Нові рецепти

Рецепт піджарки для паки чой та шиітаке

Рецепт піджарки для паки чой та шиітаке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір
  • Овочеві гарніри

Обсмажені пак-чой, гриби шиітаке, імбир і часник перемішують з устричною підливою та сумішшю рисового вина.

Це зробили 12 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 120 мл курячого бульйону з низьким вмістом солі
  • 2 столові ложки устричного соусу
  • 2 столові ложки рисового вина
  • 2 чайні ложки кукурудзяної борошна
  • 1 1/2 столової ложки арахісової або рослинної олії
  • 2 середніх зубчики часнику, подрібнені
  • 1 (3 см) шматок свіжого імбиру, очищений і подрібнений
  • 1/2 чайної ложки крупної морської солі або за смаком
  • 100 г грибів шиітаке, стебла відкидаються, а капелюшки нарізаються
  • 570 г немовляти пак чой, подрібненої

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готовий: 30 хв

  1. Перемішайте в невеликій мисці бульйон, устричний соус, рисове вино і кукурудзяну борошно.
  2. Нагрійте олію у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні, поки воно не мерехтить. Обсмажте часник та імбир разом з сіллю до появи аромату, приблизно 30 секунд. Додайте шиітаке і обсмажуйте до розм'якшення, 1-2 хвилини. Додайте пак-чой і обсмажуйте до хрусткої ніжності, 2-3 хвилини.
  3. Повторно перемішайте суміш з кукурудзяного борошна. Зробіть лунку в овочах і додайте суміш з кукурудзяного борошна. Доведіть до кипіння і киньте, щоб покрити овочі. Подавати негайно.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(12)

Відгуки англійською мовою (8)

автор Олена.Алегрія

Дуже добре. Зроблено за рецептом, за винятком використаного рибного соусу замість устричного. Подається з рисом. Ми вирішили, що це буде дуже смачно з трішки ахі з тунцем, тому я побіг до магазину і взяв трохи, і це був ідеальний комплімент! О, і я додала 1 столову ложку чилі -пасти. Моєму чоловікові сподобалося-18 січня 2019 року


Рецепт піджарки з паки чой та шиітаке - рецепти

Цей рецепт представлений у нашому щотижневому планувальнику харчування для веганів!

Інгредієнти:

12 унцій плоска рисова локшина (свіжа локшина бажана, якщо ви її знайдете, але суха також добре)
1 ст л олії
4 лука (розрізати навпіл вертикально і нарізати короткими шматочками
1 дюйм великого імбиру, подрібнений
1 зубчик часнику, подрібнений
1 невеликий червоний болгарський перець, тонко нарізаний
2 невеликі головки бок -чой, тонко нарізані
1 склянка гриба шиітаке, тонко нарізаного

Інгредієнти соусу:
2 чайні ложки вина шаоксинг (кулінарне)
1/2 чайної ложки кунжутної олії або олії чилі
2 столові ложки темного соєвого соусу
2 столові ложки звичайного соєвого соусу
Щіпка цукру
сіль і білий перець за смаком

Зварити рисову локшину згідно інструкції на упаковці.

Нагрійте олію у воку або великій сковороді на сильному вогні, потім додайте імбир і перемішуйте протягом 15 секунд до аромату. Потім додайте зелений лук і часник і смажте ще 15 секунд.

Додати овочі і помішувати кілька хвилин, поки вони не звариться.

Тепер налийте кулінарне вино та решту інгредієнтів соусу і розмішайте рисову локшину. Добре перемішайте, рівномірно покривши локшину.

Подавати негайно (за бажанням: посипати кунжутом і подрібненою зеленню).


Метод

1. Почніть, поставивши каструлі на плиту на середній вогонь. В ідеалі це буде один вок і одна каструля з підсоленою окропом. Якщо у вас немає вока, скористайтеся великою сковородою або сковородою.

2. Потім додайте кунжутну олію у вок. Потім цибулю, потім моркву. Варити дві хвилини.

