перекласти хліб на деко. Якщо ви & rsquore використовуєте попередньо розігріту сковорідку або голландську піч, відкрийте духовку ОБЕРЕЖНО і витягніть сковорідку або голландську піч (надягайте рукавиці, захищені від духовки, вона буде гарячою). Покладіть пергаментний папір і хліб у центр сковороди або голландської печі.

Випікайте 50-60 хвилин або поки зубочистка або дерев’яна шпажка не вийде чистою. Коли ви натискаєте на нього, хліб видаватиме порожній звук. Якщо ваш хліб починає підрум’янюватися до того, як він випікається, нещільно накиньте на нього фольгу зверху блискучою стороною вгору. Перемістіть хліб на решітку для охолодження.

Тепер про найскладніше. Ви повинні дати хлібу повністю охолонути, принаймні годину -дві, перш ніж нарізати його. Якщо врізати її занадто рано, вона буде гумкою зсередини, і це буде облом. Обіцяю, що варто того чекати!

Наступного дня цей смак стане ще кращим, злегка підсмаженим щедрим мазком масла. Насолоджуйтесь і щасливого Дня Святого Патріка та Рскову!


Традиційний ірландський содовий хліб

Традиційний ірландський содовий хліб, приготований лише з кількох простих інгредієнтів.

Інгредієнти

  • 4 склянки борошна
  • 1 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 3/4 склянки пахти

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 425 градусів. Змастіть і борошном круглу форму діаметром 9 дюймів.
  2. У великій мисці змішайте борошно, соду і сіль. Поступово вливайте пахту, поки тісто не з’єднається в злегка липку кульку.
  3. Переверніть тісто на присипану борошном поверхню і обережно вимісіть кілька разів. Сформуйте з тіста кульку, а потім притисніть у підготовлену форму так, щоб тісто нагадувало великий диск. Тісто має доходити до країв каструлі, але може трохи відскочити.
  4. Гострим ножем наріжте Х у тісто на глибину приблизно 1/4 дюйма. Накрийте каструлю з тістом ще однією круглою формою для торта, перевернутою догори дном.
  5. Випікайте 25-30 хвилин, накривши кришкою, потім зніміть верхню форму і випікайте без кришки ще близько 10 хвилин або поки скоринка не стане темно-золотистою.

Рекомендовані продукти

Як партнер Amazon та учасник інших партнерських програм, я заробляю на відповідних покупках.


  • Я зазвичай не кладу цукор у хліб, але деякі традиційні рецепти вимагають від чайної до столової ложки меду, тож це залежить від вас, якщо ви хочете додати його.
  • Інші традиційні рецепти вимагають яєць, я ніколи не кладу яйце в шахту, і я не планую починати зараз, але якщо ви хочете більш розсипчастий хліб, схожий на тістечко, додайте яйце в пахту, перш ніж додати його до борошняна суміш.
  • Що стосується солі, то я люблю тримати її трохи, деякі рецепти вимагають чайної ложки, знову ж таки це залежить від вас, але я дійсно не бачу в цьому необхідності.
  • Для цього рецепту немає замішування тіста, чим менше ви обробляєте хліб, тим краще. Якщо замісити тісто, воно вийде жорстким, воно повинно бути гарним і легким і трохи розсипчастим.
  • Якщо ви не можете ’t знайти масленку, ознайомтесь із наведеним нижче рецептом, щоб дізнатися, як скиснути молоко. Насправді, кисле молоко часто використовувалося для приготування содового хліба ще вдень, це зручний спосіб його вживати, відходи не хочуть, чи не так? У мене, здається, ніколи не вистачає молока, щоб воно закисло!
  • Якщо ви віддаєте перевагу 100% цільнозерновому содовому хлібу, ознайомтесь з моїм ірландським содовим хлібом із спельтою.


Цей традиційний ірландський содовий хліб зберігатиметься, загорнувшись, пару днів у вашому контейнері для хліба, а наш ніколи не триватиме так довго! Звичайно, це приголомшливо з ірландським маслом і трохи малинового варення, ідеально підходить до ірландського копченого лосося, або з якимось приємним, міцним ірландським чеддером, смаком і чашкою гарячого чаю.


Подивіться відео: Yusuf oyun alanında topları uçurdu çok şaşırdıEnnn yüksek kaydıraktan hiç korkmadı (Найясніший 2022).