3. Додайте в каструлю четвертинні гриби шиітаке, а потім квасолю та кукурудзу.

4. Настав час приготувати локшину. Покладіть локшину в каструлю з підсоленою окропом і варіть 5 хвилин. Під час приготування локшини приготуйте решту овочів, соус та гарнір.

5. Поставте суху сковороду на плиту на середній вогонь і підсмажте насіння кунжуту до золотистої скоринки. Зніміть їх з вогню і відставте на одну сторону.

6. Додайте в вок натертий каволо неро і починайте готувати соус.

7. Для соусу покладіть нарізаний перець чилі, подрібнений часник і тертий імбир у миску, а потім соєвий соус, мірин та рибний соус. Змішайте всі інгредієнти разом.

8. Наріжте дві зелені цибулини та ще один перець чилі для гарніру.

9. Візьміть локшину прямо з каструлі з підсоленою водою і покладіть її у вок з овочами. Полийте соусом і добре перемішайте.

10. Тепер настав час попрацювати. Насипте тарілку локшиною та овочами та дайте обсмажити обсмажене насіння кунжуту, нарізаний перець чилі та цибулю. Насолоджуйтесь!

Якщо вам сподобався мій рецепт Гриб шиітаке та зажарка Пак Чой-легка їжа, тоді вам також може сподобатися мої рецепти доброго дня та рецепти поганого дня або мій Картки з рецептами тут


  • 1 1/2 столової ложки олії
  • 3 зубчики часнику, подрібнений
  • 4 унції. (115 г) гриби шиітаке (стебло видалено і нарізано)
  • 10 унцій (300 г) бок -чой (промити і злити)
  • 1/4 чайної ложки солі або за смаком
  1. Промийте бок -чой холодною водою, процідіть. Виріжте та видаліть нижню частину стебел бок -чой. Розріжте (більші) листя вздовж навпіл. Відкласти.
  2. Нагрійте вок або сковорідку на сильному вогні. Додайте олію до нагрівання, потім додайте часник і обсмажте до аромату. Додайте гриб, зробіть кілька швидких перемішувань, перш ніж додавати бок -чой. Посоліть і продовжуйте смажити, поки листя не зів’яне, але стебла залишаться хрусткими. Вимкніть вогонь і негайно подайте бок -чой з часниковим грибом.

СВИНІЧНА СТРІЯ З БЕЙБІ БОК ШОЙ & ГРИБИ#038 ШІТАКІ

Цей швидкий у приготуванні рецепт засмажки Бок Чой займає всього 15 хвилин і дає чудовий гарнір для веганів. Додайте до страви м’ясо та додаткові ароматизатори і швидко перетворіть цю страву з однієї страви на швидку страву. Додайте цей смачний вегетаріанський рецепт до смаку з африканського меню на кетогенну дієту.

У цьому рецепті я готую з «мініатюрою», яку часто називають «Baby Bok Choy». Ця мініатюрна пекінська капуста має ніжні стебла без жорстких волокон повнорозмірного Бок Чой, а її яскраво-зелене листя має солодкий чистий аромат, збалансований відтінком перцевої, гірчичної гіркоти (смак схожий на мангольд або шпинат. Цей овоч швидке приготування, універсальне та доступне цілий рік у більшості продуктових магазинів та на азіатських ринках.

Бок-чой також можна готувати на пару, варити, обсмажувати у мікрохвильовій печі до 2-3 хвилин, поки він просто не в’яне. У багатьох своїх рецептах я також подрібнюю цей овоч замість іншої зелені для салатів. У багатьох своїх стравах з м’яса, тушкованого, я тушкую листя Бок -Чой, додаючи до ароматної рідини в кінці обсмажування м’яса, а також підсмажую подрібнене листя у бульйоні, соусі або підливі, що вариться. Це створює «шовковисту і ніжну» текстуру і додає листям чудовий аромат, не спалюючи їх.

Щоб додати ароматичних речовин, таких як подрібнений часник, імбир або паста з чилі, спочатку додайте на сковороду олію виноградних кісточок і варіть ароматичні речовини, постійно помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть ароматними, близько однієї хвилини (не пережарюйте та не спалюйте їх). Додайте бульйон і Бок Чой. Збризніть овочі кунжутною олією.

Бок Чой належить до листової овочевої родини китайських латуків Пак Чой. Бок Чой також називають китайською білокачанною капустою, китайським мангольдом, китайською гірчичною капустою, пак чой. Бок Чой має білі або зелені, товсті, хрусткі стебла зі світлим до темно -зеленого широкого листя. Розмір може варіюватися від 4 до 12 дюймів у висоту. Усі частини, стебла і листя, з'їдаються.

Зберігайте Бок Чой у контейнері для холодильників (від 32 до 36 градусів за Фаренгейтом). Зберігати в паперовому або перфорованому поліетиленовому пакеті. (ПОРАДА: для будь -якого зеленого листового овоча я обмотую весь овоч злегка вологим паперовим рушником, щоб він був хрустким) Не мийте, поки не будете готові до вживання. Використовувати протягом 3-4 днів.

Бок Чой є чудовим джерелом вітаміну С, забезпечує харчові волокна, залізо, кальцій і фолат, хороше джерело бета -каротину (ваше тіло перетворює це на вітамін А).


  • 2 столові ложки олії горіха
  • 2 курячі грудки на вільному вигулу без шкіри, нарізані соломкою
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
  • 1 бадьян
  • ½ чайної ложки дрібно нарізаного свіжого червоного перцю чилі
  • жменька мангеттаута
  • 2 пак чой, стебла відокремлені
  • 4 зелені цибулини, нарізані під кутом
  • 100 г/3½ унції змішаних лісових грибів, обрізати і нарізати на рівні частини
  • 4 столові ложки соєвого соусу
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • жменька свіжої петрушки
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого естрагону
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі

У великій сковороді або воку розігрійте олію арахісу на середньо сильному вогні.

Додайте курячі смужки і варіть, злегка перемішуючи, 3-4 хвилини, поки курка не побіліє і майже не звариться.

Додайте часник, імбир, бадьян і перець чилі і варіть ще 30 секунд.

Додайте манґет, пак-чой, зелену цибулю та гриби та обсмажуйте ще 3-4 хвилини, поки вони злегка не приготуються.

Закінчіть соєвим соусом, бальзамічним оцтом та свіжою зеленню. Коротко перемішайте і відразу подавайте до столу.


23 овочеві рецепти пак чой

Різотто з часнику, цибулі -порею, шпинату та пак -чой

Різотто з часнику, цибулі -порею, шпинату та пак -чой

Свинина з перець чилі та імбиру з пак-чой та локшиною

Свинина з перець чилі та імбиру з пак-чой та локшиною

Овочевий фрі (Pac Choi)

Овочевий фрі (Pac Choi)

Овочевий рис у стилі Шанхай

Овочевий рис у стилі Шанхай

Курка та овочі в устричному соусі та чорному перці

Курка та овочі в устричному соусі та чорному перці

Яловичина та овочі, обсмажені в устричному соусі

Яловичина та овочі, обсмажені в устричному соусі

Китайські липкі свинячі відбивні зі смаженими овочами

Китайські липкі свинячі відбивні зі смаженими овочами

Овочева локшина чилі

Овочева локшина чилі

Соєві курки та овочі на пару

Соєві курки та овочі на пару

Смажені стейки тофу з теріякі з глазурованими зеленими овочами

Смажені стейки тофу з теріакі з глазурованими зеленими овочами

Смачний томатний рисовий суп

Смачний томатний рисовий суп

Лосось Лакса

Проста, солодка курка хунань

Проста, солодка курка хунань

Квазісхідний грибний суп

Рецепт гриба з грибів понзу та шиітаке від шеф -кухаря Чада Берна

Цей рецепт з обсмажуванням простіше, ніж здається, але містить серйозний смак і є вражаючим вегетаріанським закускою або легким основним. Постачайте понзу в азіатському магазині, тому варто пошукати, оскільки це дуже унікальна суміш цитрусового оцту та сої.

Інгредієнти:

Обсмажування шиітаке і пак чой
250 г шиітаке, нарізаного або залишеного цілим, залежно від розміру
1 головка немовляти листя пак чой
2 чайні ложки понзу
2 столові ложки світлої сої хорошої якості
Крапля води
Щіпка насіння кунжуту і перець сечхаун
Поголена дитяча морква, одягнена в оцет юзу, для прикраси
Жменька міні -настурцій та морквяних листочків для прикраси

Зброджене цибульне пюре
1 кг цибулі
20 г морської солі
2 півлітра води
2 столові ложки насіння гірчиці
2 столові ложки чорного перцю
2 лаврових листа
2 гілочки естрагону
50 г вершкового масла
100 г крем -фріше

Цибулеве пюре
1. Нагрійте воду, додайте сіль, насіння гірчиці з горошинами перцю в маленькій мисці і відставте її.
2. Цибулю очистіть і дрібно наріжте, ретельно промийте холодною водою і процідіть, змішайте цибулю з охолодженою сумішшю води, додайте лавровий лист і естрагон.
3. Наповніть банку вбивці на 1 дюйм під обідком. Щільно закрийте банку кришкою або шлюзом і бродіть подалі від прямих сонячних променів протягом 2-3 днів при кімнатній температурі або поки розсіл не помутніє. Зберігати в холодильнику до 3 тижнів, доки це не знадобиться.
4. Процідіть цибулю і обережно пасеруйте протягом 20 хвилин без фарбування, а потім перекладіть його в гарячий розчин і натріть в 50 г вершкового масла 100 г крему -фріше, перш ніж пропустити через дрібне сито.
5. При необхідності відрегулюйте приправи.

Обсмажуємо
1. У дуже гарячу сковорідку додайте трохи рослинної олії (а не оливкової) і перемішайте шийтаке протягом 30 секунд, потім додайте пак чой і додайте краплю води, щоб сковорідка трохи охолола.
2. Додайте понзу та сою та дрібку щіпку перцю (якщо не додати води, понзу та соя скоротяться занадто швидко і будуть занадто солоними)
3. Щоб накрити тарілку, нагрійте цибульне пюре і покладіть на плиту ложку. Посипте сичуанським перцем і чорним кунжутом.
4. Покладіть обсмажену овочеву масу на рушник, щоб вона стекла, а потім покладіть пачку чой на бік цибульного пюре, посипаючи шиітаке морквою, настурцією та морквяною листочком.

РЕЦЕПТ ШЕФА -ЧЕДА БЕРНА

Нині виконавчий шеф -кухар у ресторані Danú у Брехоні, Кілларні, шеф -кухар Чад Бірн має великий досвід роботи у відомих закладах, таких як ресторан зірки Мішлен Ristorante Semplice у Лондоні, п’ятизірковий курорт Heritage Golf & amp Spa у Кілленарді, The Killarney Park Hotel та готель The Clarence and Merrion у Дубліні.

Чад був нагороджений ірландським кулінаром року у 2012 році разом із золотою медаллю від шеф -кухаря Ірландії 2012 року, а також представляв Ірландію на кулінарній Олімпіаді в німецькому Еррфурті. У ресторані Danú розміщені розетки 2AA, а в Чаді працює кухня з нотками їжі, зосередженості та веселощів.


5 прянощів баклажанів і пак-чой зажарка

5 Порошок спецій доступний на Amazon досить дешево, і ви також можете знайти його в будь -якому світовому продовольчому магазині. Зробіть це основним продуктом комори у вашому кабінеті масала, тому що він не тільки відмінно підходить для такої картоплі-фрі, але й поєднується з м’ясом і напрочуд гарний у десерті.

Інгредієнти

Баклажан/Баклажан 1 великий сорт бхарта або 2 середніх довгих сорту

Зелена цибуля 1 пучок (5-6 на пучок), бадилля трохи обрізається, а решта нарізається товстими шматочками

Пак чой 200 г

Рослинна олія 2 ст

Сіль смакувати

Липові клини служити

Темний соєвий соус 2 ст

Рисове вино 2 ст

Білий оцет 1 ч. Л

Цукор 3 ч. Л

5 Порошок спецій 1 ч. Л

Часник 4 зубчики, натерті на тертці

Імбир 1 ч. Ложка, терта

Зелений перець чилі 1, розрізати вздовж і дрібно нарізати

Вода 2 ст

Інструкції

Перемішайте всі інгредієнти соусу і відкладіть.

Розріжте баклажан навпіл уздовж, потім розділіть кожну половинку на 2, щоб у вас вийшло 4 частини. Розріжте кожен шматочок уздовж. Солити баклажани не потрібно. Обріжте основу пак чой і подрібніть стебло і листя приблизно.

У вок або кадаї, встановлений на сильному вогні, додайте рослинне масло, а коли воно досить гаряче і трохи почне диміти, додайте баклажан і обсмажуйте протягом 8-10 хвилин, поки шматочки не підрум’яняться і не почнуть відчувати себе досить ніжний, коли ви перемішуєте. Додайте зелену цибулю і продовжуйте обсмажувати протягом 2 хвилин.

Додайте соус до вока, все це ще на сильному вогні, варіть 2 хвилини, помішуючи, перед тим як додати стебла пак чой і варити ще 2 хвилини. Нарешті, киньте листя пак чой, добре перемішайте щонайбільше хвилину, а потім зніміть з вогню. Посипте трохи солі і бризку соку лайма, поки все ще гаряче і покуштуйте. Подавати з рисом.


Приготування – Бок Чой Смажити

Я хотів зробити це на вечерю для 2 осіб, тому я використав 2 дитячі Бок Чой і 80 г грибів шиітаке. Якщо ви любите гриби, можете додати ще більше, наприклад, 100 грам. Я також хотів додати трохи білків, тому вирішив додати трохи креветок. У моїй морозилці завжди мішок із замороженими креветками, і зазвичай я роблю з ним макарони або омлет. Цього разу я вирішив спробувати їх з Бок Чой.

Ви також можете використовувати інші види грибів та свіжі креветки, якщо у вас є. Я піду на більші креветки. Якщо у вас є великі, свіжі, не забудьте очистити їх і очистити від шкірки. Я знаю, що деякі ресторани подають вам креветки, не чистячи їх і не очищуючи. Деякі роблять це з макаронами, і мені здається жахливим те, що мені доводиться чистити креветки в соусі з макаронів. Якщо хочете, ви можете очистити його до хвостового відділу. Таким чином, його легко розробити, що є необхідним з багатьох причин.

За рецептом смаження я обрізав бок -чой великими шматками. Я залишив маленький шиітаке цілим, а великий нарізав. Оскільки я використовую заморожені креветки, мені не потрібно нічого робити, окрім як розморозити їх. Я додав 4 чайні ложки кунжутної олії в каструлю і поставив її на сильну плиту.

Коли сковорідка була гарячою, я спочатку додав креветки та гриби. Я смажила їх 5 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вони рівномірно приготувалися з усіх боків. Після цього я додав Бок Чой, 1 чайну ложку універсального соєвого соусу та перець. Якщо вам подобається щось гаряче, ви також можете додати трохи холодного порошку або навіть свіжого гострого перцю чилі (нарізаного).

Після перемішування всіх інгредієнтів я зменшив потужність плити до середньої і час від часу помішував кришку на сковороду. Після ще 5 хвилин приготування все було готово! Ви також можете зробити миску рису разом з цим.